ワシントン州のキルセダ・クリークのカベルネ・ソーヴィニヨンワイン。キルセダ・クリークポール・ゴリツィンは、7歳の時に父親のアレックスと共に家族のワシントン州のブドウ畑で働いたことを思い出す。18歳で最初のリザーブワインを造り、21歳でキルセダ・クリークのワインメーカーとなった。1992年以来、54歳のポールは、この小さな家族経営のワイナリーを率いて、世界最高のカベルネ・ソーヴィニヨンの一つを造り続け、多くの賞を獲得している。キルセダ・クリークの代表作であるコロンビア・バレーのカベルネ・ソーヴィニヨンは、2006年以降、ワインスペクテーターの世界トップ10ワインに4回選ばれ、他の3つのトップカベルネ（パランガット、ガリツィン、チェリストチェフ）とともに、批評家から30回以上満点の評価を受けている。ポールにとって仕事は厳しいが、彼は自然な才能を持つ。「多くのことは自己流で学び、自分の味覚に導かれてきた」と彼は語る。正式なワインメーカーの訓練は受けていないが、彼には素晴らしい師匠たちがいた。最初は父親で、彼と妻のジャンネットは1978年にキルセダ・クリークを設立した。アレックスの仕事で北カリフォルニアからワシントンに移った後、地元の高品質なワインが見つからなかったためだ。アレックスはフランス生まれでロシア系の両親を持ち、化学工学者だったが、ワイン造りとの縁は深い。家族はロシアのプリンス・レフ・セルゲイエヴィチ・ガリツィンの末裔で、彼は皇帝ニコライII世の所有する estate のワインメーカーだった。さらに重要なのは、アレックスの母方の叔父（1946年にアメリカに移住した際のスポンサー）であるアンドレ・チェリストチェフもロシアから逃れ、フランスで訓練を受けた科学者兼ワインメーカーで、ナパバレーのジョルジュ・ラ・トゥールのボーリュー・ヴィンヤードで1938年にワイン造りを指揮した人物だ。チェリストチェフは後にカリフォルニアのトップクラスのワイナリーのコンサルタントも務めた。アレックスがガレージでワインを造り始めた頃、チェリストチェフも彼のコンサルタントとなった。後に、ポールも彼らの知識と技術を吸収しながら、学校帰りや週末にワイナリーのセラーで働いていた。15歳の時に両親とフランスを訪れたことで、フランスワインの味に触れ、視野と味覚が広がった。「その頃にワインの魅力に気づいた」とポールは語る。「ツアーに参加して彼らのやり方を聞き、それを自分なりに応用しようとした」**MORE**：エ・ギガルが名高いコート・ロティのラインナップに第四の「ラ・ラ」を追加その経験を、1988年に18歳で造ったリザーブワインにすべて注ぎ込んだ。フランスの偉大なボルドーワインの完成度を追求するのが彼の目標だった。ポールは、シャトー・オー・ブリオン1989年を試飲し、「すごい」と思ったことを覚えている。当時、それと比較してみて、「かなり良かったが、完璧ではなかった。だから『もう一度やり直そう』と決めた」と振り返る。より良くなるために、ポールはさまざまな技術を試し続けた。ワイナリーでは、発酵中のブドウを皮と長く接触させたり、熟成期間を36ヶ月に延ばしたりした。その後、これを控え、フレンチオークの新樽だけで熟成させる方法に集中した。彼は、キルセダ・クリークのブドウの濃縮された果実はそれに耐えられると学び、「ワインの芸術」に「枠組み」を与えると考えた。ブドウ畑では、現在のワイナリーの社長兼ワインメーカーとして、収穫量を減らし、土地の効率性を高めることに注力している。最近では、南中部ワシントンのホース・ヘヴン・ヒルズのシャンプー・ヴィンヤードの約134エーカーのうち21エーカーを、手作業で43,500本のブドウを植え替えた。ワイナリーでは、ブドウは最初に65の熱調整されたステンレススチールタンクのいずれかに、収穫したブロックごとに分けて入れられ、個々の風味を引き出す。完璧でないワインは、コロンビア・バレー・レッド（CVR）として再利用される。これは、非常に良いと多くの人が評価するが、キルセダ・クリークのトップクラスからは「デクラシファイド」（格下げ）されたワインだ。**MORE**：運転手を雇うべき？ポールはまた、カベルネ・ソーヴィニヨンの特定のクローンに焦点を当て、その特徴を浮き彫りにしている。これらのクローンから採れるブドウは、最も相性の良い樽で熟成されることにより、ワインの完成度を高めていると彼は語る。キルセダ・クリークのチェリストチェフ・カベルネ・ソーヴィニヨン・クローン412、マッチ・ワン・ヴィンヤードは、ホース・ヘヴン・ヒルズのコロンビア川の上に位置し、現在は「クローン412」のみから造られている。このワインは年間約250ケースしか生産されていない。