データ出典：工業・情報化部今年の中央一号文書は、グリーンで効率的な種養を推進し、農産品の深加工を支援し、農業ブランドを育成し、全産業チェーンの開発を促進することを提案した。我が国は世界最大の食品工業国であり、業界規模は約9.8兆元；特色食品産地は450以上に達し、産業規模は2.5兆元を超える。多くの特色食品は特色農産物に由来し、広大な農村から来ている。農村の特色農産物がどうやって優位産業に変身するのか？記者が取材した。新疆トマト：大産業を支える新疆昌吉市にある笑厨食品有限公司の生産工場では、瓶詰めされたトマトジュースやトマト調味料が次々と出荷ラインを通過している；オンラインライブ配信では、配信者が商品を詳しく紹介し、質問に答え、注文数は絶えず増加している。トマトの塊、角切り、トマトペーストからトマトジュース、原料トマトピューレまで……さまざまな製品の原材料はすべて新疆産の高品質なトマトだ。昨年、昌吉市二六工鎮幸福村の栽培農家張玉林は笑厨公司と事前に注文契約を締結した。「900余亩の土地から収穫されたトマトはすべて企業が注文し、売れ残る心配はない。」張玉林は計算した：平均10トン/亩の収穫量、1キログラムあたり0.45元の注文価格で、1亩あたりの産出額は4500元に達する。「稼げる。今年も注文を続けてトマトを栽培する！」現在、新疆はトマト産業の重要基地に成長し、栽培地域は主に昌吉、石河子、奎屯、沙湾、ウス、ボレなどの地と焉耆盆地の各県市に分布している。2025年までに、新疆のトマト加工用栽培面積は52万亩に達し、産量は480万トン、全工程の機械化率は99％に達し、播種・収穫の機械化率は98.5％超を維持している。加工企業は70社以上あり、その大部分は大桶トマトペーストの生産を主とし、小包装のトマト製品の生産量も大幅に増加している。育種、栽培、加工、販売を含む全産業チェーン体系が形成されている。中糧屯河昌吉トマト製品有限公司では、収穫期になると、調度担当者が中糧トマト情報化管理プラットフォームを通じて、入場・販売総量、運搬車両、収穫機のオンライン数などを一括で把握し、収穫から製品化までの時間をできるだけ短縮している。このプラットフォームは、消費者の異なる製品需要に応じて、最適な成熟期に最適な品種の収穫を調整することもできる。現在、この企業は39品種のトマトを研究開発しており、種業のボトルネックを効果的に突破し、トマトの耕作・種まき・管理・収穫の全工程の技術ポイントを正確に指導するトマト教室も開設し、毎年5000人以上の栽培農家を研修している。「私たちの全自動生産ラインはすべて稼働しており、24時間で8000トン以上のトマト原材料を処理できる。」新疆トマト業界協会副会長であり、新疆笑厨食品有限公司の総経理俞春山は述べた。2025年には、同社のトマト製品の生産量は11万トンに達し、そのうちトマトペーストは2万トンとなり、120以上の加工農家の収入増加を直接促している。「新疆の自然気候の特性により、トマトの糖度は高く、トマトペーストに加工した場合、リコピン含有量は70mg/gを超え、国家基準を大きく上回る。市場から非常に好評だ。」と俞春山は語る。消費者の栄養と健康への関心が高まる中、新疆トマト製品の独自の優位性は販売市場を拡大し、輸出と国内販売の両方で良い結果を出している。富平羊乳：新たな業態の模索晨光が差し込み、薄霧が晴れぬ中、陝西省富平県流曲鎮双楊村永北組では、二つの現代化された搾乳ステーションが同時に稼働している。機械化された搾乳台は絶えず忙しく動いている。「村の家々は皆養殖をしており、私は羊を飼うことで毎年2.5万元以上の収入増を得ている！」と養殖者の向斌は語る。劉集鎮曹管村では、渭南産投高産奶山羊のデジタル育種基地内で、オーストラリアから導入されたサンネ羊乳山羊1500頭がスマートイヤータグを装着し、青刈り飼料を咀嚼している。養殖管理者はスマホで健康データをリアルタイムに確認し、従来の経験に頼った養殖から、今やスマート化・デジタル化へと進化している。