Відступіть у бік, білку. Ось чому 'Fibermaxxing' — це остання харчова мода в американських магазинах

Основні висновки

• Підприємства з виробництва упакованих продуктів оновлюють асортимент, пропонуючи високоволокнисті версії вже популярних товарів у відповідь на зростаючу зацікавленість споживачів здоров’ям кишечника та закусками «кращими для вас».
• Зростання популярності GLP-1 може також сприяти популяризації волокон. Волокна, як і препарати для схуднення, допомагають регулювати апетит і запобігати переїданню.

Отримуйте персоналізовані, штучним інтелектом підтримувані відповіді, засновані на понад 27 роках довіреної експертизи.

ЗАПИТУЙТЕ

Білки стали справжнім хітом у продуктових магазинах. Тепер на їхньому тлі популярність набирають волокна.

Американці «максимізують волокна», збільшуючи їхній споживчий рівень досягнення або навіть перевищення щоденних рекомендованих доз. Ця тенденція підкріплюється TikTok-інфлюенсерами, які прославляють користь високоволокнистих продуктів, таких як ягоди, насіння чіа, вівсянка та навіть голландські стропвфели.

Волоконна лихоманка змінює споживчі звички. Цей тренд — лише один із прикладів зростаючого попиту на так звані «кращі для вас» закуски, за словами керівників харчової індустрії: споживачі шукають не лише солоний хруст, а й продукти, що поєднують зручність і цілісне здоров’я.

Що це означає для економіки

Зростаючий попит на продукти з високим вмістом волокон — останній знак того, що американські споживачі ставлять здоров’я і добробут на перше місце при формуванні своїх запасів у кухні. У довгостроковій перспективі ця зміна у споживчих уподобаннях може мати далекосяжні наслідки для бюджетів на харчування, асортименту продукції та навіть для системи охорони здоров’я.

На соціальних платформах, таких як Reddit, споживачі діляться порадами щодо дієти, особистим досвідом і занепокоєннями щодо самопочуття при збільшенні споживання волокон. «Після трьох днів з чечевицею, насінням чіа і сирими капустяними овочами я, напевно, став живою теплицею», — написав один з користувачів.

«Якщо ви не ігноруєте всі соцмережі протягом останнього року, ви знаєте, що обізнаність споживачів щодо важливості волокон швидко зростає», — сказав Деніел Ордонез, операційний директор Oatly (OTLY), під час останнього квартального звіту компанії з виробництва вівсяного молока.

Експерти з охорони здоров’я кажуть, що у цьому бумі є логіка. Середній американець споживає лише половину своєї щоденної рекомендованої дози волокон, що називається «прогалиною у волокнах», пояснює Кендіс Пампер, зареєстрована дієтологиня з Медичного центру Векснера при Огайському університеті, і вважає, що цей ажіотаж навколо волокон зумовлений «зростаючим інтересом споживачів до здоров’я кишечника, розширенням інновацій у продуктах і ширшим зсувом у бік функціонального харчування».

Популярність препаратів для схуднення на основі GLP-1 також може частково сприяти цій тенденції. Пампер зазначила, що GLP-1 «повільнюють опорожнення шлунка і збільшують відчуття ситості». Деякі споживачі, можливо, досліджують дієтичні стратегії, такі як збільшення споживання білків і волокон, щоб імітувати ці ефекти.

Пакувальні компанії демонструють свою компетентність у волокнах і оновлюють старі улюбленці. General Mills (GIS) планує запустити Honey Nut Cheerios Protein, збагачені волокнами Annie’s «Nature Pals» і протеїнові батончики, створені у співпраці з брендом спортивного харчування Ghost, вже цього року.

А гігант круп Kellogg’s у своїй першій у історії рекламі на Супербоул запросив «Вілла Шатта» — відомого актора з «Зоряного шляху» Вільяма Шатнера — щоб прославити переваги високоволокнистого Raisin Bran. Протягом цього місяця на полицях з’явиться Doritos Protein.

Пов’язана освіта

Голод і його вплив на економіку

Компанії «розсипають» білки скрізь. Ось що робить Coca-Cola

Напої також долучаються до тренду. Вони активно використовують пребіотики — тип волокон, що живлять трильйони бактерій у людському кишечнику. PepsiCo (PEP) придбала виробника пребіотичних газованих напоїв Poppi майже за 2 мільярди доларів минулого року і цього року запустила власну Pepsi Prebiotic Cola по всій країні.

Хоча популяризація волокон і реакція галузі можуть збільшити доступність і привабливість продуктів з високим вмістом волокон, доступність залишається зовсім іншим питанням. Споживачі часто платять додаткову ціну за продукти з маркуванням «органічний» або «здоровий», і середній американець вже відчуває фінансовий тиск при оплаті у магазині.

«Закриття прогалини у волокнах вимагатиме структурних рішень, що зроблять високоволокнисті продукти більш доступними, дешевими і зрозумілими для споживачів», — каже Пампер.

Маєте новинний підказку для журналістів Investopedia? Надсилайте її на

[email protected]