2021年ヴィンテージは、ポールの叔父への美しいオマージュで、タンニンが調和し、濃縮されたブラックフルーツとハーブやスパイスの香りが特徴だ。これらの要素—ブロックごとの発酵、クローンの選定、密度の高い植栽、そして最小限の介入—が、チェリストチェフのような力強くもエレガントな高評価のワインを生み出している。複雑さと層のある味わいに満ちている。キルセダ・クリークは、現在カベルネ・ソーヴィニヨンのみを生産している。今日、5つのワインを造っており、それぞれがブドウ畑やクローンの違いによって区別されている。**MORE**：シーソルトが高級ダイニングを揺るがす代表作のコロンビア・バレー・カベルネ・ソーヴィニヨン（シャンプーとマッチ・ワンの畑から）とチェリストチェフに加え、トップワインにはロシア語表記の家族名を冠したガリツィン・ヴィンヤードがある。これはレッド・マウンテンのクローン8から採取されており、ホース・ヘヴン・ヒルズからやや北東に位置する。もう一つは、マッチ・ワンの大きな畑にあるシングル・ヴィンヤードのパレンガットで、クローン685のみを使用している。このワインはジャンネットの旧姓を冠している。これら4本のボトルは各250ドルで販売されている。デクラシファイドのCVR（メルローとカベルネ・フランをブレンド）は80ドルだ。ただし、残念ながら、全国およびアジア・英国で入手できるのは代表作のコロンビア・バレーだけで、他は会員限定で、プレリリース価格は約160ドルとなっている。現在、加入待ちリストは2年待ちだ。現在、ポールは、ナパバレーのスター、コルギン・セルラーズの元アソシエイトワインメーカー、マーク・カイガスや、ブドウ栽培のダン・ニコラウス、ゼネラルマネージャーのスコット・ロイドなどを含むチームを率いている。彼らの造るワインの価格は決して安くはないが、ナパのトップクラスのカベルネ（リリース時に1,000ドルを超えるスクリーミング・イーグル・カベルネ・オークヴィルなど）よりは手頃で、飲むためのものであり、コレクター投資のためではない。「人々に気に入ってもらい、ワイナリーの擁護者になってほしい」とポールは語る。「素晴らしいワインを飲み尽くし、もっと欲しくなる…それが正しい道だと思う」
目立たない存在ながらも、クイルセダ・クリークは力強いワシントン州産カベルネを生み出す
ワシントン州のキルセダ・クリークのカベルネ・ソーヴィニヨンワイン。
キルセダ・クリーク
ポール・ゴリツィンは、7歳の時に父親のアレックスと共に家族のワシントン州のブドウ畑で働いたことを思い出す。18歳で最初のリザーブワインを造り、21歳でキルセダ・クリークのワインメーカーとなった。
1992年以来、54歳のポールは、この小さな家族経営のワイナリーを率いて、世界最高のカベルネ・ソーヴィニヨンの一つを造り続け、多くの賞を獲得している。キルセダ・クリークの代表作であるコロンビア・バレーのカベルネ・ソーヴィニヨンは、2006年以降、ワインスペクテーターの世界トップ10ワインに4回選ばれ、他の3つのトップカベルネ（パランガット、ガリツィン、チェリストチェフ）とともに、批評家から30回以上満点の評価を受けている。
ポールにとって仕事は厳しいが、彼は自然な才能を持つ。「多くのことは自己流で学び、自分の味覚に導かれてきた」と彼は語る。
正式なワインメーカーの訓練は受けていないが、彼には素晴らしい師匠たちがいた。最初は父親で、彼と妻のジャンネットは1978年にキルセダ・クリークを設立した。アレックスの仕事で北カリフォルニアからワシントンに移った後、地元の高品質なワインが見つからなかったためだ。
アレックスはフランス生まれでロシア系の両親を持ち、化学工学者だったが、ワイン造りとの縁は深い。家族はロシアのプリンス・レフ・セルゲイエヴィチ・ガリツィンの末裔で、彼は皇帝ニコライII世の所有する estate のワインメーカーだった。さらに重要なのは、アレックスの母方の叔父（1946年にアメリカに移住した際のスポンサー）であるアンドレ・チェリストチェフもロシアから逃れ、フランスで訓練を受けた科学者兼ワインメーカーで、ナパバレーのジョルジュ・ラ・トゥールのボーリュー・ヴィンヤードで1938年にワイン造りを指揮した人物だ。チェリストチェフは後にカリフォルニアのトップクラスのワイナリーのコンサルタントも務めた。
アレックスがガレージでワインを造り始めた頃、チェリストチェフも彼のコンサルタントとなった。後に、ポールも彼らの知識と技術を吸収しながら、学校帰りや週末にワイナリーのセラーで働いていた。15歳の時に両親とフランスを訪れたことで、フランスワインの味に触れ、視野と味覚が広がった。
