Новинний сайт Xinhua: Фінансовий огляд | Здоровий, цікавий, креативний: розкриваємо нові тенденції споживання їжі та напоїв

Сіньхуа-новини, Ченду, 3 квітня, повідомлення Тема: Здорово, цікаво й креативно — розшифровка нових тенденцій у споживанні продуктів харчування та напоїв

Сценарії зануреного споживання розвиваються, здорові продукти — безперервно диференціюються, а IP-колаборації виходять за межі ніш і стають мейнстримом… Нині в Китаї в харчовій і алкогольній галузі спостерігається “нова” хвиля.

Як “барометр” для харчової та алкогольної галузі, Національна ярмарка цукру, спиртного й продуктів харчування 114-го скликання, що нещодавно відбулася, дає змогу побачити нові рухи та тенденції на китайському споживчому ринку.

Споживчі сценарії — цікавіші

У молоді в “чаклунських мантіях” між барною стійкою — проходи й рухи, вони з піпетками в руках старанно готують свою першу чарку білого вина. Така сцена не сталася десь у модному кварталі, а відбувалася на стенді компанії Guangliang Liquor на алкогольній експозиції Національної ярмарки цукру, спиртного й продуктів харчування 114-го скликання.

“Ми вийшли за межі традиційної логіки дизайну стенда білого вина й використали візуальну мову для молоді — легку, живу, таку, що “чіпляє” в інтернеті, — щоб бренд білого вина став простішим і цікавішим”. Директор з інноваційного розвитку компанії Guangliang Liquor Ян Хуньмань розповіла, що ця спроба, яка ламає традиції, має на меті зменшити притаманну галузі білого вина важкість і дистанційність.

На місці проведення 114-ї Національної ярмарки цукру, спиртного й продуктів харчування. (Фото надано організаторами)

Заснована ще з 1955 року, Національна ярмарка цукру, спиртного й продуктів харчування вже пройшла понад 70 років. Це одна з найдавніших за історією, масштабом і впливом професійних виставок у сфері харчових продуктів та алкогольних напоїв Китаю, а також важливий “інструмент” для спостереження за змінами в споживанні.

На виставковому майданчику всюди видно сценарії зануреного споживання: експоненти змагаються, хто запропонує більше нового, аби привернути клієнтів і дистриб’юторів до своїх стендів.

У зоні мікро-пивоваріння Waimа Jingjiu в мініцеху для варіння пива стоїть аромат солоду, кілька друзів сідають за маленьким столиком, пробують напої й розмовляють у невимушеній атмосфері. Таке оформлення зануреного сценарію приваблює велику кількість покупців, які зупиняються, щоб відчути й обговорити деталі.

Нові сценарії споживання змінюють і враження від відвідування виставки. “Під час цієї ярмарки цукру, спиртного й продуктів харчування найпряміше відчуття — виставка стала значно цікавішою: на місці облаштовано багато кумедних зон із інтерактивним досвідом, усе дуже нове, а жвавості більше, ніж у попередні роки!” — сказав місцевий житель, який щороку відвідує цю ярмарку.

І жвавість офлайн продовжується й онлайн. У невеликій частині виставкової зони продуктів харчування в Xibo Cheng один з районів для прямих трансляцій особливо помітний: кілька десятків брендів стартують в ефір одночасно, а заклики лунають безперервно.

Стенд бренду снеків з Гуйчжоу “Qian Yi Si” (黔忆丝) — серед таких. Промоутер енергійно презентує продукт перед камерою телефона: “Це хороший шанс — локація велика, люди з усіх куточків країни приїдуть, ми хочемо скористатися цим, аби просувати бренд і щоб більше людей дізналися про фірмові невеличкі закуски з Гуйчжоу”. Багато експонентів зазначили: через платформу ярмарки цукру, спиртного й продуктів харчування можна взаємодіяти з різними каналами, зокрема лідерами думок, закупівельними командами та власними приватними аудиторіями, що допомагає розширити шляхи продажів.

Зробити сценарії споживання “цікавими” — це не лише спосіб залучати трафік, а й нова спроба перебудувати взаємини між брендом і споживачами.

Оновлення продуктів — здоровіше

“Цього року ми представили новинку 旺豆乳, головний акцент — висока частка білка та низький рівень “бобового присмаку” (豆涩), що відповідає запитам споживачів щодо здоров’я”. У павільйоні напоїв та молочної продукції менеджер центру продажів молочного підрозділу групи Want Want (旺旺集团乳品事业部销售中心经理王立喜) Ван Ліцзі повідомив, що нині Want Want вибудовує рослинну базу як напрям, розробляючи поживні продукти для конкретних груп населення.

