AIに聞く・ゴールドラベル検証はどのようにして中国の酪農（乳業）のグローバル競争力向上を後押しするのか？中経記者 劉旺 北京報道 「すべてのイーリ（伊利）の人は、親しい人のために製品をつくるという気持ちで、私たちの品質を守らなければならない」――『中国経営報』主催の「新質消費・質効双昇」2026中国新消費産業の高品質発展フォーラムで、イーリグループの副総裁 張轶鵬（チャン・イーペン）がそう述べた。この場で張轶鵬は、2つの良い知らせを共有した。1つ目は、中国の酪農（乳業）が、約20年という時間をかけて、酪農（乳業）の先進国との間にあった100年分以上の差を埋めたこと。イーリの原乳における菌数総数などの指標は、さらにEU（欧州連合）基準よりも大きく優れており、画期的な進歩を実現したこと。2つ目は、イーリがゴールドラベル検証を取得し、中国の乳業における「ゴールドラベル時代」を正式に切り開いたことだ。**世界の乳製品の優等生**では「ゴールドラベル」とは何か？張轶鵬は、ゴールドラベルが「ダブル検証」体系に属すると説明する。これは、中国基準、EU基準、日本基準、米国基準、豪州・ニュージーランド基準などを含む、世界の乳業における先進的な指標と品質管理システムのベストプラクティスを抽出・統合したものであり、工場の生産プロセスの厳密さを評価するだけでなく、世界の先進的な指標に照らして製品の品質を検査し、世界の先進的な乳業基準を統合した「集大成者」とも言える。「ゴールドラベルを獲得することは、あなたが世界の乳製品の優等生だという証明になる」張轶鵬は述べる。ゴールドラベル検証は、全産業チェーンにわたって実施され、前端の生鮮乳や原補助原料から、生産加工やプロセス管理、さらに、保管・輸送・最終デリバリーに至るまで、あらゆる段階が厳格な検査を受ける。ゴールドラベルの意義について、張轶鵬の言葉には特に重みがある。「本当の“ゴールドラベル”品質は、受け身で“基準を満たす”ことではなく、主導して“リードする”ことにある」。張轶鵬によれば、長年にわたりイーリは全産業チェーンの革新の道に積極的に参画し、革新戦略を継続的に推進してきた。世界に15のイノベーション拠点を配置し、ヨーロッパ、大洋州、東南アジアなどの地域に広く展開しており、国際的な乳業研究の重点分野に焦点を当てる。国内外の研究開発リソースを統合し、全産業チェーンにおける技術的なボトルネック課題を不断に突破し、技術成果の転化と応用を加速させている。彼は、生き生きとした一つの例を挙げた。乳鉄蛋白（ラクテロフェリン）だ。乳鉄蛋白には「ミルクのゴールド」という別名がある。人体の免疫力を高めるのに顕著な作用がある。過去には、乳鉄蛋白の原料は輸入への依存度が非常に高く、国際価格は一時、1キログラムあたり2万元以上の人民元まで跳ね上がった。海外の技術的独占を打破するため、イーリの研究開発チームは腰を据えて課題に取り組み、世界で初めて「乳鉄蛋白の指向性抽出・保護技術」を創出した。常温の純牛乳中での乳鉄蛋白の保持率を10%から90%超へと引き上げ、技術の壁を先に突破した。これにより、「ミルクのゴールド」は希少な資源から、誰でも利用できる形での応用へと向かった。「乳鉄蛋白はどれほど貴重なのか？10トンの牛乳から1キログラムしか抽出できない」張轶鵬は言う。「以前は私たちは輸入に頼っていた。今は私たち自身が中核技術を掌握し、世界の最前列を走っている」。人々の乳糖不耐の問題に対して、イーリは乳糖加水分解製品を投入し、革新をもって一人ひとりの健康的な生活に役立てている。中国の乳幼児に必要な栄養に対しては、2003年からイーリは業界に先駆けて、中国の母乳に関する体系的な研究を開始した。