本報（chinatimes.net.cn）記者張智 北京攝影報導年後，猛然下降的豬肉價格讓養殖戶措手不及，也讓批發商利潤驟降。踏進新發地肉類市場大門，生肉的味道撲面而來，新鮮的豬肉在泛紅的燈光下顯出鮮豔的色澤。不過，3月18日，《華夏時報》記者在北京新發地肉類批發市場看到，偌大的大廳內，顧客遠不及攤主多。Mysteel監測數據顯示，截至3月19日，全國外三元生豬出欄均價為9.95元/公斤，逼近2018年低點。不僅是現貨市場低迷。數據顯示，3月18日，即將交割的生豬期貨2603合約跌至9.57元/公斤，多個合約創上市以來新低。中國養豬網數據顯示，國內生豬價格3月中旬跌至10.3元/公斤附近，較2月明顯回落。“由於前期能繁母豬處於歷史高位，導致當下生豬出欄量也處於高位，疊加3月份處於春節後的需求淡季，所以豬價再創新低。”卓創資訊生豬分析師鄒瑩吉告訴《華夏時報》記者。**量價均有所下行**近三年來，我國生豬產能階段性偏高，豬肉產量創歷史新高，豬肉價格持續走低，但今年的豬肉價格依舊出乎意料，銷售價格便宜到跌破進價。新發地豬肉攤販老劉告訴《華夏時報》記者，當前，白條豬進價6元—6.2元一斤，但前臀尖、後臀尖等部位銷售價也才5元—6元，平均賣一斤虧5毛錢。“現在純五花肉價格是10元一斤，小排14元一斤，只有這幾樣是賺錢的，其他部位基本都虧錢。”老劉無奈地對記者說。事實上，今年以來，豬肉價格一直處於低位。据了解，春節期間，新發地肉類市場前臀尖、後臀尖價格約8元—9元一斤，比年前便宜了20%，現在則相較年前下降30%。“總體來看，白條豬批發的平均價繼續維持低位運行的狀況，並且還有所下行。從新發地白條豬批發的過程來看，每天的開磅價基本上保持穩定，但收磅價在近期下探的幅度比較深，有時候的收磅價只有12元/公斤，幾乎與毛豬的價格相差無幾。賣不完的白條只能降價促銷，對收磅價形成打壓，也拉動白條豬批發的平均價走低。”新發地統計部部長劉通表示。但廉價的價格並沒有促進銷售量上升，3月18日，在商戶老劉的攤位上，2個小時內只迎來了4位顧客。“現在生意不好做，周一到周四幾乎沒有什麼人，周末人還多點，看著有點人氣，不是周末時，看著到處都是工作人員。”老劉說。從銷量來看，3月以來，老劉的攤位上每天能賣3—4頭豬，和往年4—5頭相比有所下降；春節期間正處於銷售旺季，每天能賣16—18頭左右，和去年過年期間的日均20—30頭相比，也有所縮減。同樣的寒風也吹到養殖戶家中。天津武清區養殖戶老侯給《華夏時報》記者算了一筆賬：不算雇員費用，僅算飼料、疫苗等養殖成本，生豬成本就在每斤7元左右，但今年春節前，生豬價格已降至6元每斤，春節過後的淡季，更是降到了5元區間。按照一頭豬240斤計算，賣一頭豬就虧損近300元。老侯的情況不是個例。近年來，隨著市場價格波動，虧損成了養殖戶共同的難題。數據顯示，截至3月18日，全國豬糧比為4.22:1，豬糧比持續處於過度下跌一級預警區間，生豬價格降至歷史低位，較行業公認的盈虧線（5:1）低18.4%。農業農村部監測數據顯示，2026年2月規模以上養殖戶虧損面已達68%，中小散養戶虧損面更是超過80%。