上海中申律师事务所創設者、中申連鎖外服創設者郭霁：飲食企業の海外進出は「先に海外展開してからコンプライアンス」を避けるべき

出海过程中、法務合規往往是品牌容易忽視卻代價高昂的一環。

3月25日，由世界中餐業聯合會、紅餐網聯合主辦的2026中國餐飲產業節暨第35屆HCC全球餐飲產業博覽會，在杭州會展中心舉行。其中，在“2026國際餐飲交流論壇”上，擁有多年律師執業經驗、19年連鎖品牌法律服務經驗的上海中申律師事務所創始人郭霽，圍繞餐飲出海品牌合規的系統構建分享了她的實戰判斷。

郭霽表示，過去幾年，中餐出海歷經了萌芽、明朗、爆發再到調整的階段，越到後期，法律合規的重要性越凸顯，越需要摒棄先出海後合規的思維模式。

從出海進程來看，郭霽將餐飲企業分為三類：已經出去的、正在準備的、還在觀望的。

△上海中申律師事務所創始人、中申連鎖外服創始人郭霽

針對第一類，她建議調整節奏，補好法律合規這門課；對於第二類，她建議“謀定而後動”，把擴張邏輯、准入門檻、經營要求等都梳理清楚之後再行動；而對於第三類，她認為可以未雨綢繆，預先研究商標註冊、商業模式設計、國別准入、潛在加盟商鏈接等問題。

出海合規具體怎麼做？郭霽按步驟拆解成了若干個環節，並對重點環節進行了講解。

首先是商標，也就是知識產權問題。她指出，無論直營還是加盟，商標註冊都是不可或缺的一環。她建議有出海規劃的品牌，針對未來3年計劃進入的國家，今年就把商標註冊完。

其次是擴張邏輯。郭霽重點講了特許經營這一模式。全球特許經營分為三類，一類是註冊備案型，比如中國、馬來西亞、越南等，必須在政府機構備案/註冊；一類是日韓、歐盟等地對應的信息披露型，無需備案，但需要向加盟商詳細披露文件；還有一類是開放型。此外，郭霽指出，美國情況較為複雜，多數州屬於信息披露型，但也存在註冊備案型。

郭霽提到，餐企出海還有一些細節問題，如海外投資合規、勞工用工合規等，同樣是不容忽視的內容。

郭霽最後總結，出海不是百米衝刺，而是一場馬拉松，需要“深挖洞、廣積糧、緩稱王”。“深挖洞”即構建安全合規的避風港，“廣積糧”指儲備合規的法律彈藥，“緩稱王”則是要用合規贏得最後的勝利。

作者：紅餐編輯部