AIに聞く・豚肉価格が7週連続で下落、需給の不均衡はどう変化していくのか？
中新経緯（3月28日）電（闫淑鑫）「豚肉が安くなったね。元値が5.99元/斤で、今は8掛けだ。」27日の夜、北京市通州区のあるチェーン系スーパー内で、スタッフが通りがかる買い物客に説明していた。
中新経緯が同スーパーで確認したところ、最安の豚肉は前足肉で、価格は5.99元/斤、8掛け後は4.792元/斤だった。後足肉、バラ肉、あばら骨の価格は相対的に高く、うち後足肉とバラ肉はいずれも7.99元/斤で、前前足、中前足、あばら骨の価格はそれぞれ11.9元/斤、16.9元/斤、24.9元/斤となっている。
3月27日の夜、北京市通州区のあるチェーン系スーパーで販売されている豚肉 中新経緯 闫淑鑫撮影
「春節前はここの豚肉の最安が1斤7元でした。その時点ですでに安いと感じていましたが、まさか今は5元を切ってしまうとは思いませんでした。こんなに安い豚肉はもう何年も買っていません。」上記のスーパーでよく豚肉を買う馬さんは、中新経緯にそう語った。
最近、豚肉値下げのニュースが注目を集めている。
農業農村部のデータによると、3月27日14時時点で、全国の農産物卸売市場における豚肉の平均価格は15.73元/公斤で、前日比で0.5%上昇。春節前の2月14日の18.18元/公斤と比べると、13.48%下落。2025年12月31日の17.59元/公斤と比べると、10.57%下落した。
さらに、農業農村部が開示した「全国の農産物卸売市場 一週間価格動向」モニタリング報告によれば、2026年1月29日週以降、豚肉の卸売平均価格は7週連続で下落しており、うち2026年3月20日から26日週の豚肉卸売平均価格は15.84元/公斤で、週次比で1.9%下落、前年同期比で23.4%下落。2026年1月23日から29日週の18.61元/公斤と比べると、14.88%下落した。
また、農業農村部の全国重点農産物市場情報プラットフォームのデータによると、3月26日までの時点で、痩肉型の白条豚（枝肉）の工場出荷価格指数は、2024年同期以来の新しい安値まで下がっている。
痩肉型の白条豚 工場出荷価格指数 出所：農業農村部全国重点農産物市場情報プラットフォームのスクリーンショット
豚肉の値下げの背景には、生体豚価格の低迷が続いていることがある。
農業農村部のモニタリングによれば、2026年3月9日から15日週の時点で、生体豚の定点屠畜（とちく）企業における生体豚の平均買い取り価格は12.16元/公斤で、週次比で3.2%減、前年同期比で25.8%減となった。白条肉の平均工場出荷価格は16.05元/公斤で、週次比で3.0%減、前年同期比で25.3%減。
繁殖・飼育企業が開示したデータを見ると、2026年2月、新希望（New Hope）商業用豚の販売平均価格は11.45元/公斤で、週次比で8.25%減、前年同期比で21.79%減。牧原股份（ムーイーエンプ）商業用豚の販売平均価格は11.59元/公斤で、週次比で7.8%減、前年同期比で18.72%減。温氏股份（ウィンシー）毛豚の販売平均価格は11.62元/公斤で、週次比で8.86%減、前年同期比で22.33%減だった。さらに、天邦食品、正邦科技、神農グループ、巨星農牧、東瑞股份の2月の豚（生体豚）販売価格も週次比で下落した。
中国農業科学院北京畜産獣医研究所の研究員で、農業農村部の「豚肉全産業チェーン モニタリング・予警」チーフアナリストの朱増勇氏は、中新経緯に対し、豚価が下がり続ける核心原因は供給が十分であることに加え、春節後の消費の閑散期の影響が重なっているためだと述べた。
「通常のケースでは、春節の後から3月、4月にかけては豚肉消費の底の時期になります。」朱増勇氏はそう語った。
また、農業農村部は2026年第11週（2026年3月9日から13日）の「痩肉型の白条豚肉の工場出荷価格」モニタリング週報の中で、豚肉の値下げ理由を説明する際にも、「零細の飼育者と大規模養殖場が積極的に出荷し、屠畜企業の稼働率が高い一方、カットして保管（分割入庫）することは比較的慎重で、白条豚肉の供給は十分だが、消費は目立った回復がなく、屠畜企業の販売スピードが鈍化し、白条豚肉の価格が下落している」と述べている。
農業農村部のデータによると、2025年6月以降、全国の生体豚屠畜量は継続して増加しており、うち2025年12月の屠畜量は4891万頭で、週次比で23.6%増。2026年1月から2月にかけて、生体豚の定点屠畜企業の屠畜量は7581万頭で、前年同期比で21.9%増となった。
今後の動向については、朱増勇氏は「現状から見ると、豚価はしばらく低水準で推移（ボックス圏）する可能性があり、反発の可能性はまだない。大幅な下落の可能性も比較的小さい」と述べた。
（詳しい取材の手がかりは、本記事の著者闫淑鑫にご連絡ください：yanshuxin@chinanews.com.cn）（中新経緯APP）
（本文の見解は参考情報にすぎず、投資助言を構成するものではありません。投資にはリスクがあります。取引の際は慎重に判断してください。）
編集担当：魏薇 李中元
