蔡学飞：「健康養生+軽度」の二重トラック、古井贡酒が白酒の価値向上の新たなエコシステムを再構築

AIに聞く · 双方（2つ）の戦略ラインは、古井貢酒の「守正出新」をどのように体現しているのか？

目に見えないところに明者は見える。芽が出ないうちに智者は思い計る。——題記

執筆｜知趣マーケティング 蔡学飛

編集｜知趣マーケティング 叶陽子

毎年3月の成都春糖は、業界トレンドを見抜くための戦略的な窓口です。成都の大成賓館（ダーチェン・ビンホアン）では、古井貢酒がブランドの没入型・独立展示場を連続11年にわたり構築しており、すでに古井貢酒の「特別な名刺」となっています。

今年、古井貢酒2000㎡のスーパー展示場は、古井貢酒・黄鶴楼酒・明光酒・九酝酒の4大ブランドを集結させるだけでなく、濃香・清香・醤香・明緑香・古香型・烤麦香の6種類の香型（香りのタイプ）までカバーし、「四品六香」のオールスターメンバー編成が注目の的です。しかし、現場で「流量（来場・注目）担当」として話題を呼んでいるのは、その陣容に新たに加わった2つの戦略的新商品——古井貢酒・神力酒_（以下：神力酒）と古井貢酒・年份原醬（ねんふんげんじあん）ライト古7（以下：軽度古7）_——です。

この2つの新商品の登場は、古井貢酒が老八大名酒（伝統的な八大名酒）の一つとして、業界の深い調整期において「守正出新」の戦略的な不動の姿勢を、明確に伝えています。「康養（健康養生）+軽度」の双方向のレーンで、白酒（バイジウ）の価値成長の新しいエコシステムを再構築するのです。

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康養がリード

名酒の異業種進出で、「露酒」の価値を新たな高みへ定義

白酒業界が在庫過多、価格の逆転、販売チャネルでの動きの鈍さに直面している一方で、露酒のカテゴリーは逆風を跳ね除けて爆発的に伸びています。中国酒類工業協会（中国酒業协会）のデータによると、2020年から2024年にかけて露酒の利益成長率は200%に近く、2025年の露酒販売量も依然として逆勢成長を維持し、40%という高い伸びが見込まれます。2030年には露酒市場規模が2000億元を超える可能性があり、細分レーンから主流の舞台へと加速的に移行しています。

この爆発的成長の背景には、消費ロジックの深層にある大きな変化があります。「少し飲む、いい酒を飲む、健康な酒を飲む」が主流の共通認識になったことで、酒類消費は「他者を喜ばせる」ための社交ツールから、「自分を喜ばせる」ための健康と情感のケアへと方向転換してきています。薬食同源の露酒は、現代の人々が軽い養生や微保健を日常のニーズとして求めることにちょうど合致しています。

今年の春糖では、養生酒や保健酒が流行トレンドになっています。その中でも古井貢酒が展開する神力酒は、差別化された優位性によって、競争が激しい露酒市場の中で頭角を現しました。注目すべきは、神力酒が正式にお披露目される前から「展示前に火がつく」現象を演じたことです。春糖が始まる前には、安徽（安徽省）地場の大手商社はすでにほぼ契約を完了し、全国の各地の一流の大手商社も次々と協業を確保していました。安徽省内の市場は基本的に全面をカバーしたのです。チャネルが全体として慎重になっている現在、この熱度は「名酒が新レーンを力強く賦活する」強い勢いを物語っています。

具体的に見ると、古井貢酒が養生露酒レーンに進出するにあたり、3つの独自の優位性があります。

第一に、名酒の品質の土台。老八大名酒の一つとして、古井貢酒は千年の醸造知恵を神力酒の中に注ぎ込み、古井貢酒をベース酒とし、「九酝酒法（九酝酒の方法）」を完全に受け継いでいます。「法水曲池，精藏原高」（法の水、曲池、そして原酒の精密な長期熟成保管）の8大工程を継承し、芳醇で長く続く風味の基礎を築き上げています。

