AIに聞く · 多プラットフォーム競争が飲食業者に経営自主権を取り戻させる方法とは？【環球網科技総合報道】最近、タオバオフラッシュ購入プラットフォームのデータによると、プラットフォームの補助金と流量政策のおかげで、2025年中に飲食業者の経営効率が著しく向上した：店舗あたりの注文量は前年同期比で90％の増加、店舗あたりの実収は50％以上成長し、2026年に入ってから商業の単価は約10％上昇した。外婆家、金百万、胡大、小吊梨湯、小谷姐姐、新発見、喜茶などの多くの有名飲食ブランドや各都市の中小商業者の実践は、多プラットフォームの健全な競争が商業者に久しぶりの経営自主権を与え、流量の拡大とコストの再構築を通じて「注文の増加と利益の増加」という発展の道を切り開いていることを示している。**「受動的適応」から「能動的選択」へ：商業者が発言権を取り戻す**長い間、外食市場は一つのプラットフォームが主導する流量の問題に陥っていた。高額な流量コストと不透明なルールによって、商業者はしばしば受動的な立場に置かれ、終わりのない価格競争に巻き込まれ、「何もしなければ死ぬ、やれば損する」というのが多くの商業者の実情だった。しかし、新しいプラットフォームの参入により、市場のバランスは商業者に傾き始めた。「過去はプラットフォームがルールを定め、商業者は適応するしかなかったが、今では多プラットフォームの十分な競争のおかげで、私たちはついに選択の主導権を持つことができるようになった」と新発見飲食グループのマーケティングディレクター方正は深く感じている。この変化は、商業者が受動的なルールの実行者ではなく、自らのブランドの調和と運営のリズムに基づいて、柔軟にクロスプラットフォームのマーケティング戦略を策定できる経営主体となることを意味する。発言権の向上は直接的にブランドの拡張モデルの最適化に転換される。外婆家のデリバリー部門責任者厳良鹏は、新プラットフォームが提供する立地選定能力と専用の支援政策が、ブランドを「サテライト店舗」という形で低コストかつ精緻な拡張を実現するのに役立ったと述べている。このモデルは伝統的な店舗の物理的な境界を打破し、ブランドがより軽い資産で広範な消費地域にアクセスできるようにした。胡大飯館の副総経理張勝滔も、多プラットフォームの配置が店内飲食のピーク時に溢れる需要を受け止めるだけでなく、外地の観光客や行列を避けたい人々の食事の悩みを解決し、ブランドのサービス半径が無限に拡大したと指摘している。独占を破ると同時に、多プラットフォーム競争の最も直接的な利益は流量プールの爆発的な拡大に表れている。金百万にとって、この流量の利益は実際の業績の成長を意味する。総経理王垣铮は、新プラットフォームを受け入れることで、注文量が日平均1800件から3500件に増加し、全体の粗利益が向上したと明かしている。若い客層をターゲットとするブランドにとって、この持続的な利益は特に貴重である。小吊梨湯はオンラインに出てから3ヶ月で、デリバリー収入が前年比で18％増加し、その中の20％から30％が若い「一人食」グループからの客であり、これはブランドが急速に拡大が必要な市場である。同様に、小谷姐姐麻辣烫はタオバオフラッシュでの1日平均注文量が2万件から4.4万件に飛躍し、ピーク時には6万件を突破し、新規客の割合が非常に高く、ブランドの若返りを成功させた。さらに、多プラットフォームの競争は商業者に深層的な運営革新とカテゴリの突破を促している。ハーリング麺館は、配送が品質に影響を与えることを懸念して長年デリバリーを拒否していたが、タオバオフラッシュに接続した後、ブランドは「米粉」に麺を置き換えて食感を保つ大胆な試みを行い、オンラインとオフラインの動線を分離し、新客の割合を20％向上させた。聚味瞿記はプラットフォームのデータ洞察を利用し、小龍虾の淡季に秋冬に適応した火鍋セットと一人用小火鍋を投入し、季節的な収益のギャップを埋めるだけでなく、週末の売上を週次で40％引き上げた。