「その頃にワインの魅力に気づいた」とポールは語る。「ツアーに参加して彼らのやり方を聞き、それを自分なりに応用しようとした」
MORE：エ・ギガルが名高いコート・ロティのラインナップに第四の「ラ・ラ」を追加
その経験を、1988年に18歳で造ったリザーブワインにすべて注ぎ込んだ。フランスの偉大なボルドーワインの完成度を追求するのが彼の目標だった。ポールは、シャトー・オー・ブリオン1989年を試飲し、「すごい」と思ったことを覚えている。当時、それと比較してみて、「かなり良かったが、完璧ではなかった。だから『もう一度やり直そう』と決めた」と振り返る。
より良くなるために、ポールはさまざまな技術を試し続けた。ワイナリーでは、発酵中のブドウを皮と長く接触させたり、熟成期間を36ヶ月に延ばしたりした。その後、これを控え、フレンチオークの新樽だけで熟成させる方法に集中した。彼は、キルセダ・クリークのブドウの濃縮された果実はそれに耐えられると学び、「ワインの芸術」に「枠組み」を与えると考えた。
ブドウ畑では、現在のワイナリーの社長兼ワインメーカーとして、収穫量を減らし、土地の効率性を高めることに注力している。最近では、南中部ワシントンのホース・ヘヴン・ヒルズのシャンプー・ヴィンヤードの約134エーカーのうち21エーカーを、手作業で43,500本のブドウを植え替えた。
ワイナリーでは、ブドウは最初に65の熱調整されたステンレススチールタンクのいずれかに、収穫したブロックごとに分けて入れられ、個々の風味を引き出す。完璧でないワインは、コロンビア・バレー・レッド（CVR）として再利用される。これは、非常に良いと多くの人が評価するが、キルセダ・クリークのトップクラスからは「デクラシファイド」（格下げ）されたワインだ。
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ポールはまた、カベルネ・ソーヴィニヨンの特定のクローンに焦点を当て、その特徴を浮き彫りにしている。これらのクローンから採れるブドウは、最も相性の良い樽で熟成されることにより、ワインの完成度を高めていると彼は語る。
キルセダ・クリークのチェリストチェフ・カベルネ・ソーヴィニヨン・クローン412、マッチ・ワン・ヴィンヤードは、ホース・ヘヴン・ヒルズのコロンビア川の上に位置し、現在は「クローン412」のみから造られている。このワインは年間約250ケースしか生産されていない。2021年ヴィンテージは、ポールの叔父への美しいオマージュで、タンニンが調和し、濃縮されたブラックフルーツとハーブやスパイスの香りが特徴だ。
これらの要素—ブロックごとの発酵、クローンの選定、密度の高い植栽、そして最小限の介入—が、チェリストチェフのような力強くもエレガントな高評価のワインを生み出している。複雑さと層のある味わいに満ちている。
キルセダ・クリークは、現在カベルネ・ソーヴィニヨンのみを生産している。今日、5つのワインを造っており、それぞれがブドウ畑やクローンの違いによって区別されている。
MORE：シーソルトが高級ダイニングを揺るがす
代表作のコロンビア・バレー・カベルネ・ソーヴィニヨン（シャンプーとマッチ・ワンの畑から）とチェリストチェフに加え、トップワインにはロシア語表記の家族名を冠したガリツィン・ヴィンヤードがある。これはレッド・マウンテンのクローン8から採取されており、ホース・ヘヴン・ヒルズからやや北東に位置する。もう一つは、マッチ・ワンの大きな畑にあるシングル・ヴィンヤードのパレンガットで、クローン685のみを使用している。このワインはジャンネットの旧姓を冠している。
これら4本のボトルは各250ドルで販売されている。デクラシファイドのCVR（メルローとカベルネ・フランをブレンド）は80ドルだ。ただし、残念ながら、全国およびアジア・英国で入手できるのは代表作のコロンビア・バレーだけで、他は会員限定で、プレリリース価格は約160ドルとなっている。現在、加入待ちリストは2年待ちだ。
現在、ポールは、ナパバレーのスター、コルギン・セルラーズの元アソシエイトワインメーカー、マーク・カイガスや、ブドウ栽培のダン・ニコラウス、ゼネラルマネージャーのスコット・ロイドなどを含むチームを率いている。
彼らの造るワインの価格は決して安くはないが、ナパのトップクラスのカベルネ（リリース時に1,000ドルを超えるスクリーミング・イーグル・カベルネ・オークヴィルなど）よりは手頃で、飲むためのものであり、コレクター投資のためではない。
「人々に気に入ってもらい、ワイナリーの擁護者になってほしい」とポールは語る。「素晴らしいワインを飲み尽くし、もっと欲しくなる…それが正しい道だと思う」