「Foodaily革新博覧会」フォーラムチケット🎫団体割引実施中（今すぐ申し込み🔗：チケット購入ミニプログラムへ） 食品の健康化システムの次なる構造的チャンスはタンパク質。 過去10年間、業界は「引き算」—糖質削減、脂肪削減、添加物削減を進めてきた。2025年から風向きが変わる：ペプシコ、ユニリーバなど大手は高タンパク質製品ラインに本格的に投資し、伊利、飞鹤は戦略の重点をタンパク質に傾け、ダノン、ネスレも次々とタンパク質のアップグレード版ヒット商品を発売している。 Foodailyの統計によると、2025年の国内厳選新商品約3200点のうち、6点に1点はタンパク質のストーリーを語っている。タンパク質はジムだけでなく、三食四季に浸透し、食品産業の健康化アップグレードの新たな価値の基準となりつつある。 なぜタンパク質なのか？ 栄養素の構造から見ると：炭水化物の競争は飽和状態、脂肪のストーリーには議論がある一方、タンパク質は必要性とアップグレードの余地を兼ね備え、三大マクロ栄養素の中で唯一広く認知され、高付加価値の潜在性を持つカテゴリーである。 国民の栄養状況から見ると：成人の45%がタンパク質不足、質の良いタンパク質の占める割合はわずか41.1%（日本は62.1%）、乳製品の消費量は推奨量の22%-37%にとどまる。7割以上の国民は科学的なタンパク質補給を理解していない—これは消費者のせいではなく、産業の供給側の課題だ。今年の全国人民代表大会でも「国民の質の良いタンパク質摂取レベルを向上させるべき」と提言されており、政策も強化されている。 タンパク質供給構造の観点からも明確なチャンスがある：二つの経路が同時に進化し、相互に補完し合う。 一つは天然タンパク質のアップグレード—乳、肉、卵、大豆の高付加価値化とシーン化の革新。一方では、乳鉄蛋白、活性タンパク質、ペプチド、水解タンパクなどの機能性成分の深掘りにより、タンパク質は「基礎栄養」から「精密機能」へと進化している。もう一つは、新しい形態の新商品開発—チーズスナック、肉類スナック、卵スナックなど、より便利で日常的な形態で消費者の三食四季に溶け込む。 もう一つは新質タンパクの突破—合成生物、酵母タンパク、微生物タンパクなどの新しい供給源により、従来の資源の枠を超え、タンパク産業に新たな効率とビジネスの想像空間を開く。 チャンスは目前にあるが、実現は容易ではない。天然タンパクを「高付加価値の概念」から「爆発的ヒット商品」へどう変えるか？新質タンパクは「技術の良さ」から「ビジネスの良さ」へどう橋渡しするか？コストとリターンのバランスはどう取るべきか？より深い問題は：これは一つのブランドの単独突破ではなく、産業全体のエコシステムが協力して形成される必要がある—原料からブランド、技術から市場まで、どう一丸となって新たなタンパク質消費の熱を推進するか？ 質の高いタンパク質の商業化を体系的に推進するため、4月15日〜17日、無錫でFoodailyグローバル食品飲料革新博覧会が、富祥薬業、安琪酵母、利乐中国、布勒など産業チェーンのトップ企業と連携し、伊利、蒙牛、飞鹤、三元、圣元品酷、江南大学、中国科学院工程研究所、哥兰比亚、国投生物制造创新研究院（無錫）などの重鎮ゲストを招き、トレンド洞察、グローバルヒット原型、ベンチマーク成長事例、国内ソリューション、産業チェーンの資源とチャネルの連携を一堂に会し、食品関係者が優良タンパク質の先行者優位を獲得できるよう支援する。 核心ポイント： 1、テーマフォーラム：次の「爆発点」はどこ？乳、肉、新質タンパク……トップクラスの専門家が現場で激突！ 2、国内のベンチマーク、グローバルヒット、新世代の創意、産業ソリューション……次のスター爆品を作るための舞台はこちら！ #### 1タンパク質の未来チャンスと「爆発点」はどこ？乳、肉、新質タンパク……トップクラスの専門家が現場で激突！ 