（元の見出し：わが国の特色ある食品の産地は450か所余り 特色ある農産品が優位産業へ変身（データ観察））今年の中央の「一号文件（年頭の重要文書）」では、緑で高効率な作り育て（栽培・養殖）を発展させることを支援し、農産品の精密な加工を推進し、農業の逸品ブランドを育成し、サプライチェーン全体の開発を促進することが示された。わが国は世界の食品産業における最大の国で、業界規模は約9.8兆元；特色ある食品の産地は450か所余りに達し、産業規模は2.5兆元超。多くの特色ある食品は特色ある農産品に由来し、広大な農村から生まれる。農村の特色ある農産品はどのように優位産業へと姿を変えるのか。記者が取材した。**新疆のトマト：大きな産業を支える**新疆チャンジー市にある笑厨食品有限公司の生産工場では、一瓶ずつのトマトジュースやトマト調味ソースが次々とラインを下りて箱詰めされている；オンラインの配信ブースでは、司会者が製品を詳しく紹介し、疑問に答えると、注文量が増え続けている。トマトの角切り、ダイス状、トマトソースから、トマトジュース、トマト濃縮原汁まで……多種多様な製品で、原材料はすべて新疆の地元で栽培された良質なトマト。昨年、チャンジー市二六工鎮幸福村の栽培農家・張玉林は、笑厨社と注文契約を事前に締結し、「900ムーあまりから得たトマトはすべて企業が買い取る。売り先に困らない。」と張玉林は語った。張玉林は収支を計算した。平均すると1ムー当たりの収量は10トン、注文価格は1キログラム当たり0.45元で、1ムー当たりの産出額は4500元。「儲かる。今年も引き続き注文で契約し、トマトを植えよう！」現在、新疆はトマト産業の重要な基地へと発展しており、栽培地域は主にチャンジー、石河子、奎屯、沙湾、ウース、ボレ等の各地と、焉耆盆地の県・市に分布している。2025年、新疆でのトマト加工用栽培面積は52万ムーに達し、生産量は480万トン。全工程の機械化レベルは99%にまで達し、機械播種率・機械収穫率はいずれも98.5%超。加工企業は70社余りあり、その大部分は大容量缶（大桶）のトマトソースの生産を主としているが、小容量のトマト加工品の生産品目や生産量も大幅に増加し、育種、栽培、加工、販売の全産業チェーンの体系が形成された。中粮屯河昌吉トマト加工品有限公司では、収穫シーズンになると、調整担当者が中粮トマトの情報化管理プラットフォームを通じてワンクリックで、すでに搬入・引き渡しされた総量、運搬車両、収穫機のオンライン数などの状況を把握し、可能な限り、収穫から製品化までの時間を圧縮する。このプラットフォームはさらに、消費者の異なる製品に対する需要に応じて、最適な成熟期に収穫できる最も適した品種を手配することもできる。現在、同社はトマト品種39種類を開発済みで、種苗産業のボトルネックを実効的に突破し、また「トマト教室」を開設して、加工用トマトの耕す、種をまく、管理する、収穫するの全工程にわたる技術的要点を精密に指導しており、毎年5000人余りの栽培農家を研修している。「当社の完全自動生産ラインはすべて稼働しており、24時間で加工用トマトの原材料8000トン余りを処理できます。」と新疆トマト業界協会の副会長、新疆笑厨食品有限公司の総経理・俞春山が紹介する。2025年、同社のトマト加工品の生産量は11万トンで、このうちトマトソースは2万トン。これが直接120戸あまりの加工用トマト栽培農家の増収につながっている。「独特な自然の気候のため新疆のトマトは糖度が高く、トマトソースに加工するとリコピン含有量が70ミリグラム/グラムを超え、国家基準を大幅に上回ります。とても市場で好まれています。」と俞春山は述べる。栄養・健康への消費者の関心がますます高まる中で、新疆トマト加工品の独自の強みが販売市場を広げ、輸出と国内販売の両方の道でうまく進んでいる。**富平のヤギ乳：新しい業態を探る**夜明けの微かな光が差し、薄い霧がまだ散りきらない。