「中国母乳研究データベース」という最初のデータベースを構築し、現在までにすでに1000万件級のデータを累計で収集している。母乳研究の領域で、290件以上の発明特許の出願・配置計画を完了し、さらに10大コア配合の特許を「金領冠（ジンリンガン）」シリーズ製品に成功裏に応用した。より専門的で、より多様な栄養課題の解決策をもたらすだけでなく、乳幼児用調製粉乳の世代更新（アップグレード）を後押しし、業界を全面的な栄養時代へと導いている。**体系で品質を守る**イーリグループには、非常に厳格な品質管理制度の体系がある。グループは「三全（さんぜん）」の品質管理体系――全員、全工程、全方位――を構築しており、すべての人、すべての工程、そして品質に影響し得るあらゆる要因をカバーしている。同時に、「グループ－事業部－工場」の3層の食品安全リスク監視・防止（コントロール）体系も構築しており、80以上の検査ユニットをカバーし、検査項目の総数は1000項目超で、国家の要求をはるかに上回る。特筆すべきは、イーリの食品安全管理「三本ライン」だ。国家基準を土台に50%引き上げて「企業基準ライン」を形成し、その上でさらに20%引き上げて、より厳格な「内部管理基準ライン」を打ち立て、段階ごとに上乗せして、製品の安全と健康を確実にしている。張轶鵬が共有したのは一組のデータだ。原乳の菌落総数を例にすると、EUと米国では生鮮乳中の菌落総数を≤10万CFU/mLと規定している。イーリが毎年使用する原乳は約1000万トン規模で、2023年、2024年、2025年の連続3年にわたり、菌落総数の平均値が1万CFU/mL未満を達成している。これは画期的な進歩だ。この種の厳格な安全基準は、乳幼児用調製粉ミルクの分野で最も直截（ちょくせつ）に示されている。2025年10月、「金領冠」は、世界の母乳研究「六位一体」科研戦略体系の実装を正式に発表した。吸収、免疫、腸の健康、大脳の発育、骨格の発育、低アレルゲン（低致敏）という6つの機能領域を軸に、一連のコア成果を産業の実践に応用している。金領冠の「珍護铂萃（ジンフー・ボーシュイ）」「珍護（ジンフー）」の2つの製品の配合を刷新し、さらに「金領冠珍护淳萃（ジンフー・チュンツイ）」「金領冠珍护源初（ジンフー・ユアンチュウ）」「金领冠塞纳牧（ジンフー・サイナム）」の3つの単品も発売した。そして、「六位一体」科研戦略に依拠して、イーリは「五重新鮮リーディング（五重新鮮領航）体系」を構築した。ミルクの原料（乳源）、原料、粉ミルク、製法、包装という5つの主要な次元から、先進的な全チェーン（全過程）での鮮度に関する品質管理基準を確立している。**デジタル化で能力を付与**イーリが手がける「スマート牧場」では、牛を飼うということはすでにテクノロジーによって完全に変えられている。スタッフは「ワンタップで牛の飼育」を実現しており、オフィスに座ったままスマホのAPPから、各牛の身体状況や搾乳量などの情報を正確に把握できる。各牛の動態をリアルタイムで掌握することで、精密な飼料の投与を行い、牛の科学的な食事と健康管理を保障し、健康な牛を育て、高品質なミルクを搾り出す。生産の段階では、イーリは「スマート工場」を建設した。人工知能、ロボット、モノのインターネット（IoT）などの技術を深く活用し、自動化生産ラインの効率的な稼働を実現している。イーリの「現代スマート・ヘルスバレー」には、世界で最も速い生産速度を持ち、1時間あたり4万パックを充填できる生産ラインがある。1日あたり処理できる原乳は6500トンに達し、毎日生産される牛乳は、千万級（数千万人規模）の人口を抱える都市における日々の飲用ミルク需要を十分に満たせる。