2026年のFoodaily革新博覧会の乳製品、飲料、スナック、飲食、茶・コーヒーなどのフォーラムでは、飞鹤、利乐、齐赞、布勒などのタンパク質トップ企業が深く関わり、各カテゴリーのタンパク価値の掘り下げ—乳製品の高タンパク質アップグレード、飲料の液体タンパク突破、飲食のタンパク質主食化の探索—を徹底解説し、全シーンの落とし込みルートを網羅。 また、新質タンパクや銀髪栄養などのテーマフォーラムでは、合成生物のトップ企業富祥薬業、酵母タンパクの世界的リーダー安琪酵母などが登壇し、合成生物や酵母タンパクが実験室から市場へどう進むか、シニア層や特定医療ニーズのタンパク質補給の正確なニーズにどう応えるかを議論。 1、日常にタンパク質を「食べる」：全シーンを貫く新たな食飲革命 タンパク質はジムだけのものではなく、日常のあらゆるシーンに浸透している。どうすればタンパク質補給を水を飲むように簡単にできるか？高タンパクを朝食、スナック、正餐の自然な選択にできるか？以下のトップ企業がカテゴリーとテーマフォーラムでシーンの革新を実践的に解説。 * 「液体タンパク」新カテゴリーのチャンスを掴め！タンパク質補給を水を飲むように簡単に。利乐中国アジア太平洋市場サービスマネージャー葛佳が、原料選定、製造工程、包装の安定性といった工業化の重要技術を体系的に解説。利乐以外にも、哥兰比亚、IFF、圣元品酷、蒙牛迈胜も登壇し、液体タンパクが乳業の次なる成長曲線を切り拓く鍵となるかを議論。 * チーズのブレイクスルーと成人シーンへの展開：産業技術の観点からどの爆品が実現可能か？酪源生物の創始者、チーズ業界の専門家蘇世彦が、成人向けスナックと飲食の二大シーンに焦点を当て、チーズが成人の日常的なタンパク質補給の便利な選択肢となる方法を提案。 * 伝統的な肉加工品のタンパク化：新産業の解決策。富祥薬業のCEO程健祖が、未冉タンパクの産業化と応用実践をテーマに、タンパク融合による味・食感・栄養・コストの四重バランスを追求し、新たな主食化の道を拓く。 * 次世代のタンパク質食品の無限の可能性は？布勒の食品販売責任者陳松明が、新質タンパクのテーマフォーラムで、高タンパク食品の美味しさと、規模生産での素材本来の味を再現する方法を語る。 * 乳製品を「都市特産」に：地域ブランドの文化と観光ビジネス。三元食品の総経理陳海峰が、乳製品の革新カテゴリーで、品質とストーリーを駆使し、地域のアイデンティティと新鮮なライフスタイルの新たな媒体にする方法を紹介。 2、汎用機能の競争から脱却し、タンパク質栄養は正確な健康新パラダイムへ 現在のタンパク質補給は、「量」の満足だけでなく、「質」の正確なコントロールと「機能」のターゲット実現に焦点を移している。どうすればタンパク質の吸収性を高められるか？異なる人群に合わせた補給はどう行うか？以下のトップ企業がカテゴリーとテーマフォーラムで、正確な健康化の革新を実践的に解説。 * 母乳の活性タンパク質の機能掘り起こしと細分化された人群への栄養融合。飞鹤の副総裁兼研究院長張旭光が、母乳原料の高活性栄養を技術的にロックし、スマート研究開発体系を活用して、機能性乳製品や特別食、細分化された人群の栄養ニーズに深く融合させる方法を解説。 * 食品の機能性タンパク質の細胞工場構築と応用。江南大学の副学長劉龍が、実例を交えながら、新質タンパクが効率的に大量生産され、輸入依存を打破し、自主技術体系を構築し、正確な栄養を多様な消費者層に提供する方法を解説。 * HMO：タンパク質栄養の「最適吸収環境」を作る。中国科学院工程研究所の糖生物工学チームの産業変換責任者、焦思明が、母乳中のHMOの革新的応用に焦点を当て、技術革新による成人栄養分野への展開と実証を議論。 * 骨と筋肉の健康を同時に促進：酵母タンパクが新たな機能性栄養介入のアイデアを開く。安琪酵母の高級エンジニア董運海が、酵母タンパクの全栄養補給、筋肉合成、カルシウム吸収促進の核心的優位性を解説し、高齢者栄養、運動健康、特定医療食品の実用例を紹介。 * 新世代の機能性乳製品の革新：乳タンパクのさらなる可能性は？