Прибутковість знову зростає швидше за дохід, Green Tea Group використовує цикл обсягу та якості, щоб виділитися як рідкісна компанія у сфері громадського харчування

Ситуація, коли зростання доходів не супроводжується зростанням прибутків, стає все більш поширеною серед багатьох брендів громадського харчування: все більше відкривається магазинів, а прибутки продовжують стискатися; намагаючись утримати клієнтів шляхом зниження цін і знижок, вони не підозрюють, що чим більше вони працюють, тим менше заробляють. У цей період конкуренції, де важливою є ефективність та деталізація операцій, для багатьох гравців утримання на плаву стало пріоритетом.

Але група “Зеленого чаю” продемонструвала за допомогою даних незалежну від галузевих циклів криву зростання. Об’єднуючи перший річний фінансовий звіт з моменту виходу на біржу, з 2023 по 2025 рік, компанія завжди демонструє зростання прибутку, що перевищує зростання доходу. Стійка фінансова база з чіткою стратегією зростання компанії: завдяки розвитку основних можливостей групи та вибору споживачів, вона зосереджується на оптимізації всередині країни та адаптації та оцінці за кордоном.

Масштабування не означає просте копіювання магазинів, вихід на міжнародні ринки забезпечує прибуткову еластичність

На відміну від брендів, які поступово відстають, та швидко зникаючих ресторанів, група “Зеленого чаю” нещодавно представила в своєму першому річному звіті здатність долати цикли.

Згідно з річним звітом, у 2025 році група “Зеленого чаю” досягла доходу в 47,63 мільярда юанів, а темпи зростання підскочили до 24%; прибуток за рік склав 4,86 мільярда юанів, збільшившись на 38,9% у річному вимірі; скоригований чистий прибуток становив 5,09 мільярда юанів, зростаючи на 41% у річному вимірі.

Якщо подивитися в горизонтальному вимірі, дані зростання групи “Зеленого чаю” загалом перевищують 20%, що є попереду середньогалузевих показників. У вертикальному порівнянні, з 2023 по 2025 рік компанія продовжила демонструвати темпи зростання прибутку, що перевищують темпи зростання доходу, що ще більше свідчить про те, що зростання підприємства залежить не лише від масштабування, але й від якості прибутків.

Станом на 31 грудня 2025 року кількість магазинів групи “Зеленого чаю” вже досягла 609, за рік було відкрито 144 нових магазинів, що перевищує показник попереднього року в 105 магазинів. Мережа магазинів групи останнім часом стабільно зростає приблизно на 30% щорічно. Але варто зазначити, що швидке розширення не означає хаотичний ріст; “зональне ущільнення + глибоке проникнення” є ключовим та основним підходом. Аналізуючи стратегічні міркування, група “Зеленого чаю” реалізує диференційоване ущільнення на основі характеристик регіональних ринків, підвищуючи ефективність проникнення в регіоні, входячи в кілька міст другого рівня та нижче, щоб захопити зростання на ринку глибокого проникнення. Щодо результатів, збільшення доходу від розширення мережі магазинів також певною мірою підвищило прибутковість компанії.

Компанія також не знижує вимог до якості управління магазинами. Відмовляючись від простого копіювання магазинів, постійна оптимізація моделі окремих магазинів завжди є основним бізнесом компанії. Згідно з даними, у 2025 році прибутковість нових магазинів групи “Зеленого чаю” за останні два роки зросла з 14,6% до 15,7%, а період окупності інвестицій скоротився з 16,5 місяців до 12,6 місяців, а показник ефективності використання площі нових магазинів також суттєво зріс, що чітко контрастує з показником старих магазинів у 1316 юанів/м²/місяць в тому ж році.

Це пов’язано з тим, що група останніми роками обрала “невеликі ресторани” як основний шлях розширення. Згідно з дослідженням компанії Dongwu Securities, площа “легких” невеликих ресторанів групи “Зеленого чаю” зазвичай становить менше 450 квадратних метрів (основні типи магазинів зосереджені в діапазоні 250-300 квадратних метрів), орієнтуючись на основні торгові райони міст другого та третього рівнів і нижче. Щодо переваг таких ресторанів, група “Зеленого чаю” пояснила: “Очікується, що частота обслуговування у невеликих ресторанах буде високою, а витрати на управління - низькими, що дозволить нам реалізувати більш гнучку стратегію розширення.” Згідно з фінансовими звітами, стабільність показників частоти обслуговування підкріплює цю стратегію.

