Гігант харчової солі вторгається на арену "харчового оцту"!

Автор: Джянджян

Джерело: Новий приправник (ID: htlytwyx)

Джерело обкладинки: Сетограф

“Князівські володіння” у світі оцту, що борються за домінування, отримали нового учасника.

Нещодавно бренд “Yueyan” під групою Guangyan випустив 4 нових сорти старого оцту. Від соляних полів півострова Лейчжоу до глибин Таяньських гір — Guangyan використовує повний набір продуктів для боротьби у сегменті оцту.

Як велика компанія у галузі солі на півдні Китаю, чому Guangyan вирішила увійти у ринок оцту? Які наслідки це матиме для галузі?

1

Три ключові стратегії Yueyan у сегменті старого оцту

У конкурентному ринку оцту, де є Шаньсі з їхнім старим оцтом, Чженьцзян з ароматним оцтом, Сичуань з Баонінгським оцтом, Фуцзянь з Юнчжунським — новачок Yueyan має свої переваги.

Перша стратегія: унікальний смак “свіжого солоного оцту”

Загалом у Китаї ринок оцту поділений: Шаньсі славиться своїм “густим” старим оцтом, Чженьцзян — “легким солодким”, а інші регіони мають свої особливості. Yueyan вирізняється тим, що додає до оцту морську сіль — ключовий актив.

Yueyan старий оцет — це вже не просто “шаньсійський”, а “оцет із додаванням екологічної морської солі Yueyan”. Виготовлений із морської солі з півострова Лейчжоу, висушеної за старовинною технологією, багатою калієм, кальцієм і магнієм, він має м’який і свіжий смак, що робить його більш ароматним і багатошаровим. Цей новий тип “свіжого солоного оцту”, створений на основі власних ресурсів, має природний інтерес і впізнаваність на перенасичених полицях.

Друга стратегія: “недоторкані традиції + походження” як гарантія якості

Відомі оцти мають свою регіональну репутацію, і Yueyan добре це розуміє, тому звертає увагу на один із ключових джерел — глибини Таяньських гір.

Партнер Yueyan — Shanhe Vinegar, розташований у високогір’ї Шаньсі, понад 1300 метрів над рівнем моря, з багатою історією та традиціями, що передаються майже 400 років. Вони зберігають старовинні технології “варіння, ферментація, копчення, зливання, витримка”, а також практику “літнього сушіння і зимового заморожування”. Це перетворює старий оцет у витвір мистецтва часу. Особливо для преміум-ринку — “8-річного ручного старого оцту” та “органічного шаньсійського оцту” — це вже не просто приправи, а продукти для здоров’я і довголіття.

Третя стратегія: точне сегментування продуктів за сценаріями використання

Розглядаючи характеристики і цільову аудиторію чотирьох нових продуктів, видно, що Yueyan не просто розширює асортимент, а цілеспрямовано сегментує ринок:

• Старий оцет (420 мл, кислотність ≥4.0 г/100 мл): “лідер”, з традиційною технологією і доступною ціною для щоденного використання;
• Шаньсійський старий оцет (480 мл, кислотність ≥4.5 г/100 мл): без консервантів, ароматизаторів і барвників, орієнтований на сучасних споживачів, що цінують чистоту складу;
• Органічний шаньсійський оцет (480 мл, кислотність ≥5.0 г/100 мл): для тих, хто цінує здоров’я, з сертифікацією і повним прослідковуванням;
• 8-річний ручний старий оцет (480 мл, кислотність ≥6.0 г/100 мл): “іміджевий” продукт для підвищення престижу бренду, витриманий у глиняних бочках, ручної роботи, — не лише оцет, а й емоційний носій для подарунків.

Від 420 мл до 480 мл, від приготування до вживання — Yueyan прагне охопити всі сценарії від кухні до столу.

2

Велика соляна компанія — навіщо “захоплюватися оцтом”?

За даними, до 2025 року доходи і прибутки Guangyan зростуть порівняно з попереднім роком, а з 2020 року активи зросли приблизно на 50%, прибутки — на 350%, а рівень збереження і приросту державного капіталу — 123%.

Чому державна компанія, яка забезпечує життєво важливі потреби і має стабільний добробут, вирішила увійти у конкурентний сегмент оцту? На високоякісній конференції у лютому 2026 року голова Guangyan — Хуансянцин — прямо сказав: “Потрібно дивитися за межі соляної галузі”.