江南大学食品学院の副研究員劉大松が、乳タンパクの細かい革新の核心を語り、基礎栄養から「正確機能」への進化を促進。 * 新たな生産力を求めて、未来の新質タンパクのチャンスはどこに？国投生物製造イノベーション研究院（無錫）の執行董事兼総経理、中国食品科学技術学会新質タンパク委員会副事務局長の張寧寧が、新質タンパクの現状と未来動向を深く解析し、技術革新から産業化までの全プロセスを共有。 #### 2国内のベンチマーク、グローバルヒット、新世代の創意、産業ソリューション……次世代のスター爆品を作るために、こちらへ！ タンパク質の革新ロジックは再構築されつつある—ヒット商品の突破口はもはや単なる技術の優越だけではなく、細分化されたシーンから入り、良い商品で新たな消費ニーズに応えること。 国内のベンチマークは、実証済みの成長モデルを提供し、 グローバルヒットは、跨市場の革新視野を広げ、 新世代の創意は、未来の製品インスピレーションを注入し、 産業ソリューションは、コンセプトから実現までの最終一キロをつなぐ。 これら四つの視点は、2026年Foodaily革新博覧会のiSEEグローバル賞、グローバル革新品鑑、革新ロードショー、未来食品健康エコ展で一堂に会し、業界関係者がタンパク質革新の核心パスワードを直に理解し、原料から製品、技術から市場までのヒット商品突破ルートを見つけ出す手助けとなる。 1、国内革新のベンチマーク：iSEEグローバル賞が牽引する国内タンパク質革新の最前線 食品の権威ある賞、業界の信頼の証として、iSEEグローバル賞の14600以上の受賞事例から、「高品質タンパク」が今年の重要な革新トレンドになりつつあることが明らかに。成人向けのチーズスナック新商品、肉類スナックの刷新、タンパク質栄養製品のターゲット層の絞り込みなど、多彩な革新が次々と登場。 iSEEのテーマ展示エリアには高規格の独立展示壁を設置し、今年のタンパク質カテゴリーの厳選ベンチマーク商品を集中展示。未来の食品産業エコシステム展には、乳製品、肉類、卵、機能性タンパク、新質タンパクなどの優良革新ブランドが集結。 ここでは、伊利、蒙牛、飞鹤、三元、妙可蓝多、简爱、臻牧、四季南山などのトップ乳業企業の年間革新を見ることができ、永和豆漿、東阿阿膠、励成医学营养、齐赞、宏香记、旭日蛋品、潮迹食品、咯咯哒など豆類、卵、肉、機能性タンパクの分野のリーディング企業も確認できる。 * チャネル調達にとっては、「即戦力」の商品選定ガイドラインとなる。 * ブランド側にとっては、「学び」の機会。 * ソリューション提供者にとっては、市場ニーズの洞察と優良顧客との連携の窓口。 左右スワイプでさらに閲覧可能 2、グローバル革新品鑑—3000+の世界的ヒット原型を一挙公開、海外に出ることなく世界の食品革新動向を把握 革新には多品種、多カテゴリーの投入が必要。『グローバル革新品鑑』は70以上の国と地域から厳選した3000+のヒット原型を収録。 ここでは、タンパク質カテゴリーの世界的革新動向—特色チーズスナック、豆腐ライトフード、新質構肉類、タンパクポップコーン、タンパク水・タンパクコーヒー、高タンパク栄養アイス、シニア向け高タンパク機能乳製品、酵母タンパクの焼き菓子への応用などを一目で理解できる。 また、ヒット原型とスーパー成分の二大展示エリアでは、新質タンパク、機能性タンパク原料の研究開発動向とともに、成熟した応用事例とソリューションも紹介。 チャネルパートナー向けには、今年の革新品鑑の買い手サービスを大幅に強化—現場で気に入ったグローバル優良ヒット原型をFoodailyMartがリンクし、世界ブランドやOEM資源とつなぎ、ヒット商品導入と自社ブランド育成を加速させる。 左右スワイプでさらに閲覧可能 3、革新ロードショー—若手クリエイター×産業資源、新世代のタンパク食品新アイデアを解き明かす！ 4月17日、Foodaily革新博覧会の新質タンパクテーマフォーラムでは、ProVeg International（プロヴェグ国際植物食協会）と連携し、Z世代のクリエイティブ提案を深掘り。