Ріп Біо завершила пілотне виробництво третього виду білка

(Джерело: Тяньцзіньське радіо і телебачення)

Білок — необхідний компонент нашого організму. Останнім часом провідне біомедичне підприємство Тяньцзінь Жуйпу у співпраці з Інститутом промислової біотехнології Китайської академії наук розробило новий тип білка, який є повноцінним і низькокалорійним, його також називають третім видом білка.

Зазвичай, білки, які ми споживаємо, надходять з тварин або рослин. Тваринний білок має високий вміст жиру та холестерину, а рослинний — має однорідний склад і погано засвоюється, що має свої недоліки. Ці порошкоподібні інгредієнти — новий продукт компанії Жуйпу, білок із міцелію, також відомий як «третій вид білка». Його отримують із зернових культур, таких як кукурудза з високим вмістом крохмалю, шляхом переробки глюкози, отриманої з них, за допомогою мікробіологічного бродіння. Він містить необхідні для людського організму амінокислоти, є повноцінним і низькокалорійним, а також має різноманітні способи приготування, зокрема імітує смак м’яса.

Ця технологія походить від Інституту промислової біотехнології Китайської академії наук, що знаходиться у Тяньцзіньському вільному торговому районі. Після багаторічних досліджень і розробок було відібрано ядро штамів із власною інтелектуальною власністю, і два роки тому вдалося успішно отримати білок із міцелію. Жуйпу активно розвиває цю сферу, використовуючи технології інституту, щоб розширити напрямок продуктів для людського харчування, і вивести третій вид білка з лабораторії у промислове виробництво. Наприкінці минулого року отримано схвалення Міністерства охорони здоров’я та охорони праці країни на використання нового сировинного матеріалу.

Зараз білок із міцелію пройшов етап промислових випробувань. Компанія інвестувала ще 680 мільйонів юанів у будівництво промислової бази потужністю 10 000 тонн у районі Ліньган. Як ключовий проект міста, адміністрація вільної зони створила спеціальну команду, а територія бази, що розташована в радіусі 3 км, забезпечена водою, електрикою, газом і теплом, а також має можливість тісної співпраці з понад 20 підприємствами з виробництва зерна та олії, що дозволяє знизити витрати за рахунок використання таких сировинних матеріалів, як кукурудза.

Очікується, що нова база буде завершена до жовтня цього року і запущена в експлуатацію наприкінці року, з річним обсягом виробництва 60 000 тонн білка із міцелію, що принесе понад 1,6 мільярда юанів доходу. Завдяки багаторічним клієнтським ресурсам у галузях захисту тварин, птахівництва та інших сферах перша партія замовлень вже укладена.