「サーモン」が内陸部の新疆でどのように養殖され、中国でファンを獲得しているか | サウスチャイナ・モーニング・ポスト

雪山からの融雪水が、西中国の新疆ウイグル自治区の海から数千キロ離れた場所で、トラウト養殖業の新興を促進しています。

この地域は綿花で有名ですが、海外の輸入禁止措置を招いた綿花産業の労働慣行に対する批判を受けて、農業基盤の多様化を進める中で、中国のトップトラウト生産地になる見込みです。

2018年、中国の規制当局は、国内の大西洋サケの需要増加と限られた地元供給に対応して、近縁種のレインボートラウトをサケとしてラベル付けし販売することを許可しました。新疆で養殖される「淡水サケ」は主に三倍体のレインボートラウトで、不妊の品種であり、成長が早く、大規模養殖に適しています。

内陸の新疆は2021年に本格的なトラウト養殖を開始し、業界関係者は魚だけでなく、他の面でも急速に成長していると述べています。

「近年、地元の養殖規模は急速に拡大しており、農家の参入も増えています」と、政府支援の新疆水産物開発センターの研究員、史連玉は語っています。

昨年の公式生産量のデータは未公開ですが、彼は1万トン（11,023短トン）を超えると推定しています。