Три рівні логіки:

Перше — захист існуючого ринку

Сіль — це товар високої частоти споживання, стабільний грошовий потік, але низька ціна і мала маржа. З відкриттям ринку, конкуренція посилилася.

Замість боротися у “кривавому морі” цінових війнах, краще використати довіру до бренду і каналів для розширення у сегменті з високою ціною. Оцет — один із найближчих до солі продуктів. Якщо споживач довіряє, що ваша сіль — екологічна і безпечна, він також повірить у високоякісний оцет.

Друге — стратегія розширення від солі до страв

Хуансянцин заявив про ціль “розвивати харчову промисловість, від солі до страв”, і поставив за мету створити “провінційний науково-технологічний харчовий холдинг”.

Це означає, що майбутнє Yueyan — не лише сіль. Від придбання Guangdong Meweiyuan для розвитку комбінованих приправ, до екологічної морської солі у напоях і серії оцту — Guangyan будує масштабну стратегію: від солі до каналів, створюючи концентричний коло, що охоплює приправи і великі продукти.

Третє — необхідність змішаної власності і капіталізації

Головна компанія Guangyan — Guangdong Guangyan Group Co., Ltd. — активно готується до IPO. Що цінує ринок? Можливості, зростання.

Компанія, що продає лише сіль, оцінюється за традиційною торгівлею. А компанія з унікальним походженням, технологіями і концепцією “злиття морів і гір” — за споживчими товарами і здоров’ям.

Співпраця Guangyan і Shanhe Vinegar — це капітальна презентація, що доводить: у Guangyan є не лише канали, а й здатність створювати популярні продукти і об’єднувати ресурси.

3

Як Yueyan змінить світ оцту?

Вхід Guangyan — це “землетрус” у стабільній галузі. Це може змінити конкуренцію у сегменті.

Перш за все, прискорити об’єднання регіональних брендів у національні

Китайський ринок оцту довго був “великим, але слабким”, з домінуванням кількох лідерів, решта — із ізольованими регіонами. Шаньсі не виходить за межі, південний оцет не доходить.

Але Yueyan — це інше. З двома ідентичностями — шаньсійським виробництвом і гучним брендом у Гуандун — вона має і традиційні технології, і широку мережу каналів, і потенціал для IPO.

Коли шаньсійський старий оцет Yueyan з’явиться на полицях у дельті Перлинних річок, дрібні і середні підприємства, що покладаються лише на регіональні традиції, опиняться під великим тиском.

Друге — прискорення інновацій у категорії “сіль і оцет”

Раніше сіль і оцет були окремими. Yueyan відкриває шлях: використання високоякісної морської солі для підсилення смаку оцту. Це може спровокувати інших гравців.

Насправді, перед підписанням угоди з Shanhe Vinegar, Suyuan Jing Shen вже уклала стратегічне партнерство з Hengshun Vinegar. Це свідчить, що “соляні компанії шукають оцет, а виробники оцту — сіль”, і ця тенденція зростає. Потрібні продукти з особливими регіональними солями, нові сегменти.

Майбутнє — з’являться “ароматизовані оцти” з додаванням морської або озерної солі, що розширить сегмент приправ.

І нарешті — новий формат “державних активів + недержавних традицій”

Shanhe Vinegar має майже 400 років історії, але як місцева приватна компанія, вона має слабкі сторони у капіталі, каналах і бренді. Guangyan — державна компанія, має ресурси і капітал. Їхній союз створює модель “державна платформа + традиційна майстерність”.

Якщо ця модель запрацює, вона може спричинити хвилю злиттів і поглинань старих місцевих брендів. Ті, що мають технології, але не мають каналів, стануть об’єктами інвестицій.

4

Підсумки

Випуск Yueyan старого оцту — це не просто розширення лінійки, а стратегічна трансформація.

Через один продукт — оцет — вони показують: трансформація традиційних компаній — не відмова від старої справи, а її використання для нових сегментів. Yueyan продає не лише кислинку, а й довіру до “солі”, “державного статусу” і “традицій”, що передаються через майстерність і культуру.

Коли аромат Таяньських гір поєднується з солоною свіжістю півострова Лейчжоу — це не лише смакова зустріч, а й ілюстрація епохи об’єднання і підвищення рівня китайського ринку приправ.