買い物をしていて面白いことに気づいたんですが――スパイスの価格がかなりはっきりと上がってきています。マコーミックやその他の主要な調味料ブランドが、原材料コストの上昇や関税の影響を補うために、こっそり値上げを進めているようです。さらに来年からは、もっと大幅な値上げを計画しているので、これまで食事の安い風味アップとして手軽だったものが、だんだん手が届きにくくなってきています。

それでもスパイス市場は成長中で、現在は約29億ドル。さらに2030年までに$4 billionドルに達すると見込まれています。つまり、価格上昇にもかかわらず、依然として投資する価値があると多くの人が考えているということです。B&G Foodsや他の供給業者も同じことをしています。興味深いのは、予算が締まってきているにもかかわらず、消費者がこうした商品を買い続けることです。理由は、家庭での料理が、実際にお金を節約するための数少ない手段の一つだからです。

スパイスの“黄金”が文字どおり現実のものになったみたいですね。料理が好きなら、価格がさらに上がる前に買いだめしておくといいかもしれません。問題は、結局のところ、人々がこれらの値上げをどれくらいの間、受け入れ続けるのか、そしていつから節約のために買うのを控え始めるのかです。