第二に、独自の産区資源。亳州（ボージョウ）は世界の烈酒（強い酒）産地の一つであるだけでなく、「世界の薬都（薬の都）」であり、全国最大の中薬材（漢方薬材）取引センターでもあります。神力酒が厳選するクコの実、肉苁蓉（にくしゅんよう）、人参、紅棗、桂円肉、黄精、熟地黄、黄芪、天麻などの9種の中薬材は、薬都の持つ瑞々しい気配をたたえています。中国の名酒と、土地に根ざした薬材が同源として融合し、稀少な中核競争力を構築しています。

第三に、研究開発プラットフォームの支え。神力酒の誕生は、古井貢酒の「三院一室（3つの研究院＋1つの室）」の研究力に依拠し、高度酒浸漬による抽出と、段階的ブレンド（グラデーション勾調）の工程を採用しています。これにより、従来の保健酒における風味と効能のバランスが難しいという課題を効果的に解決し、酒体の協調性と心地よさを確保し、酒体をより安定させ、養生をより科学的にしています。

私の見立てでは、神力酒のリリースは、古井貢酒のプロダクト・ポートフォリオを完善させるだけでなく、伝統的な白酒から大健康飲料の領域へと戦略的に踏み出したことを意味します。さらに重要なのは、神力酒が名酒としてのブランドの裏付けと品質基準によって、露酒市場で長く存在してきた「ニッチで低価格」という認識を打ち破り、カテゴリー全体の価値の天井を引き上げたこと、そして古井貢酒の「名酒＋康養」モデルの戦略的な先見性を改めて証明したことです。

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軽度で局面を切り開く

******伝統を覆し、「自分を喜ばせる（悦己）」新主張を導く

もし神力酒が古井貢酒の品類の広さを拡張したのだとすれば、軽度シリーズは主流の消費トレンドを深く掘り下げたものです。「悦己」と「ほろ酔い（微醺）」が「悦人（他人を喜ばせる）」や「豪飲（豪快に飲む）」の波に取って代わる中で、白酒の低アルコール化は不可逆な潮流になっています。データによると、2025年の低度酒市場規模は740億元を突破し、年平均成長率（CAGR）は25%にも達しており、業界平均をはるかに上回っています。

この低度の波の中で、古井貢酒は早くから蓄積があり、1989年の第5回全国品評会では、38度の古井貢酒が60度・55度の古井貢酒とともに「国家金質賞（国家の金質賞）」を受賞し、高度酒（高アルコール）に独占されていた名酒賞の枠組みを打ち破りました。2025年8月、古井貢酒は業界で初めて「軽度（低アルコール）」のコンセプトを打ち出し、26度の年份原醬・軽度古20（軽度古20）を発売することで、市場の低度白酒に対する度数の認知を一挙に更新しました。そして今回の春糖で披露された軽度古7は、このプロダクト・マトリクスをさらに豊かにし、「軽度」レーン内でのさらなる深い布石を完成させています。

製品の外観では、軽度古7は古井貢酒・年份原醬の玉璽（ぎょくじ／御璽）ボトルの造形の精髄を継承し、幾何学的な分解によって遊龍（ゆうりゅう）トーテムを刷新するように再演出し、流光のグラデーションガラスの技法を組み合わせることで、軽やかで透明感のある現代的な美学を表現しています。この視覚言語における「軽さ」は、まさに今日の消費者の審美眼に合致しています。

消費シーンでは、軽度古7は26度という低度数で、白酒を初めて試す層、飲める量が多くない層、集まりで気軽な雰囲気を求める若い層、そして女性消費者を精確に狙っています。消費シーンも自然と、ひとり飲みの小さな一杯、カップルのデート、友人同士の小規模な集まりといった軽い社交シーンへと移っていきます。これは本質的に、白酒を従来の「社交の任務」から解放し、情緒的価値（エモーショナルバリュー）の本質へと回帰させるものです。