**小さなオーナーたちの「逆転劇」と真金白銀の獲得感**多プラットフォーム競争の中で、最も利益を得ているのは、伝統的な認識における大規模なチェーン企業だけでなく、かつて流量の周縁にいた「毛細血管」のような中小商業者たちである。多プラットフォームの健全な競争は、より公平な普及メカニズムを構築しており、従来の単一プラットフォーム主導の流量の問題を打破し、異なる規模や異なる位置付けの商業者がデジタル経済の成長の恩恵を享受できるようにしている。この普及メカニズムは、まず地域に根ざした中小店舗に強力なエンパワーメントをもたらし、彼らが細分化された分野で「隠れたチャンピオン」になる機会を与えている。武漢の光頭卤（後湖店）は、24時間の夜食に特化した位置付けとプラットフォームの流量の支援を受け、年間の注文量が全国同類の第一位に躍進し、今年の注文量は前年比で40％増加し、そのうち70％以上の成長が新プラットフォームから直接もたらされた。まさに地域の「夜経済」の王者となった。同様に、広州の仔潮汕仔特色店は、非チェーンの大排档として、日平均の注文量が400件から1200件に急上昇し、全国の非チェーン店の年間注文ランキングで第一位に見事に登り詰め、周辺のホワイトカラーの「食堂」としての地位を確保し、大量の外地観光客を引き寄せた。北京大学光華管理学院の調査報告によると、タオバオフラッシュの500億円の消費券投入は、参加商業者のオンライン収益を効果的に向上させ、中長期的に消費に対して持続的かつ顕著な牽引効果をもたらすことが示されている：また、この牽引効果はフラッシュ購入プラットフォーム内での強い表れだけでなく、多様なシーンや多様なカテゴリの消費においても強く、サービス系消費への持続的な牽引作用が最も顕著であり、飲食美食と地域生活サービスの成長が特に明らかである。外食利用者にとって、この久しぶりの業界競争は、単なる低価格に留まらず、消費者信頼の蘇生をもたらしている。極限のコストパフォーマンスが「タピオカ自由」「注文自由」を手の届くところにし、実際の利益の実感が消費市場を真に活性化させている。老舗や地方の特色飲食企業にとって、多プラットフォームの十分な競争は、若い消費者群体と再びつながる一度限りの「リニューアル」チャンスでもある。30年の歴史を持つ泉州美心餐館は、ダブル11期間中に注文が約20％増加し、新客の割合が43.7％に達したことに、創業者の阿清姐はプラットフォームが老舗を「若返らせた」と感慨深く語った。天津の惠宾飯庄は、60年以上も天津人に寄り添い続けており、現在のデリバリーの月間ピークは1.8万件に達し、取引額は倍増した。北京の郭林家常菜は日々の業績が14万元に上昇した。これらの事例は、老舗がオンラインとオフラインの「両方の脚で歩く」ことによって、伝統の味がデジタル時代に再生されていることを証明している。さらに重要なのは、現在の多プラットフォーム競争が根本的に業界の利益モデルを再構築し、商業者が「赤字で叫ぶ」という困難を完全に変えていることである。タオバオフラッシュのデータによると、2026年から現在までに商業者の単価は約10％上昇しており、この重要な指標の改善はコスト圧力を軽減し、利益空間を増加させている。健全な競争メカニズムの下で、プラットフォームは主な補助金コストを負担しており、例えば小谷姐姐の共同創設者寇淼斌はある計算をした：1件あたり10.5元の割引のうち、プラットフォームが10元を負担し、商業者は0.5元のみを負担する。この「プラットフォームが大部分を負担する」メカニズムはブランドの利益空間を保障し、商業者に新たな増加をもたらす助けとなる。サイウィンピザの月間注文は300件から2300件以上に激増し、自身のブランドの認知度と商品クリック率も大幅に向上した。この利益は高単価の品質商業者にも同様に恩恵をもたらし、多プラットフォームのエコシステムの下で低価格だけが生存の条件ではないことを証明している。ノンジカイ海鮮は高品質の評判を活かし、単価が100元を超える中で2025年度全国の単量前20に入った。