Відбілені куриці лапки спричинили сколихнення в галузі Багато брендів відповідають на питання безпеки продукції

(Джерело: Beijing Business Today)

15 березня на вечірньому шоу “3·15” Центрального телевізійного каналу було викрито хаос у виробництві популярних курячих лапок. Ці онлайн-хіти, що продаються тисячами штук, насправді виробляються у брудних і хаотичних цехах, але кінцевий продукт виглядає білим і привабливим через використання у виробництві перекису водню для їхнього відбілювання. Перекис водню, або пероксид водню, є сильним окислювачем і дезінфікуючим засобом, який зазвичай застосовується для стерилізації. Прямий контакт із ним може спричинити серйозні пошкодження шкіри та травної системи. Використання для замочування продуктів руйнує білки та інші поживні речовини, маскуючи процес гниття. Відповідно до державних стандартів безпеки харчових продуктів (GB 2760-2024), перекис водню не дозволено застосовувати при обробці курячих лапок. Це хімічна речовина руйнує білки та інші поживні компоненти у продуктах, і тривале споживання таких продуктів може спричинити пошкодження слизової рота, порушення функцій печінки та нирок, а у великих дозах — загрожувати життю.

На “3·15” у вечірньому шоу було названо дві компанії, які порушували правила, використовуючи перекис водню для відбілювання курячих лапок: Sichuan Shufu Xiang Food Co., Ltd. та Chongqing Zengqiao Food Co., Ltd. За даними Tianyancha, Sichuan Shufu Xiang Food була заснована у грудні 1997 року, її керівником є Ван Ліцюнь, статутний капітал — 23,8 мільйона юанів. Вона займається виробництвом і продажем харчових продуктів, ресторанним обслуговуванням тощо. Chongqing Zengqiao Food заснована у квітні 2003 року, її керівником є Цзэн Цзяо, статутний капітал — 5 мільйонів юанів, вона виробляє і продає м’ясні, бобові, овочеві продукти, а також займається імпортом і експортом. 15 березня журналісти Beijing Business Today намагалися зв’язатися з цими компаніями для інтерв’ю, але на момент публікації телефонні дзвінки залишилися без відповіді. На популярних торгових платформах наразі не знайдено продукцію “乖媳妇泡椒鸡爪”, пов’язану з Chongqing Zengqiao Food.

За даними Tianyancha, у липні 2023 року та лютому 2025 року компанія Zengqiao Food була оштрафована за виробництво та продаж продукції з перевищенням дозволених норм, використання харчових добавок у заборонених кількостях, а також за виробництво зіпсованих, гнилі, запліснявілих, брудних, з чужорідними включеннями, фальсифікованих або з аномальними органолептичними характеристиками продуктів і добавок.

Курячі лапки — популярний делікатес, який цінують у домашніх умовах і на полицях магазинів. Виникло багато відомих брендів, таких як Chunjiang, Zou San He, Tuo Gu Xie, Xiao Hu Ya, You You. Зокрема, You You Food, яка з 2019 року котирується на Шанхайській фондовій біржі, стала першим у сегменті виробником маринованих курячих лапок і закріпилася як лідер у цій ніші. З 2024 року, завдяки розширенню каналів збуту та оптимізації асортименту, компанія показує значне покращення фінансових показників: у 2024 році дохід склав 1,182 мільярда юанів (+22,37%), чистий прибуток — 157 мільйонів (+35,44%). За три квартали 2025 року дохід становив 1,245 мільярда (+40,39%), чистий прибуток — 174 мільйони (+43,34%).

Щодо викриття проблеми з відбілюванням курячих лапок, кілька брендів швидко відреагували, запевняючи у відповідності своєї продукції стандартам безпеки. Представники Zou San He заявили: “Ми виробляємо легально і відповідно до законодавства. Заборонені речовини ми не використовуємо. Ми — велике виробництво, під постійним контролем різних органів, і маємо сертифікати якості та лабораторні звіти.” Представник You You відповів: “У процесі виробництва ми не використовуємо перекис водню, всі продукти виготовляються згідно з державними стандартами.” Представник Chunjiang зазначив: “Ми — офіційне підприємство, виробництво відповідає стандартам.” Представник Xiao Hu Ya додав: “Наші продукти — легальні, мають строгий контроль якості.” Представник Tuo Gu Xie запевнив: “Ми не використовуємо перекис водню для обробки курячих лапок, це заборонено законом. Як відомий бренд, ми гарантуємо якість і репутацію.”

Китайський аналітик харчової індустрії Чжу Даньпень зазначив, що за останні п’ять років зростає популярність нових поколінь споживачів, і курячі лапки знову стають популярним делікатесом. Однак деякі недобросовісні бренди та продавці швидко відбілюють їх перекисом водню для покращення зовнішнього вигляду, що серйозно шкодить здоров’ю споживачів. Регуляторні органи мають посилити штрафи, швидше і жорсткіше карати порушників, щоб очистити харчову галузь від нелегальних виробників.

北京商报记者 陶凤 王悦彤