陕西省富平県流曲鎮双楊村永北組では、2つの近代的な搾乳ステーションが同時に稼働しており、機械化された搾乳台は休む暇がない。「村ではみんなが畜産をしている。うちは羊を飼っていて、毎年2.5万元あまりの増収がある！」と飼養農家の向斌は語った。劉集鎮曹管村では、渭南産投高生産乳山羊のデジタル育種基地の中で、オーストラリアから導入した1500頭のサーネン種の乳山羊にインテリジェントなイヤータグ（電子タグ）が装着され、サイレージ飼料を咀嚼している。飼養管理担当者はスマホで健康データをリアルタイムに確認しており、以前は飼養が経験に頼っていたが、いまはインテリジェント化・デジタル化へ向かっている。富平は全国最大の乳山羊飼養基地の県で、乳山羊の飼養頭数は95万頭に達し、年間の生乳生産量は26.1万トンで、「乳山羊の里」「羊乳の都」などの称号がある。富平県畜牧発展センターの主任・支光強によると、富平県は乳山羊産業を県域経済の柱となる産業として位置づけており、現在では多くの飼養農家が乳山羊産業によって新しい家を建て、車を買い、暮らしはますます豊かになっているという。「ヤギミルクには豊富なタンパク質、アミノ酸、ミネラルが含まれており、栄養価が高く消化吸収も容易で、消費者に大変好まれています。」と富平県農業農村局の局長・崔義飛は述べる。産業の高度化を推進するため、県では国家の現代型農業産業パークを建設し、乳山羊の全産業チェーンの体系を形成し、紅星美羚、金牛乳業、圣唐乳業など8社の企業が、ミルク原料基地の建設、良種繁育、生産加工能力の拡大、新製品の研究開発を行うことを支援し、草地と畜産の一体的発展を推進している。陕西省の樣樣祥乳業で新たに完成した生産工場では、液体のヤギミルク生産ラインが手順を乱さずに稼働している。「当社は工程を革新し、におい成分を取り除けるだけでなく、活性栄養成分をまるごと保持できます。この生産ラインなら1年で10万トンの生乳ヤギミルクを処理でき、通年の販売収入は12.5億元を生み出す見込みです。」と同社の副総経理・杨兵が紹介する。富平では、ヤギ乳企業が積極的に産業イノベーションを模索しており、その中には、自社でヤギチーズやヤギホエイ粉末（乳清粉）生産ラインを研究開発しており、国産の乳幼児向け配合ヤギミルク粉末が輸入のヤギホエイ粉末に依存する状況を打破している例がある；また、広東省広州や深圳などの地でヤギ乳コーヒー館を開設し、新しい業態を積極的に探っている例もある……。現在、富平の乳製品は抜き取り検査の合格率が5年連続で100%を維持しており、12万人が乳山羊産業で雇用と増収を実現し、飼養農家の平均の増収は2万元となっている。**チベットの山泉：「良い水」から高原の恵みを**チベット自治区ラサ市当雄県公塘郷冲嘎村では、雪山に囲まれたその中で、近代的な「水工場」が稼働している。有名な氷河ミネラルウォーターがここで生産・ボトル詰めされ、全国へと向かう。全国の淡水資源が最も豊かな省として、チベットの淡水総量は約5000億立方メートルで全国の16.5%を占め、1人当たりの水資源保有量は全国トップである。こうした自然の賦（恵み）を土台に、チベットは「チベットの良い水」産業の発展を強力に推進し、「天然飲用水産業の加速に関する意見」など複数の政策文書を打ち出しただけでなく、デジタル・スマート化改造の実施、関連企業の導入、製品のチベット外への持ち出しに対する補助などを通じて、産業の転換・高度化、コスト削減と効率向上、品質向上と生産能力拡大、産業チェーンの延伸と強化を支援している。近年、チベットの天然飲用水の生産量は年平均で20%超の伸びとなっており、60余りの生産ラインを建設し、設計生産能力は500万トン超。天然飲用水の生産企業56社が食品製造許可証を取得している。林芝では、126ムーを占める「水工場」が完成し稼働を開始した。