**產能調控政策或仍持續**為了穩定豬價，自2025年起，一系列針對豬價的調控政策逐步推進落地，一方面，農業農村部召開推動生豬產業高質量發展座談會，提出“合理淘汰能繁母豬，適當調減能繁母豬存欄，減少二次育肥，控制肥豬出欄體重，嚴控新增產能”，釋放了豬業“反內卷”信號，同時強調要“強化生豬產能綜合調控”，能繁母豬存欄有序調減；另一方面，收儲力度不斷加大，2025年6月11日拉開首輪實質性收儲大幕，新增臨時收儲1萬噸，此後，8月25日首次純新增收儲1萬噸，無對等出庫，直接抽離市場供應；9月19日，再次啟動1.5萬噸中央凍豬肉收儲，規模較前輪增加；2025年，不包括輪換收儲，累計收儲3.5萬噸凍豬肉。2026年3月4日，國家發改委聯合財政部等部門啟動2026年首輪中央凍豬肉收儲，總量達1萬噸。不過，鄒瑩吉表示，凍豬肉收儲等手段一般起到調節作用，在供應壓力較大的情況下，調節作用會被弱化，豬價仍主要受供需驅動，因此，需求不足疊加前期高位產能釋放，導致豬價持續低位徘徊。“從過去5年價格來看，豬價經歷了兩輪小周期，豬病對行情帶來的影響逐步減弱，盈利驅動的產能變化引起豬價波動，波動幅度逐步收窄，且價格處於震蕩下滑態勢。從1月底開始，養殖端已處於持續虧損狀態，3月中旬養殖端平均每頭虧損225元左右。養殖端虧損並不意味著豬價已經觸底，但是當下豬價已經降至相對低位，且再降價難以支撐需求增加，所以哪怕當下市場走貨一般，養殖端的降價意願都不高。”鄒瑩吉表示。3月17日，卓創資訊監測的全國瘦肉型生豬均價是10.08元/公斤，再降價的空間有限。從政策上看，產能調控政策預計仍會繼續。鄒瑩吉表示，養殖端有可能會通過調節母豬的配種率來控制生豬存出欄，進而減少虧損。結合農業農村部以及卓創資訊的能繁母豬數據來看，預計2026年下半年豬價會開啟上行通道。編輯：徐芸茜 主編：公培佳
一斤売ると0.5元損！豚肉卸売業者の「倒春寒」：露店主の方が客より多く、繁忙期の販売量半減
本報（chinatimes.net.cn）記者張智 北京攝影報導
年後，猛然下降的豬肉價格讓養殖戶措手不及，也讓批發商利潤驟降。
踏進新發地肉類市場大門，生肉的味道撲面而來，新鮮的豬肉在泛紅的燈光下顯出鮮豔的色澤。不過，3月18日，《華夏時報》記者在北京新發地肉類批發市場看到，偌大的大廳內，顧客遠不及攤主多。
Mysteel監測數據顯示，截至3月19日，全國外三元生豬出欄均價為9.95元/公斤，逼近2018年低點。
不僅是現貨市場低迷。數據顯示，3月18日，即將交割的生豬期貨2603合約跌至9.57元/公斤，多個合約創上市以來新低。中國養豬網數據顯示，國內生豬價格3月中旬跌至10.3元/公斤附近，較2月明顯回落。
“由於前期能繁母豬處於歷史高位，導致當下生豬出欄量也處於高位，疊加3月份處於春節後的需求淡季，所以豬價再創新低。”卓創資訊生豬分析師鄒瑩吉告訴《華夏時報》記者。
量價均有所下行
近三年來，我國生豬產能階段性偏高，豬肉產量創歷史新高，豬肉價格持續走低，但今年的豬肉價格依舊出乎意料，銷售價格便宜到跌破進價。
新發地豬肉攤販老劉告訴《華夏時報》記者，當前，白條豬進價6元—6.2元一斤，但前臀尖、後臀尖等部位銷售價也才5元—6元，平均賣一斤虧5毛錢。
“現在純五花肉價格是10元一斤，小排14元一斤，只有這幾樣是賺錢的，其他部位基本都虧錢。”老劉無奈地對記者說。
事實上，今年以來，豬肉價格一直處於低位。据了解，春節期間，新發地肉類市場前臀尖、後臀尖價格約8元—9元一斤，比年前便宜了20%，現在則相較年前下降30%。
