穀物の形で、コーヒー愛好家の70%がアラビカ種を好み、30%がロブスタ種を好む。前者はより柔らかくて愉快な味があり、カフェイン含有量は1%です。後者はより苦く、しかし2倍の収穫があり、病気や乾燥した気候に強いです。ロブスタにはカフェインが2%含まれています。