Вищезазначені показники, що формують доходи від ресторанного бізнесу, становлять 74,3% від загального доходу групи “Зеленого чаю” у 2025 році. Крім того, інші дві категорії, такі як послуги доставки та інші бізнеси, склали відповідно 25,3% і 0,4%, з яких перша категорія продемонструвала зростання доходів на 66,5% до 12,04 мільярда юанів, утворюючи новий потік, окрім бази ресторанного обслуговування. Наразі бізнес доставки групи “Зеленого чаю” все ще перебуває на відносно низькому рівні в порівнянні з конкурентами, що, з одного боку, уникає конкуренції з ресурсами ресторанного обслуговування, а з іншого - свідчить про те, що цей бізнес має потенціал для подальшого зростання. Як у робочі дні, так і на вихідних, ресторани “Зеленого чаю” поступово впроваджують спеціально розроблені варіанти для доставки, такі як “смачно поїсти на один” та “комплекти для групи”.

Обсяг уяви також не повністю залежить від єдиного бізнесу, а більше базується на зміцненні фінансової бази компанії. За прогнозами досліджень компанії Zheshang Securities, сучасні споживачі прагнуть ресторанів з високою якістю та співвідношенням ціни і якості, відкриття магазинів у малих містах з низькими витратами стає вибором, що відповідає тенденціям для брендів ресторанного бізнесу. Очікується, що ущільнення групи “Зеленого чаю” на ринках глибокого проникнення стане основним джерелом зростання компанії на наступному етапі розвитку. Крім того, зосередження на малих ресторанах дозволить скоротити період повернення інвестицій у магазини та прискорити обіг готівки, що сприятиме досягненню цілей відкриття “Зеленого чаю”. Очікується, що в наступні три роки група “Зеленого чаю” відкриє понад 600 малих ресторанів, що ще більше збільшить вплив “Зеленого чаю” на національному рівні, сприяючи новому підвищенню доходів групи.

Досвід, що був успішно реалізований на внутрішньому ринку, також формує базову логіку для виходу “Зеленого чаю” на міжнародні ринки. Як стартова площадка для виходу, група “Зеленого чаю” відкрила свій перший магазин у Гонконзі в вересні 2024 року. Менше ніж за два роки кількість закордонних магазинів групи “Зеленого чаю” досягла понад 10. За статистикою, доходи та прибуток закордонних магазинів групи “Зеленого чаю” часто можуть досягати 2,5-3 разів більше, ніж у внутрішніх магазинах. Ця глобалізація ще більше проявиться, оскільки група “Зеленого чаю” очікує, що до кінця 2026 року кількість закордонних магазинів перевищить 30. Очевидно, що зростання кількості закордонних магазинів разом із збільшенням частки високоприбуткових магазинів може ще раз підвищити середній рівень прибутковості групи.

“Ланцюг постачання + співвідношення ціни та якості + дослідження та розробки” забезпечують зростання, група і споживачі взаємно вибирають, щоб стимулювати позитивний цикл вартості

Але варто звернути увагу на те, що точка, яка запалює майбутню прибутковість групи “Зеленого чаю”, не є лише розширенням магазинів або активізацією бізнесу та маркетингу, а більше пов’язана з взаємопідтримкою між основними можливостями групи та вибором споживачів. Лише так можна сформувати позитивний цикл “якість - потік клієнтів - доходи - прибуток - реінвестиції”.

Підтримкою цього циклу є переваги системи ланцюга постачання компанії.

У першій генерації моделі ланцюга постачання “місцеві закупівлі + приготування на місці”, свіжість інгредієнтів формувала первинну пам’ять споживачів про “атмосферу”, але низька видимість стандартизації та складність контролю якості інгредієнтів призвели до неминучої долі їхнього відхилення; пізніше виникла друга генерація ланцюга постачання “центральна кухня + обробка на кухні”, яка дійсно вирішила проблеми стандартизації страв та контролю якості інгредієнтів, але суспільна напруга викликала негативну реакцію споживачів, що стало основною перешкодою.

Максимальна спільна перевага всіх цих аспектів виявляється в третій генерації моделі ланцюга постачання “Зеленого чаю”: зосереджуючись на “провідних постачальниках + цифровому холодному ланцюгу + розумних кухнях”, група “Зеленого чаю” з самого початку співпрацює з такими провідними постачальниками, як група Charoen Pokphand та Ziyan Food, дотримуючи суворих стандартів контролю якості та системи простежуваності, щоб забезпечити високу якість та безпеку інгредієнтів; і завдяки централізованим закупівлям у великому масштабі, ефективно знижуючи витрати на інгредієнти; у процесі управління, покладаючись на 8 великих центральних складів, розподілених по всій країні, цифрові холодні складські логістичні системи допомагають компанії реалізувати моніторинг температури в реальному часі від джерела до магазину, забезпечуючи свіжість продуктів; а в кінцевих точках застосування розумних кухонних пристроїв також дозволяє магазинам досягти оптимального поєднання “стандартизованого виробництва” та “свіжого приготування”.

