Bao Zi Ke збирається розпочати продаж вантанів і локшини: розширення на кілька напрямків та збільшення асортименту, деякі пілотні магазини пропонують доступні смажені страви｜Big Fish Finance

Який є ринковий мотив за розширенням продуктового асортименту Baozi Ke?

Часто відвідуваний Baozi Ke, меню стає все більш різноманітним. Журналісти “Нової Жовтої Річки” провели особистий огляд і дізналися, що всі магазини Baozi Ke у Цзинані вже запустили свинячі вонтоні, нові види локшини знаходяться в стадії розробки та тестування, а деякі пілотні магазини пропонують недорогі комплекти смажених страв, випробовуючи нову модель магазину.

Від базового сніданку з паровиками до повноцінного швидкого харчування для трьох прийомів їжі — шлях розширення Baozi Ke відображає тенденцію місцевих брендів у Цзинані до руйнування меж і активного пошуку змін.

Багатовимірне розширення асортименту Baozi Ke:

Нові вонтоні, локшина, пілотні магазини з смаженими стравами отримують схвалення

Нещодавно мешканець повідомив, що оновлено інтер’єр магазину Baozi Ke на Лонгао 9, де тепер додано нові категорії — вонтоні та локшина, що раніше не були представлені.

21 числа журналісти “Нової Жовтої Річки” відвідали кілька магазинів Baozi Ke і дізналися, що всі магазини у Цзинані вже продають вонтоні. Локшина ще знаходиться в стадії розробки та тестування і поки що не запущена офіційно.

За словами маркетингового керівника бренду, логіка запуску нових продуктів дуже ретельна: “Спочатку компанія проводить загальне тестування продукту, потім обирає 5-10 магазинів для пілотного запуску. Після досягнення позитивних результатів — запускаємо у всій мережі, щоб кожен новий продукт відповідав потребам споживачів.”

“Раніше ми у Цзинані спеціалізувалися на парових булочках, тепер прагнемо розширити асортимент і зробити його більш різноманітним,” — зазначив відповідальний за бренд. Це зумовлено як економічною ситуацією, так і бажанням задовольнити зростаючі та різноманітні потреби споживачів у сніданках, обідах і вечері. Бренд прагне запропонувати більше варіантів, щоб залучити клієнтів у різний час доби і підвищити їхню лояльність.

Згідно з інформацією, розширення асортименту Baozi Ke зумовлене точним аналізом розвитку бренду та ринкових потреб. Як місцевий швидкий ресторанний бренд, що працює у Цзинані багато років і спеціалізується на парових булочках, Baozi Ke вирішив розширити межі продуктового портфеля, щоб зробити його більш різноманітним і краще відповідати потребам споживачів і позиціонуванню “трьох прийомів їжі на день”.

Варто зазначити, що ще 28 листопада 2025 року офіційний сайт Baozi Ke повідомив про запуск ручних свинячих вонтоні у 68 магазинах Цзинаню. “Я вже кілька разів куштувала вонтоні у Baozi Ke, раніше не всі магазини їх мали, але тепер усі можуть їх скуштувати,” — поділилася мешканка Цзинаню пані Ван. Це підтверджує тривалу роботу з тестування та закріплення асортименту в магазинах.

Крім розширення асортименту вонтоні та локшини, Baozi Ke також експериментує з моделлю магазину. Журналісти “Нової Жовтої Річки” дізналися, що наприкінці лютого цього року магазин у Наньцюаньфу був реконструйований і став першим у Цзинані з пропозицією смажених страв — новою моделлю бренду. “Ми запустили комплексний обід за 8 юанів, що включає 8 гарячих страв, які клієнти можуть обрати на свій смак, але лише один раз. Також можна замовити безлімітну кашу або рис за 3 юані,” — розповів відповідальний. Після місяця тестової роботи результати були обнадійливими: “Клієнти дуже задоволені, і за ціною, і за смаком, і за якістю інгредієнтів — ми маємо перевагу перед багатьма швидкими ресторанами.”

Він додав, що зараз Baozi Ke одночасно працює над удосконаленням нової моделі магазину та розширенням асортименту. “Ми продовжимо оптимізувати та тестувати нову модель, а також розвивати локшину, вонтоні та інші продукти. Обидва напрямки спрямовані на збагачення продуктового портфеля і адаптацію до потреб трьох прийомів їжі.”

Тенденції галузі:

Місцеві та національні бренди швидкого харчування прагнуть руйнувати межі між категоріями для досягнення прориву

Згідно з офіційною інформацією Baozi Ke, бренд належить компанії Jinan Wanrun Catering Management Co., Ltd., є місцевим брендом, заснованим у 2016 році, і має близько 400 магазинів по всій країні.

Розширення асортименту та моделей магазинів — не унікальний випадок. У сучасній індустрії швидкого харчування конкуренція зростає, споживачі прагнуть не лише “наїстися”, а й отримати якісне, цікаве та смачне харчування. Це змушує бренди руйнувати межі між категоріями, розширювати асортимент і створювати нові сценарії споживання, що проявляється як у місцевих, так і у мережевих брендах.

Як приклад, лідер місцевого ринку у Цзинані — компанія Shandong Kairui Group — активно виходить за межі традиційної кухні Шаньдуну, відкриваючи “регіональні” ресторани з назвою відповідних міст, таких як Бошань, Цзинань, Хуейчжоу, щоб мешканці могли скуштувати місцеві страви, не виїжджаючи з міста. Також компанія пропонує швидке харчування у форматі “Фаньфу Лі·Хоулін”, що охоплює 14 брендів і понад 400 магазинів, забезпечуючи різноманітність.

Крім того, місцеві менш відомі бренди також активно експериментують. Наприклад, у “Bruce Pizza” на Культурній вулиці Цзинаню поєднують традиційне місцеве м’ясо з європейською піцою, створюючи унікальні страви, що швидко стають популярними.

На національному рівні тренд розширення асортименту та крос-категорійного поєднання стає домінуючим. Наприклад, бренд Naixue’s Tea співпрацює з Luzhou Laojiao, випускаючи чай з ароматом білого вина, а “Xibei Youmian Cun” пропонує м’ясо з трюфелями у монгольському стилі, використовуючи західні інгредієнти для підсилення смаку. Це дозволяє брендам не лише збагачувати асортимент, а й точніше відповідати різним групам споживачів.

Професійний аналіз:

Розширення асортименту — точна відповідь на зміни споживчих потреб, майбутнє місцевих брендів перспективне

Фахівці вважають, що розширення продуктового портфеля — це точна реакція на зміну споживчого попиту. Сьогодні споживачі прагнуть більшої різноманітності, цінують швидкість, смак і досвід. Один лише асортимент уже не здатен забезпечити довгостроковий розвиток.

Як місцевий швидкий ресторанний бренд, Baozi Ke, що тестує смажені страви, вонтоні та локшину, зберігає свої ключові переваги і водночас збагачує вибір для клієнтів, що відповідає потребам місцевого ринку.

Зараз усі магазини Baozi Ke вже мають вонтоні, локшина ще в розробці, а пілотні магазини з смаженими стравами продовжують удосконалюватися. У майбутньому бренд планує поступово впроваджувати нові продукти і оновлювати моделі магазинів відповідно до відгуків клієнтів. Зі зростанням тенденції до різноманітності у харчовій індустрії очікується, що все більше місцевих брендів через інновації та розширення асортименту зможуть запропонувати мешканцям ще більш різноманітний досвід і сприяти високоякісному розвитку місцевого ринку.