Охороняти "безпеку на кінчику язика" — підприємства беруть на себе головну відповідальність

Купуйте акції, орієнтуючись на аналітичні звіти від Gold Qilin Analyst, авторитетні, професійні, своєчасні та всебічні — допоможіть собі виявити потенційні теми для інвестицій!

■ Цзяо Юй

Знову піднявшись на передній план громадської дискусії, скандал із виробництвом популярних курячих лапок, викритий у програмі “3·15” на CCTV, знову привернув увагу до проблеми безпеки харчових продуктів, яка є однією з найболючіших соціальних проблем. “Їсти безпечно” — це базова потреба громадян і обов’язкова обіцянка харчової індустрії. На мою думку, питання безпеки харчових продуктів є результатом спільної відповідальності компаній, дисбалансу інтересів у ланцюгу постачання та недоліків у системі контролю. Щоб зміцнити бар’єри безпеки харчових продуктів, потрібно діяти у трьох напрямках.

По-перше, оновлення всього ланцюга контролю, посилення “захисної сітки” та усунення прогалин у регулюванні.

Проблеми з якістю харчових продуктів виявляють характерні риси галузі: “розпорошене виробництво, приховані канали збуту, довгий ланцюг”. Це також показує недоліки традиційної сегментованої системи контролю. Тому необхідно створити цілісну, багаторівневу систему контролю, яка забезпечить закритий цикл управління на всіх етапах — від попереднього до пост-фактум.

Передусім потрібно строго контролювати допуск до ринку: ретельно перевіряти кваліфікацію виробників, санітарні умови та системи безпеки, щоб виключити порушників ще на джерелі; під час виробництва — здійснювати динамічний моніторинг, використовуючи великі дані, штучний інтелект та інші технології для реального часу контролю онлайн-продажів і офлайн-процесів, швидко виявляти ризики та реагувати на них; після — посилювати відповідальність, застосовуючи максимально суворі санкції до порушників, конфісковувати продукцію, що порушує закон, і повернути незаконно отримані доходи, а також глибоко аналізувати ланцюги постачання, щоб розірвати чорний ринок “поставки заборонених товарів — нелегальне оброблення — потрапляння на ринок”, караючи порушників серйозними штрафами.

Крім того, потрібно вдосконалити механізми міжрегіональної співпраці у контролі, забезпечити спільні перевірки, обмін інформацією та створити ефективну систему простежуваності харчових продуктів — від закупівлі сировини до споживання на столі, щоб порушники не могли сховатися.

По-друге, закріпити відповідальність підприємств, відновлюючи довіру через “добросовісну індустрію”.

Головне у безпеці харчових продуктів — відповідальність і совість компаній. У випадках, викритих у цій справі, є чимало підприємств, які заради низьких витрат і високого прибутку йдуть на незаконні дії.

Як перший відповідальний за безпеку, бізнес має ставити безпеку вище за прибутки. Великі компанії повинні виступати прикладом, створювати стандартизовані виробничі системи, суворо контролювати якість і тестування, сприяти підвищенню рівня галузі; малий і середній бізнес має відмовитися від розпорошеного підходу, інвестувати у обладнання та гігієнічний контроль, активно приймати громадський контроль.

Крім того, потрібно створити систему кредитної репутації галузі, включити записи про порушення до платформи кредитної інформації, запровадити рівневий і категорійний контроль, створити чорний список серйозних порушників, застосовувати відповідні санкції згідно з законом, щоб “одна втрата довіри — обмеження скрізь”, і зв’язати репутацію з фінансуванням і допуском до ринку. Надійним підприємствам слід надавати підтримку політики, щоб зробити репутацію “жорсткою валютою” розвитку. Галузеві асоціації мають посилювати саморегуляцію, впроваджувати галузеві стандарти, проводити навчання з відповідності, сприяти формуванню ринку з “високою якістю і високою ціною”, витісняти порушників і захищати здорову екосистему галузі.

По-третє, активізувати участь суспільства у спільному управлінні, зробивши “народний контроль” системою безпеки.

Управління безпекою харчових продуктів — це не справа однієї сторони, а системна робота з координації контролю, бізнесу та споживачів. Відповідні органи мають забезпечити відкриті канали для скарг і повідомлень, спростити процедури, підвищити заохочення, заохочуючи споживачів активно брати участь у контролі; через просвітницьку діяльність поширювати знання про безпеку харчових продуктів, підвищувати здатність споживачів розпізнавати ризики, спрямовувати їх до раціонального споживання.

Як безпосередні зацікавлені особи, споживачі мають бути активними у підвищенні рівня обізнаності, не сліпо слідувати моді, обирати продукти з повною сертифікацією та чітким походженням, використовуючи свої покупки для стимулювання підвищення якості галузі.

Людина — це основа всього, а безпека — пріоритет. Захищати “безпеку на столі” громадян — це безперервний процес. Тільки жорсткий контроль із нульовою терпимістю, всебічне управління для усунення прогалин, довгострокові механізми для збереження стандартів і дотримання нижньої межі — все це дозволить людям їсти з упевненістю, спокоєм і комфортом, а галузі — розвиватися здорово і стійко.