Фінансове розслідування丨 Живі рибивпри транспортуванні "колективно засинають" Секрет того, щоб їх заспокоїти, виявився годуванням наркотиками

«Фінансове розслідування» журналісти понад два місяці, перетнули кілька провінцій і міст, глибоко досліджували ринок водних ресурсів, виробничі підприємства та заклади громадського харчування, таємно перевіряли кожен етап обігу живої риби. Виявлено секрет, що дозволяє «спати» живій рибі.

Штучне знеболювання живої риби для «спання»

«Три нульові» анестетики на основі дінгідрохінону несуть ризики для здоров’я

У великому ринку водних ресурсів Чунці Лебан у південно-західному регіоні, багато живої риби, що доставляється на далекі відстані, потрапляє у стан «спання», тихо лежачи у воді, наче мертва риба. Після короткого насичення киснем вона відновлює рухливість, продавці називають це «спанням риби».

Журналісти кілька днів спостерігали і виявили, що колективне «спання» живої риби під час довгих перевезень — не виняток, а поширена практика. Продавці кажуть: «Зробимо щось — і риба знову оживе», підтверджуючи, що це не природна дрімота, а штучне втручання. Вони міняють воду, додають кисень — і через менше години «спляча» риба знову починає рухатися.

На етапі транспортування, журналісти бачили, як працівники додають у відра з живою рибою рідину з кришкою, і риба миттєво стає тихою і млявою.

Ці рідини на пляшках мають напис «Рибний захисник», — це заспокійливі засоби для риби, основний компонент — дінгідрохінон, продукт без дати виробництва, без виробника і ліцензії — «три нулі».

Продавці кажуть, що додавання анестетиків під час транспортування полегшує навантаження і розвантаження, а також запобігає втраті луски. Хоча зелений мінерал — пірит — був заборонений ще у 2002 році і майже зник з ринку, з’явилися нові «три нулі» продукти, такі як «Зірка сну риби» і «Рибна безпека», що містять дінгідрохінон. Медики попереджають, що тривале і масове використання дінгідрохінону може пошкодити печінку і нирки, а особливі групи, такі як вагітні і діти, мають уникати його або застосовувати з обережністю, не поєднуючи з антикоагулянтами і седативами.

З метою захисту споживачів, у Китаї дінгідрохінон не внесений до списку дозволених препаратів для водних культур, але й не заборонений. Саме цей невизначений і потенційно шкідливий анестетик зараз таємно використовують деякі продавці у водному транспорті.

Побічне додавання «три нулі» анестетиків з промисловим спиртом

Ігнорування контролю з боку управління ринком

Журналісти виявили, що у ринку морепродуктів Ліньї у Шаньдуні також використовують анестетики для транспортування живої риби. Тут навіть застосовують промисловий спирт.

Дослідження показали, що промисловий спирт містить смертельно небезпечний метанол, який при споживанні може спричинити сліпоту, пошкодження органів і смерть. Використання промислового спирту у харчовій обробці заборонено державою. Змішування його з «три нулі» дінгідрохіноном для анестезії риби створює додаткові ризики для безпеки харчових продуктів.

На місці видно, як продавці безпосередньо додають анестетики у корзини і водні басейни з рибою, кілька крапель — і тисячі кілограмів риби стають без руху.

Представники управління ринку суворо заборонили використання анестетиків, але на відкритих полицях і у великих бочках з промисловим спиртом і сумішами — ігнорують цю заборону.

Не лише у Шаньдуні, але й у ринку Лебан у Чунці, керівники ринку повідомили, що щоденний контроль 14 видів живої риби не включає дінгідрохінон; у державних стандартах відсутній контроль за анестетиками для риби, і вони не входять до переліку для перевірки.

MS-222 також використовується для анестезії живої риби

Відсутність регулювання — «п’янка риба» на столі

«Фінансове розслідування» знайшло у Цзянсі, у місті Цзянь, виробника дінгідрохінону, який підтвердив, що сировина імпортується з Індонезії і випускається під виглядом харчової добавки, але використовується для анестезії риби. Деякі малі цехи купують сировину і пакують її у «три нулі» анестетики, що потрапляють на ринок. Виробник повідомив, що дінгідрохінон у рибі повністю метаболізується за щонайменше 48 годин.

Інший завод розповів, що через нерозчинність у воді, для швидкого проникнення і дії анестетика, найпростіший спосіб — змішувати його з промисловим спиртом.

У логістичному центрі села Шуцзян у Баї, де постійно перевозять рибу, використання анестетиків стало звичайною практикою. Журналісти виявили, що у цьому регіоні застосовують MS-222, який у Китаї не схвалений для використання у живій їжі.

На місці видно, як промисловий спирт для змішування з анестетиком зберігається у синьому пластиковому бочці, раніше використовуваному для бітуму.

Продавці показали журналістам MS-222, відомий як метилсаліцилат, хімічна назва — етил-2-амінобензоат сульфонової кислоти, — білий кристалічний порошок, що має анестезуючий ефект на риб.

До теперішнього часу в Китаї не проводилися офіційні оцінки безпеки застосування дінгідрохінону, MS-222 та інших анестетиків у живих водних організмах. Обидва ці речовини не входять до списку дозволених для водного господарства, і для них не встановлено нормативів щодо доз, залишків або безпеки. Відповідно, у ринкових тестах їх не перевіряють.

Через застосування дінгідрохінону у ряді ринків, деякі живі риби, наприклад, у ринку Лебан, залишаються у стані «п’яної» і не прокидаються при доставці до ресторанів.

Державна адміністрація ринків і нагляду за якістю провела раптову перевірку

Зміцнення системи безпеки харчових продуктів

Після досліджень у кількох ринках, «Фінансове розслідування» передало детальні матеріали до Державної адміністрації ринків і нагляду за якістю. Після отримання цих даних, відомство швидко провело аналіз і спільно з управлінням ринку Чунці і Ліньї почало перевірки і заходи.

17 березня о 4 ранку сили правопорядку у Чунці провели раптову перевірку ринку Лебан. З метою захисту споживачів, у Китаї дінгідрохінон не внесений до списку дозволених препаратів для водних культур, тому використання таких анестетиків порушує закон.

Під час перевірки виявлено 25 кг дінгідрохінону, що свідчить про масштабне і систематичне незаконне додавання. Також у логістичному центрі на парковці виявлено старий зелений пластиковий бутель з невідомою прозорою рідиною. Ці вантажівки регулярно перевозять живу рибу між регіонами. Правоохоронці припустили, що продавці застосовують «заспокійливе під час транспортування + збереження свіжості на ринку» для мінімізації втрат і підтримки товарного вигляду.

Ці заходи охопили всі торгові точки і логістичні маршрути, перевірили 35 продавців, виявили 14 випадків додавання дінгідрохінону та інших речовин, відібрали 3 зразки невідомої рідини, 12 зразків води і 11 зразків риби. У рамках перевірки ринку Ліньї у місті Цзянь було знайдено понад тридцять порожніх пляшок з дінгідрохіноном, що мають сильний запах, продавці підтвердили, що вони використовуються для анестезії риби.

Також було виявлено промисловий спирт, що використовується для змішування з анестетиками.

Правоохоронці провели раптову перевірку всіх 17 водних підприємств у ринку, детально досліджуючи закупівлі і використання підозрілих речовин, і відібрали 6 зразків риби і 7 зразків води для лабораторних досліджень.

Джерело: CCTV Finance