富平は全国最大の奶山羊養殖基地県であり、奶山羊の飼育頭数は95万頭、年間新鮮羊乳は26.1万トンに達し、「奶山羊の郷」「羊乳の都」などの称号を持つ。富平畜牧発展センターの支光強は、「富平は奶山羊産業を県域経済の柱産業に位置付けている。多くの養殖農家は奶山羊産業で新しい家を建て、新車を購入し、生活はますます豊かになっている。」と述べる。「羊乳はたんぱく質、アミノ酸、ミネラルを豊富に含み、栄養価が高く、消化吸収も容易であり、消費者に非常に好まれている。」と富平農業農村局局長の崔義飛は語る。産業のアップグレードを推進するため、県は国家現代農業産業園を建設し、奶山羊の全産業チェーン体系を形成し、紅星美羚、金牛乳業、聖唐乳業など8社の企業に酪源基地の建設、良種育成、加工能力拡大、新製品開発を支援し、草畜一体化の発展を推進している。陝西省の新設された樣樣祥乳業の生産工場では、液体羊乳の生産ラインが秩序正しく稼働している。「私たちは工芸を革新し、膻味を除去しつつ、活性栄養成分を完全に保持できる。この生産ラインは年間10万トンの新鮮羊乳を処理でき、年間売上は12.5億元に達する見込みだ。」と副総経理の楊兵は述べる。富平では、羊乳企業は産業革新を積極的に模索しており、一部は自社開発の羊乳酪や羊乳清粉の生産ラインを持ち、国産のベビー用羊乳粉の輸入羊乳清粉への依存を打破している。ほかに、広州や深圳などの都市に羊乳カフェを開設し、新たな業態の探索も進めている。現在、富平の乳製品の検査合格率は連続5年100％を維持し、12万人が羊山羊産業で雇用と収入を得ており、養殖農家の平均収入は2万元増加している。西藏山泉：「良水」が高原から出る西藏拉萨市当雄県公塘乡冲嘎村では、雪山に囲まれた中に現代的な「水工場」が稼働している。ここで生産される有名な氷河水は全国へと出荷されている。全国で最も淡水資源が豊富な省の一つであり、西藏の淡水総量は約5000億立方メートル、全国の16.5％を占める。人均水資源量は全国一だ。この自然の恵みを背景に、西藏は「西藏好水」産業の発展を積極的に推進し、「天然飲用水産業の加速に関する意見」などの政策を打ち出し、デジタル化改造、関連企業の誘致、輸出支援などを通じて産業の転換・アップグレードを支援し、コスト削減と効率向上、品質向上と供給拡大を図っている。近年、西藏の天然飲用水の生産量は年平均20％超の成長を見せ、60余の生産ラインを建設し、設計能力は500万トン超に達している。56の天然飲用水生産企業が食品生産許可証を取得している。林芝では、126ムーの土地に「水工場」が完成し、念青唐古拉山の水源から採取された高原水が水処理、充填、貼付などの工程を経て、ボトル入りの水となっている。農夫山泉が運営するこの工場には複数の生産ラインがあり、天然飲用水、果汁飲料、茶飲料など多品種を生産し、年間生産量は59万トンに達している。「ここには優れた天然水源があり、農夫山泉の製品の品質を確保できる。」と企業責任者は述べる。水源地の汚染防止のため、保護区を設定し、製造工程を規範化し、企業は需要に応じて生産量を調整している。「水源地を大切に守ることで、『細水長流』を保障できる。」と5100矿泉水の総経理王華は語る。水産業の発展とともに、富民効果も顕著になっている。次仁旺杰は、土着の冲嘎村出身で、現在は地元の飲用水企業で働いている。最初は各種先進設備の操作に不慣れだったが、企業の支援を受けて何度も外地で学び、次第に技術を習得し、操作の達人となった。彼は普通の工員から生産マネージャーへと成長した。この水企業は、地元の村民95％を雇用し、戸当たり年間約10万元の収入増を実現していると紹介されている。現在、「西藏好水」は西藏地方の特色食品産業の看板となり、5100、格桑泉、卓玛泉、大昭聖泉、岡仁波齊などのブランドが高品質で消費者に認知されている。今後も産業の潜在能力を掘り起こし、天然飲用水を富民と強区の重要産業の一つに育てていく方針だ。
ビッグデータ観察｜特色農産物が優位産業に変身