念青唐古拉山の水源地からの高原の水は、水処理、充填、ラベリングなどの工程を経てボトル水となる。農夫山泉がこの工場を設計しており、生産ラインは複数にわたり、天然飲用水、果汁飲料、茶飲料など複数の品目をカバーし、年産量は59万トン。「ここには良質な天然水源があり、農夫山泉の製品に対して確かな品質保証を提供できます。」と企業責任者は説明する。水源地が汚染されないようにするために、地域では保護区を設定し、生産工程を規範化し、企業は需要に応じて生産量を厳格に調整する。「水源地により多くの配慮をするからこそ、“細く長く流れる”ことが保障されるのです。」と5100ミネラルウォーターの生産企業の総経理・王華は語った。水産業の発展が拡大するにつれ、富民効果（地域住民の豊かさにつながる効果）がますます顕在化している。次仁旺杰は冲嘎村の生え抜きで、現在は地元の飲用水企業で働いている。最初は、各種の先進設備の操作がまったく分からなかったが、企業の支援により何度も他地域へ学びに行き、徐々に各種技術を身につけ、操作の得意な人材となった。そして、普通の工員から生産マネージャーへ成長した。紹介によると、このミネラルウォーター生産企業は、地元の住民の95%を雇用として受け入れることで、1戸当たりの年間収入が近10万元に達することを助けている。今や、清らかな「チベットの良い水」は、チベットの地方特色食品産業の看板となっている。5100、格桑泉、卓玛泉、大昭圣泉、冈仁波齐などの一連のチベットの水ブランドが、高品質によって消費者の認知を得ている。現在、チベットの天然飲用水企業は雇用を直接・間接に生むだけでなく、産業扶助（貧困対策）や配当を通じても周辺の人々に利益をもたらしている。将来、地元は引き続き産業の潜在力を深掘りし、天然飲用水を富民強区（住民を豊かにし、地域を強くする）における重要産業の一つとして打ち立てていく方針だ。レイアウトデザイン：汪哲平
特色農産物が優位産業に変身（ビッグデータ観察）
（元の見出し：わが国の特色ある食品の産地は450か所余り 特色ある農産品が優位産業へ変身（データ観察））
今年の中央の「一号文件（年頭の重要文書）」では、緑で高効率な作り育て（栽培・養殖）を発展させることを支援し、農産品の精密な加工を推進し、農業の逸品ブランドを育成し、サプライチェーン全体の開発を促進することが示された。
わが国は世界の食品産業における最大の国で、業界規模は約9.8兆元；特色ある食品の産地は450か所余りに達し、産業規模は2.5兆元超。多くの特色ある食品は特色ある農産品に由来し、広大な農村から生まれる。農村の特色ある農産品はどのように優位産業へと姿を変えるのか。記者が取材した。
新疆のトマト：大きな産業を支える
新疆チャンジー市にある笑厨食品有限公司の生産工場では、一瓶ずつのトマトジュースやトマト調味ソースが次々とラインを下りて箱詰めされている；オンラインの配信ブースでは、司会者が製品を詳しく紹介し、疑問に答えると、注文量が増え続けている。トマトの角切り、ダイス状、トマトソースから、トマトジュース、トマト濃縮原汁まで……多種多様な製品で、原材料はすべて新疆の地元で栽培された良質なトマト。
昨年、チャンジー市二六工鎮幸福村の栽培農家・張玉林は、笑厨社と注文契約を事前に締結し、「900ムーあまりから得たトマトはすべて企業が買い取る。売り先に困らない。」と張玉林は語った。張玉林は収支を計算した。平均すると1ムー当たりの収量は10トン、注文価格は1キログラム当たり0.45元で、1ムー当たりの産出額は4500元。「儲かる。今年も引き続き注文で契約し、トマトを植えよう！」
現在、新疆はトマト産業の重要な基地へと発展しており、栽培地域は主にチャンジー、石河子、奎屯、沙湾、ウース、ボレ等の各地と、焉耆盆地の県・市に分布している。