消費者のインサイト（洞察）面では、イーリは「全域・全シーン・全ライフサイクル」の消費者数理（データ）による運営を推進している。400以上のデータソースをカバーするビッグデータ・レーダーを構築し、インテリジェントな洞察システムを開発した。平均すると市場洞察は3.5日で完了できる。張轶鵬はこう言う。「私たちは消費者の健康ニーズを的確に把握し、温度感のあるサービス体験を提供して、消費者の多様なニーズを満たす健康製品を継続的に打ち出すだけでなく、1億5000万人の消費者とオンラインで協働してイノベーションを実現することもできる」。2026年の年初、イーリは北京で「感知できる高品質の探訪フェス（可感知高品质探寻荟）」を開催し、2つの大型の革新的製品を集中展示した。それぞれ「優酸乳（UHTヨーグルトドリンク的な製品の名称）嚼柠檬（レモンを噛むタイプ）」と「金典鮮活純牛奶（ゴールデンディアン・フレッシュ・プレミアム純牛乳）」だ。そのうち、「優酸乳嚼柠檬」は、従来の液体飲料という形態を突破した。実際のレモン果肉と果皮の粒を加えることで「噛み応え」の体験を生み出し、独自の製品ポジショニングと卓越した市場パフォーマンスによって、2025年度のニールセンIQ BASES新製品トレンド（新品風尚标）に成功裏に選出され、若年層市場での現象級のヒット商品となった。一方、「金典鮮活純牛奶」は、若年層消費者の「新鮮でおいしい」というアップグレード需要を正確に捉えた。INF（蒸気浸入式）0.09秒の超瞬間殺菌、脱酸素による鮮度ロック、RO膜ろ過という3重のプロセスにより、「冷やしていなくてもおいしい、常温でも新鮮」を実現した。 「短期保存でも鮮度が保てること」と「常温での利便性」とのバランスを、液体ミルク市場に強い推進力として注入している。（編集：于海霞 審査：孙吉正 校正：颜京宁）
伊利グループ 張轶鹏：中国乳業の「ゴールドスタンダード時代」を切り開く
AIに聞く・ゴールドラベル検証はどのようにして中国の酪農（乳業）のグローバル競争力向上を後押しするのか？
中経記者 劉旺 北京報道
「すべてのイーリ（伊利）の人は、親しい人のために製品をつくるという気持ちで、私たちの品質を守らなければならない」――『中国経営報』主催の「新質消費・質効双昇」2026中国新消費産業の高品質発展フォーラムで、イーリグループの副総裁 張轶鵬（チャン・イーペン）がそう述べた。
この場で張轶鵬は、2つの良い知らせを共有した。1つ目は、中国の酪農（乳業）が、約20年という時間をかけて、酪農（乳業）の先進国との間にあった100年分以上の差を埋めたこと。イーリの原乳における菌数総数などの指標は、さらにEU（欧州連合）基準よりも大きく優れており、画期的な進歩を実現したこと。2つ目は、イーリがゴールドラベル検証を取得し、中国の乳業における「ゴールドラベル時代」を正式に切り開いたことだ。
世界の乳製品の優等生
では「ゴールドラベル」とは何か？張轶鵬は、ゴールドラベルが「ダブル検証」体系に属すると説明する。これは、中国基準、EU基準、日本基準、米国基準、豪州・ニュージーランド基準などを含む、世界の乳業における先進的な指標と品質管理システムのベストプラクティスを抽出・統合したものであり、工場の生産プロセスの厳密さを評価するだけでなく、世界の先進的な指標に照らして製品の品質を検査し、世界の先進的な乳業基準を統合した「集大成者」とも言える。
「ゴールドラベルを獲得することは、あなたが世界の乳製品の優等生だという証明になる」張轶鵬は述べる。ゴールドラベル検証は、全産業チェーンにわたって実施され、前端の生鮮乳や原補助原料から、生産加工やプロセス管理、さらに、保管・輸送・最終デリバリーに至るまで、あらゆる段階が厳格な検査を受ける。
