Ini adalah siaran pers berbayar. Hubungi distributor siaran pers secara langsung untuk pertanyaan apa pun.

Wildbrine Meluncurkan Salad Kacang Fermentasi Berbasis Industri Pertama, Menciptakan Kategori Baru di Persimpangan Protein, Serat, dan Probiotik

PR Newswire

Jumat, 27 Februari 2026 pukul 3:00 AM GMT+9 5 min read

_Wildbrine’s Mediterranean dan Salad Kacang Ciiji Fermentasi Gaya Kimchi, yang merupakan terobosan bersejarah dalam fermentasi, mulai tersedia di Whole Foods Markets pada 1 April _

MADISON, Wis., 26 Feb. 2026 /PRNewswire/ – wildbrine, kekuatan utama untuk sauerkraut dan kimchi, telah mengumumkan salad kacang fermentasi kemasan pertama yang pernah ada, sekaligus menandai inovasi yang belum pernah terjadi sebelumnya dan signifikan dalam ruang fermentasi. Salad Kacang Ciiji Fermentasi Gaya Mediterania yang cerah dan gurih serta Gaya Kimchi menghadirkan kombinasi tiga manfaat langka—protein, serat, dan fermentasi hidup—sekaligus tetap mempertahankan rasa renyah alami dan tekstur kacangnya. Stoples 20-ons akan dijual secara eksklusif di Whole Foods Markets secara nasional mulai 1 April, setelah debut di Expo West pada 3-6 Maret.

wildbrine

“Ini adalah jenis inovasi yang mengubah definisi seluruh kategori,” kata Jorge Azevedo, CEO wildbrine. “Makanan fermentasi selama ini dikaitkan dengan kesehatan usus, dan kacang dengan protein nabati serta serat, tetapi belum pernah sebelumnya manfaat-manfaat itu hadir dalam satu produk yang praktis, siap santap.”

Jauh sebelum “salad kacang yang padat” menjadi viral pada 2024 dan estetika “savory girl” muncul tahun ini, wildbrine sudah bekerja pada resep salad kacangnya. Salad Kacang Ciiji Fermentasi milik Wildbrine disempurnakan untuk difermentasi tanpa memecah kacangnya, sebuah proses proprieter yang dipandu oleh para ilmuwan makanan ahli FFH, termasuk co-founder wildbrine Chris Glab.

“Apa yang benar-benar membedakan salad kacang fermentasi pertama yang pernah ada ini adalah integritas fungsionalnya pada level mikrobiologis dan metabolik,” kata Glab. “Melalui fermentasi, kacang mengalami biotransformasi alami yang meningkatkan bioavailabilitas nutrisi, mengurangi antinutrien seperti asam fitat, dan meningkatkan keseluruhan daya cerna—sehingga protein nabati, mineral seperti zat besi dan seng, serta vitamin B menjadi lebih mudah diakses oleh tubuh.”

Salad Kacang Ciiji Fermentasi Wildbrine memenuhi ketiga atribut yang paling banyak dicari saat ini: manfaat protein, serat, dan probiotik. Sebanyak 69% orang Amerika secara aktif mencoba mengonsumsi lebih banyak serat dan 71% ingin meningkatkan asupan protein. Sementara itu, penjualan makanan fermentasi yang kaya probiotik tumbuh 9% dari tahun ke tahun.

“Sebagai ahli gizi, saya secara rutin mendorong makanan fermentasi dan kacang-kacangan untuk kesehatan usus; makanan fermentasi untuk kultur hidupnya dan kacang untuk serat prebiotik serta protein nabati,” kata Kelly Springer, RD, MS, CDN. “Melihat manfaat-manfaat itu digabungkan dalam satu opsi minimal diproses, siap santap melalui Salad Kacang Ciiji Wildbrine sungguh luar biasa. Ini mencerminkan apa yang sekarang kita pahami tentang cara benar-benar mendukung mikrobiom: memadukan serat yang memberi makan bakteri menguntungkan dengan fermentasi yang secara aktif memperkenalkan dan mengaktifkannya.”

Cerita Berlanjut  

Salad Kacang Ciiji Fermentasi Wildbrine hadir dalam dua varian:

**Mediterania:** kacang ciiji fermentasi dengan bawang dan paprika, dibumbui dengan bawang putih, oregano, peterseli, dan lemon

**Gaya Kimchi:** kacang ciiji fermentasi dengan daun bawang, wortel, jahe, bawang putih, dan gochugaru, terinspirasi dari klasik Korea

Dari salad dan mangkuk biji-bijian hingga lauk atau ngemil langsung dari toples, Salad Kacang Ciiji Fermentasi Wildbrine menghadirkan rasa yang berani dan manfaat fungsional untuk setiap kesempatan.

