Zhang Hui, Co-Founder Zhejiang Merchant Venture Capital: Untuk ekspansi internasional restoran Tiongkok, harus mengizinkan kerugian strategis

问AI ·战略性亏损如何助力中餐品牌海外长期发展？

3月25日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办的2026中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会在杭州大会展中心召开。其中，在“2026国际餐饮交流论坛”的圆桌对话环节，浙商创投联合创始人张辉从投融资角度分享了对中餐出海的见解。

Dia secara gamblang menyatakan, pertumbuhan dan lautan biru berikutnya dalam industri restoran masih berada di luar negeri, dengan ruang yang sangat besar, tetapi ekspansi restoran Tionghoa ke luar negeri memerlukan pembangunan yang sistematis, dan di masa depan akan memasuki empat modernisasi, termasuk standarisasi rantai pasokan, kecerdasan manajemen, lokalisasi operasi dan pengembangan produk, yang pada akhirnya akan membentuk peningkatan nilai merek pasar dan modal bahkan IPO.

Namun, ia juga memperingatkan, “Jika dasar-dasarnya tidak dikuasai dengan baik, ekspansi ke luar negeri sama dengan ‘melompat ke laut’.”

△Triangulasi pendiri bersama Zhejiang Merchants Venture Capital Zhang Hui

Zhang Hui menyebutkan, ekspansi restoran Tionghoa ke luar negeri harus memiliki strategi basis yang jelas, dengan wilayah sebagai raja. Misalnya, di Singapura, meskipun ukuran populasi tidak besar, asalkan dapat memahami pasar dengan baik dan menetapkan harga yang wajar, itu sudah sangat kuat. Zhang Hui menunjukkan, dalam proses ekspansi, menemukan tim inti adalah yang terpenting, contohnya Yang Guofeng hanya memiliki 3 toko langsung, tetapi dapat mengelola toko waralaba dengan sangat baik, yang didukung oleh manajemen cerdas, sehingga pemilik waralaba tidak perlu melakukan pengadaan eksternal, karena pusat memiliki rantai pasokan sendiri.

Zhang Hui menyatakan, pasar Amerika Utara memiliki skala 50 triliun yuan, yang merupakan “lautan yang sangat luas”, ia memprediksi, masa depan restoran baru pasti akan terdaftar di luar negeri, “pengembangan rantai internasional restoran Tionghoa baru” adalah arah yang dituju.

Namun Zhang Hui memperingatkan, ekspansi ke luar negeri adalah sebuah maraton, harus berpikir besar dan membuktikan dengan hati-hati, ia juga menyatakan, lokalisasi adalah kunci: lokalisasi rasa, lokalisasi manajemen, dan juga harus ditambahkan dengan sayap kecerdasan.

Zhang Hui terakhir menyarankan, ekspansi ke luar negeri harus memperbolehkan kerugian strategis. Membuka satu toko di dalam negeri memerlukan 1 juta, sedangkan ke luar negeri mungkin memerlukan 3 juta atau 4 juta. Saat ini, investor tertarik pada lautan biru, merek harus menangkap modal yang efektif dan pasar yang wajar, dengan tekad untuk menetapkan target sepuluh tahun, untuk mencapai keberhasilan kecil dalam tiga tahun, keberhasilan menengah dalam lima tahun, dan keberhasilan besar dalam sepuluh tahun.

Penulis: Redaksi Hongcan