Langkah Mundur, Protein. Inilah Mengapa 'Fibermaxxing' Menjadi Obses terbaru di Toko Kelontong Amerika

Ringkasan Utama

• Perusahaan makanan kemasan sedang merombak penawaran produk dengan versi tinggi serat dari favorit yang sudah ada sebagai respons terhadap meningkatnya minat konsumen terhadap kesehatan usus dan camilan “lebih baik untukmu”.
• Meningkatnya penggunaan GLP-1 juga dapat berperan dalam tren serat ini. Serat, seperti obat penurun berat badan, membantu mengatur nafsu makan dan mencegah makan berlebihan.

Protein sedang menjadi tren di toko kelontong. Kini serat mengikuti dengan cepat.

Orang Amerika sedang “fibermaxxing,” meningkatkan asupan serat mereka untuk memenuhi—atau bahkan melebihi—dosis harian yang direkomendasikan. Tren ini didorong oleh influencer TikTok yang memuji manfaat kesehatan dari makanan tinggi serat seperti beri, biji chia, oat, dan bahkan stroopwafel Belanda.

Kegilaan serat ini mengubah apa yang dibeli orang. Tren ini hanyalah salah satu contoh dari meningkatnya permintaan konsumen terhadap camilan yang disebut oleh eksekutif industri makanan sebagai “lebih baik untukmu”: Mereka mengatakan, konsumen mencari lebih dari sekadar rasa gurih asin; mereka juga menginginkan produk yang menggabungkan kenyamanan dan manfaat kesehatan holistik.

Apa Artinya Ini bagi Ekonomi

Permintaan yang meningkat terhadap makanan kaya serat adalah tanda terbaru bahwa konsumen AS memprioritaskan kesehatan dan kesejahteraan saat menata pantry mereka. Dalam jangka panjang, perubahan preferensi konsumen ini dapat memiliki konsekuensi luas terhadap anggaran makanan, lini produk, dan bahkan hasil kesehatan.

Di platform sosial seperti Reddit, konsumen berbagi tips diet, pengalaman pribadi, dan kekhawatiran tentang bagaimana perasaan mereka saat meningkatkan asupan serat. “Setelah tiga hari makan lentil, biji chia, dan sayuran cruciferous mentah, saya yakin saya telah menjadi rumah kaca hidup,” tulis salah satu pengguna baru-baru ini.

“Kecuali Anda telah mengabaikan semua media sosial selama setahun terakhir, Anda pasti tahu bahwa kesadaran konsumen akan pentingnya serat telah meningkat pesat,” kata Daniel Ordonez, chief operating officer Oatly (OTLY) dalam panggilan pendapatan kuartal terakhir perusahaan pembuat susu oat tersebut.

Ahli kesehatan mengatakan ada metode di balik kegilaan ini. Rata-rata orang Amerika mengonsumsi setengah dari dosis harian serat yang direkomendasikan, yang disebut para ahli gizi sebagai “kesenjangan serat,” menurut Candace Pumper, ahli gizi terdaftar di Ohio State University Wexner Medical Center, yang mengaitkan hype serat ini dengan “minat konsumen yang meningkat terhadap kesehatan usus, inovasi produk yang berkembang, dan pergeseran yang lebih luas menuju nutrisi fungsional.”

Popularitas obat penurun berat badan GLP-1 juga mungkin berperan. Pumper mengatakan, GLP-1 “melambat pengosongan lambung dan meningkatkan rasa kenyang,” atau perasaan kenyang. Beberapa konsumen mungkin sedang mengeksplorasi strategi diet, seperti meningkatkan asupan protein dan serat mereka, untuk meniru efek tersebut.

Perusahaan makanan kemasan memamerkan keaslian serat mereka dan mengubah beberapa favorit lama. General Mills (GIS) berencana meluncurkan Honey Nut Cheerios Protein, Annie’s “Nature Pals” yang diperkaya serat, dan bar protein yang dikembangkan bersama merek nutrisi olahraga Ghost akhir tahun ini.

Dan raksasa sereal Kellogg’s, dalam iklan Super Bowl pertamanya, mempekerjakan “Will Shat”—alias bintang Star Trek William Shatner—untuk mempromosikan manfaat pencernaan dari Raisin Bran tinggi serat. Doritos Protein akan hadir di rak toko bulan ini.

Related Education

Ketidakamanan Pangan dan Dampaknya terhadap Ekonomi

Perusahaan Sedang ‘Menaburkan Protein di Mana-mana.’ Inilah yang Dilakukan Coke

Perusahaan minuman juga ikut meramaikan. Mereka memanfaatkan prebiotik, sejenis serat yang memberi makan triliunan bakteri yang menghuni sistem pencernaan manusia. PepsiCo (PEP) mengakuisisi pembuat soda prebiotik, Poppi, dengan nilai hampir $2 miliar tahun lalu, dan meluncurkan Pepsi Prebiotic Cola secara nasional awal tahun ini.

Meskipun fibermaxxing dan respons industri terhadapnya dapat meningkatkan ketersediaan dan daya tarik makanan kaya serat, masalah harga tetap menjadi hal yang berbeda. Konsumen sering membayar lebih untuk produk yang diberi label organik atau sehat, dan rata-rata orang Amerika sudah merasa cukup terbebani di kasir supermarket.

“Menutup kesenjangan serat akan membutuhkan solusi struktural yang membuat makanan tinggi serat lebih tersedia, terjangkau, dan mudah dipilih oleh konsumen,” kata Pumper.

Apakah Anda memiliki tips berita untuk reporter Investopedia? Silakan kirim email kepada kami di

[email protected]