豚肉価格の下落はどのようにして供給と需要のバランスを促進するか

新華社の「新华視点」の記者

「豚の価格が下がりすぎだ」「出荷しても赤字、でも置いておくとさらに損失が増えそう」……最近、中国では豚肉の価格が継続して下落しており、消費者にとっては豚肉をよりお得に買える一方で、多くの養殖業者が深刻な損失を抱え、「プレッシャーが山のようだ」。

豚の市場の現在の状況はどうなっているのか？ 低価格の背後にある理由は何か？ 各方面はどのように対応すべきなのか？ 「新华視点」記者が近日調査を行った。

各地で豚肉価格が近年の低水準まで下落

記者が近日、遼寧、河南、北京などの各地で調査したところ、多くの地域で豚肉価格が近年の低位に達しており、3月以降も下落が加速している。

3月24日、記者は遼寧省瀋陽市渾南区の学城路付近のある農産物市場で、豚肉の価格が1斤10元前後まで下がっているのを確認した。特売で売られる豚肉の値札は、隣にある青椒、生姜、大蒜の価格よりもさらに低かった。売り場担当の王宏亮は、「春節の後、豚肉の価格は春節期間中に比べて1斤あたり約2元下がった。低価格が多くの市民を足止めさせているものの、生鮮豚肉は即消費型の商品で、日あたりの販売量はそれほど増えない」と説明した。

「2025年8月から、三元種以外の外三元の豚の出荷価格が1斤7元あまりからずっと下がり続け、いまは5元あまりしかない。多年にわたって、こんな低い価格はなかった」と湖南省益陽市瑞慧実業有限公司の責任者、黄丹は記者に語った。

河南省のある県の農業農村局の畜産部門の責任者は、「現在、当地の肥育豚（毛豚）の価格は1斤4.7元から6元の間だ。この価格は、自家で繁殖から飼育まで行う場合でも採算に足りない。さらに人件費を加算すると、1頭の豚を飼うと2、3百元は赤字になる可能性がある」と述べた。

農業農村部による全国500の県の集散市場および収集地点のモニタリング結果によると、2026年3月の第3週は、1キログラムあたりの仔豚が26.2元で前週比マイナス2.6%、前年同期比マイナス30%；1キログラムあたりの豚（生体）が11.05元で前週比マイナス2.9%、前年同期比マイナス28%；1キログラムあたりの豚肉が22元で前週比マイナス2.1%、前年同期比マイナス16.5%だった。

先ごろ、国家発展改革委員会および農業農村部の関連部局が主催した豚の養殖企業の座談会では、節後の消費需要の落ち込みなどの要因の影響を受け、豚の価格が下がっており、すでに「過度な下落の第1段階の警戒区間」に入っているとみなされた。

記者が把握したところでは、現在、豚肉の価格は大幅に下落している。一方で、飼料など養殖コストはここ数年ではある程度下がってはいるものの、年明け前と比べると上昇しており、養殖業者の負担が増大している。

河南省正陽県光明豚業有限公司の総经理、鐘長銀は、「最近、原油価格などのエネルギー価格の上昇が運賃の増加につながり、豆粕の価格が1トンあたり3000元あまりまで上がって、豚の飼料コストが上昇した。現在、当社は1頭あたり約300元の損失がある。もし価格がずっと上がらないなら、昨年の飼育規模が6000頭のため、今年はおそらく200万元の損失になる」と述べた。

業界関係者によると、中国の現存する豚の養殖主体は約1700万あり、その大多数は中小の養殖場で、豚の養殖、輸送、屠殺、販売などの関連産業に従事する人員は1000万人超にのぼる。豚肉価格の低迷は、これらの集団の所得に直接影響する。

供給は高止まりし、需要は冷え込む

複数の専門家は、最近の豚肉価格の継続的な下落は、複数の要因が絡み合った結果だと考えている。

——豚の供給が高止まりしている。中国農業科学院の農業経済・発展研究所研究員で、国家豚産業技術体系の産業経済ポストの科学者、王祖力は、「現在、豚の供給は高い水準にある」と述べた。

豚の生産には一定の固定した周期があり、繁殖雌豚の飼養頭数の変化が、生体の出荷までには約10か月ほどの時間を要して伝わる。王祖力は、「昨年上半期の我が国の豚の生産能力は相対的に高い水準にあり、さらにこの数年で豚の生産効率が大幅に向上している。とりわけアフリカ豚コレラ（ASF）流行後、多くの養殖企業は種豚の改良だけでなく、畜舎や設備機器の更新も行い、豚の生産能力、疫病の防疫能力が明らかに向上した」と話した。