“總體來看，白條豬批發的平均價繼續維持低位運行的狀況，並且還有所下行。從新發地白條豬批發的過程來看，每天的開磅價基本上保持穩定，但收磅價在近期下探的幅度比較深，有時候的收磅價只有12元/公斤，幾乎與毛豬的價格相差無幾。賣不完的白條只能降價促銷，對收磅價形成打壓，也拉動白條豬批發的平均價走低。”新發地統計部部長劉通表示。
但廉價的價格並沒有促進銷售量上升，3月18日，在商戶老劉的攤位上，2個小時內只迎來了4位顧客。
“現在生意不好做，周一到周四幾乎沒有什麼人，周末人還多點，看著有點人氣，不是周末時，看著到處都是工作人員。”老劉說。
從銷量來看，3月以來，老劉的攤位上每天能賣3—4頭豬，和往年4—5頭相比有所下降；春節期間正處於銷售旺季，每天能賣16—18頭左右，和去年過年期間的日均20—30頭相比，也有所縮減。
同樣的寒風也吹到養殖戶家中。
天津武清區養殖戶老侯給《華夏時報》記者算了一筆賬：不算雇員費用，僅算飼料、疫苗等養殖成本，生豬成本就在每斤7元左右，但今年春節前，生豬價格已降至6元每斤，春節過後的淡季，更是降到了5元區間。按照一頭豬240斤計算，賣一頭豬就虧損近300元。
老侯的情況不是個例。近年來，隨著市場價格波動，虧損成了養殖戶共同的難題。
數據顯示，截至3月18日，全國豬糧比為4.22:1，豬糧比持續處於過度下跌一級預警區間，生豬價格降至歷史低位，較行業公認的盈虧線（5:1）低18.4%。農業農村部監測數據顯示，2026年2月規模以上養殖戶虧損面已達68%，中小散養戶虧損面更是超過80%。
產能調控政策或仍持續
為了穩定豬價，自2025年起，一系列針對豬價的調控政策逐步推進落地，一方面，農業農村部召開推動生豬產業高質量發展座談會，提出“合理淘汰能繁母豬，適當調減能繁母豬存欄，減少二次育肥，控制肥豬出欄體重，嚴控新增產能”，釋放了豬業“反內卷”信號，同時強調要“強化生豬產能綜合調控”，能繁母豬存欄有序調減；另一方面，收儲力度不斷加大，2025年6月11日拉開首輪實質性收儲大幕，新增臨時收儲1萬噸，此後，8月25日首次純新增收儲1萬噸，無對等出庫，直接抽離市場供應；9月19日，再次啟動1.5萬噸中央凍豬肉收儲，規模較前輪增加；2025年，不包括輪換收儲，累計收儲3.5萬噸凍豬肉。2026年3月4日，國家發改委聯合財政部等部門啟動2026年首輪中央凍豬肉收儲，總量達1萬噸。
不過，鄒瑩吉表示，凍豬肉收儲等手段一般起到調節作用，在供應壓力較大的情況下，調節作用會被弱化，豬價仍主要受供需驅動，因此，需求不足疊加前期高位產能釋放，導致豬價持續低位徘徊。
“從過去5年價格來看，豬價經歷了兩輪小周期，豬病對行情帶來的影響逐步減弱，盈利驅動的產能變化引起豬價波動，波動幅度逐步收窄，且價格處於震蕩下滑態勢。從1月底開始，養殖端已處於持續虧損狀態，3月中旬養殖端平均每頭虧損225元左右。養殖端虧損並不意味著豬價已經觸底，但是當下豬價已經降至相對低位，且再降價難以支撐需求增加，所以哪怕當下市場走貨一般，養殖端的降價意願都不高。”鄒瑩吉表示。
3月17日，卓創資訊監測的全國瘦肉型生豬均價是10.08元/公斤，再降價的空間有限。
從政策上看，產能調控政策預計仍會繼續。鄒瑩吉表示，養殖端有可能會通過調節母豬的配種率來控制生豬存出欄，進而減少虧損。結合農業農村部以及卓創資訊的能繁母豬數據來看，預計2026年下半年豬價會開啟上行通道。
編輯：徐芸茜 主編：公培佳