AIに聞く・卵の価格がわずかに上昇するのはなぜか—養殖業者の利益余地が圧縮されている理由は？消費が持ち直し、山東の卵価格は引き続き上昇している。山東省畜産総局が最新に公表した統計によると、今週は全省の鶏卵の週あたり販売平均価格が6.89元/キログラムで、前年同期比で6.64%減少し、前月比では1.92%上昇した。季節的な消費の閑散期に入るにつれ、牛・羊肉の消費は弱含みとなり、価格の変動は引き続き下落している。モニタリングによると、今週の全省の牛肉市場の取引量は前年同期比で0.32%増加し、前月比では2.68%低下した。羊肉市場の取引量は前年同期比で11.02%増加し、前月比では2.32%低下した。  今週は需要が徐々に持ち直し、卵の価格は引き続き上昇している。生産面では、今週は気温が継続的に回復し、採卵鶏の産卵率が持ち直したが、卵価格が底値を探る影響を受ける一方で、飼料コストも上昇しており、養殖業者の様子見（売るのを控える）ムードが表れている。その結果、卵の供給は低位での振れ（横ばい〜上下）となっている。需要面では、連休明け後にチャネルの在庫が順次はけていき、生産地と販売地の在庫はいずれも低めの水準まで回落している。加えて、卸売業者が安値を見て買い足す動きがあるほか、入学シーズンや復職・復帰の波が団体食（集団給食）や家庭消費の持ち直しを後押しし、卵の価格はわずかに上がる下支えとなっている。モニタリングによると、今週は全省17の監視対象県における鶏卵市場の取引量が前年同期比で2.88%増加し、前月比では1.06%上昇した。 卵の価格はわずかに上昇したものの、飼料コストも同時に上昇したことで、養殖単位の利益余地は圧縮されている。現在、全省の採卵鶏養殖の総合完全コストは約7.0—7.2元/キログラムであり、採卵鶏養殖全体は依然として損失区間にある。飼育の集約化水準が高く、ブランド化の構築が良好な採卵鶏養殖企業は、なお利益を計上している。 今後については、清明（清明節）の備蓄・仕込みがすでに開始されており、下流では適量の在庫積み増し（建庫）に対する心理があるため、仕入れの積極性が高まるだろう。これにより、段階的な需要の下支えが形成され、卵価格にはなお上昇余地がある。来週の卵価格は横ばい〜やや強含みになり、週平均価格はわずかに上昇すると見込まれる。ただし、高い飼養頭数の基礎（高い在庫基準）と、春の産卵率上昇が抑制要因となる可能性があり、大きな上昇は難しい。 豚肉価格については、全省の豚の生体市場は下げ止まりを探る流れが続いており、生体の価格は弱含みで引き続き下落している。さらに2022年以来の新たな安値を更新した。今週は豚肉価格が小幅に下がり、週平均価格は20.99元/キログラムで、前年同期比で22.35%低下し、前月比でも2.87%下落した。  今週の全省の豚と穀物の価格比は4.41:1で、前年同期比で31.92%低下し、前月比でも3.62%低下した。出荷体重120キログラム/頭を基準にすると、現在の自家繁殖・自家肥育（自繁自养）の1頭あたりの損失は約180元、子豚を購入して肥育する（外购仔猪育肥）モデルでは1頭あたりの損失は約200元であり、業界の損失幅はさらに拡大している。 今後、短期的には「供給が強く需要が弱い」状況は変わりにくく、豚価格は弱含みで底固めする（磨きながら下げ止まりを探る）相場が続く可能性がある。ただし清明が到来すれば、需要が季節的に改善し、豚価格の下支えとなるだろう。しかし、供給が需要を上回る構図は根本的に変えにくく、豚価格にはなお大きな圧力がかかる。豚価格が下がり続けることで、一部のと畜・加工企業が安値を見て冷凍品を仕入れて在庫化し始めるほか、二次肥育の業者の増頭意欲も幾分高まっている。また、養殖サイドで「安値への抵抗感」が強まっていることもあり、直近の豚価格に対して短期的な下支え（トートバッキング）がかかる可能性がある。 季節的な消費の閑散期に入るにつれ、牛・羊肉の消費は弱含みとなり、価格の変動は引き続き下落している。モニタリングによると、今週の全省の牛肉市場の取引量は前年同期比で0.32%増加し、前月比では2.68%低下した。羊肉市場の取引量は前年同期比で11.02%増加し、前月比では2.32%低下した。 今週は全省の牛肉の平均価格が小幅に下落し、66.79元/キログラムで、前年同期比では19.63%上昇し、前月比では0.09%下落した。羊肉の平均価格は弱含みで下がっており、76.38元/キログラムで、前年同期比では5.88%上昇し、前月比では0.24%低下した。現時点で牛・羊肉の価格が振れつつ下落している主因は、春節後の消費が閑散となる影響によって、需給関係が段階的に調整されたことによる。 今後の見通しとしては、短期的には、牛・羊肉の需要が段階的に弱含む局面は反転しにくく、相場は引き続き下押し圧力を受けると予想され、価格は「変動しつつ弱含み」が主となる見込みである。