豚価が約7年ぶりの低水準に下落 中小養殖業者は今後どうなるのか？

AIに聞く・中小の養殖農家の離脱は、農村の生活にどのような影響があるのか？

記者 王惠

「豚の価格が過去約7年ぶりの安値まで下がった。今は1頭売っても約500元の赤字です。」20年以上の養豚経験がある山東省の養殖農家の老王はそう語る。

老王は記者に計算を示した。出荷時の体重を240斤とし、豚肉1斤を増やすのに飼料3.6斤が必要、1頭の豚の全期間で必要な飼料は合計864斤。現在の配合飼料価格は1.55元/斤で、飼料コストだけで1339元かかる。老王は自家繁殖・自家飼育の方式を採用しており、1頭の商品豚にはさらに、繁殖用の雌豚に関する飼料と保健費が約200元上乗せされる。加えて、水道・電気代、獣医薬、ワクチンなどの雑費も約100元。1頭あたりの生猪の総コストは1639元に達する。

同氏は、4月1日の生猪の平均価格が1斤あたり約4.8元だとすると、1頭あたりの損失は約487元だと述べた。

老王は現在200頭あまりの豚を飼っており、家庭の生活はそれで維持している。「いまはとにかく据え置き（出荷を先送り）するしかなく、価格が戻ってくるのを期待するしかありません。」老王は無奈な表情で語った。しかし据え置きは、豚が日々大量の飼料を消費し続けることを意味し、むしろ「飼えば飼うほど増える、飼えば飼うほど赤字が増える」という状況に陥ってしまう。

老王は多数の生猪の中小養殖農家の一例にすぎない。農業農村部のモニタリングデータによると、3月第4週の全国の生猪平均価格は1斤あたり5.34元まで下落しており、前週比は3.3%下落、前年同期比は29.8%下落、現在の価格は2019年以来の新安値となっている。

2026年4月2日、商務部、国家発展改革委員会、財政部は、近く実施する第2陣の中央備蓄の冷凍豚肉の買い付け・備蓄（収储）を発表し、国家基準を満たす冷凍豚ヒレ肉ではなく豚の細身肉（と畜肉の瘦肉）を1万トン収储する計画だ。これは3月に行われた第1陣の収储に続くもので、国が1か月以内に2度目の手を打つことになる。

複数の業界専門家は、経済観察報の記者に対し、足元では国内の生猪市場の供給総量が高止まりしており、繁殖雌豚の在庫は減少の進みが遅いことに加え、豚肉の消費需要が弱含みであることが、豚価の低迷が続き、長期的に圧力がかかる原因になっていると指摘した。大手の養殖企業は十分な資金、技術、規模の優位性により、長期にわたって赤字でも通常の生産能力を維持できる。一方、中小の養殖農家は資金が限られ、リスク対応能力が不足しており、生産能力の減少（生産調整）過程で「ふるい落とされる」主要な対象となっている。

中小養殖農家の離脱が加速

「いまは豚価が低いだけじゃなく、飼料もひたすら値上がりして、養殖コストをさらに押し上げています。」老王はそう語った。

これまでずっと、豚の飼料穀物比（生猪の出場価格とトウモロコシの卸売価格の比）は業界の損益の「晴雨表」だった。国家発展改革委員会の価格モニタリングセンターのデータによると、3月第3週の全国の豚の飼料穀物比は4.40∶1まで下がり、2019年以来の新安値となり、5∶1の一次警戒ラインを大きく下回っている。

老王は、飼料原料の価格上昇の主因は国際的な地縁政治の衝突による影響で、貿易の不確実性が高まり、トウモロコシや大豆ミール（豆粕）の価格が押し上げられ、それが養殖サイドに素早く波及して、直接的に養殖コストを引き上げることだと述べた。

豚価の下落と飼料の値上がりという二重の圧迫のもとで、生猪養殖農家が赤字になる現象が起きている。ボヤ和訊のデータによると、今回の「仔豚の外部購入」では赤字が続く期間が13か月、自家繁殖・自家飼育では赤字が続く期間が6か月。現在、自家繁殖・自家飼育の生猪養殖の赤字は340元/頭以上で、35か月以来の最低水準となっている。

河南省の生猪養殖農家の老李の状況はさらに厳しい。養殖場には300頭あまりの豚がいるが、前の2年よりもすでに自発的に規模を縮小している。支出を圧縮するため、老李は去年から従業員を雇わず、夫婦2人だけで切り盛りしているが、それでもなお赤字から抜け出せない。

「いまはもう飼料工場に200万元あまり借りています。」老李は震える声で記者に語った。もし生猪の価格が長期にわたって低位を維持するなら、養殖場は閉鎖を迫られ、20年以上続けてきた生活も続けられなくなる。