2025年、新疆でのトマト加工用栽培面積は52万ムーに達し、生産量は480万トン。全工程の機械化レベルは99%にまで達し、機械播種率・機械収穫率はいずれも98.5%超。加工企業は70社余りあり、その大部分は大容量缶（大桶）のトマトソースの生産を主としているが、小容量のトマト加工品の生産品目や生産量も大幅に増加し、育種、栽培、加工、販売の全産業チェーンの体系が形成された。
中粮屯河昌吉トマト加工品有限公司では、収穫シーズンになると、調整担当者が中粮トマトの情報化管理プラットフォームを通じてワンクリックで、すでに搬入・引き渡しされた総量、運搬車両、収穫機のオンライン数などの状況を把握し、可能な限り、収穫から製品化までの時間を圧縮する。このプラットフォームはさらに、消費者の異なる製品に対する需要に応じて、最適な成熟期に収穫できる最も適した品種を手配することもできる。現在、同社はトマト品種39種類を開発済みで、種苗産業のボトルネックを実効的に突破し、また「トマト教室」を開設して、加工用トマトの耕す、種をまく、管理する、収穫するの全工程にわたる技術的要点を精密に指導しており、毎年5000人余りの栽培農家を研修している。
「当社の完全自動生産ラインはすべて稼働しており、24時間で加工用トマトの原材料8000トン余りを処理できます。」と新疆トマト業界協会の副会長、新疆笑厨食品有限公司の総経理・俞春山が紹介する。2025年、同社のトマト加工品の生産量は11万トンで、このうちトマトソースは2万トン。これが直接120戸あまりの加工用トマト栽培農家の増収につながっている。
「独特な自然の気候のため新疆のトマトは糖度が高く、トマトソースに加工するとリコピン含有量が70ミリグラム/グラムを超え、国家基準を大幅に上回ります。とても市場で好まれています。」と俞春山は述べる。栄養・健康への消費者の関心がますます高まる中で、新疆トマト加工品の独自の強みが販売市場を広げ、輸出と国内販売の両方の道でうまく進んでいる。
富平のヤギ乳：新しい業態を探る
夜明けの微かな光が差し、薄い霧がまだ散りきらない。陕西省富平県流曲鎮双楊村永北組では、2つの近代的な搾乳ステーションが同時に稼働しており、機械化された搾乳台は休む暇がない。「村ではみんなが畜産をしている。うちは羊を飼っていて、毎年2.5万元あまりの増収がある！」と飼養農家の向斌は語った。
劉集鎮曹管村では、渭南産投高生産乳山羊のデジタル育種基地の中で、オーストラリアから導入した1500頭のサーネン種の乳山羊にインテリジェントなイヤータグ（電子タグ）が装着され、サイレージ飼料を咀嚼している。飼養管理担当者はスマホで健康データをリアルタイムに確認しており、以前は飼養が経験に頼っていたが、いまはインテリジェント化・デジタル化へ向かっている。
富平は全国最大の乳山羊飼養基地の県で、乳山羊の飼養頭数は95万頭に達し、年間の生乳生産量は26.1万トンで、「乳山羊の里」「羊乳の都」などの称号がある。富平県畜牧発展センターの主任・支光強によると、富平県は乳山羊産業を県域経済の柱となる産業として位置づけており、現在では多くの飼養農家が乳山羊産業によって新しい家を建て、車を買い、暮らしはますます豊かになっているという。
「ヤギミルクには豊富なタンパク質、アミノ酸、ミネラルが含まれており、栄養価が高く消化吸収も容易で、消費者に大変好まれています。」と富平県農業農村局の局長・崔義飛は述べる。産業の高度化を推進するため、県では国家の現代型農業産業パークを建設し、乳山羊の全産業チェーンの体系を形成し、紅星美羚、金牛乳業、圣唐乳業など8社の企業が、ミルク原料基地の建設、良種繁育、生産加工能力の拡大、新製品の研究開発を行うことを支援し、草地と畜産の一体的発展を推進している。
陕西省の樣樣祥乳業で新たに完成した生産工場では、液体のヤギミルク生産ラインが手順を乱さずに稼働している。「当社は工程を革新し、におい成分を取り除けるだけでなく、活性栄養成分をまるごと保持できます。この生産ラインなら1年で10万トンの生乳ヤギミルクを処理でき、通年の販売収入は12.5億元を生み出す見込みです。」と同社の副総経理・杨兵が紹介する。