“Kami bersemangat dengan kekuatan penyembuhan dari makanan utuh, dan kacang adalah sumber protein dan serat yang bersih serta minim diproses,” kata Glab. “Hasilnya bukan hanya hidangan nabati yang nyaman, tetapi juga makanan fungsional yang hidup yang dirancang untuk mengoptimalkan penyerapan, mendukung mikrobiom dan umur panjang secara keseluruhan, serta meningkatkan potensi nutrisi kacang-kacangan melampaui standar dasarnya yang sudah mengesankan.”

Proses fermentasi menghasilkan asam organik dan enzim yang bermanfaat yang membantu memecah karbohidrat kompleks, berpotensi meredakan kembung dan mendukung kenyamanan usus. Berbeda dari salad kacang fermentasi konvensional yang tidak terfermentasi, salad kacang ciiji wildbrine memberikan trio prebiotik (serat yang memberi makan mikroba menguntungkan), probiotik (kultur aktif hidup), dan postbiotik (senyawa bermanfaat yang dihasilkan selama fermentasi) yang kuat. Bersama-sama, mereka mendukung keberagaman mikroba, kesehatan penghalang usus, dan fungsi kekebalan—pilar penting dari kesejahteraan yang semakin didukung oleh ilmu gizi—sambil membantu mempromosikan energi yang berkelanjutan dan vitalitas sehari-hari.

Pakar fermentasi wildbrine telah membawa makanan yang difermentasi secara alami ke masyarakat selama lebih dari 15 tahun. Raw Organic Sauerkraut-nya adalah satu-satunya sauerkraut yang tersedia secara nasional di Costco dan merek sauerkraut terlaris di kanal Natural. Korean Style Kimchi milik Wildbrine adalah produk kimchi terlaris di kanal Natural.

Saat peluncuran, salad kacang fermentasi pertama yang pernah ada diproduksi dalam batch kecil yang disengaja, dengan proses yang langsung ditangani, hati-hati dimonitor, yang menegaskan komitmen merek terhadap kualitas dan keahlian. Setiap batch disiapkan secara manual dan diawasi secara ketat selama fermentasi untuk memastikan perkembangan rasa, tekstur, dan vitalitas mikroba yang optimal. Meskipun perusahaan memiliki rencana untuk melakukan skalasi secara cermat di masa depan, produksi awalnya tetap berakar pada semangat artisanal.

**Tentang wildbrine

**Didirikan pada 2011, wildbrine memproduksi sayuran yang difermentasi secara alami menggunakan fermentasi liar tradisional. wildbrine bermula sebagai hasil pemekaran dari Ceres Community Project, sebuah organisasi nirlaba yang berbasis di Santa Rosa, California, yang menyediakan makanan bergizi bagi mereka yang hidup dengan kanker, diabetes, dan kondisi melemahkan lainnya. Para pendiri wildbrine memulai dengan memproduksi batch kecil sauerkraut untuk pelanggan yang mencari “makanan sebagai obat”, untuk menerima manfaat kesehatan dan kebugaran yang dapat diberikan oleh makanan fermentasi. Pada akhirnya, proyek tersebut menjadi sangat sukses sehingga bisnis tersebut diluncurkan sebagai entitas terpisah pada tahun 2011, dan wildbrine pun lahir. Hari ini, jajaran produknya mencakup sauerkraut, kimchi, salad kacang, kondimen fermentasi, dan sayuran acar yang terinspirasi secara global. Semua produk Diverifikasi Non-GMO Project, vegan, bebas gluten, dan tidak mengandung gula tambahan.

**Tentang Fermented Food Holdings (FFH)

**Fermented Food Holdings (FFH) adalah produsen terkemuka produk fermentasi berkualitas tinggi dan makanan fungsional yang mendukung gaya hidup sehat. Berkantor pusat di Madison, Wis., portofolio merek yang terus berkembang mencakup Bubbies, wildbrine, Flanagan Farm, Silver Floss, Saverne, Hawthorne Foods, dan Cortland Valley. Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi www.fermentedfoodholdings.com.

Untuk informasi lebih lanjut tentang wildbrine, kunjungi wildbrine.com dan ikuti mereka di Instagram, Facebook, dan LinkedIn.

Wildbrine Salad Kacang Ciiji Fermentasi

Dari salad dan mangkuk biji-bijian hingga lauk atau ngemil langsung dari toples, Salad Kacang Ciiji Fermentasi Wildbrine menghadirkan rasa yang berani dan manfaat fungsional untuk setiap kesempatan

Cision

Lihat konten asli untuk mengunduh multimedia:

Ketentuan dan Kebijakan Privasi

Dasbor Privasi

Info Lebih Lanjut