Mantan CEO Unilever Paul Polman Mengimbau Perusahaan Makanan dan Minuman untuk Menyediakan Produk yang Lebih Sehat dan Berkelanjutan

Lorong bahan makanan dipenuhi makanan yang sangat diproses. Kampanye 2030 Compact on Healthy & Sustainable Diets yang diluncurkan di Nutrition for Growth Summit pada Maret 2025 di Paris bertujuan untuk mendorong perusahaan besar global di bidang makanan dan minuman meningkatkan proporsi makanan sehat yang mereka buat dan jual. Mereka juga ingin perusahaan tersebut memasarkan produknya dengan lebih bertanggung jawab.

        Getty Images
      




    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    


  



  Ukuran teks

Mantan

        CEO
      
      
        Unilever

CEO Paul Polman,

Rockefeller Foundation, dan para pendukung nutrisi sehat tengah berkampanye untuk mendorong perusahaan besar makanan dan minuman serta peritel agar memproduksi dan memasarkan produk yang lebih sehat.

Bagi Polman, yang menolak pelaporan keuangan triwulanan dan mendorong praktik bisnis berkelanjutan selama satu dekade di Unilever, sangat penting agar perusahaan-perusahaan bekerja sama secara kolektif untuk meningkatkan kesehatan manusia, nutrisi, dan biodiversitas planet ini.

“Setiap bisnis bergantung pada biodiversitas, setiap bisnis bergantung pada ekonomi yang sehat, dan setiap bisnis menanggung biaya atas kegagalan kita,” kata Polman, yang meninggalkan Unilever pada 2019. “Biaya untuk tidak bertindak kini menjadi lebih tinggi daripada biaya untuk bertindak. Namun, sulit untuk membawanya ke agenda perusahaan.”

Minggu lalu, sebuah surat dikirim kepada para pemimpin perusahaan besar global makanan dan minuman yang mendesak mereka untuk menciptakan produk yang lebih sehat dan bersumber secara lebih berkelanjutan serta memasarkan apa yang disebut junk food—yang tinggi garam, gula, dan lemak tidak sehat—dengan lebih bertanggung jawab.

LEBIH: Art Basel Paris Berkontribusi pada ‘Redefining the Canon’ di Pameran perdananya di Grand Palais

Menurut surat tersebut, “70% dari makanan olahan dunia tidak sesuai dengan pola makan yang sehat.” Hasil dari makin banyak orang secara global, terutama di pasar yang sedang berkembang, mengonsumsi pola makan ini adalah meningkatnya diabetes, penyakit jantung, dan kanker—biaya yang mereka hitung sebesar US$11 triliun.

“Tambahkan biaya lingkungan dan ekonomi (mis. perubahan iklim, hilangnya biodiversitas, berkurangnya ketersediaan air, hari kerja yang hilang) dan tagihan akhirnya menjadi US$19 triliun,” kata surat itu.

Surat tersebut ditandatangani oleh Polman, Presiden Rockefeller Foundation Rajiv Shah, Vinita Bali—pemimpin Komite Nutrisi Nasional Konfederasi Industri India—dan Greg Garrett, direktur eksekutif Access to Nutrition Initiative (ATNI), sebuah organisasi nirlaba global yang berbasis di Belanda. Beberapa individu dan organisasi lain juga mendukung surat tersebut, termasuk Sam Kass, mantan koki Gedung Putih yang bekerja bersama Michelle Obama dalam kampanyenya “Let’s Move!”.

Di balik upaya ini ada sebuah filosofi bahwa perusahaan-perusahaan secara individual saja tidak dapat membuat perbedaan yang cukup besar. Apa yang dilakukan dengan memfokuskan pada perusahaan makanan dan minuman terbesar adalah “membuat Anda menciptakan titik balik,” kata Polman, yang merupakan anggota dewan Rockefeller Foundation.

LEBIH: Organisasi Pivotal milik Melinda French Gates Mengumumkan Dana $250 Juta untuk Kesehatan Perempuan

Sebagai contoh, akan mudah bagi satu perusahaan individual untuk mengeluarkan asam lemak trans, gula, dan garam dari makanan yang mereka jual. “Tetapi kemudian tidak ada yang membeli produk Anda—itu bukan solusinya,” katanya.

Sebaliknya, industri harus menemukan solusi kolektif yang mencakup upaya mendidik konsumen. Dan menurut pandangan Polman, industri dapat menciptakan alternatif yang lebih sehat yang sama terjangkaunya dengan junk food.

