AIに聞く・通常の豚肉が値下がりしているのに、なぜ黒豚肉の価格は堅調なのか？ 「前脚肉5.9元/斤、スペアリブは“1桁台”まで下落。」このほど豚肉価格の下落が市民の注目を集め、議論が沸き起こっている。2026年の年明け以降、生体豚（生きた豚）の価格は下がり続け、約7年ぶりの同時期の安値を記録した。 3月31日、新黄河の記者が済南の複数のスーパーや卸売市場を訪ねたところ、市場では豚肉の価格が全体として大きく下落しているものの、総販売量は概ね安定していることが分かった。青島市の畜牧業務ステーション上級畜牧師の劉宗正氏は、節後の需要の弱さ、供給過剰、飼料コストの上昇など、複数の要因の影響により豚肉価格が下落したと分析している。  **市場の現場調査：スペアリブが10元を下回り、黒豚肉の価格は堅調** 済南市槐荫区のある卸売市場では、豚肉の販売台に掲げられた値札が目立っていた。前脚肉は5.9元/斤、後脚肉は6.9元/斤だ。さらに目を引くのがスペアリブの価格で、前段（前排）、中段（中排）、肋排の価格はそれぞれ9.8元/斤、14.8元/斤、19.8元/斤だった。  「今の値段は本当に安い。年内（旧正月前）ならスペアリブは15、6元/斤で売れたけど、今は11、2元/斤くらいだ。」ある精肉販売業者は新黄河の記者にそう語った。 市民の王さん（姓を伏せた表記）が台の前でしばらく商品を選んでいたが、彼女は「豚肉の値段は確かにかなり下がった。こんなに安い価格を久しぶりに見た」と感慨を述べた。 ただし、記者の取材では例外も見つかった――黒豚肉である。普通の白豚肉の価格が下落し続けている一方、黒豚肉の価格は依然として堅調で、30元/斤前後を維持しており、値動きはほとんどない。 農業農村部のモニタリングデータによると、3月31日14:00時点で、全国の農産物卸売市場における豚肉の平均価格は15.31元/公斤で、前日から1.0%下落した。 今回の下落局面では、生体豚の価格（生きた豚の買い取り価格）の下落幅は、末端の肉の価格の下落幅よりはるかに大きい。中国の養豚サイトのデータによると、4月1日現在、山東の生体豚（外三元）の価格は10.19元/公斤で、3月末からも微減を続けた。  画像：中国の養豚網 **専門家分析：出荷量の多さで需給が供給過多に、黒豚はサイクルが長くコストが高い** 劉宗正氏は、需要側の観点では「春はもともと豚肉の消費が落ちる季節で、需要が弱い」こと、コスト側の観点では「国際情勢の影響で豚用飼料の原材料価格がわずかに上がり、その結果、飼育コストが増えた」ことを挙げた。さらに「二重の圧迫のもとで、養殖業者は損失に直面し、恐慌的に出荷を集中させることで、いっそう市場の豚価格を押し下げる」と説明している。 「生体豚の価格の下落幅は、市場の豚肉価格の下落幅よりもはるかに大きい。」劉宗正氏は、「生体豚の価格は生きた豚の買い取り価格であり、末端の肉の価格には、屠畜、加工、輸送などのコストが含まれる」と述べた。 屠畜（とちく）企業にとっては、これは追い風の窓でもある。「毛豚の価格が10元以下なら、屠畜業界にとって仕入れの在庫確保の余地が十分になり、注文量が増える利点がある。」と、ある屠畜企業の担当者は語った。 普通の白豚肉と黒豚肉の価格差について、山東緑曼農牧科技有限公司の畜牧獣医師、韓東魯氏は専門的な解答を示した。「まず生産サイクルの違いです。普通の白豚は約5か月で出荷できますが、黒豚は10〜12か月かかります。黒豚は主に在来種で仔を産む数が少なく、飼育は放し飼い・半放し飼いが多いため、総コストが高くなります。さらに市場では黒豚肉は多くが中高級品で、価格はいずれも30元/斤前後です。直面する市場ポジションが普通の白豚と異なるため、価格体系も比較的独立しており、普通の生体豚の市況から受ける衝撃が小さいのです。」  画像：中国農業農村部公式サイト **今後の見通し：下半期に回復の可能性、養殖業者の姿勢はより理性的に** 下落が続く市況に対し、業界関係者は概ね「慎重に楽観的」な見方をしている。 現在、生体豚の価格は前年同期比で29.8%下落し、豚肉価格は前年同期比で約17.8%下落しているものの、市場では極端な恐慌は起きていない。ある商店は「市民に販売するほか、飲食店への卸の販売量も比較的安定している」と述べた。 業界関係者の予測では、国家による冷凍豚肉の買い付け・備蓄などの調整政策が段階的に効果を見せることに加え、下半期の中秋節・国慶節の消費の繁忙期が重なることで、生体豚の価格は下半期に一定の持ち直しがあるという。「この2年は市場の状況が比較的良かったため、今年の一時的な低価格は許容できる」と同関係者は語った。記者:孫瑜 撮影:孫瑜 撮像:孫瑜 編集:孫瑜 編集担当:柏凌君 校正:杨荷放