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「何年もこんなに安く買ったことがない！」とスーパーでは既に5元/斤まで下がっているが、豚肉の価格はさらに下がるのだろうか？
AIに聞く・豚肉価格が7週連続で下落、需給の不均衡はどう変化していくのか？
中新経緯（3月28日）電（闫淑鑫）「豚肉が安くなったね。元値が5.99元/斤で、今は8掛けだ。」27日の夜、北京市通州区のあるチェーン系スーパー内で、スタッフが通りがかる買い物客に説明していた。
中新経緯が同スーパーで確認したところ、最安の豚肉は前足肉で、価格は5.99元/斤、8掛け後は4.792元/斤だった。後足肉、バラ肉、あばら骨の価格は相対的に高く、うち後足肉とバラ肉はいずれも7.99元/斤で、前前足、中前足、あばら骨の価格はそれぞれ11.9元/斤、16.9元/斤、24.9元/斤となっている。
3月27日の夜、北京市通州区のあるチェーン系スーパーで販売されている豚肉 中新経緯 闫淑鑫撮影
「春節前はここの豚肉の最安が1斤7元でした。その時点ですでに安いと感じていましたが、まさか今は5元を切ってしまうとは思いませんでした。こんなに安い豚肉はもう何年も買っていません。」上記のスーパーでよく豚肉を買う馬さんは、中新経緯にそう語った。
最近、豚肉値下げのニュースが注目を集めている。
農業農村部のデータによると、3月27日14時時点で、全国の農産物卸売市場における豚肉の平均価格は15.73元/公斤で、前日比で0.5%上昇。春節前の2月14日の18.18元/公斤と比べると、13.48%下落。2025年12月31日の17.59元/公斤と比べると、10.57%下落した。
さらに、農業農村部が開示した「全国の農産物卸売市場 一週間価格動向」モニタリング報告によれば、2026年1月29日週以降、豚肉の卸売平均価格は7週連続で下落しており、うち2026年3月20日から26日週の豚肉卸売平均価格は15.84元/公斤で、週次比で1.9%下落、前年同期比で23.4%下落。2026年1月23日から29日週の18.61元/公斤と比べると、14.88%下落した。
また、農業農村部の全国重点農産物市場情報プラットフォームのデータによると、3月26日までの時点で、痩肉型の白条豚（枝肉）の工場出荷価格指数は、2024年同期以来の新しい安値まで下がっている。
痩肉型の白条豚 工場出荷価格指数 出所：農業農村部全国重点農産物市場情報プラットフォームのスクリーンショット
豚肉の値下げの背景には、生体豚価格の低迷が続いていることがある。
農業農村部のモニタリングによれば、2026年3月9日から15日週の時点で、生体豚の定点屠畜（とちく）企業における生体豚の平均買い取り価格は12.16元/公斤で、週次比で3.2%減、前年同期比で25.8%減となった。白条肉の平均工場出荷価格は16.05元/公斤で、週次比で3.0%減、前年同期比で25.3%減。
繁殖・飼育企業が開示したデータを見ると、2026年2月、新希望（New Hope）商業用豚の販売平均価格は11.45元/公斤で、週次比で8.25%減、前年同期比で21.79%減。牧原股份（ムーイーエンプ）商業用豚の販売平均価格は11.59元/公斤で、週次比で7.8%減、前年同期比で18.72%減。温氏股份（ウィンシー）毛豚の販売平均価格は11.62元/公斤で、週次比で8.86%減、前年同期比で22.33%減だった。さらに、天邦食品、正邦科技、神農グループ、巨星農牧、東瑞股份の2月の豚（生体豚）販売価格も週次比で下落した。
中国農業科学院北京畜産獣医研究所の研究員で、農業農村部の「豚肉全産業チェーン モニタリング・予警」チーフアナリストの朱増勇氏は、中新経緯に対し、豚価が下がり続ける核心原因は供給が十分であることに加え、春節後の消費の閑散期の影響が重なっているためだと述べた。
「通常のケースでは、春節の後から3月、4月にかけては豚肉消費の底の時期になります。」朱増勇氏はそう語った。
また、農業農村部は2026年第11週（2026年3月9日から13日）の「痩肉型の白条豚肉の工場出荷価格」モニタリング週報の中で、豚肉の値下げ理由を説明する際にも、「零細の飼育者と大規模養殖場が積極的に出荷し、屠畜企業の稼働率が高い一方、カットして保管（分割入庫）することは比較的慎重で、白条豚肉の供給は十分だが、消費は目立った回復がなく、屠畜企業の販売スピードが鈍化し、白条豚肉の価格が下落している」と述べている。
農業農村部のデータによると、2025年6月以降、全国の生体豚屠畜量は継続して増加しており、うち2025年12月の屠畜量は4891万頭で、週次比で23.6%増。2026年1月から2月にかけて、生体豚の定点屠畜企業の屠畜量は7581万頭で、前年同期比で21.9%増となった。
今後の動向については、朱増勇氏は「現状から見ると、豚価はしばらく低水準で推移（ボックス圏）する可能性があり、反発の可能性はまだない。大幅な下落の可能性も比較的小さい」と述べた。
（詳しい取材の手がかりは、本記事の著者闫淑鑫にご連絡ください：yanshuxin@chinanews.com.cn）（中新経緯APP）
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編集担当：魏薇 李中元