Наприклад, фірмова страва “запечена курка з зеленим чаєм” походить від того, що група замовляє індивідуальні закупівлі у постачальників, визначаючи вид курки, стандарти вирощування та вимоги до специфікацій, після чого постачальник здійснює стандартизоване вирощування відповідно до замовлення для забезпечення якості. Після виконання умов для відвантаження курка проходить через автоматизовані виробничі лінії для забою, дезінфекції, сортировки та миття, щоб суворо контролювати специфікації продуктів, після чого вона транспортується до центрального складу за холодним ланцюгом за температури 0-4℃, де центральний склад швидко сортує та відправляє замовлення для магазинів. Отримавши інгредієнти, щоб забезпечити однорідність смаку, магазини дотримуються стандартів SОP для маринування курки.

Ефективність ланцюга постачання проявляється не лише в стабільності продукції, але й у цінових перевагах. Під час акцій у вівторок для членів навіть половина запеченої курки з зеленим чаєм може коштувати всього 9,9 юаня, тоді як звичайна ціна перевищує 30 юанів для хліба з начинкою та запеченого тофу “Ши Гоу”. Високий рівень співвідношення ціни і якості ще більше підкреслює загальну середню суму чека. У порівнянні з іншими брендами китайської кухні, де середня сума чека коливається між 60 та 70 юанями, 70 та 80 юанями, або навіть 80 та 90 юанями, середні витрати групи “Зеленого чаю” коливаються між 50 та 70 юанями.

Коли група “Зеленого чаю” закладає в уми споживачів насіння “добре і недорого”, без обмежень відвідування ресторанів безпосередньо призводить до більшої готовності до відвідування, більшої стійкості потоку клієнтів та ширшого охоплення аудиторії. Вибір споживачів також непрямо перетворюється на зростання доходів магазинів, а зростання доходів, у свою чергу, підживлює ефективність ланцюга постачання, ще більше зміцнюючи цінову перевагу та поглиблюючи позитивний цикл “потік клієнтів - доходи - витрати - співвідношення ціни та якості”.

Співвідношення ціни та якості є лише рамкою для підвищення частоти повторних покупок, а зміст, що включає різноманітність та свіжість, є ще одним важливим фактором, що дозволяє групі “Зеленого чаю” боротися з втомою споживачів.

Позиціювання бренду як інтеграції різних кухонь природно надає стравам бренду широкі можливості для адаптації. У плані оновлення продуктів група “Зеленого чаю” використовує комбінацію “централізованого оновлення + регіональних локалізованих пропозицій”, збираючи дані про продажі з усіх магазинів, уподобання споживачів за регіонами тощо, щоб точно визначити харчові потреби цільової аудиторії в різних регіонах та на основі цього постійно оптимізувати структуру страв, забезпечуючи якість нових продуктів та їхню відповідність ринку.

Особливо щодо виходу на міжнародні ринки, в умовах, коли в індустрії ще не сформовано масштабовані бренди китайської кухні, широкий асортимент страв та швидкий процес досліджень і розробок допомагають “Зеленому чаю” зайняти конкурентні позиції на місцевих ринках. Група “Зеленого чаю” щорічно оновлює значну частину свого асортименту, і це темпо оновлення помітно прискорилося в останні роки. У 2022, 2023 та 2024 роках група “Зеленого чаю” представила 172, 168 та 203 нових страв відповідно. Протягом 2025 року компанія розробила понад 500 нових страв. Таким чином, група “Зеленого чаю” вже має початкову перевагу в розробці зразка для нової генерації китайських ресторанних мереж у світі - без важкого культурного тягаря, без високих цін, а за допомогою сучасних бізнес-ефективностей та відповідності потребам, формуючи диференційовану пропозицію на міжнародному ринку, заповнюючи прогалину в сегменті “високої якості та ціни у відпочинковій китайській кухні”.

Логіка зростання групи “Зеленого чаю” полягає в резонансі між можливостями постачання компанії та вибором споживачів: переваги ланцюга постачання забезпечують витрати та якість, підтримуючи високий рівень співвідношення ціни та якості; високе співвідношення ціни та якості приваблює та утримує величезну кількість споживачів, перетворюючи їх на стабільний потік клієнтів та доходів; часті оновлення та адаптивність постійно активують споживчий інтерес, підвищуючи частоту повторних покупок та подовжуючи життєвий цикл магазинів; зростання доходів та прибутків знову реінвестується в постачання, цифровізацію та розробку продуктів, ще більше зміцнюючи можливості групи.

Ці три елементи взаємно підтримують та підсилюють один одного, формуючи бар’єри, які призводять до тривалої активізації внутрішніх механізмів зростання компанії, що позитивно впливає на стабільність бренду в країні та гнучкість виходу на міжнародні ринки. Виходячи на 2026 рік, група “Зеленого чаю” визначила три основні напрямки прориву: у короткостроковій перспективі - потрапляння до топ-2 галузі, у середньостроковій перспективі - досягнення лідерства в галузі; річне зростання магазинів на 30%; загальне зростання доходів групи на 20%+ та прибутку на 30%+.

Простір ще не досягнув максимуму, група “Зеленого чаю” все ще перебуває на етапі зростання.

Автор/Ван Цань