На 114-й Національній ярмарці цукру, спиртного й продуктів харчування багато компаній презентували продукти з низьким вмістом жиру та калорій, із простими інгредієнтами. Фото: репортер Сіньхуа Лі Цяньвэй

Зараз у нашому споживчому ринку увага до здоров’я стабільно зростає: “менше цукру” та “менше жиру” вже не є вибором для вузького кола, вони перетворюються на ярлики, на які звертають увагу споживачі, а “оздоровче” оновлення стає напрямом розвитку галузі.

У секторі алкогольних напоїв керівник фірмової крамниці, що працює напряму від заводу, компанії She De (舍得酒业工厂直营门店店长胡涛) Ху Тао розповів, що компанія запускає екологічні витримані настоянки з пивоварених інгредієнтів: під різні групи населення підбираються різні ефекти, деталізуються функції — “Cаньюаньдао” та вино з насінням годжі для людей середнього й похилого віку робиться з акцентом на зміцнення тіла та повсякденне оздоровлення; “Хуа Цзянь Ніан” (花间酿) додає особливо багаті на пелюстки червоні троянди, плоди луошень (洛神花) та інші інгредієнти, роблячи акцент на красі та догляді за шкірою, щоб задовольнити індивідуальні потреби жінок у оздоровленні.

Віце-директорка Інституту харчових продуктів Нанського університету Чен Лі (江南大学食品学院副院长程力) розповіла: найвиразніша риса цієї ярмарки — те, що концепція здоров’я повноцінно інтегрована в інновації продуктів; коло людей, що турбуються про здоров’я, швидко розширюється — від людей середнього та похилого віку до молодих груп.

У тематичному виставковому павільйоні “Однакове джерело: медицина й харчування — здоровий спосіб життя” на центральне представлення вийшли понад 200 інноваційних продуктів, зокрема напої серії чень-чень-пі (川陈皮), традиційні оздоровчі десерти з китайських трав, закуски з “свіжої трави” та ліофілізовані продукти (鲜药冻干零食) тощо. Це привернуло багато покупців, які зупинялися на стендах. Один закупівельник з Цзянсу на місці обговорював співпрацю з компанією з виробництва оздоровчих алкогольних напоїв на основі традиційних трав; він сподівається інтегрувати такі напої в сценарії харчування та знайти якісних партнерів, досягнувши взаємовигоди.

Аналітики ринку вважають, що довгострокового розвитку на ринку можна досягти лише за умови, що продукти справді відповідають потребам національного харчування, а також поєднують здоров’я й смак.

Розширення IP — креативніше

На тлі того, що здоров’я стало глибшою потребою, як зробити так, аби споживачі, окрім якості, отримували більше емоційної цінності — це також новий напрям, на який роблять ставку бренди.

Під час ярмарки цукру, спиртного й продуктів харчування відбулася перша зустріч для узгодження прав “IP+食饮” (IP + продукти харчування й напої), де понад 300 IP з Китаю та за кордоном уперше представилися у форматі промислових кластерів; охоплення — анімація, ігри, кіно- й театральне мистецтво та інші сфери.

Перетин і поєднання IP та продуктів харчування й напоїв дає споживачам “емоційну цінність” поза функціональністю — і стає новою тенденцією в сьогоднішньому споживанні.

Зустріч для узгодження прав “IP+食饮” зібрала експозиції. (Фото надано організатором)

На виставці багато IP-колабораційних кейсів привертають увагу завдяки сильній ринковій привабливості: Kапібару “Xiao Huang Tun” (卡皮巴拉小黄豚) у колаборації з McDonald’s — уже відзначено показниками понад десять тисяч одиниць продажу за раз (万单销量), також співпраця є з брендами FamilyMart (全家), Haier (海尔), Lynk & Co (领克) тощо; IP-сімейство Гарфілда в колаборації з “茉莉奶白” — після старту в день продажів зростання на 225%, а колаборація з “蜜雪冰城” дотикається до понад мільйона клієнтів… Ці цифри показують: коли споживачі більше не просто платять за продукт, а платять за враження, емоційну цінність і відчуття причетності, зміст споживання переосмислюється.

“Потреби споживачів пройшли трансформацію від ‘з’їсти досить’ до ‘їсти краще’ й ‘їсти здорово’, а також вони прагнуть ‘щоб було красиво’, ‘щоб було смачно’ й ‘щоб було цікаво’. У межах цієї тенденції IP стає найкращим мостом і сполучною ланкою, що зв’язує продукт і користувача”. Генеральний менеджер з ліцензування аніме-брендів Beijing Wanda Dongman (北京万达动漫品牌授权总经理李宏涛) пояснив: підтримка IP додає клієнтам різні цінності — емоційні, досвідові, соціальні тощо.

Від перебудови сценаріїв “цікавості” до оздоровчого оновлення “здоров’я” і далі — до емоційного зв’язку “IP”: у вікні ярмарки цукру, спиртного й продуктів харчування відображається потужна життєва сила галузі продуктів харчування та напоїв Китаю.

Планування: Тун Фан

Головний автор: Цзян Янь