富平では、ヤギ乳企業が積極的に産業イノベーションを模索しており、その中には、自社でヤギチーズやヤギホエイ粉末（乳清粉）生産ラインを研究開発しており、国産の乳幼児向け配合ヤギミルク粉末が輸入のヤギホエイ粉末に依存する状況を打破している例がある；また、広東省広州や深圳などの地でヤギ乳コーヒー館を開設し、新しい業態を積極的に探っている例もある……。現在、富平の乳製品は抜き取り検査の合格率が5年連続で100%を維持しており、12万人が乳山羊産業で雇用と増収を実現し、飼養農家の平均の増収は2万元となっている。
チベットの山泉：「良い水」から高原の恵みを
チベット自治区ラサ市当雄県公塘郷冲嘎村では、雪山に囲まれたその中で、近代的な「水工場」が稼働している。有名な氷河ミネラルウォーターがここで生産・ボトル詰めされ、全国へと向かう。全国の淡水資源が最も豊かな省として、チベットの淡水総量は約5000億立方メートルで全国の16.5%を占め、1人当たりの水資源保有量は全国トップである。
こうした自然の賦（恵み）を土台に、チベットは「チベットの良い水」産業の発展を強力に推進し、「天然飲用水産業の加速に関する意見」など複数の政策文書を打ち出しただけでなく、デジタル・スマート化改造の実施、関連企業の導入、製品のチベット外への持ち出しに対する補助などを通じて、産業の転換・高度化、コスト削減と効率向上、品質向上と生産能力拡大、産業チェーンの延伸と強化を支援している。
近年、チベットの天然飲用水の生産量は年平均で20%超の伸びとなっており、60余りの生産ラインを建設し、設計生産能力は500万トン超。天然飲用水の生産企業56社が食品製造許可証を取得している。
林芝では、126ムーを占める「水工場」が完成し稼働を開始した。念青唐古拉山の水源地からの高原の水は、水処理、充填、ラベリングなどの工程を経てボトル水となる。農夫山泉がこの工場を設計しており、生産ラインは複数にわたり、天然飲用水、果汁飲料、茶飲料など複数の品目をカバーし、年産量は59万トン。「ここには良質な天然水源があり、農夫山泉の製品に対して確かな品質保証を提供できます。」と企業責任者は説明する。
水源地が汚染されないようにするために、地域では保護区を設定し、生産工程を規範化し、企業は需要に応じて生産量を厳格に調整する。「水源地により多くの配慮をするからこそ、“細く長く流れる”ことが保障されるのです。」と5100ミネラルウォーターの生産企業の総経理・王華は語った。
水産業の発展が拡大するにつれ、富民効果（地域住民の豊かさにつながる効果）がますます顕在化している。次仁旺杰は冲嘎村の生え抜きで、現在は地元の飲用水企業で働いている。最初は、各種の先進設備の操作がまったく分からなかったが、企業の支援により何度も他地域へ学びに行き、徐々に各種技術を身につけ、操作の得意な人材となった。そして、普通の工員から生産マネージャーへ成長した。
紹介によると、このミネラルウォーター生産企業は、地元の住民の95%を雇用として受け入れることで、1戸当たりの年間収入が近10万元に達することを助けている。
今や、清らかな「チベットの良い水」は、チベットの地方特色食品産業の看板となっている。5100、格桑泉、卓玛泉、大昭圣泉、冈仁波齐などの一連のチベットの水ブランドが、高品質によって消費者の認知を得ている。現在、チベットの天然飲用水企業は雇用を直接・間接に生むだけでなく、産業扶助（貧困対策）や配当を通じても周辺の人々に利益をもたらしている。将来、地元は引き続き産業の潜在力を深掘りし、天然飲用水を富民強区（住民を豊かにし、地域を強くする）における重要産業の一つとして打ち立てていく方針だ。
レイアウトデザイン：汪哲平