近日、記者が生猪の主要生産地である山東省、河南省、四川省の複数の中小養殖農家を取材したところ、彼らはいずれも程度の違いはあっても赤字が出ていた。低価格で赤字覚悟で生猪を投げ売りし始めた人もいれば、出荷を先送りして高値に戻るのを待つ人もいる。さらに、雌豚を直接淘汰して、他の稼ぎ口に切り替えた人もいる……

中小養殖農家の困境は孤立した例ではない。大手の上場豚企業でさえ免れられていない。各社が開示した2025年の年次報告によると、牧原股份の帰属純利益は158.12億元で、前年同期比16.45%減。温氏股份の帰属純利益は52.35億元で、前年同期比43.59%減。新希望は2025年の帰属純利益が15億元から18億元の範囲で損失（赤字）になる見通しで、前年同期比は赤字転落。

大手の豚企業は、自己の優位性に依拠して、市場の変動に対応するための的を絞った措置を取り始めている。牧原股份は、生猪の育種、栄養配合、健康管理、スマート化などの技術によって養殖コストを引き下げるとしている。温氏股份は、同社は豚と鶏の二本立て事業を運営しており、単一事業の価格変動リスクをうまく相殺できるとしている……

それに対して、中小養殖農家は総じて離脱を加速している。農業農村部のモニタリングデータによると、2018年の全国の生猪養殖における規模化率は49.1%で、2025年には73.0%前後まで上昇している。あわせて業界の集中度も大幅に高まっている。2018年に国内の上位10社の養豚企業の出荷量が全国の総出荷量に占める割合は8.1%で、2025年には29.7%まで上昇した。

中国農業科学院の農業経済・発展研究所は、農業農村部のモニタリングデータに基づいて推計したところ、2025年末の全国の生猪の零細飼育（散養）農家数は約1672万戸で、2018年末の2706万戸から38.2%減少。退出スピードが加速し、農民の雇用と増収にプレッシャーを与えている。

生産能力の減少が遅い

中国農業科学院の農業経済・発展研究所の研究員で、国家生猪産業技術体系の産業経済ポスト科学者である王祖力は、本ラウンドの豚価下落は、供給が高水準、消費が弱い、市場のセンチメントが悲観的という3つの要因が重なった結果だと紹介した。

そのうち需給の不均衡が主因だ。現在、市場の供給は歴史的に高い水準にある。近年、生猪養殖の効率が急速に向上し、さらに市場の供給圧力を増幅させており、出荷量と豚肉の生産量は継続的に飽和状態だ。

2025年5月から、市場の圧力と政策の誘導が二重に作用するもとで、生猪業界は全面的に生産能力の減少（産能去化）を開始したが、業界の「生産能力の過剰と需要不足」という核心矛盾は、根本的にはまだ変わっていない。

供給側を見ると、国家統計局のデータによれば、2025年12月末時点で、全国の繁殖雌豚の在庫は約3961万頭で、2024年11月末から累計で2.9%減少している。しかし現在の在庫水準も依然として歴史的に相対的に高い水準で、今後も生産能力の減少には余地がある。

消費側を見ると、高齢化と経済成長の鈍化の影響で消費が受けており、消費の高度化は制約され、肉の消費構造は豚肉中心から、牛・羊肉や鶏肉などの多元化へと転換している。さらに、3月から4月は春節後の伝統的な消費の閑散期で、住民は節前に備蓄した冷凍肉の消化が中心となり、市場の購買需要は年内の最低点まで落ち込み、豚価をほとんど下支えしない。

市場で注目される「生産能力の減少が遅い」という問題について、王祖力は主に以下の要因の影響だと考えている。2025年9月まで業界にはなお一定の収益余地があり、養殖主体が能動的に生産能力を減らす意向は総じて弱い。市場には駆け引きの心理が存在し、一部の養殖主体は他の主体が先に生産能力を減らすことを期待し、それによって後続の業界回復の恩恵を得ようとしている。加えて、生産能力の減少は生産能力利用率を下げ、1頭あたりの養殖コストを引き上げるため、企業が能動的に生産能力を縮小する内在的な動機をさらに弱めてしまう。

近年、国家は生猪の規模養殖への支援を強化する政策を打ち出し、業界は集約化、近代化、標準化の方向へと発展している。

山東省農業科学院の畜産獣医学研究所の専門家王誠は、この過程で、生猪養殖が次第に本来の産業の規則から外れ、「金融的な性質」がますます強くなっていると指摘した。豚価の変動は株式市場のように急騰・急落し、価格は需給のファンダメンタルではなく、資本と大手企業によって主導される。

王誠は、山東省の畜牧獣医局が聊城茌平区の複数の郷鎮で行った継続調査の結果を明らかにした。それによると、2020年から2024年末にかけて、当地の中小の養殖農家の数は61.3%減少した。

