“モ氏鶏鍋”が爆発的に人気になり、一羽も手に入らない？ A株の千億巨頭が積極的に「鶏を提供」して流量を獲得

**財聯社4月8日付（記者 刘建）**最近、広東省順徳のモ氏鶏鍋は、本場の味と店主の佛系経営態度により、短動画プラットフォームで偶然に爆発的な人気を博し、瞬く間に全ネットで現象的な「鶏肉食べ歩きスポット」となった。店舗は毎日長蛇の列を作り、現在も消費熱度は上昇し続けている。

一方、店舗の客流増加に伴い、食材供給の圧力も急激に高まっており、モ氏鶏鍋は国内養殖大手の温氏股份（300498.SZ）の中華土鶏（別名「黄羽肉鶏」）を採用し始めた。温氏股份もこの流れに乗り、公開でモ氏鶏鍋に向けて「先に1000羽の鶏を送る。食材の圧力を緩和してやる」と呼びかけた。これにより、数十平米の小さなレストランと千億円規模の上場企業とのコラボレーションが始まった。

鶏肉流量の熱狂の背後で、黄羽肉鶏の市場動向も投資家の注目を集めている。財聯社の取材によると、以前の生産能力縮小の背景の下、今年は黄羽肉鶏業界は供給縮小による回復性上昇局面を迎える見込みであり、価格の中枢は2025年より高くなる可能性が高い。温氏股份の関係者は「現在、同社の毛鶏販売平均価格は約12元/キロで、養鶏事業はすでに合理的な利益を実現している」と述べている。

鶏肉ブームの継続 小規模レストランと千億企業のコラボレーション開始

「鶏肉食べ歩き」の熱狂は依然として続いている。今朝、取材班は一部の食べ歩き客から、モ氏鶏鍋の店舗の外に今日も約300人が集まっており、盛況ぶりは全く衰えていないと聞いた。「現場には多すぎる客がいて、現在は毎朝100テーブルの順番待ち、午後も同じく100テーブルの順番待ちで、順番が終わると停止する」とのことだ。

###（待ち行列に並ぶ客の写真 出典：食べ歩き客）

面白いのは、商売が繁盛している一方で、店主は「疲れた」とも語っていることだ。ある食べ歩き客は、「今朝の客流はあまりにも多くて、店主は『エプロンを外して、他の鶏鍋店に行こうか』と自ら提案していた。ほかの鶏鍋もとても美味しい」と話している。

さらに、客流増加に伴い、食材供給の圧力も高まっており、店主は温氏股份の中華土鶏を採用し始め、「今の量では供給が追いつかないのは確実だ。もし以前の自家養鶏の鶏だと言ったら、絶対に騙しになる」とも明かしている。

温氏股份もこの流れを迅速にキャッチし、同社の取締役兼鶏業第一部の総裁・温蛟龍は「先に1000羽の鶏を送る。食材の圧力を緩和してやる」と公式に呼びかけた。

このコラボレーションが始まった。実際、温氏股份の中華土鶏は飲食業界の食材供給においてすでに深く展開しており、関係者は財聯社の取材に対し、「現在、温氏は紫燕食品、老乡鸡、窑鸡王、大碗先生、钱大妈、永辉超市、小象超市、朴朴超市などの大口顧客に温氏土鶏を供給しており、今後はエンドユーザーや商家の開拓をさらに強化していく」と述べている。

温氏股份は例外ではなく、立華股份（300761.SZ）などもこの分野に深く関わっている。分析の専門家は、「農牧企業は『養殖側』から『食材側』への転換を加速させており、ブランド化やカスタマイズサービスを通じて付加価値を高めている。こうしたコラボレーションは、多くの消費者の関心と認知を得るだけでなく、ブランドの正の伝播効果を生み出し、産能の消化にも重要な役割を果たす」と指摘している。

上海鋼聯農産品事業部の鶏業分析師・張文萍は、「温氏とモ氏鶏鍋の『農牧＋飲食』の連携は、ブランドの破圈、安定供給と品質保証、文化観光の協働といった価値を持ち、模倣可能だ。ただし、品質、流量、長期志向の三条件を満たす必要があり、農牧企業が大宗商品供給者からブランド消費財サービス提供者へと転換するための実践的なモデルとなる。これは、農牧企業が積極的にブランド構築やシナリオ化した商品開発、文化観光融合を進めることで、もともと感知しにくかった『食材の品質』を伝播・体験・共感できる消費ストーリーに変えることに他ならない」と述べている。

流量熱狂の背後 中華土鶏の今年の収益は保障されるか？

注意すべきは、流量の熱狂の背後で、上場企業の基本的な状況に立ち返ることだ。モ氏鶏鍋は単店であり、調達規模は温氏股份の全体業績に大きな影響を与えない。黄羽肉鶏の市況が持続的に回復するかどうかが、企業の収益の鍵となる。

最新の経営データによると、2026年3月、温氏股份は肉鶏を1億394.463万羽（毛鶏、生鮮品、調理済みを含む）販売し、売上高は27.47億元に達した。毛鶏の販売平均価格は11.93元/キロで、販売量、収入、平均価格はそれぞれ前期比22.63%、17.59%、-1.40%、前年同期比では-0.75%、9.01%、9.55%の変動を示した。

また、国内の別の養殖企業・立華股份も、販売価格が前年より明らかに上昇している。温氏股份の関係者は、「現在、毛鶏の販売平均価格は約12元/キロで、養鶏事業はすでに合理的な利益を出している」と述べている。過去数年、黄羽肉鶏業界は周期的に低迷し、収益水準も低かったが、業界の周期と終端消費市場の状況を踏まえ、2026年の黄羽肉鶏価格は2025年より良くなると予測されている。

張文萍も同様の見解を持ち、2025年前半、業界は深刻な赤字に陥り、多くの散養農家が市場から退出した。低効率の生産能力の整理が加速し、2026年には供給縮小による回復性上昇局面を迎える見込みであり、価格の中枢は2025年より高くなる可能性が高い。

さらに、業界の周期位置から見ると、黄羽肉鶏は2025年に下落局面の末端にあり、親鶏の在庫も過去最低水準にある。供給の引き締まりが価格上昇の堅実な支えとなる。一方、消費端では、飲食や家庭消費の回復が着実に進み、冷凍・深加工の転換も新たな成長空間を開いている。ただし、「弱い回復」であり、「強い反転」ではなく、価格は震荡しながら上昇する見込みだ。

一部機関が以前発表した業界の主要データも、供給側の変化を裏付けている。2026年第8週（2.16-2.22）のデータによると、黄羽の親代在庫は148.3万セットで、2022年以来の高水準。親代の在庫は1299.7万セットで、同期間の最低水準。黄羽商品代雛鶏の販売合計は2438.5万羽で、2022年以来の最低値となっている。

（財聯社記者 刘建）