ゴールドラベルの意義について、張轶鵬の言葉には特に重みがある。「本当の“ゴールドラベル”品質は、受け身で“基準を満たす”ことではなく、主導して“リードする”ことにある」。
張轶鵬によれば、長年にわたりイーリは全産業チェーンの革新の道に積極的に参画し、革新戦略を継続的に推進してきた。世界に15のイノベーション拠点を配置し、ヨーロッパ、大洋州、東南アジアなどの地域に広く展開しており、国際的な乳業研究の重点分野に焦点を当てる。国内外の研究開発リソースを統合し、全産業チェーンにおける技術的なボトルネック課題を不断に突破し、技術成果の転化と応用を加速させている。
彼は、生き生きとした一つの例を挙げた。乳鉄蛋白（ラクテロフェリン）だ。乳鉄蛋白には「ミルクのゴールド」という別名がある。人体の免疫力を高めるのに顕著な作用がある。過去には、乳鉄蛋白の原料は輸入への依存度が非常に高く、国際価格は一時、1キログラムあたり2万元以上の人民元まで跳ね上がった。海外の技術的独占を打破するため、イーリの研究開発チームは腰を据えて課題に取り組み、世界で初めて「乳鉄蛋白の指向性抽出・保護技術」を創出した。常温の純牛乳中での乳鉄蛋白の保持率を10%から90%超へと引き上げ、技術の壁を先に突破した。これにより、「ミルクのゴールド」は希少な資源から、誰でも利用できる形での応用へと向かった。
「乳鉄蛋白はどれほど貴重なのか？10トンの牛乳から1キログラムしか抽出できない」張轶鵬は言う。「以前は私たちは輸入に頼っていた。今は私たち自身が中核技術を掌握し、世界の最前列を走っている」。
人々の乳糖不耐の問題に対して、イーリは乳糖加水分解製品を投入し、革新をもって一人ひとりの健康的な生活に役立てている。中国の乳幼児に必要な栄養に対しては、2003年からイーリは業界に先駆けて、中国の母乳に関する体系的な研究を開始した。「中国母乳研究データベース」という最初のデータベースを構築し、現在までにすでに1000万件級のデータを累計で収集している。母乳研究の領域で、290件以上の発明特許の出願・配置計画を完了し、さらに10大コア配合の特許を「金領冠（ジンリンガン）」シリーズ製品に成功裏に応用した。より専門的で、より多様な栄養課題の解決策をもたらすだけでなく、乳幼児用調製粉乳の世代更新（アップグレード）を後押しし、業界を全面的な栄養時代へと導いている。
体系で品質を守る
イーリグループには、非常に厳格な品質管理制度の体系がある。グループは「三全（さんぜん）」の品質管理体系――全員、全工程、全方位――を構築しており、すべての人、すべての工程、そして品質に影響し得るあらゆる要因をカバーしている。同時に、「グループ－事業部－工場」の3層の食品安全リスク監視・防止（コントロール）体系も構築しており、80以上の検査ユニットをカバーし、検査項目の総数は1000項目超で、国家の要求をはるかに上回る。
特筆すべきは、イーリの食品安全管理「三本ライン」だ。国家基準を土台に50%引き上げて「企業基準ライン」を形成し、その上でさらに20%引き上げて、より厳格な「内部管理基準ライン」を打ち立て、段階ごとに上乗せして、製品の安全と健康を確実にしている。
張轶鵬が共有したのは一組のデータだ。原乳の菌落総数を例にすると、EUと米国では生鮮乳中の菌落総数を≤10万CFU/mLと規定している。イーリが毎年使用する原乳は約1000万トン規模で、2023年、2024年、2025年の連続3年にわたり、菌落総数の平均値が1万CFU/mL未満を達成している。これは画期的な進歩だ。