産業界に次世代の答えを提供する。ここでは、新世代の消費者や若手チームが新質タンパク製品とシーンをどう理解し再設計しているか、次の新商品や潜在的な協力プロジェクトを探る。 第六回ProVeg食品革新コンテストの優秀な若手チームが現場で革新成果と次世代の持続可能な食品を披露。企業側の出題に対し、健康、栄養、便利さを求める中国の消費者の実情に即したアイデアを、商品コンセプト、レシピ設計、消費シーンの観点から探求。 現場のロードショーと業界専門家・企業代表との交流を通じて、次世代の新質タンパクの製品チャンスと革新方向を洞察。 第六回ProVeg食品革新コンテストの一部内容紹介 4、利乐、富祥薬業、安琪酵母、布勒……産業ソリューションのトップ企業が集結、次のスタータンパク爆品を即実現！ 良いコンセプトを実現させるには、産業ソリューションの強力な支援が不可欠。本革新博覧会では、タンパク産業チェーンのトップソリューション企業を招き、アイデアを実践へと推進。以下は一部の優良パートナーリスト（抜粋）： * 富祥薬業—微生物タンパクの産業化をリード、世界トップの合成生物技術プラットフォームにより、飲料、焼き菓子、スナック、主食など多カテゴリーで規模化を実現。 * 安琪酵母—世界的酵母業界のリーダー企業、AnPro®酵母タンパクは、スポーツ栄養、高齢者食、植物性食品など多様なシーンに高栄養と環境配慮を両立した革新的タンパク質ソリューションを提供。 * 利乐—世界最大の食品加工・包装ソリューション企業、高タンパク機能飲料などの分野で最も包括的なソリューションを持つ。 * 布勒—多産業チェーンの統合ソリューションのリーディング企業、タンパク質革新のトレンドリーダー、エンドツーエンドのソリューションを提供し、乳タンパク、植物タンパク、昆虫タンパク、発酵タンパクなど多源の高タンパクスナック・主食・チーズの一括加工ソリューションを提供。 * 艾美科生物—高品質な機能性健康食品原料のサプライヤー、コラーゲンペプチドなどを皮膚健康、関節ケア、筋肉修復などに正確に応用。 * 宾美生物—天然色素食品のリーディング企業、藻類タンパクを食品・飲料のタンパク源として提供し、自然の純粋さと青色をもたらす。 * 上海芙新実業有限公司—大健康食品原料のソリューション提供企業、乳清タンパク、分離・水解・機能性乳清タンパク、牛乳タンパクなどの高品質・高コスパ原料を供給。 * 水滴農場—高付加価値栄養健康原料と製品のソリューション企業、ブラジル産甘味タンパクは、糖質ゼロ、カロリーゼロ、低GIの特性で糖尿病や体重管理に最適。 * アパチーズ—中国のプレーンチーズ原料の代表ブランド、ソフトタイプのチーズ、チーズ粒・粉、ヨーグルト粉などの特色乳製品原料を用いたパーソナライズされたチーズの美味しいソリューション。 * 森永乳業—日本の百年乳業企業、世界最大の乳鉄蛋白供給者、乳鉄蛋白の研究と臨床応用に長年取り組み、乳鉄蛋白を乳幼児用粉ミルクに早期に導入した企業の一つ。 5、「タンパク質革新の旅」特別企画—製品担当者のための「タンパク質革新宝探しの旅」 3日間の展示期間中、情報密度が非常に高いため、時間が限られる。重要な展示エリアを見逃したくない方のために、4月17日に特別に「最適ルート」—「タンパク質革新の旅」を企画。これは出展企業向けの価値実現プランであり、参加者向けの効率的な見学ガイドでもある。 これは製品担当者のための「タンパク質宝探しの旅」。業界の専門家とともに深く評価し、植物タンパク、発酵タンパク、高タンパクスナック・飲料の現場試食、質問、革新ロジックの解説を一度に理解。次世代のタンパク質爆品のインスピレーションを体験から得る。 左右スワイプでさらに閲覧可能
ただ炭水化物にだけ注目しないでください。食品の健康化の次のスーパーカテゴリーは：高品質なタンパク質です！
