Пекін знову втратив знакову сичуанську закладу! 25-річна гастрономічна визначна пам'ятка, спогади безлічі людей

Цього тижня в мережі несподівано поширилася новина. Старий флагманський ресторан Бейжінського району Азіатських ігор — Mei Zhou Dong Po, який працює вже 25 років і вважається еталоном сычуаньської кухні в районі Азіатських ігор, — закривається наприкінці березня 2026 року. Разом із ним закриваються і закусочні Mei Zhou.

Перед закриттям бізнес у ресторані раптово ожив, сотні й тисячі постійних клієнтів приїжджали спеціально, щоб зробити останні фото і скуштувати ще раз улюблені страви, щоб зберегти пам’ять про зникаючу кулінарну традицію.

Mei Zhou Dong Po має високу репутацію у світі сычуаньської кухні в Бейжіні. Протягом багатьох років це був висококласний заклад, де можна було зібратися з друзями, провести ділову вечерю або просто поїсти, коли не знаєш, що обрати.

Нічна їжа в Mei Zhou Dong Po в Азіатських іграх

З усіх ресторанів Mei Zhou Dong Po, які я відвідував, перший — це ресторан у лікарні дружби між Китаєм і Японією, який і є засновним закладом бренду, відкритим у 1996 році. Після успіху бренд почав розширюватися: відкривати маленькі та великі заклади по всьому Бейжіню, а згодом і по всьому Китаю та світу.

Ресторан у лікарні дружби між Китаєм і Японією розташований у невеликому двоповерховому будинку. Щодня тут багато відвідувачів, і черги за номерками — звичайна справа.

У 2008 році, під час Олімпіади в Пекіні, цей ресторан був поруч із нашим офісом. Колеги часто обідали тут, платили порівну за їжу, замовляючи по одній страві кожен. Від качки по-есовськи до гострого супу з кров’ю, мапо тофу і свинячих ніжок — цей заклад сформував моє уявлення про сычуаньську кухню.

Багато років потому, коли я проходив повз лікарню дружби між Китаєм і Японією, я помітив, що Mei Zhou Dong Po вже переїхав, і тепер там медичний центр.

Нічна їжа в Mei Zhou Dong Po в Азіатських іграх

Найчастіше я їв у Mei Zhou Dong Po саме їхню нічну їжу.

Тоді в районі Азіатських ігор не було багато ресторанів, що працюють цілодобово, і навіть о 3 годині ночі доводилося чекати у черзі, щоб сісти. Очевидно, що бізнес був дуже популярним.

Занепад Mei Zhou Dong Po викликає сум, але це не дивно. За останні кілька років багато ресторанів, які десятиліттями були стабільними, або закрилися через фінансові труднощі, або змінили концепцію, і їхня якість поступово погіршується.

Качка по-есовськи в Mei Zhou Dong Po

Я добре пам’ятаю, що у 2008 році ціна на їхню фірмову страву — качку по-есовськи — становила 45 юанів, потім швидко зросла до 80, а зараз — понад 120 юанів. Ціни зростають, але люди готові витрачати більше на їжу, хоча цей рівень не може триматися вічно — існує свого роду «стеля».

За ці роки витрати на оренду, зарплати та інші постійні витрати у ресторанному бізнесі швидко зросли. Багато закладів почали замінювати свіжу їжу напівфабрикатами, що погіршило смак і якість. Водночас, через застій у доходах населення, найперше скорочують витрати на їжу та одяг.

З одного боку, власники ресторанів вважають клієнтів бідними, з іншого — клієнти незадоволені якістю їжі. Це безперервний двосторонній конфлікт. Коли вся індустрія харчування починає безжально знижувати ціни, це стає катастрофою для висококласних мережевих ресторанів, які раніше цінували якість і сервіс.

Сніданки у стилі сычуань у Mei Zhou Dong Po

Зараз Mei Zhou Dong Po оточений проблемами: навколо багато недорогих «спільнотних» закладів, таких як Ziguangyuan, Nanchengxiang, Chao Yixing, які пропонують дешеву їжу і при цьому привертають клієнтів, що цінують ціну і бренд.

Якщо економіка не почне зростати знову, ресторани на кшталт Mei Zhou Dong Po переживатимуть важкі часи.

Щодо закриття ресторану в Азіатських іграх — поширюється непідтверджена інформація, що причина — закінчення оренди. Власник намагався домовитися з орендодавцем, щоб орендувати лише перший поверх, оскільки оренда двох поверхів у нинішніх умовах була б збитковою. Однак переговори провалилися, і ресторан був змушений закритися.

25-річний ресторан-орієнтир у районі Азіатських ігор, улюблене місце місцевих мешканців, — завершив свою історію.