济南豚肉価格「半減」、前脚肉5.9元/斤、骨付き肉は「一桁台」に下落、しかし黒豚肉の価格は依然堅調 | 新黄河探市
AIに聞く・通常の豚肉が値下がりしているのに、なぜ黒豚肉の価格は堅調なのか？
「前脚肉5.9元/斤、スペアリブは“1桁台”まで下落。」このほど豚肉価格の下落が市民の注目を集め、議論が沸き起こっている。2026年の年明け以降、生体豚（生きた豚）の価格は下がり続け、約7年ぶりの同時期の安値を記録した。
3月31日、新黄河の記者が済南の複数のスーパーや卸売市場を訪ねたところ、市場では豚肉の価格が全体として大きく下落しているものの、総販売量は概ね安定していることが分かった。青島市の畜牧業務ステーション上級畜牧師の劉宗正氏は、節後の需要の弱さ、供給過剰、飼料コストの上昇など、複数の要因の影響により豚肉価格が下落したと分析している。
市場の現場調査：スペアリブが10元を下回り、黒豚肉の価格は堅調
済南市槐荫区のある卸売市場では、豚肉の販売台に掲げられた値札が目立っていた。前脚肉は5.9元/斤、後脚肉は6.9元/斤だ。さらに目を引くのがスペアリブの価格で、前段（前排）、中段（中排）、肋排の価格はそれぞれ9.8元/斤、14.8元/斤、19.8元/斤だった。
「今の値段は本当に安い。年内（旧正月前）ならスペアリブは15、6元/斤で売れたけど、今は11、2元/斤くらいだ。」ある精肉販売業者は新黄河の記者にそう語った。
市民の王さん（姓を伏せた表記）が台の前でしばらく商品を選んでいたが、彼女は「豚肉の値段は確かにかなり下がった。こんなに安い価格を久しぶりに見た」と感慨を述べた。
ただし、記者の取材では例外も見つかった――黒豚肉である。普通の白豚肉の価格が下落し続けている一方、黒豚肉の価格は依然として堅調で、30元/斤前後を維持しており、値動きはほとんどない。
農業農村部のモニタリングデータによると、3月31日14:00時点で、全国の農産物卸売市場における豚肉の平均価格は15.31元/公斤で、前日から1.0%下落した。
今回の下落局面では、生体豚の価格（生きた豚の買い取り価格）の下落幅は、末端の肉の価格の下落幅よりはるかに大きい。中国の養豚サイトのデータによると、4月1日現在、山東の生体豚（外三元）の価格は10.19元/公斤で、3月末からも微減を続けた。
画像：中国の養豚網
専門家分析：出荷量の多さで需給が供給過多に、黒豚はサイクルが長くコストが高い
劉宗正氏は、需要側の観点では「春はもともと豚肉の消費が落ちる季節で、需要が弱い」こと、コスト側の観点では「国際情勢の影響で豚用飼料の原材料価格がわずかに上がり、その結果、飼育コストが増えた」ことを挙げた。さらに「二重の圧迫のもとで、養殖業者は損失に直面し、恐慌的に出荷を集中させることで、いっそう市場の豚価格を押し下げる」と説明している。
「生体豚の価格の下落幅は、市場の豚肉価格の下落幅よりもはるかに大きい。」劉宗正氏は、「生体豚の価格は生きた豚の買い取り価格であり、末端の肉の価格には、屠畜、加工、輸送などのコストが含まれる」と述べた。
屠畜（とちく）企業にとっては、これは追い風の窓でもある。「毛豚の価格が10元以下なら、屠畜業界にとって仕入れの在庫確保の余地が十分になり、注文量が増える利点がある。」と、ある屠畜企業の担当者は語った。
普通の白豚肉と黒豚肉の価格差について、山東緑曼農牧科技有限公司の畜牧獣医師、韓東魯氏は専門的な解答を示した。「まず生産サイクルの違いです。普通の白豚は約5か月で出荷できますが、黒豚は10〜12か月かかります。黒豚は主に在来種で仔を産む数が少なく、飼育は放し飼い・半放し飼いが多いため、総コストが高くなります。さらに市場では黒豚肉は多くが中高級品で、価格はいずれも30元/斤前後です。直面する市場ポジションが普通の白豚と異なるため、価格体系も比較的独立しており、普通の生体豚の市況から受ける衝撃が小さいのです。」
画像：中国農業農村部公式サイト
今後の見通し：下半期に回復の可能性、養殖業者の姿勢はより理性的に
下落が続く市況に対し、業界関係者は概ね「慎重に楽観的」な見方をしている。
現在、生体豚の価格は前年同期比で29.8%下落し、豚肉価格は前年同期比で約17.8%下落しているものの、市場では極端な恐慌は起きていない。ある商店は「市民に販売するほか、飲食店への卸の販売量も比較的安定している」と述べた。
業界関係者の予測では、国家による冷凍豚肉の買い付け・備蓄などの調整政策が段階的に効果を見せることに加え、下半期の中秋節・国慶節の消費の繁忙期が重なることで、生体豚の価格は下半期に一定の持ち直しがあるという。「この2年は市場の状況が比較的良かったため、今年の一時的な低価格は許容できる」と同関係者は語った。
記者:孫瑜 撮影:孫瑜 撮像:孫瑜 編集:孫瑜 編集担当:柏凌君 校正:杨荷放