3月25日、世界中華料理業連盟と紅餐網が共同主催する2026中国飲食産業フェスティバルおよび第35回HCCグローバル飲食産業博覧会が、杭州大会展中心で開催された。「2026中国飲食産業大会」で、羊和友の創業者であり飲食「問璐」の発起人である王璐は、飲食業界の攻めは店舗数の増加だけではなく、基盤となる能力の最適化にもあると述べた。いま時代は変革し、業界は再構築され、消費の習慣も継続的に変化している。だからこそ、サプライチェーンのイテレーションやユーザー体験のアップグレードもまた、一種の攻め方なのである。△羊和友の創業者、飲食「問璐」の発起人、王璐自動車業界を例に、王璐は、メルセデス・ベンツ、BMW、アウディはいずれも百年の老舗だが、Xiaomi（シャオミ）、小鵬（Xiaopeng）などの新勢力に直面すると、やはり一定の影響を受けると語った。新ブランドは、とりわけ積極的に攻めるのに適している。なぜなら、頼りにできる家業や経験があまりなく、あの「大先輩たち」は守り切れないからだ。ゆえに、新ブランドが宣伝発信や露出を行わなければ、そもそも集客ができず、生き残ることはなおさら難しい。王璐はさらに、生いっぷくの本質は「広く知らせること」だと指摘した。世界でも国内でも、ほぼどのブランドも「守り」だけで築かれたものはない。新天地を切り開くにせよ、いまの状態を守り抜くにせよ、実のところそれは攻めのやり方であり、戦略的に主導して打って出ることだ。受け身の守りではない。継続的なイテレーションとイノベーションによって、成長の主導権をしっかりと自分の手の中に握りしめるのだ。
羊和友創始人、飲食問璐発起人王璐：どの飲食企業も「守る」ことで成り立っているわけではない
3月25日、世界中華料理業連盟と紅餐網が共同主催する2026中国飲食産業フェスティバルおよび第35回HCCグローバル飲食産業博覧会が、杭州大会展中心で開催された。「2026中国飲食産業大会」で、羊和友の創業者であり飲食「問璐」の発起人である王璐は、飲食業界の攻めは店舗数の増加だけではなく、基盤となる能力の最適化にもあると述べた。いま時代は変革し、業界は再構築され、消費の習慣も継続的に変化している。だからこそ、サプライチェーンのイテレーションやユーザー体験のアップグレードもまた、一種の攻め方なのである。
△羊和友の創業者、飲食「問璐」の発起人、王璐
自動車業界を例に、王璐は、メルセデス・ベンツ、BMW、アウディはいずれも百年の老舗だが、Xiaomi（シャオミ）、小鵬（Xiaopeng）などの新勢力に直面すると、やはり一定の影響を受けると語った。新ブランドは、とりわけ積極的に攻めるのに適している。なぜなら、頼りにできる家業や経験があまりなく、あの「大先輩たち」は守り切れないからだ。ゆえに、新ブランドが宣伝発信や露出を行わなければ、そもそも集客ができず、生き残ることはなおさら難しい。
王璐はさらに、生いっぷくの本質は「広く知らせること」だと指摘した。世界でも国内でも、ほぼどのブランドも「守り」だけで築かれたものはない。新天地を切り開くにせよ、いまの状態を守り抜くにせよ、実のところそれは攻めのやり方であり、戦略的に主導して打って出ることだ。受け身の守りではない。継続的なイテレーションとイノベーションによって、成長の主導権をしっかりと自分の手の中に握りしめるのだ。