業界の観点から見ると、軽度古20は「業界初」の「軽度」でレーンを定義し、消費者の頭の中で軽度の認知を先取りして標準を立てる存在です。一方で軽度古7の投入は、軽度レーンへのさらなる縦方向の浸透を意味します。古井貢酒にとって軽度古7の戦略的価値は、26度という非常に識別性の高い低度で切り込み、新しいニーズである「軽量化、軽い社交、軽い生活」を満たすだけでなく、より親しみやすい姿勢で高頻度のシーンを奪い取り、若い層、女性消費者、軽度飲酒層の体系的なカバーを実現する点にもあります。こうして「軽度」はコンセプトから、感じ取れる・広がる・再購入できるプロダクト・マトリクスへと落ち着いていくのです。この布陣は、白酒の低度化の探索における、再現可能な実践ルートを切り開いており、その模範的意義は非常に深いです。

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守正出新

デュアル駆動で、古井貢酒は成長の新エコシステムを再構築する

康養と軽度は、一見すると2つの独立したレーンのように見えますが、実際には古井貢酒が業界の変局の中で実行している「守正出新」戦略の一体的な両面です。両者は名酒としての根本を堅持しつつ、伝統の境界を打ち破り、消費者を中心に新しい成長エコシステムを構築しています。

いわゆる守正（守り正す）とは、品質の下限とブランドの遺伝子を守ることです。神力酒が依拠する千年の「九酝酒法（九酝酒の方法）」であれ、軽度古7が受け継ぐ「年份原醬」の品質の核であれ、その根は古井貢酒が老八大名酒として培ってきた深い蓄積にあります。この「正」は、「四品六香」が示す卓越したカテゴリーのコントロール力にも表れており、「三院一室」が提供する技術的支えにも内包されています。まさにこのような盤石な産業的土台があるからこそ、古井貢酒は異業種的な布石を打つ際に「形は散っても神は集まる」ことを実現でき、レーンがどう広がっても、品質のメインラインは一貫して保たれるのです。

いわゆる出新（新しさを生む）とは、消費ニーズを起点にして、伝統的な白酒の枠を主導的に打ち破る革新的な探索です。康養レーンでは、古井貢酒は「名酒＋薬都（薬の都）」の資源の組み合わせによって、健康養生酒を作り上げます。軽度レーンでは、若い層が求める「気軽さ」や「情感（感情）に寄り添う消費」への嗜好を正確に捉え、26度という革新的実践で試飲のハードルを下げ、白酒を現代の消費者の日常生活に溶け込ませます。

さらに深く見ると、今回の春糖での「出新」は、「康養＋軽度」の双レーンが爆発的に注目を集めることに加えて、従来の展示会の単一モデルを打ち破った点にもあります。古井軽養社、古井打酒铺といった一連の「見て楽しめる・買える・シェアできる」没入型の消費シーンを作り込むことで、白酒を新しい消費ニーズへ深く融合させたのです。これは、新しい酒飲み体験を解き放つだけでなく、クラシックな名酒製品群とも相まって、活力に満ちた消費の新しいエコシステムを構築しています。さらに、インフルエンサーやネットで話題の達人による店舗訪問（探店）とSNS上でのソーシャルな拡散（裂変・バズの連鎖）によって、より幅広い層に到達し、ブランド体験と影響力の立体的な延伸を実現しています。

守正は生存の根本であり、出新は発展の魂です。古井貢酒の「康養＋軽度」という双レーンの布石は、本質的には「生産主導」から「エコシステムの構築」へと戦略的に次段へ引き上げる（戦略のレベルアップを行う）取り組みです。守正によって、イノベーションの根基を失わせません。出新によって、新しい消費ニーズを中心に価値の境界を絶えず拡げます。古井貢酒は「名酒＋」という生態系的な布陣によって、新しいカテゴリーを切り開き、新しい層へ到達し、新しい生活へ溶け込み、それによって未来に向けた、より強靭で活力ある持続可能な成長の新しいエコシステムを構築していきます。

古いものに憧れず、今に固執せず、時代の変化に即し、俗なものに流されない。守正への堅持と出新への探求によって、古井貢酒は業界を伝統的な醸造から健康的な生活のあり方へと導き、包容性と時代感のある名酒の新たな章を切り開いています。

著者の声明：個人的な見解であり、参考としてのみご利用ください