「Foodaily革新博覧会」フォーラムチケット🎫団体割引実施中（今すぐ申し込み🔗：チケット購入ミニプログラムへ）
食品の健康化システムの次なる構造的チャンスはタンパク質。
過去10年間、業界は「引き算」—糖質削減、脂肪削減、添加物削減を進めてきた。2025年から風向きが変わる：ペプシコ、ユニリーバなど大手は高タンパク質製品ラインに本格的に投資し、伊利、飞鹤は戦略の重点をタンパク質に傾け、ダノン、ネスレも次々とタンパク質のアップグレード版ヒット商品を発売している。
Foodailyの統計によると、2025年の国内厳選新商品約3200点のうち、6点に1点はタンパク質のストーリーを語っている。タンパク質はジムだけでなく、三食四季に浸透し、食品産業の健康化アップグレードの新たな価値の基準となりつつある。
なぜタンパク質なのか？
栄養素の構造から見ると：炭水化物の競争は飽和状態、脂肪のストーリーには議論がある一方、タンパク質は必要性とアップグレードの余地を兼ね備え、三大マクロ栄養素の中で唯一広く認知され、高付加価値の潜在性を持つカテゴリーである。
国民の栄養状況から見ると：成人の45%がタンパク質不足、質の良いタンパク質の占める割合はわずか41.1%（日本は62.1%）、乳製品の消費量は推奨量の22%-37%にとどまる。7割以上の国民は科学的なタンパク質補給を理解していない—これは消費者のせいではなく、産業の供給側の課題だ。今年の全国人民代表大会でも「国民の質の良いタンパク質摂取レベルを向上させるべき」と提言されており、政策も強化されている。
タンパク質供給構造の観点からも明確なチャンスがある：二つの経路が同時に進化し、相互に補完し合う。
一つは天然タンパク質のアップグレード—乳、肉、卵、大豆の高付加価値化とシーン化の革新。一方では、乳鉄蛋白、活性タンパク質、ペプチド、水解タンパクなどの機能性成分の深掘りにより、タンパク質は「基礎栄養」から「精密機能」へと進化している。もう一つは、新しい形態の新商品開発—チーズスナック、肉類スナック、卵スナックなど、より便利で日常的な形態で消費者の三食四季に溶け込む。
もう一つは新質タンパクの突破—合成生物、酵母タンパク、微生物タンパクなどの新しい供給源により、従来の資源の枠を超え、タンパク産業に新たな効率とビジネスの想像空間を開く。
チャンスは目前にあるが、実現は容易ではない。天然タンパクを「高付加価値の概念」から「爆発的ヒット商品」へどう変えるか？新質タンパクは「技術の良さ」から「ビジネスの良さ」へどう橋渡しするか？コストとリターンのバランスはどう取るべきか？より深い問題は：これは一つのブランドの単独突破ではなく、産業全体のエコシステムが協力して形成される必要がある—原料からブランド、技術から市場まで、どう一丸となって新たなタンパク質消費の熱を推進するか？
質の高いタンパク質の商業化を体系的に推進するため、4月15日〜17日、無錫でFoodailyグローバル食品飲料革新博覧会が、富祥薬業、安琪酵母、利乐中国、布勒など産業チェーンのトップ企業と連携し、伊利、蒙牛、飞鹤、三元、圣元品酷、江南大学、中国科学院工程研究所、哥兰比亚、国投生物制造创新研究院（無錫）などの重鎮ゲストを招き、トレンド洞察、グローバルヒット原型、ベンチマーク成長事例、国内ソリューション、産業チェーンの資源とチャネルの連携を一堂に会し、食品関係者が優良タンパク質の先行者優位を獲得できるよう支援する。
核心ポイント：
1、テーマフォーラム：次の「爆発点」はどこ？乳、肉、新質タンパク……トップクラスの専門家が現場で激突！
2、国内のベンチマーク、グローバルヒット、新世代の創意、産業ソリューション……次のスター爆品を作るための舞台はこちら！
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タンパク質の未来チャンスと「爆発点」はどこ？
乳、肉、新質タンパク……トップクラスの専門家が現場で激突！