この種の厳格な安全基準は、乳幼児用調製粉ミルクの分野で最も直截（ちょくせつ）に示されている。2025年10月、「金領冠」は、世界の母乳研究「六位一体」科研戦略体系の実装を正式に発表した。吸収、免疫、腸の健康、大脳の発育、骨格の発育、低アレルゲン（低致敏）という6つの機能領域を軸に、一連のコア成果を産業の実践に応用している。金領冠の「珍護铂萃（ジンフー・ボーシュイ）」「珍護（ジンフー）」の2つの製品の配合を刷新し、さらに「金領冠珍护淳萃（ジンフー・チュンツイ）」「金領冠珍护源初（ジンフー・ユアンチュウ）」「金领冠塞纳牧（ジンフー・サイナム）」の3つの単品も発売した。
そして、「六位一体」科研戦略に依拠して、イーリは「五重新鮮リーディング（五重新鮮領航）体系」を構築した。ミルクの原料（乳源）、原料、粉ミルク、製法、包装という5つの主要な次元から、先進的な全チェーン（全過程）での鮮度に関する品質管理基準を確立している。
デジタル化で能力を付与
イーリが手がける「スマート牧場」では、牛を飼うということはすでにテクノロジーによって完全に変えられている。スタッフは「ワンタップで牛の飼育」を実現しており、オフィスに座ったままスマホのAPPから、各牛の身体状況や搾乳量などの情報を正確に把握できる。各牛の動態をリアルタイムで掌握することで、精密な飼料の投与を行い、牛の科学的な食事と健康管理を保障し、健康な牛を育て、高品質なミルクを搾り出す。
生産の段階では、イーリは「スマート工場」を建設した。人工知能、ロボット、モノのインターネット（IoT）などの技術を深く活用し、自動化生産ラインの効率的な稼働を実現している。イーリの「現代スマート・ヘルスバレー」には、世界で最も速い生産速度を持ち、1時間あたり4万パックを充填できる生産ラインがある。1日あたり処理できる原乳は6500トンに達し、毎日生産される牛乳は、千万級（数千万人規模）の人口を抱える都市における日々の飲用ミルク需要を十分に満たせる。
消費者のインサイト（洞察）面では、イーリは「全域・全シーン・全ライフサイクル」の消費者数理（データ）による運営を推進している。400以上のデータソースをカバーするビッグデータ・レーダーを構築し、インテリジェントな洞察システムを開発した。平均すると市場洞察は3.5日で完了できる。張轶鵬はこう言う。「私たちは消費者の健康ニーズを的確に把握し、温度感のあるサービス体験を提供して、消費者の多様なニーズを満たす健康製品を継続的に打ち出すだけでなく、1億5000万人の消費者とオンラインで協働してイノベーションを実現することもできる」。
2026年の年初、イーリは北京で「感知できる高品質の探訪フェス（可感知高品质探寻荟）」を開催し、2つの大型の革新的製品を集中展示した。それぞれ「優酸乳（UHTヨーグルトドリンク的な製品の名称）嚼柠檬（レモンを噛むタイプ）」と「金典鮮活純牛奶（ゴールデンディアン・フレッシュ・プレミアム純牛乳）」だ。
そのうち、「優酸乳嚼柠檬」は、従来の液体飲料という形態を突破した。実際のレモン果肉と果皮の粒を加えることで「噛み応え」の体験を生み出し、独自の製品ポジショニングと卓越した市場パフォーマンスによって、2025年度のニールセンIQ BASES新製品トレンド（新品風尚标）に成功裏に選出され、若年層市場での現象級のヒット商品となった。
一方、「金典鮮活純牛奶」は、若年層消費者の「新鮮でおいしい」というアップグレード需要を正確に捉えた。INF（蒸気浸入式）0.09秒の超瞬間殺菌、脱酸素による鮮度ロック、RO膜ろ過という3重のプロセスにより、「冷やしていなくてもおいしい、常温でも新鮮」を実現した。 「短期保存でも鮮度が保てること」と「常温での利便性」とのバランスを、液体ミルク市場に強い推進力として注入している。
（編集：于海霞 審査：孙吉正 校正：颜京宁）