業界関係者によると、2024年の第4四半期の時点で、関係部門は統計モニタリングの状況に基づき、業界の生産能力の縮小（過剰生産の抑制）を誘導し始めていた。さらに、昨年以降は、能力のモニタリングと警戒情報の発出、任務の分解と実施、重点省への書簡による注意喚起、トップ企業との面談による指導などの総合的な施策を強化し、生産能力の高水準からの回帰を促すよう努めてきた。豚の生産には慣性があるため、生産能力の削減効果が見えてくるには時間がかかる。

「昨年、政策としては能力を減らす方向性が明確になったが、実行段階ではなお課題がある。例えば、一部の養殖主体には『他人が（先に）減らせば勝てる』というゲームのような考え方があり、特に価格が上昇局面にあるときは、積極的に減産したがらない」と、中国農業科学院北京畜産獣医研究所の研究員、朱增勇は語った。

注目すべきは、豚肉の価格が市場の需給に対してとりわけ敏感だという点だ。朱增勇は、「豚肉の供給量と市場価格は等比例で変化する関係ではない。供給がわずかに変わるだけでも、価格が大きく変動することがあり得る」と説明した。

——豚肉の需要が消費の閑散期に入っている。「春節を過ぎると、市場は一般に豚肉消費の閑散期に入る」。王祖力はそう説明し、「多くの消費者は事前に豚肉を買いだめして春節を迎える。春節後の1〜2か月は、豚肉の在庫を消化する期間となり、この時期は需要が相対的に弱い。季節要因以外にも、高齢化、少子化、畜産物消費の多様化という傾向があり、それらも豚肉の総需要の減衰を継続的に弱めている」と述べた。

——市場の気分の低迷が豚の出荷（出荷頭数の増加）を加速させる。業界関係者は記者に対し、「現在、市場は豚肉価格に対して気分がかなり弱気で、多くの養殖業者は短期的な豚価の見通しが良くないとみている。資金繰りの圧力に直面すると、出荷のペースを早めることを選び、供給の圧力が短期的に増える結果、現在の豚肉価格はさらに下がりやすくなる」と伝えた。

黄丹は記者に対し、「当社も現在、現金収支のために飼料を購入することを目的として、生体の出荷スピードを速めている」と述べた。

豚の養殖市場の安定的な運営を促進

朱增勇などの業界関係者は、現在、豚の供給に対する圧力が引き続き存在し、今年上半期の豚肉価格は総じて低水準となる可能性が高いと考えている。見通しとしては、これまでの生産能力の調整による効果が段階的に現れ、かつ豚肉の消費が閑散期から抜けるにつれて、今年下半期には豚の市場の需給関係が改善することが期待できる。

中部地区のある大手豚養殖企業の関係責任者は、「現在の豚の市場環境の下で、養殖企業が何とかして養殖コストを引き下げるには、例えば飼料配合の最適化、スマートな給餌の推進、生産能力のタイミング調整などの方法でコストを下げて効率を高める必要がある。さらに、豆粕などの飼料原料について輸入ルートをより合理的に拡大し、輸入飼料原料の安定供給を確保し、市場秩序を規範化して、コストのさらなる上昇によって養殖企業への圧力が増大することを避けたい」と述べた。

専門家は、業界が損失を被る時期は、疫病の流行が起きやすい時期でもあると注意を促している。養殖業者は困難な時期には何とか節約しようとし、防疫用の薬でも飼料でも、普段のような細やかさがない可能性がある。しかしいったん疫病に感染すれば、養殖業者は大きな損失を被ることになり得る。同時に、継続してモニタリングと警戒の強化を図り、業界の生産と販売を積極的に誘導し、市場の安定的な供給を確保し、業界の健全な発展を促す必要がある。

把握によると、国家はすでに中央の冷凍豚肉の備蓄の買い入れ・保管を開始しており、各地に対して同時に買い入れ・保管を強化するよう指導している。これにより、需給調整のための総合的な力を形成している。さらに関係部門は、生産能力の調整と備蓄調整の協同メカニズムも構築している。

次のステップとして、農業農村部、国家発展改革委員会などの部門は、豚の市場の需給の状況と価格の動向を注視し、警戒情報の発信をさらに頻繁に行い、全国の繁殖雌豚の正常な保有量目標を引き下げることを研究し、さらに生産能力の削減シグナルをより一層放出する。同時に、大規模な豚企業に対して生産の届出・登録の管理を行い、豚の生産能力の総合的な調整を継続的に強化し、備蓄調整を適時に実施して、豚の市場の安定的な運営を促進する。

（新華社 北京 3月27日電）

【出所：石家庄新聞網-食品ニュース】