2026年のFoodaily革新博覧会の乳製品、飲料、スナック、飲食、茶・コーヒーなどのフォーラムでは、飞鹤、利乐、齐赞、布勒などのタンパク質トップ企業が深く関わり、各カテゴリーのタンパク価値の掘り下げ—乳製品の高タンパク質アップグレード、飲料の液体タンパク突破、飲食のタンパク質主食化の探索—を徹底解説し、全シーンの落とし込みルートを網羅。
また、新質タンパクや銀髪栄養などのテーマフォーラムでは、合成生物のトップ企業富祥薬業、酵母タンパクの世界的リーダー安琪酵母などが登壇し、合成生物や酵母タンパクが実験室から市場へどう進むか、シニア層や特定医療ニーズのタンパク質補給の正確なニーズにどう応えるかを議論。
1、日常にタンパク質を「食べる」：全シーンを貫く新たな食飲革命
タンパク質はジムだけのものではなく、日常のあらゆるシーンに浸透している。どうすればタンパク質補給を水を飲むように簡単にできるか？高タンパクを朝食、スナック、正餐の自然な選択にできるか？以下のトップ企業がカテゴリーとテーマフォーラムでシーンの革新を実践的に解説。
「液体タンパク」新カテゴリーのチャンスを掴め！タンパク質補給を水を飲むように簡単に。利乐中国アジア太平洋市場サービスマネージャー葛佳が、原料選定、製造工程、包装の安定性といった工業化の重要技術を体系的に解説。利乐以外にも、哥兰比亚、IFF、圣元品酷、蒙牛迈胜も登壇し、液体タンパクが乳業の次なる成長曲線を切り拓く鍵となるかを議論。
チーズのブレイクスルーと成人シーンへの展開：産業技術の観点からどの爆品が実現可能か？酪源生物の創始者、チーズ業界の専門家蘇世彦が、成人向けスナックと飲食の二大シーンに焦点を当て、チーズが成人の日常的なタンパク質補給の便利な選択肢となる方法を提案。
伝統的な肉加工品のタンパク化：新産業の解決策。富祥薬業のCEO程健祖が、未冉タンパクの産業化と応用実践をテーマに、タンパク融合による味・食感・栄養・コストの四重バランスを追求し、新たな主食化の道を拓く。
次世代のタンパク質食品の無限の可能性は？布勒の食品販売責任者陳松明が、新質タンパクのテーマフォーラムで、高タンパク食品の美味しさと、規模生産での素材本来の味を再現する方法を語る。
乳製品を「都市特産」に：地域ブランドの文化と観光ビジネス。三元食品の総経理陳海峰が、乳製品の革新カテゴリーで、品質とストーリーを駆使し、地域のアイデンティティと新鮮なライフスタイルの新たな媒体にする方法を紹介。
2、汎用機能の競争から脱却し、タンパク質栄養は正確な健康新パラダイムへ
現在のタンパク質補給は、「量」の満足だけでなく、「質」の正確なコントロールと「機能」のターゲット実現に焦点を移している。どうすればタンパク質の吸収性を高められるか？異なる人群に合わせた補給はどう行うか？以下のトップ企業がカテゴリーとテーマフォーラムで、正確な健康化の革新を実践的に解説。
母乳の活性タンパク質の機能掘り起こしと細分化された人群への栄養融合。飞鹤の副総裁兼研究院長張旭光が、母乳原料の高活性栄養を技術的にロックし、スマート研究開発体系を活用して、機能性乳製品や特別食、細分化された人群の栄養ニーズに深く融合させる方法を解説。
食品の機能性タンパク質の細胞工場構築と応用。江南大学の副学長劉龍が、実例を交えながら、新質タンパクが効率的に大量生産され、輸入依存を打破し、自主技術体系を構築し、正確な栄養を多様な消費者層に提供する方法を解説。
HMO：タンパク質栄養の「最適吸収環境」を作る。中国科学院工程研究所の糖生物工学チームの産業変換責任者、焦思明が、母乳中のHMOの革新的応用に焦点を当て、技術革新による成人栄養分野への展開と実証を議論。
骨と筋肉の健康を同時に促進：酵母タンパクが新たな機能性栄養介入のアイデアを開く。安琪酵母の高級エンジニア董運海が、酵母タンパクの全栄養補給、筋肉合成、カルシウム吸収促進の核心的優位性を解説し、高齢者栄養、運動健康、特定医療食品の実用例を紹介。