データ出典：工業・情報化部
今年の中央一号文書は、グリーンで効率的な種養を推進し、農産品の深加工を支援し、農業ブランドを育成し、全産業チェーンの開発を促進することを提案した。
我が国は世界最大の食品工業国であり、業界規模は約9.8兆元；特色食品産地は450以上に達し、産業規模は2.5兆元を超える。多くの特色食品は特色農産物に由来し、広大な農村から来ている。農村の特色農産物がどうやって優位産業に変身するのか？記者が取材した。
新疆トマト：大産業を支える
新疆昌吉市にある笑厨食品有限公司の生産工場では、瓶詰めされたトマトジュースやトマト調味料が次々と出荷ラインを通過している；オンラインライブ配信では、配信者が商品を詳しく紹介し、質問に答え、注文数は絶えず増加している。トマトの塊、角切り、トマトペーストからトマトジュース、原料トマトピューレまで……さまざまな製品の原材料はすべて新疆産の高品質なトマトだ。
昨年、昌吉市二六工鎮幸福村の栽培農家張玉林は笑厨公司と事前に注文契約を締結した。「900余亩の土地から収穫されたトマトはすべて企業が注文し、売れ残る心配はない。」張玉林は計算した：平均10トン/亩の収穫量、1キログラムあたり0.45元の注文価格で、1亩あたりの産出額は4500元に達する。「稼げる。今年も注文を続けてトマトを栽培する！」
現在、新疆はトマト産業の重要基地に成長し、栽培地域は主に昌吉、石河子、奎屯、沙湾、ウス、ボレなどの地と焉耆盆地の各県市に分布している。
2025年までに、新疆のトマト加工用栽培面積は52万亩に達し、産量は480万トン、全工程の機械化率は99％に達し、播種・収穫の機械化率は98.5％超を維持している。加工企業は70社以上あり、その大部分は大桶トマトペーストの生産を主とし、小包装のトマト製品の生産量も大幅に増加している。育種、栽培、加工、販売を含む全産業チェーン体系が形成されている。
中糧屯河昌吉トマト製品有限公司では、収穫期になると、調度担当者が中糧トマト情報化管理プラットフォームを通じて、入場・販売総量、運搬車両、収穫機のオンライン数などを一括で把握し、収穫から製品化までの時間をできるだけ短縮している。このプラットフォームは、消費者の異なる製品需要に応じて、最適な成熟期に最適な品種の収穫を調整することもできる。現在、この企業は39品種のトマトを研究開発しており、種業のボトルネックを効果的に突破し、トマトの耕作・種まき・管理・収穫の全工程の技術ポイントを正確に指導するトマト教室も開設し、毎年5000人以上の栽培農家を研修している。
「私たちの全自動生産ラインはすべて稼働しており、24時間で8000トン以上のトマト原材料を処理できる。」新疆トマト業界協会副会長であり、新疆笑厨食品有限公司の総経理俞春山は述べた。2025年には、同社のトマト製品の生産量は11万トンに達し、そのうちトマトペーストは2万トンとなり、120以上の加工農家の収入増加を直接促している。
「新疆の自然気候の特性により、トマトの糖度は高く、トマトペーストに加工した場合、リコピン含有量は70mg/gを超え、国家基準を大きく上回る。市場から非常に好評だ。」と俞春山は語る。消費者の栄養と健康への関心が高まる中、新疆トマト製品の独自の優位性は販売市場を拡大し、輸出と国内販売の両方で良い結果を出している。
富平羊乳：新たな業態の模索
晨光が差し込み、薄霧が晴れぬ中、陝西省富平県流曲鎮双楊村永北組では、二つの現代化された搾乳ステーションが同時に稼働している。機械化された搾乳台は絶えず忙しく動いている。「村の家々は皆養殖をしており、私は羊を飼うことで毎年2.5万元以上の収入増を得ている！」と養殖者の向斌は語る。
劉集鎮曹管村では、渭南産投高産奶山羊のデジタル育種基地内で、オーストラリアから導入されたサンネ羊乳山羊1500頭がスマートイヤータグを装着し、青刈り飼料を咀嚼している。養殖管理者はスマホで健康データをリアルタイムに確認し、従来の経験に頼った養殖から、今やスマート化・デジタル化へと進化している。
