Kyoto Mengadakan Ujian Sertifikasi Masakan Jepang untuk Koki Asing

(MENAFN- AsiaNet News)

Sebuah ujian memasak untuk mengesahkan kualifikasi nyata bagi koki masakan Jepang asing diadakan di Kyoto.

Di bawah tren global masakan Jepang, Komite Pengembangan Budaya dan Gizi Masakan Jepang (JCDC) menyelenggarakan ujian keterampilan memasak untuk mengesahkan kualifikasi masakan Jepang asli bagi koki asing.

12 koki asing mendaftar, bertujuan mendapatkan kualifikasi emas atau perak. Beberapa koki mendapatkan pelatihan di restoran tradisional Jepang. Yang lain memenangkan kompetisi masakan Jepang yang diselenggarakan oleh Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan.

Ujian Kualifikasi Perak

10 koki mendaftar untuk ujian kualifikasi perak, memasak 1 sup dan 5 hidangan.

Perspektif dari Pelamar Perak

Advait S Patil, India (peserta pelatihan di Tankuma Kita), berkata, “Karena mendapatkan sertifikasi perak, enam bulan adalah pengalaman yang sangat berharga bagi saya. Jadi saya pikir ini akan sangat penting dalam beberapa tahun ke depan dan karier saya.”

Raul R Arellano, Meksiko (Pemenang kejuaraan Meksiko), “Ujian kualifikasi tingkat perak ini sangat penting. Saya mengumpulkan pengalaman menjadi koki masakan Jepang, kali ini partisipasinya sangat membanggakan.”

Aeron C B Hin, Singapura (Pemenang kejuaraan Singapura), “Setelah mendapatkan kualifikasi tingkat emas, pengadaan bahan Jepang akan lebih mudah di Singapura. Saat ini bahan hybrid dan berkualitas tinggi tersedia di pasar Jepang. Jika saya mendapatkan status duta tingkat emas, akan lebih mudah menggunakan bahan tersebut di restoran saya.”

Akash M Gade, India (Peserta pelatihan di Toriyone), “Banyak hidangan memasak sekaligus. Kami menggunakan Katsuobushi, kombu. Kemudian ada salmon, kanpachi, dan hamachi. Kami mendapatkan miso, sake, mirin sebagai bumbu dasar, dan lain-lain.”

Ujian Kualifikasi Emas

2 koki mendaftar untuk ujian kualifikasi emas dengan memasak kotak makan Shokado bento.

Pham V Loi, Vietnam (Peserta pelatihan di Kimoto), “Di Kyoto saya belajar masakan Kyoto dan mendapatkan penilaian dari koki lain. Sekarang saya belajar di Kagurazaka Tokyo, saya berharap dapat membawa pengalaman saya kembali ke Vietnam untuk membuka restoran saya.”

Nasihat Perpisahan dari Mentor

Para murid mengingat pesan mentor, “Setiap negara memiliki cita rasa masing-masing yang ditentukan oleh suhu dan tekanan udara. Harap sesuaikan dengan mereka untuk menyajikan cita rasa masakan Jepang terbaik untuk negara Anda.” (ANI)

(Selain judul, cerita ini belum diedit oleh staf Asianet Newsable English dan dipublikasikan dari feed sindikasi.)