新世代の機能性乳製品の革新：乳タンパクのさらなる可能性は？江南大学食品学院の副研究員劉大松が、乳タンパクの細かい革新の核心を語り、基礎栄養から「正確機能」への進化を促進。
新たな生産力を求めて、未来の新質タンパクのチャンスはどこに？国投生物製造イノベーション研究院（無錫）の執行董事兼総経理、中国食品科学技術学会新質タンパク委員会副事務局長の張寧寧が、新質タンパクの現状と未来動向を深く解析し、技術革新から産業化までの全プロセスを共有。
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国内のベンチマーク、グローバルヒット、
新世代の創意、産業ソリューション……
次世代のスター爆品を作るために、こちらへ！
タンパク質の革新ロジックは再構築されつつある—ヒット商品の突破口はもはや単なる技術の優越だけではなく、細分化されたシーンから入り、良い商品で新たな消費ニーズに応えること。
国内のベンチマークは、実証済みの成長モデルを提供し、
グローバルヒットは、跨市場の革新視野を広げ、
新世代の創意は、未来の製品インスピレーションを注入し、
産業ソリューションは、コンセプトから実現までの最終一キロをつなぐ。
これら四つの視点は、2026年Foodaily革新博覧会のiSEEグローバル賞、グローバル革新品鑑、革新ロードショー、未来食品健康エコ展で一堂に会し、業界関係者がタンパク質革新の核心パスワードを直に理解し、原料から製品、技術から市場までのヒット商品突破ルートを見つけ出す手助けとなる。
1、国内革新のベンチマーク：iSEEグローバル賞が牽引する国内タンパク質革新の最前線
食品の権威ある賞、業界の信頼の証として、iSEEグローバル賞の14600以上の受賞事例から、「高品質タンパク」が今年の重要な革新トレンドになりつつあることが明らかに。成人向けのチーズスナック新商品、肉類スナックの刷新、タンパク質栄養製品のターゲット層の絞り込みなど、多彩な革新が次々と登場。
iSEEのテーマ展示エリアには高規格の独立展示壁を設置し、今年のタンパク質カテゴリーの厳選ベンチマーク商品を集中展示。未来の食品産業エコシステム展には、乳製品、肉類、卵、機能性タンパク、新質タンパクなどの優良革新ブランドが集結。
ここでは、伊利、蒙牛、飞鹤、三元、妙可蓝多、简爱、臻牧、四季南山などのトップ乳業企業の年間革新を見ることができ、永和豆漿、東阿阿膠、励成医学营养、齐赞、宏香记、旭日蛋品、潮迹食品、咯咯哒など豆類、卵、肉、機能性タンパクの分野のリーディング企業も確認できる。
チャネル調達にとっては、「即戦力」の商品選定ガイドラインとなる。
ブランド側にとっては、「学び」の機会。
ソリューション提供者にとっては、市場ニーズの洞察と優良顧客との連携の窓口。
左右スワイプでさらに閲覧可能
2、グローバル革新品鑑—3000+の世界的ヒット原型を一挙公開、海外に出ることなく世界の食品革新動向を把握
革新には多品種、多カテゴリーの投入が必要。『グローバル革新品鑑』は70以上の国と地域から厳選した3000+のヒット原型を収録。
ここでは、タンパク質カテゴリーの世界的革新動向—特色チーズスナック、豆腐ライトフード、新質構肉類、タンパクポップコーン、タンパク水・タンパクコーヒー、高タンパク栄養アイス、シニア向け高タンパク機能乳製品、酵母タンパクの焼き菓子への応用などを一目で理解できる。
また、ヒット原型とスーパー成分の二大展示エリアでは、新質タンパク、機能性タンパク原料の研究開発動向とともに、成熟した応用事例とソリューションも紹介。
チャネルパートナー向けには、今年の革新品鑑の買い手サービスを大幅に強化—現場で気に入ったグローバル優良ヒット原型をFoodailyMartがリンクし、世界ブランドやOEM資源とつなぎ、ヒット商品導入と自社ブランド育成を加速させる。
左右スワイプでさらに閲覧可能
3、革新ロードショー—若手クリエイター×産業資源、新世代のタンパク食品新アイデアを解き明かす！