一方で、牛・羊の生産能力が継続的に減少（去化）し、国際的な牛肉価格が上がり続けていることの影響を受けて、牛・羊肉価格の値動き幅は縮小する可能性がある。長期的には、牛・羊肉の消費市場の成長余地は大きく、依然として有望である。さらに、国家による消費刺激政策が秩序立って順次打ち出されており、牛・羊肉の消費は順調な循環の流れに沿って加速し、価格は良い方向に向かう見通しがある。直近の一連の政策の趣旨から見れば、政策の重点方向はすでに明確であり、進め方や強度も国内外の市場需給の変化に合わせて調整されていく。  生乳価格は下押し圧力を受けて弱含みで下落しており、現在は3.03元/キログラムで、前年同期比で0.66%低下し、前月比では0.33%上昇した。乳価は弱含みで下落し、加えてトウモロコシなどの飼料価格が回復したことによるコスト負担が生じているため、乳牛の養殖採算は圧迫され、効果が弱含みで低下している。今週の乳牛と飼料の価格比は1.25:1で、前年同期比で4.82%低下し、前月比でも1.97%低下した。現在、乳牛の養殖コストは3.20-3.40元/キログラムで推移しており、業界全体は損失状態にある。 乳価の変動は下落しているが、主因は段階的に「供給が需要を上回る」ことだ。モニタリングによると2月は、全省の乳業スタンドが買い付けた生乳量が前年同期比で5.24%増加した。生乳の段階的な供給面の圧力は継続して存在し、市場の取引価格はコスト面からの圧迫を受けている。今後は、生乳の買い付け平均価格が継続してコストラインを下回る状況であるため、業界の損失が生産能力の去化（減らす動き）をさらに押し進め、業界が周期の底における重要な転換点を迎えつつあることを示している可能性がある。 今週、トウモロコシ、ダイズ粕、小麦ふすまの価格は上昇した。今週、我が省のトウモロコシの平均価格は2.43元/キログラムで、前年同期比で4.74%上昇し、前月比でも1.67%上昇した。ダイズ粕の価格は3.35元/キログラムで、前年同期比で6.42%低下し、前月比では2.45%上昇した。小麦ふすまの価格は1.87元/キログラムで、前年同期比で10.65%上昇し、前月比でも0.54%上昇した。記者：スーラン 撮影：スーラン 編集：チェン・トントン 校正：ガオ・シン
需要が好調で、山東の卵価格は前月比1.92％上昇、牛肉と羊肉の価格は変動しながら下落しています。
AIに聞く・卵の価格がわずかに上昇するのはなぜか—養殖業者の利益余地が圧縮されている理由は？
消費が持ち直し、山東の卵価格は引き続き上昇している。山東省畜産総局が最新に公表した統計によると、今週は全省の鶏卵の週あたり販売平均価格が6.89元/キログラムで、前年同期比で6.64%減少し、前月比では1.92%上昇した。季節的な消費の閑散期に入るにつれ、牛・羊肉の消費は弱含みとなり、価格の変動は引き続き下落している。モニタリングによると、今週の全省の牛肉市場の取引量は前年同期比で0.32%増加し、前月比では2.68%低下した。羊肉市場の取引量は前年同期比で11.02%増加し、前月比では2.32%低下した。
今週は需要が徐々に持ち直し、卵の価格は引き続き上昇している。生産面では、今週は気温が継続的に回復し、採卵鶏の産卵率が持ち直したが、卵価格が底値を探る影響を受ける一方で、飼料コストも上昇しており、養殖業者の様子見（売るのを控える）ムードが表れている。その結果、卵の供給は低位での振れ（横ばい〜上下）となっている。需要面では、連休明け後にチャネルの在庫が順次はけていき、生産地と販売地の在庫はいずれも低めの水準まで回落している。加えて、卸売業者が安値を見て買い足す動きがあるほか、入学シーズンや復職・復帰の波が団体食（集団給食）や家庭消費の持ち直しを後押しし、卵の価格はわずかに上がる下支えとなっている。モニタリングによると、今週は全省17の監視対象県における鶏卵市場の取引量が前年同期比で2.88%増加し、前月比では1.06%上昇した。
卵の価格はわずかに上昇したものの、飼料コストも同時に上昇したことで、養殖単位の利益余地は圧縮されている。現在、全省の採卵鶏養殖の総合完全コストは約7.0—7.2元/キログラムであり、採卵鶏養殖全体は依然として損失区間にある。飼育の集約化水準が高く、ブランド化の構築が良好な採卵鶏養殖企業は、なお利益を計上している。
今後については、清明（清明節）の備蓄・仕込みがすでに開始されており、下流では適量の在庫積み増し（建庫）に対する心理があるため、仕入れの積極性が高まるだろう。これにより、段階的な需要の下支えが形成され、卵価格にはなお上昇余地がある。来週の卵価格は横ばい〜やや強含みになり、週平均価格はわずかに上昇すると見込まれる。ただし、高い飼養頭数の基礎（高い在庫基準）と、春の産卵率上昇が抑制要因となる可能性があり、大きな上昇は難しい。