焼き職人の単価が百元を超える焼き魚セットは「単王」として注目を集め、週末のオンライン注文量は50％上昇した。麻六記は以前の11月の淡季を繁忙期に変え、デリバリー量は前年比で240％の激増を記録した。これらのデータは、品質が高ければ、高単価のブランドも勢いに乗って飛躍し、価値を回帰させることができることを力強く示している。業界の観察者は、この明確に見える収入増加が飲食ブランドの財務状況を改善しただけでなく、業界の信頼を大いに高め、ますます多くのオーナーがオンラインにより多くのリソースを投入することを望むようになったと指摘している。老舗の注文が倍増することから、各地の中小店舗が全面的に開花するまで、多プラットフォーム競争は敷居を下げ、正確な支援とコスト構造の再構築を通じて中小商業者が生存し発展できるようにし、ブランド商業者が量と利益を同時に増加させることを可能にしている。このような普及共生の新しいエコシステムは、現在の飲食業界の高品質の発展の最も堅固な基盤である。**経済の活力の刺激と社会経済の正の循環の形成**受動的適応から能動的配置へ、短期的な流量から長期的な成長へ、小規模な利益からライダーの効率向上へ、外婆家、金百万などのブランドの転換の道は、中国の即時小売経済の弾力性の縮図を共に描いている。これは商業モデルの勝利に留まらず、マクロ経済の活力が深く刺激された生き生きとした描写でもある。報道によると、2025年中、タオバオフラッシュの非飲食注文はオンライン開始時に比べて全体で143％成長し、新規登録商業者数は24万を超え、その大部分は中小商業者である。北京、上海、広州などの地域では、コミュニティスーパー、コンビニエンスストア、果物店、さらには倉庫店などの非飲食業態が、デリバリーのプラットフォームの注文の推進を利用して、収入とユーザーの両方の成長を実現している。即時配送サービスは飲食から全サービス業に拡大し、オフラインの小売業態の回復を効果的に牽引している。注文量の爆発的な増加は、商業者の収益の向上を直接促進し、特に多くの中小微飲食企業に貴重な生存と発展の空間を提供している。注文量の増加の裏には、実際の雇用の創出も伴っている。データによると、多プラットフォーム競争は多くの中小店舗に人手を増やすことを促し、古い従業員の給与も上昇した。これにより、既存の雇用が安定し、新たな雇用が創出された。同時に、ライダーの権利も競争の中で改善された。プラットフォームが真金白銀の補助金を出すことで、消費者も恩恵を受けている。90年代生まれのユーザー周周は、起業最前線のインタビューで、2025年5月以降、家族と一緒にどのプラットフォームで注文するのが一番お得かを毎日研究し、「羊毛をどこでも刈る」楽しさを再び体験していると述べた。外食ユーザーにとって、この久しぶりの業界競争は、単なる低価格に留まらず、消費者信頼の蘇生をもたらしている。極限のコストパフォーマンスが「タピオカ自由」「注文自由」を手の届くところにし、実際の利益の実感が消費市場を真に活性化させている。湖北省食品安全協会の事務局長周金星は、飲食業界にとって「火の気」と「人の気」が極めて重要であると考えている。タオバオフラッシュなどのプラットフォームは、直接的な補助金を通じて消費者の飲食消費頻度を増加させ、市場の活力の向上に顕著な効果をもたらしている。商務部研究院の洪勇は、多プラットフォーム競争が流量の独占を打破するだけでなく、コスト構造の再構築、消費シーンの拡大、労働効率の最適化を通じて、業界に新たな活力を注入していると指摘している。このような健全な市場エコシステムの中で、消費者は実利と便利さを得、商業者は成長と尊厳を獲得し、ライダーは収入増加と効率向上を達成している。この「消費刺激—産業成長—雇用拡大—収入増加—消費再刺激」の健全なクローズドループが、国内の大循環を推進する重要なエンジンとなりつつある。（勃潺）
多プラットフォームエコシステム下の飲食業界「打破と再生」、淘宝フラッシュセールで飲食業者の注文と収益「ダブル増加」