4月17日、Foodaily革新博覧会の新質タンパクテーマフォーラムでは、ProVeg International（プロヴェグ国際植物食協会）と連携し、Z世代のクリエイティブ提案を深掘り。産業界に次世代の答えを提供する。ここでは、新世代の消費者や若手チームが新質タンパク製品とシーンをどう理解し再設計しているか、次の新商品や潜在的な協力プロジェクトを探る。
第六回ProVeg食品革新コンテストの優秀な若手チームが現場で革新成果と次世代の持続可能な食品を披露。企業側の出題に対し、健康、栄養、便利さを求める中国の消費者の実情に即したアイデアを、商品コンセプト、レシピ設計、消費シーンの観点から探求。
現場のロードショーと業界専門家・企業代表との交流を通じて、次世代の新質タンパクの製品チャンスと革新方向を洞察。
第六回ProVeg食品革新コンテストの一部内容紹介
4、利乐、富祥薬業、安琪酵母、布勒……産業ソリューションのトップ企業が集結、次のスタータンパク爆品を即実現！
良いコンセプトを実現させるには、産業ソリューションの強力な支援が不可欠。本革新博覧会では、タンパク産業チェーンのトップソリューション企業を招き、アイデアを実践へと推進。以下は一部の優良パートナーリスト（抜粋）：
富祥薬業—微生物タンパクの産業化をリード、世界トップの合成生物技術プラットフォームにより、飲料、焼き菓子、スナック、主食など多カテゴリーで規模化を実現。
安琪酵母—世界的酵母業界のリーダー企業、AnPro®酵母タンパクは、スポーツ栄養、高齢者食、植物性食品など多様なシーンに高栄養と環境配慮を両立した革新的タンパク質ソリューションを提供。
利乐—世界最大の食品加工・包装ソリューション企業、高タンパク機能飲料などの分野で最も包括的なソリューションを持つ。
布勒—多産業チェーンの統合ソリューションのリーディング企業、タンパク質革新のトレンドリーダー、エンドツーエンドのソリューションを提供し、乳タンパク、植物タンパク、昆虫タンパク、発酵タンパクなど多源の高タンパクスナック・主食・チーズの一括加工ソリューションを提供。
艾美科生物—高品質な機能性健康食品原料のサプライヤー、コラーゲンペプチドなどを皮膚健康、関節ケア、筋肉修復などに正確に応用。
宾美生物—天然色素食品のリーディング企業、藻類タンパクを食品・飲料のタンパク源として提供し、自然の純粋さと青色をもたらす。
上海芙新実業有限公司—大健康食品原料のソリューション提供企業、乳清タンパク、分離・水解・機能性乳清タンパク、牛乳タンパクなどの高品質・高コスパ原料を供給。
水滴農場—高付加価値栄養健康原料と製品のソリューション企業、ブラジル産甘味タンパクは、糖質ゼロ、カロリーゼロ、低GIの特性で糖尿病や体重管理に最適。
アパチーズ—中国のプレーンチーズ原料の代表ブランド、ソフトタイプのチーズ、チーズ粒・粉、ヨーグルト粉などの特色乳製品原料を用いたパーソナライズされたチーズの美味しいソリューション。
森永乳業—日本の百年乳業企業、世界最大の乳鉄蛋白供給者、乳鉄蛋白の研究と臨床応用に長年取り組み、乳鉄蛋白を乳幼児用粉ミルクに早期に導入した企業の一つ。
5、「タンパク質革新の旅」特別企画—製品担当者のための「タンパク質革新宝探しの旅」
3日間の展示期間中、情報密度が非常に高いため、時間が限られる。重要な展示エリアを見逃したくない方のために、4月17日に特別に「最適ルート」—「タンパク質革新の旅」を企画。これは出展企業向けの価値実現プランであり、参加者向けの効率的な見学ガイドでもある。
これは製品担当者のための「タンパク質宝探しの旅」。業界の専門家とともに深く評価し、植物タンパク、発酵タンパク、高タンパクスナック・飲料の現場試食、質問、革新ロジックの解説を一度に理解。次世代のタンパク質爆品のインスピレーションを体験から得る。
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