豚肉価格については、全省の豚の生体市場は下げ止まりを探る流れが続いており、生体の価格は弱含みで引き続き下落している。さらに2022年以来の新たな安値を更新した。今週は豚肉価格が小幅に下がり、週平均価格は20.99元/キログラムで、前年同期比で22.35%低下し、前月比でも2.87%下落した。
今週の全省の豚と穀物の価格比は4.41:1で、前年同期比で31.92%低下し、前月比でも3.62%低下した。出荷体重120キログラム/頭を基準にすると、現在の自家繁殖・自家肥育（自繁自养）の1頭あたりの損失は約180元、子豚を購入して肥育する（外购仔猪育肥）モデルでは1頭あたりの損失は約200元であり、業界の損失幅はさらに拡大している。
今後、短期的には「供給が強く需要が弱い」状況は変わりにくく、豚価格は弱含みで底固めする（磨きながら下げ止まりを探る）相場が続く可能性がある。ただし清明が到来すれば、需要が季節的に改善し、豚価格の下支えとなるだろう。しかし、供給が需要を上回る構図は根本的に変えにくく、豚価格にはなお大きな圧力がかかる。豚価格が下がり続けることで、一部のと畜・加工企業が安値を見て冷凍品を仕入れて在庫化し始めるほか、二次肥育の業者の増頭意欲も幾分高まっている。また、養殖サイドで「安値への抵抗感」が強まっていることもあり、直近の豚価格に対して短期的な下支え（トートバッキング）がかかる可能性がある。
季節的な消費の閑散期に入るにつれ、牛・羊肉の消費は弱含みとなり、価格の変動は引き続き下落している。モニタリングによると、今週の全省の牛肉市場の取引量は前年同期比で0.32%増加し、前月比では2.68%低下した。羊肉市場の取引量は前年同期比で11.02%増加し、前月比では2.32%低下した。
今週は全省の牛肉の平均価格が小幅に下落し、66.79元/キログラムで、前年同期比では19.63%上昇し、前月比では0.09%下落した。羊肉の平均価格は弱含みで下がっており、76.38元/キログラムで、前年同期比では5.88%上昇し、前月比では0.24%低下した。現時点で牛・羊肉の価格が振れつつ下落している主因は、春節後の消費が閑散となる影響によって、需給関係が段階的に調整されたことによる。
今後の見通しとしては、短期的には、牛・羊肉の需要が段階的に弱含む局面は反転しにくく、相場は引き続き下押し圧力を受けると予想され、価格は「変動しつつ弱含み」が主となる見込みである。一方で、牛・羊の生産能力が継続的に減少（去化）し、国際的な牛肉価格が上がり続けていることの影響を受けて、牛・羊肉価格の値動き幅は縮小する可能性がある。長期的には、牛・羊肉の消費市場の成長余地は大きく、依然として有望である。さらに、国家による消費刺激政策が秩序立って順次打ち出されており、牛・羊肉の消費は順調な循環の流れに沿って加速し、価格は良い方向に向かう見通しがある。直近の一連の政策の趣旨から見れば、政策の重点方向はすでに明確であり、進め方や強度も国内外の市場需給の変化に合わせて調整されていく。
生乳価格は下押し圧力を受けて弱含みで下落しており、現在は3.03元/キログラムで、前年同期比で0.66%低下し、前月比では0.33%上昇した。乳価は弱含みで下落し、加えてトウモロコシなどの飼料価格が回復したことによるコスト負担が生じているため、乳牛の養殖採算は圧迫され、効果が弱含みで低下している。今週の乳牛と飼料の価格比は1.25:1で、前年同期比で4.82%低下し、前月比でも1.97%低下した。現在、乳牛の養殖コストは3.20-3.40元/キログラムで推移しており、業界全体は損失状態にある。
乳価の変動は下落しているが、主因は段階的に「供給が需要を上回る」ことだ。モニタリングによると2月は、全省の乳業スタンドが買い付けた生乳量が前年同期比で5.24%増加した。生乳の段階的な供給面の圧力は継続して存在し、市場の取引価格はコスト面からの圧迫を受けている。今後は、生乳の買い付け平均価格が継続してコストラインを下回る状況であるため、業界の損失が生産能力の去化（減らす動き）をさらに押し進め、業界が周期の底における重要な転換点を迎えつつあることを示している可能性がある。
今週、トウモロコシ、ダイズ粕、小麦ふすまの価格は上昇した。今週、我が省のトウモロコシの平均価格は2.43元/キログラムで、前年同期比で4.74%上昇し、前月比でも1.67%上昇した。ダイズ粕の価格は3.35元/キログラムで、前年同期比で6.42%低下し、前月比では2.45%上昇した。小麦ふすまの価格は1.87元/キログラムで、前年同期比で10.65%上昇し、前月比でも0.54%上昇した。
記者：スーラン 撮影：スーラン 編集：チェン・トントン 校正：ガオ・シン