AIに聞く · 多プラットフォーム競争が飲食業者に経営自主権を取り戻させる方法とは？
【環球網科技総合報道】最近、タオバオフラッシュ購入プラットフォームのデータによると、プラットフォームの補助金と流量政策のおかげで、2025年中に飲食業者の経営効率が著しく向上した：店舗あたりの注文量は前年同期比で90％の増加、店舗あたりの実収は50％以上成長し、2026年に入ってから商業の単価は約10％上昇した。
外婆家、金百万、胡大、小吊梨湯、小谷姐姐、新発見、喜茶などの多くの有名飲食ブランドや各都市の中小商業者の実践は、多プラットフォームの健全な競争が商業者に久しぶりの経営自主権を与え、流量の拡大とコストの再構築を通じて「注文の増加と利益の増加」という発展の道を切り開いていることを示している。
「受動的適応」から「能動的選択」へ：商業者が発言権を取り戻す
長い間、外食市場は一つのプラットフォームが主導する流量の問題に陥っていた。高額な流量コストと不透明なルールによって、商業者はしばしば受動的な立場に置かれ、終わりのない価格競争に巻き込まれ、「何もしなければ死ぬ、やれば損する」というのが多くの商業者の実情だった。
しかし、新しいプラットフォームの参入により、市場のバランスは商業者に傾き始めた。「過去はプラットフォームがルールを定め、商業者は適応するしかなかったが、今では多プラットフォームの十分な競争のおかげで、私たちはついに選択の主導権を持つことができるようになった」と新発見飲食グループのマーケティングディレクター方正は深く感じている。この変化は、商業者が受動的なルールの実行者ではなく、自らのブランドの調和と運営のリズムに基づいて、柔軟にクロスプラットフォームのマーケティング戦略を策定できる経営主体となることを意味する。
発言権の向上は直接的にブランドの拡張モデルの最適化に転換される。外婆家のデリバリー部門責任者厳良鹏は、新プラットフォームが提供する立地選定能力と専用の支援政策が、ブランドを「サテライト店舗」という形で低コストかつ精緻な拡張を実現するのに役立ったと述べている。このモデルは伝統的な店舗の物理的な境界を打破し、ブランドがより軽い資産で広範な消費地域にアクセスできるようにした。
胡大飯館の副総経理張勝滔も、多プラットフォームの配置が店内飲食のピーク時に溢れる需要を受け止めるだけでなく、外地の観光客や行列を避けたい人々の食事の悩みを解決し、ブランドのサービス半径が無限に拡大したと指摘している。
独占を破ると同時に、多プラットフォーム競争の最も直接的な利益は流量プールの爆発的な拡大に表れている。金百万にとって、この流量の利益は実際の業績の成長を意味する。総経理王垣铮は、新プラットフォームを受け入れることで、注文量が日平均1800件から3500件に増加し、全体の粗利益が向上したと明かしている。
若い客層をターゲットとするブランドにとって、この持続的な利益は特に貴重である。小吊梨湯はオンラインに出てから3ヶ月で、デリバリー収入が前年比で18％増加し、その中の20％から30％が若い「一人食」グループからの客であり、これはブランドが急速に拡大が必要な市場である。同様に、小谷姐姐麻辣烫はタオバオフラッシュでの1日平均注文量が2万件から4.4万件に飛躍し、ピーク時には6万件を突破し、新規客の割合が非常に高く、ブランドの若返りを成功させた。
さらに、多プラットフォームの競争は商業者に深層的な運営革新とカテゴリの突破を促している。ハーリング麺館は、配送が品質に影響を与えることを懸念して長年デリバリーを拒否していたが、タオバオフラッシュに接続した後、ブランドは「米粉」に麺を置き換えて食感を保つ大胆な試みを行い、オンラインとオフラインの動線を分離し、新客の割合を20％向上させた。聚味瞿記はプラットフォームのデータ洞察を利用し、小龍虾の淡季に秋冬に適応した火鍋セットと一人用小火鍋を投入し、季節的な収益のギャップを埋めるだけでなく、週末の売上を週次で40％引き上げた。
