全国人民代表大会の代表、陈柏蓉さん：中国の白酒文化は必ず世界に広まる

【环球时报-环球网报道 记者 陈子帅 陈青青 王璞 张晓旭】「中国の白酒と白酒文化は必ず世界に広まる。」全国人民代表大会の代表であり、国家一級品酒師、舍得酒业技术研究院の酒体設計師である陳柏蓉は、両会期間中に《环球时报》の記者のインタビューに答えた。同社の白酒はすでに42か国に輸出されており、輸出量は年々増加している。「中外の文化や習慣、醸造技術の違いにより、以前は外国人の白酒への受け入れはあまり高くなかった。中国の対外文化伝播がより広がるにつれ、外国人も徐々に中国白酒を受け入れ、白酒（文化）を尊重し始めている。これは一つの過程を必要とする。」

陳柏蓉は、現在の中国白酒の年間生産量は世界の蒸留酒総生産量の約38％を占め、輸出量は約2.3％であると紹介した。「輸出は多くないが、データは増加している。中国文化の海外進出とともに、中国白酒文化もより多くの人に理解されるようになるだろう。」

《环球时报》の記者は、数年前にはインターネット上で外国人が初めて白酒を飲んで「辛くて泣いた」動画を多く見かけたが、近年では多くの「外国人」が中国白酒を味わい始めていることに気づいた。

陳柏蓉は、洋酒の味は一般的に単調であるのに対し、白酒は「水の外観、火の性格」であり、味わいがより豊かであると述べた。過去に外国人が白酒を試した際には、「味が複雑すぎる」と感じることもあった。

彼女は、酒体設計師として、国際的に八大蒸留酒があり、その中でも「中国白酒」の製造技術は最も複雑であると紹介した。「白酒は開放的な環境で自然に富集発酵され、外部添加物はなく、その香りは原料本来のものと醸造・貯蔵過程から生まれる。」

さらに、中国白酒企業はすでにAIを活用した白酒醸造を始めている。陳柏蓉は、「醸造、製曲、検査などの工程でAIの参加と支援により、効率と酒の品質が大きく向上している」と語った。

記者は、近年、国家が酒造産業の革新と発展を推進し始めていることに注目した。2025年10月、工信部は醸造を「歴史的な伝統産業」に含めるとした。今年2月、工信部など三省は共同で指導意見を発表し、醸造産業の質の向上とアップグレードを推進している。「この意見には白酒の国際化の発展も言及されている。政策の推進により、中国白酒と白酒文化の国際的な影響力はますます大きくなるだろう」と陳柏蓉は述べた。