富平は全国最大の奶山羊養殖基地県であり、奶山羊の飼育頭数は95万頭、年間新鮮羊乳は26.1万トンに達し、「奶山羊の郷」「羊乳の都」などの称号を持つ。富平畜牧発展センターの支光強は、「富平は奶山羊産業を県域経済の柱産業に位置付けている。多くの養殖農家は奶山羊産業で新しい家を建て、新車を購入し、生活はますます豊かになっている。」と述べる。
「羊乳はたんぱく質、アミノ酸、ミネラルを豊富に含み、栄養価が高く、消化吸収も容易であり、消費者に非常に好まれている。」と富平農業農村局局長の崔義飛は語る。産業のアップグレードを推進するため、県は国家現代農業産業園を建設し、奶山羊の全産業チェーン体系を形成し、紅星美羚、金牛乳業、聖唐乳業など8社の企業に酪源基地の建設、良種育成、加工能力拡大、新製品開発を支援し、草畜一体化の発展を推進している。
陝西省の新設された樣樣祥乳業の生産工場では、液体羊乳の生産ラインが秩序正しく稼働している。「私たちは工芸を革新し、膻味を除去しつつ、活性栄養成分を完全に保持できる。この生産ラインは年間10万トンの新鮮羊乳を処理でき、年間売上は12.5億元に達する見込みだ。」と副総経理の楊兵は述べる。
富平では、羊乳企業は産業革新を積極的に模索しており、一部は自社開発の羊乳酪や羊乳清粉の生産ラインを持ち、国産のベビー用羊乳粉の輸入羊乳清粉への依存を打破している。ほかに、広州や深圳などの都市に羊乳カフェを開設し、新たな業態の探索も進めている。現在、富平の乳製品の検査合格率は連続5年100％を維持し、12万人が羊山羊産業で雇用と収入を得ており、養殖農家の平均収入は2万元増加している。
西藏山泉：「良水」が高原から出る
西藏拉萨市当雄県公塘乡冲嘎村では、雪山に囲まれた中に現代的な「水工場」が稼働している。ここで生産される有名な氷河水は全国へと出荷されている。全国で最も淡水資源が豊富な省の一つであり、西藏の淡水総量は約5000億立方メートル、全国の16.5％を占める。人均水資源量は全国一だ。
この自然の恵みを背景に、西藏は「西藏好水」産業の発展を積極的に推進し、「天然飲用水産業の加速に関する意見」などの政策を打ち出し、デジタル化改造、関連企業の誘致、輸出支援などを通じて産業の転換・アップグレードを支援し、コスト削減と効率向上、品質向上と供給拡大を図っている。
近年、西藏の天然飲用水の生産量は年平均20％超の成長を見せ、60余の生産ラインを建設し、設計能力は500万トン超に達している。56の天然飲用水生産企業が食品生産許可証を取得している。
林芝では、126ムーの土地に「水工場」が完成し、念青唐古拉山の水源から採取された高原水が水処理、充填、貼付などの工程を経て、ボトル入りの水となっている。農夫山泉が運営するこの工場には複数の生産ラインがあり、天然飲用水、果汁飲料、茶飲料など多品種を生産し、年間生産量は59万トンに達している。「ここには優れた天然水源があり、農夫山泉の製品の品質を確保できる。」と企業責任者は述べる。
水源地の汚染防止のため、保護区を設定し、製造工程を規範化し、企業は需要に応じて生産量を調整している。「水源地を大切に守ることで、『細水長流』を保障できる。」と5100矿泉水の総経理王華は語る。
水産業の発展とともに、富民効果も顕著になっている。次仁旺杰は、土着の冲嘎村出身で、現在は地元の飲用水企業で働いている。最初は各種先進設備の操作に不慣れだったが、企業の支援を受けて何度も外地で学び、次第に技術を習得し、操作の達人となった。彼は普通の工員から生産マネージャーへと成長した。
この水企業は、地元の村民95％を雇用し、戸当たり年間約10万元の収入増を実現していると紹介されている。
現在、「西藏好水」は西藏地方の特色食品産業の看板となり、5100、格桑泉、卓玛泉、大昭聖泉、岡仁波齊などのブランドが高品質で消費者に認知されている。今後も産業の潜在能力を掘り起こし、天然飲用水を富民と強区の重要産業の一つに育てていく方針だ。