徐福记跨国"圈粉"记

最近、記者は国内外の親子研修家庭に同行し、東莞市東城街道にある東莞徐記食品有限公司に入り、「製造美学探秘行」の旅を開始した。

約70以上の標準サッカー場の広さに相当する現代的な製造拠点内で、皆は透明工場を間近に見学し、サクサク糖やフルーツジュースグミなどの製品が効率的かつ秩序正しく生産される様子を目の当たりにした。1日平均100万個の卵を処理する卵液工場では、自動化設備が洗浄、消毒、卵白と卵黄の分離などの工程を効率的に行い、新鮮な卵が世界中で人気の沙琪玛（サチマ）に“変身”している。香り豊かで甘い「お菓子の王国」では、子供たちが新奇さに目を輝かせ、親たちも子供の頃の味を再び楽しんでいた。

東莞に根ざして30年以上、徐福記は「国民のお菓子」として一世代を支えながら成長し、「世界中を魅了する」有名ブランドへと進化してきた。以前、ネットで大流行した「跨国の甘い投げ合い」も、同社の海外での熱狂ぶりを如実に示している。イタリア・ミラノのホテルのフロントスタッフが、中国人観光客がシェアした徐福記のサクサク糖を味わい忘れられず、偶然出会った中国人客に「代理購入できるか」と尋ね、ネット上で多くの人が「投げ合い」を続けるきっかけとなった。

現在、徐福記は国内市場だけでなく、60以上の国と地域に製品を輸出している。「2025年までに輸出事業は堅調に成長し、東南アジアや北米などの主要スーパーマーケットに商品が成功裏に進出している」と、同社の戦略成長責任者の陳潔鴻は述べている。

徐福記が国内外で“ファンを増やし続ける”秘訣は、匠の心の伝承と革新の突破を並行させていることにある。記者は生産現場で、消費者に人気のサクサク糖が伝統的な製法を継承しつつ革新されている様子を目の当たりにした。皮の層は64層から128層に増え、原料には高品質の小白沙（シャオバイシャ）ピーナッツを選び、温度管理の精度向上、自動投入、炒め、包装、積み重ねまでの全工程を自動化し、標準化とスマート化によって安定した味と高いコストパフォーマンスを実現している。

消費市場の変化に伴い、低糖質・健康志向、多様なシーン、見た目の面白さが新たなトレンドとなる中、かつて「年糖（年に一度の糖）」で知られた徐福記も変革を積極的に進めている。「お菓子業界の消費トレンドは深刻に変化し、健康、機能性、新しい味への需要が持続的に高まっている」と、同社の研究開発・応用本部の上級ディレクター孫学科は述べる。近年、徐福記は差別化、シーン化、健康化の方向に焦点を当て、新年用の糖や沙琪玛などのクラシックなカテゴリーの技術と美学をアップグレードし、若い消費者層の共感を呼び起こしている。また、多様な消費ニーズに応えるために差別化された商品群も展開している。

消費トレンドに追随する背景には、継続的な高強度の研究開発投資がある。徐福記は10年以上にわたり毎年約2億元を研究開発に投入し、150人以上の専門的な研究開発チームを結成。大学と連携した健康お菓子の共同研究センターを設立し、世界の優れた研究資源と連動しながら、糖質削減、油脂削減、機能性栄養、薬食同源などの分野に注力し、伝統的なキャンディから子供向け栄養、健康志向のお菓子など多方面に展開している。

市場の熱狂的な盛り上がりは、生産能力と品質の両面での試練ももたらしている。徐福記は「スマート製造」へのアップグレードを堅持している。「徐福記は2017年に転換を開始し、2020年にスマート運営の青写真を発表、完全にスマート製造時代に突入した」と、同社の製造本部総経理の呉磊は述べる。今年2月、新しいフルーツジュースソフトキャンディの工場が正式に稼働し、AIデジタルスマート技術とロボットの全カバーを導入、能力は30％向上した。同時に、配合、煮沸、調味、成形、包装などの全工程をデジタル化し、追跡管理を実現している。

「国民のお菓子」から「世界の糖点」へと進化を遂げるため、徐福記は工業観光の推進も行っている。家庭や学生、国際的な消費者向けに没入型体験を提供し、食品安全や生産安全に関する公益講座も開設している。「私たちは‘見える匠の心’を伝統的な宣伝に代えて、若い消費者が体験を通じてブランドへの共感を深められるようにしている。年間で1万人以上の観光客を迎えている」と、徐福記グループの総務部長の高衛東は語った。（経済日報記者 郑杨）