小さなオーナーたちの「逆転劇」と真金白銀の獲得感
多プラットフォーム競争の中で、最も利益を得ているのは、伝統的な認識における大規模なチェーン企業だけでなく、かつて流量の周縁にいた「毛細血管」のような中小商業者たちである。多プラットフォームの健全な競争は、より公平な普及メカニズムを構築しており、従来の単一プラットフォーム主導の流量の問題を打破し、異なる規模や異なる位置付けの商業者がデジタル経済の成長の恩恵を享受できるようにしている。
この普及メカニズムは、まず地域に根ざした中小店舗に強力なエンパワーメントをもたらし、彼らが細分化された分野で「隠れたチャンピオン」になる機会を与えている。
武漢の光頭卤（後湖店）は、24時間の夜食に特化した位置付けとプラットフォームの流量の支援を受け、年間の注文量が全国同類の第一位に躍進し、今年の注文量は前年比で40％増加し、そのうち70％以上の成長が新プラットフォームから直接もたらされた。まさに地域の「夜経済」の王者となった。同様に、広州の仔潮汕仔特色店は、非チェーンの大排档として、日平均の注文量が400件から1200件に急上昇し、全国の非チェーン店の年間注文ランキングで第一位に見事に登り詰め、周辺のホワイトカラーの「食堂」としての地位を確保し、大量の外地観光客を引き寄せた。
北京大学光華管理学院の調査報告によると、タオバオフラッシュの500億円の消費券投入は、参加商業者のオンライン収益を効果的に向上させ、中長期的に消費に対して持続的かつ顕著な牽引効果をもたらすことが示されている：また、この牽引効果はフラッシュ購入プラットフォーム内での強い表れだけでなく、多様なシーンや多様なカテゴリの消費においても強く、サービス系消費への持続的な牽引作用が最も顕著であり、飲食美食と地域生活サービスの成長が特に明らかである。
外食利用者にとって、この久しぶりの業界競争は、単なる低価格に留まらず、消費者信頼の蘇生をもたらしている。極限のコストパフォーマンスが「タピオカ自由」「注文自由」を手の届くところにし、実際の利益の実感が消費市場を真に活性化させている。
老舗や地方の特色飲食企業にとって、多プラットフォームの十分な競争は、若い消費者群体と再びつながる一度限りの「リニューアル」チャンスでもある。30年の歴史を持つ泉州美心餐館は、ダブル11期間中に注文が約20％増加し、新客の割合が43.7％に達したことに、創業者の阿清姐はプラットフォームが老舗を「若返らせた」と感慨深く語った。天津の惠宾飯庄は、60年以上も天津人に寄り添い続けており、現在のデリバリーの月間ピークは1.8万件に達し、取引額は倍増した。北京の郭林家常菜は日々の業績が14万元に上昇した。これらの事例は、老舗がオンラインとオフラインの「両方の脚で歩く」ことによって、伝統の味がデジタル時代に再生されていることを証明している。
さらに重要なのは、現在の多プラットフォーム競争が根本的に業界の利益モデルを再構築し、商業者が「赤字で叫ぶ」という困難を完全に変えていることである。タオバオフラッシュのデータによると、2026年から現在までに商業者の単価は約10％上昇しており、この重要な指標の改善はコスト圧力を軽減し、利益空間を増加させている。
健全な競争メカニズムの下で、プラットフォームは主な補助金コストを負担しており、例えば小谷姐姐の共同創設者寇淼斌はある計算をした：1件あたり10.5元の割引のうち、プラットフォームが10元を負担し、商業者は0.5元のみを負担する。この「プラットフォームが大部分を負担する」メカニズムはブランドの利益空間を保障し、商業者に新たな増加をもたらす助けとなる。サイウィンピザの月間注文は300件から2300件以上に激増し、自身のブランドの認知度と商品クリック率も大幅に向上した。