“Ini bagian yang sangat penting untuk membuat dunia ini lebih berkelanjutan, lebih adil, dan lebih inklusif,” katanya.

Sebelum perusahaan-perusahaan besar makanan dan minuman yang sebagian besar bersifat publik ini mulai memikirkan isu-isu gambaran besar seperti kesehatan manusia dan nutrisi, perubahan iklim, dan hilangnya biodiversitas, mereka harus menanggulangi tekanan jangka pendek untuk menghasilkan hasil keuangan yang kuat dari kuartal ke kuartal. Mereka juga harus menavigasi ketegangan geopolitik, gangguan pada rantai nilai mereka, dan hal-hal yang belum diketahui dari kecerdasan buatan, kata Polman.

LEBIH: AS Memperbarui Program untuk Membasmi Pencucian Uang di Real Estat Menjelang Penindakan yang Lebih Besar

“Para CEO ini cenderung ditarik ke bawah oleh dewan mereka atau oleh pihak lain di pasar keuangan dalam jangka waktu yang lebih pendek, dan [memproduksi dan memasarkan makanan yang lebih sehat] memerlukan solusi jangka panjang,” katanya.

ATNI telah memantau kemajuan 25 dari produsen makanan dan minuman global terbesar selama 11 tahun terakhir, secara berkala menerbitkan sebuah indeks. Perusahaan dinilai berdasarkan tata kelola, produk, pemasaran, pelabelan, dan keterlibatan, antara faktor lainnya. Indeks terbaru yang diterbitkan pada 2021 menempatkan Nestlé di peringkat teratas dengan skor 6,7 dari 10 dan peringkat tiga teratas di semua kategori; Unilever berada di peringkat kedua, dengan skor 6,3.

Indeks itu akan diterbitkan lagi pada bulan November, kali ini melacak 30 perusahaan, kata Garrett. “Mereka tidak berjalan dengan baik,” katanya.

“Kami melihat perubahan yang bersifat marjinal, tetapi kami ingin perusahaan makanan dan minuman berkomitmen pada produk makanan yang lebih sehat sebagai inti dari bisnis mereka,” katanya. “Surat ini terhubung dengan upaya untuk melihat apakah kita bisa melihat percepatan.”

Mereka berpendapat bahwa ini adalah pesan yang baik untuk bisnis, sekaligus untuk masyarakat.

“Kami memiliki bersama kami beberapa investor institusional terbesar di dunia,” kata Garrett.

Mereka termasuk Legal and General Management di U.K., Achmea Investment Management yang berbasis di Belanda, dan Trinity Health di Michigan—semuanya memiliki saham pada pembuat makanan dan minuman. Selain itu, 89 investor lain yang tidak disebutkan namanya juga mendukung pekerjaan ATNI dalam bidang nutrisi dan kesehatan.

Para investor ini “peduli pada garis bawah, tetapi ingin diinvestasikan pada perusahaan yang peduli pada masa depan,” kata Garrett.

Menurut Garrett, dua perusahaan besar makanan dan minuman telah menyetujui target dan prinsip spesifik yang dianjurkan oleh kampanye 2030 Compact on Healthy and Sustainable Diets yang diluncurkan di Nutrition for Growth Summit pada Maret 2025 di Paris.

Kampanye ini menargetkan agar perusahaan berkomitmen meningkatkan proporsi makanan sehat dalam portofolio mereka, serta berkomitmen memasarkan produk yang kurang sehat dengan bertanggung jawab—secara spesifik dengan tidak menargetkan anak di bawah umur. Mereka juga meminta perusahaan untuk mendukung produksi makanan berkelanjutan yang memenuhi target terkait tidak adanya deforestasi dan emisi gas rumah kaca.

Selain itu, mereka meminta perusahaan untuk kembali berkomitmen pada Perjanjian Paris terkait perubahan iklim, atau pada target iklim apa pun lain yang sebelumnya telah mereka identifikasi, kata Garrett. Mereka juga ingin perusahaan membuat penawaran yang lebih sehat mereka sama terjangkaunya dengan yang tidak sehat.

“Junk food laku di banyak negara, … kami mencoba mendorong CEO untuk mengambil sikap dan berpikir 10 hingga 15 tahun ke depan dibandingkan tahun depan,” katanya.

Para penandatangan untuk target dan prinsip ini akan dipublikasikan pada KTT bulan Maret di Paris, katanya.