AIに聞く・飲食業が減速する中でなぜ逆風に負けず100店舗超の新店を拡張するのか？QH.com北京3月27日発（記者 邵藍潔）26日の夜、呷哺呷哺グループ（00520.HK）が2025年度の業績報告書を公表した。データによると、通年の売上高は37.89億元、損失は2.8億元だった。飲食業界は高速拡張の時代をすでに終えており、2025年は店舗を最適化した上で、呷哺呷哺グループは2026年に新たに少なくとも100店舗を開業する計画だ。具体的には、2025年に呷哺呷哺グループの収入は37.89億元で、前年同期比20.3%減少した。そのうち呷哺呷哺事業の収入は22.8億元、湊湊事業の収入は13.5億元だった。年内の損失は2.8億元で、2024年同期の3.98億元からは改善している。2025年末時点で、呷哺呷哺グループは中国および海外で合計905店舗を保有しており、呷哺呷哺店舗は758店舗、凑凑店舗は147店舗だ。データによると、呷哺呷哺グループは単一店舗の収益力と資本収益率の向上を最優先の原則として、2026年に新規レストランを100店舗以上追加する計画だ。2025年末時点で、呷哺呷哺グループは4つのブランド、「呷哺呷哺」「湊湊」「呷牛排」「呷哺牧場」を保有している。紹介によれば、既存のレストランモデルを土台に、呷哺呷哺グループは上海などの高い購買力を持つ都市で呷哺牧場およびセルフサービス（ビュッフェ）型レストランの実証を行い、広州および深圳などの都市ではデリバリーの衛星店を重点的に配置して、正食および夜食などの複数時間帯の消費シーンをカバーし、また沈み込み市場では高いコストパフォーマンスに焦点を当てた呷哺Miniレストランモデルの展開を探っていく。注目すべき点は、呷哺呷哺グループが2025年の年内に投入したギフトカード事業だ。通年のカード販売額は6.7億元超で、2024年の「暢吃カード」収入は約2.5億元増加している。年末時点での滞留（未使用）額は2億元超だ。
呷哺呷哺2025年の赤字縮小、2026年に再び拡大を再開
AIに聞く・飲食業が減速する中でなぜ逆風に負けず100店舗超の新店を拡張するのか？
QH.com北京3月27日発（記者 邵藍潔）26日の夜、呷哺呷哺グループ（00520.HK）が2025年度の業績報告書を公表した。データによると、通年の売上高は37.89億元、損失は2.8億元だった。飲食業界は高速拡張の時代をすでに終えており、2025年は店舗を最適化した上で、呷哺呷哺グループは2026年に新たに少なくとも100店舗を開業する計画だ。
具体的には、2025年に呷哺呷哺グループの収入は37.89億元で、前年同期比20.3%減少した。そのうち呷哺呷哺事業の収入は22.8億元、湊湊事業の収入は13.5億元だった。年内の損失は2.8億元で、2024年同期の3.98億元からは改善している。2025年末時点で、呷哺呷哺グループは中国および海外で合計905店舗を保有しており、呷哺呷哺店舗は758店舗、凑凑店舗は147店舗だ。
データによると、呷哺呷哺グループは単一店舗の収益力と資本収益率の向上を最優先の原則として、2026年に新規レストランを100店舗以上追加する計画だ。2025年末時点で、呷哺呷哺グループは4つのブランド、「呷哺呷哺」「湊湊」「呷牛排」「呷哺牧場」を保有している。紹介によれば、既存のレストランモデルを土台に、呷哺呷哺グループは上海などの高い購買力を持つ都市で呷哺牧場およびセルフサービス（ビュッフェ）型レストランの実証を行い、広州および深圳などの都市ではデリバリーの衛星店を重点的に配置して、正食および夜食などの複数時間帯の消費シーンをカバーし、また沈み込み市場では高いコストパフォーマンスに焦点を当てた呷哺Miniレストランモデルの展開を探っていく。
注目すべき点は、呷哺呷哺グループが2025年の年内に投入したギフトカード事業だ。通年のカード販売額は6.7億元超で、2024年の「暢吃カード」収入は約2.5億元増加している。年末時点での滞留（未使用）額は2億元超だ。