この利益は高単価の品質商業者にも同様に恩恵をもたらし、多プラットフォームのエコシステムの下で低価格だけが生存の条件ではないことを証明している。ノンジカイ海鮮は高品質の評判を活かし、単価が100元を超える中で2025年度全国の単量前20に入った。焼き職人の単価が百元を超える焼き魚セットは「単王」として注目を集め、週末のオンライン注文量は50％上昇した。麻六記は以前の11月の淡季を繁忙期に変え、デリバリー量は前年比で240％の激増を記録した。これらのデータは、品質が高ければ、高単価のブランドも勢いに乗って飛躍し、価値を回帰させることができることを力強く示している。
業界の観察者は、この明確に見える収入増加が飲食ブランドの財務状況を改善しただけでなく、業界の信頼を大いに高め、ますます多くのオーナーがオンラインにより多くのリソースを投入することを望むようになったと指摘している。老舗の注文が倍増することから、各地の中小店舗が全面的に開花するまで、多プラットフォーム競争は敷居を下げ、正確な支援とコスト構造の再構築を通じて中小商業者が生存し発展できるようにし、ブランド商業者が量と利益を同時に増加させることを可能にしている。このような普及共生の新しいエコシステムは、現在の飲食業界の高品質の発展の最も堅固な基盤である。
経済の活力の刺激と社会経済の正の循環の形成
受動的適応から能動的配置へ、短期的な流量から長期的な成長へ、小規模な利益からライダーの効率向上へ、外婆家、金百万などのブランドの転換の道は、中国の即時小売経済の弾力性の縮図を共に描いている。これは商業モデルの勝利に留まらず、マクロ経済の活力が深く刺激された生き生きとした描写でもある。
報道によると、2025年中、タオバオフラッシュの非飲食注文はオンライン開始時に比べて全体で143％成長し、新規登録商業者数は24万を超え、その大部分は中小商業者である。北京、上海、広州などの地域では、コミュニティスーパー、コンビニエンスストア、果物店、さらには倉庫店などの非飲食業態が、デリバリーのプラットフォームの注文の推進を利用して、収入とユーザーの両方の成長を実現している。即時配送サービスは飲食から全サービス業に拡大し、オフラインの小売業態の回復を効果的に牽引している。
注文量の爆発的な増加は、商業者の収益の向上を直接促進し、特に多くの中小微飲食企業に貴重な生存と発展の空間を提供している。注文量の増加の裏には、実際の雇用の創出も伴っている。データによると、多プラットフォーム競争は多くの中小店舗に人手を増やすことを促し、古い従業員の給与も上昇した。これにより、既存の雇用が安定し、新たな雇用が創出された。同時に、ライダーの権利も競争の中で改善された。
プラットフォームが真金白銀の補助金を出すことで、消費者も恩恵を受けている。90年代生まれのユーザー周周は、起業最前線のインタビューで、2025年5月以降、家族と一緒にどのプラットフォームで注文するのが一番お得かを毎日研究し、「羊毛をどこでも刈る」楽しさを再び体験していると述べた。
外食ユーザーにとって、この久しぶりの業界競争は、単なる低価格に留まらず、消費者信頼の蘇生をもたらしている。極限のコストパフォーマンスが「タピオカ自由」「注文自由」を手の届くところにし、実際の利益の実感が消費市場を真に活性化させている。
湖北省食品安全協会の事務局長周金星は、飲食業界にとって「火の気」と「人の気」が極めて重要であると考えている。タオバオフラッシュなどのプラットフォームは、直接的な補助金を通じて消費者の飲食消費頻度を増加させ、市場の活力の向上に顕著な効果をもたらしている。
商務部研究院の洪勇は、多プラットフォーム競争が流量の独占を打破するだけでなく、コスト構造の再構築、消費シーンの拡大、労働効率の最適化を通じて、業界に新たな活力を注入していると指摘している。このような健全な市場エコシステムの中で、消費者は実利と便利さを得、商業者は成長と尊厳を獲得し、ライダーは収入増加と効率向上を達成している。この「消費刺激—産業成長—雇用拡大—収入増加—消費再刺激」の健全なクローズドループが、国内の大循環を推進する重要なエンジンとなりつつある。（勃潺）