私が高価なチョコレートを購入するときに面白いことが起こりました。結果、Profeco（メキシコ連邦消費者保護庁）が31種類の異なる商品を分析したところ、市場で最も高価なものの一つが実は本物のチョコレートではないことが判明しました。そうです、私たちは基本的な規格すら満たしていないものにプレミアムを支払っていたのです。

この90ペソ/100グラムで販売されているセミスイートチョコレートには秘密があります：その脂肪はカカオ由来ではありません。つまり、技術的にはチョコレートと呼べないのですが、パッケージには何事もなかったかのように記載されています。Profecoは、これが規格NOM-186-SSA1/SCFI-2013に違反していることを確認しました。この規格は何がチョコレートで何がそうでないかを定めています。さらに、甘味料も含まれているため、子供には推奨できません。

皮肉なことに、多くの私たちは高価なチョコレートはより良い品質だと考えていますが、この調査は必ずしもそうではないことを示しています。ミルクチョコレートから無糖のビターまで分析した結果、最も高価なものの中には全く誤った商業情報を持つものもありました。次回、棚に高価なチョコレートを見つけたら、ラベルをよく確認し、実際に含まれている脂肪の種類を調べてみる価値があるかもしれません。