王誠の見解では、現在の生猪業界には主体の分化がはっきりと表れている。大規模な養殖グループは資金、技術、規模の優位性により、たとえ長期に赤字でも生産能力を維持できるため、業界は「誰がより耐えられるか」という競争状態に陥っている。高度に金融化された市場環境のもとでは、中小の養殖農家は政策補助、金融支援、そして市場での価格交渉力が不足しており、今回の景気循環の中で受け身で「清算（出清）」される主要なグループになっている。

どうやって自助する？

王祖力は、規模化は生猪産業発展の長期的なトレンドだが、規模化はグループ化と同義ではないと強調する。生猪産業は重要な民生産業であり、中小の養殖農家が担っているのは、農村の家庭の生活と、郷村の産業振興の機能だ。代替できない社会的価値がある。産業発展は、大手の養殖グループと中小の養殖農家が協働して進められるように両方を考慮する必要がある。

2026年の全国両会期間中、全国人民代表の謝汝朋は、規模化生産能力が1%増えるごとに、約3%から5%の零細農家が退出すると述べた。2025年の新規増加分の生猪生産能力をもとに計算すると、年次の出荷が500頭未満の零細農家のうち、50万戸から80万戸が生活の糧を失うおそれがある。過度な規模化は中小養殖農家の生存空間を圧迫するだけでなく、大企業もまた同様に巨額の赤字を生み、低品質・低価格の商品が市場を満たすことになる。

政策面ではすでに明確な対応がある。2025年11月、農業農村部が審議し、原則として可決した「生産能力の総合的な調整を強化し、生猪産業の高品質な発展を促進するための意見」は、大手の生猪企業の質向上と効率化、安定した発展を導くと同時に、中小の養殖農場の適度な規模養殖の発展を支援し、需給が動的に適応し、規模の構造が合理的な生猪産業の高品質な発展の構造を作ることを示している。

王誠は、現在の生猪市場がますます金融的な性質を帯びている状況では、中小の養殖農家は養殖コストを下げ、体質面で大企業と同じように従来の飼料ルートを歩むべきではないと考える。彼は、従来のトウモロコシや大豆ミールの飼料計画をやめ、地元由来の飼料に切り替えることを提案する。膠東地区（済南・青島周辺の山東東部）の例では、サツマイモの加工で生じるツル皮や小さな芋の破片、食品加工企業が出す搾りかすなどの副産物は、科学的に適切な配合比にすれば、生猪の成長に必要な条件を十分に満たし、中小養殖農家の経営実態にも適合するとしている。

コスト削減だけでなく、王祖力は次に、疫病予防の最低ラインを固く守るべきだと提案する。業界が低迷する時期には疫病リスクが上がるため、大きな損失を避けるには生産を安定させる必要がある。次に、共同で取り組む（抱団）発展モデルを探る。協同組合を組成して統一調達と技術の共有を行い、市場での交渉能力を高めること。さらに「会社＋農家」モデルで収益を固定し、市場の価格変動リスクを下げること。また、冷静に出荷することを徹底し、標準的な体重に合わせて勢いに乗って出荷し、恐慌的な投げ売りやむやみな出荷先送りを避ける。

4月2日、市場での豚肉の安定的な稼働を維持するため、近く商務部、国家発展改革委員会、財政部が中央備蓄の冷凍豚肉の買い付け・備蓄（収储）業務を進めている。

王祖力は、国家が冷凍豚肉を収储するのは一方で、生猪市場の供給圧力を緩和するためであり、収储して庫入れする方式で市場の需要を押し上げ、結果として生猪市場の価格下落の圧力を緩和するためだと説明した。他方で、市場に対して国家が「托市（市場を下支えする）」の政策シグナルを放ち、業界の見通しを安定させ、市場の信頼を高め、養殖農家が秩序立って出荷できるようにして、業界に恐慌的な感情が広がるのを防ぐことでもある。

王誠の見方では、今回実施される冷凍豚肉の収储が市場全体に与える影響はおそらく限定的だが、ある程度は養殖農家に対する自信を増やすだろう。景況が好転するかどうかは、生産能力が実際にどれだけ減るかにかかっている。

複数の業界専門家は、生猪価格は短期的には需給の矛盾がまだ残り、価格が大きく上昇することは難しいと予測している。

王誠は、生猪価格は今年は目立った好転が難しい見通しで、来年の下半期に市場がある程度改善する可能性があると述べた。

王祖力は、市場調整と政策による統制の共同の作用のもとで、生猪の生産能力は秩序立って減らされていくが、市場の供給量にまで波及して減少するまでには時間がかかるとした。市場の需給状況を総合的に見て判断すると、現状の生猪産業は「底固めの時期」にあり、下半期の景況は改善する見込みだが、改善の幅は相対的に限定的だと予測している。