なぜAI・贾国龙は万店夢から保守的な自救へと舵を切ったのか？最近の報道によると、贾国龙の新たな起業プロジェクト「天边砂锅焖面」が北京の798芸術区で開業し、内蒙古巴盟の特色砂锅焖面を主力商品としている。この新ブランドは、西贝の閉店後に一部店舗と従業員を引き継ぐもので、西贝は「一部閉店、部分移行、コア店舗の維持」という戦略で調整を進めている。3月19日、贾国龙は新京报记者の取材に対し、現在この店舗のスタッフはほぼ西贝の従業員であり、店舗の運営状況も良好だと述べ、「今後もいくつか開店する予定だ」と語った。西贝は子ブランドの注目を浴びるのは初めてではなく、贾国龙の「起業」も何度も浮き沈みを経験している。新京报记者が確認したところ、業界の見解として、以前の「万店のファストフード夢」を追い求める姿勢とは異なり、新ブランドの核心的使命は、贾国龙が積極的な拡大から保守的な自救へと舵を切ったことを示している。メディア報道や窄门餐眼の2026年3月更新の最新データによると、現在西贝の全国店舗数はピーク時の486店から約250店に縮小している。**「西贝」新ブランドは控えめに開業、人均消費は60元**新京报记者が大众点评アプリで確認したところ、西贝の新ブランド「天边砂锅焖面」は798芸術区内にあり、人均消費は61元。主なメニューは羊肉辣皮子焖面、豆角排骨焖面など。多くのネットユーザーの評価は「味はまあまあ」「雰囲気は良い」「麺の食感は西贝と同じ」とのこと。一部のユーザーは「バンドのライブがある」と述べ、また「店舗で贾国龙本人に会った」との声もあった。この店の営業許可証と食品営業許可証の情報によると、レストランは西贝腾格里餐饮管理有限公司に属している。天眼查の情報によると、この会社は内蒙古西贝餐饮集团有限公司が100%出資している。北京西贝腾格里餐饮管理有限公司は2021年11月に設立され、法定代表は馬文宾、登録資本金は100万元人民币。メディアの報道によると、贾国龙はメディアに対し、西贝の一部店舗を閉める意向を示し、新ブランドが一部の店舗と従業員を引き継ぐことを明らかにした。3月19日、新京报记者が贾国龙本人にこの情報や西贝の閉店状況、新ブランドの店舗展開について確認したところ、「天边砂锅焖面は確かに西贝が展開する新しい飲食ブランドであり、現在の店舗スタッフはほぼ西贝の従業員だ」と述べた。贾国龙は、「現状の天边砂锅焖面の運営状況は良好で、今後もいくつか開店する予定だ」と語り、その中には新規開店もあれば、既存の西贝店舗がこの新ブランドに転換するケースもあるという。贾国龙は、「私は天边砂锅焖面というブランドを外に向けて宣伝したことは一度もない」と述べ、「以前、私もメディアの取材を受けたことはなかったが、店にいるときに誰かがこの店舗について質問してきて、そのときに話しただけだ」と語った。**業界分析：西贝はもはや拡大を追求しない**公開情報によると、西贝は1989年に創業され、贾国龙は内蒙古臨河の小さな食堂からスタートした。1999年に北京に進出し、西贝莜面村のコアブランドを確立。明厨亮灶、西北風味、家庭の食事シーンを打ち出し、高級正餐市場での地位を築いた。かつて贾国龙の野望は正餐だけにとどまらず、「西贝を街のすべての通りに展開させる」「中華マクドナルドを作る」といった目標を掲げ、約10年にわたるファストフード化の実験を行った。2016年、西贝はサブブランド「西贝燕麦面」を立ち上げ、「10万店超」の戦略を掲げたが、わずか3ヶ月で中止。2017年には「麦香村」が開業し、ファストフードを目指したが、運営は半年ほどで終了。その後も、超肉夹馍、弓长张、西贝酸奶屋、贾国龙中国堡、西贝小锅牛肉などのブランドを次々と展開したが、いずれも「大きな声に比べて実態は小さく、短命に終わる」運命をたどった。2024年9月、贾国龙は新京报记者に対し、「ファストフードは自分にとって『失敗者』だ」と語り、「第二の成長曲線」を模索する飲食ブランドにとって、「西贝は教訓だ。振り返れば、既存事業の潜在力は決して尽きていない」と述べた。業界の見解として、西贝が今回新たに展開するブランドは、贾国龙自身の起業論の変化だけでなく、飲食業界全体の大きな潮流も反映している。西贝はもはや万店規模を追い求めず、ファストフード大手を標榜しない。従業員の配置や軽量化による試行錯誤を重視している。天边砂锅焖面の今後の展開は未知数だが、全体として中華正餐の競争は圧力が増しており、スナックやファストフード市場の規模は拡大し続けている。ニーズの高い低コストのカテゴリーがより「強い」ことは明らかだ。**冷凍食品問題後の経営層と株式再構築**2025年9月、西贝は「冷凍食品問題」に直面し、公開情報によると、風波後に店舗の客数は激減し、多くの店舗が閉鎖、また本部も人員削減や賃金引き下げを余儀なくされた。2026年の春節前には、贾国龙は西贝のCEOを辞任し、長年同社に勤めた董俊义が後任となった。董俊义は「傷を癒す」ために、競争制の廃止、店舗管理層の給与削減、店長責任制の導入などを推進し、「西贝を存続させる」ことを最優先とした。一方、贾国龙は裏方に退き、商品開発と新ブランドの展開に専念し、「絶対的なトップ」の管理スタイルから脱却した。西贝の公式はこれらの情報に対し、「コメントは控える」としている。しかし、風波を経て、西贝の株式や資金調達は何度も再構築された。2026年1月にはA輪資金調達を完了し、重要な株主として新荣记創始者の張勇が台州新荣泰投資を通じて4.42%を出資。蚂蚁集团前CEOの胡晓明も杭州舟轩股权を通じて2.21%を出資した。3月には、贾国龙の故郷である内蒙古の実業家林来嵘も増資に参加した。これらの資金調達後、贾国龙の持株比率は26.16%に希薄化したが、依然として実質的な支配者である。外部の見方では、これらの動きは拡大のための資本投入ではなく、「命綱」のための資金調達であり、借金返済やサプライチェーンの安定、従業員の配置に充てられているとされる。業界関係者は、これが西贝が「自己資本の再生」から「資本の注入」へと転換した兆候だと指摘している。新京报记者 王萍編集 王琳校正 柳宝庆
西贝の新ブランドが控えめにオープン、贾国龙が初めてコメント：店舗は西贝の従業員を受け入れ、今後もさらに店舗を展開していく予定
なぜAI・贾国龙は万店夢から保守的な自救へと舵を切ったのか？
最近の報道によると、贾国龙の新たな起業プロジェクト「天边砂锅焖面」が北京の798芸術区で開業し、内蒙古巴盟の特色砂锅焖面を主力商品としている。この新ブランドは、西贝の閉店後に一部店舗と従業員を引き継ぐもので、西贝は「一部閉店、部分移行、コア店舗の維持」という戦略で調整を進めている。
3月19日、贾国龙は新京报记者の取材に対し、現在この店舗のスタッフはほぼ西贝の従業員であり、店舗の運営状況も良好だと述べ、「今後もいくつか開店する予定だ」と語った。
西贝は子ブランドの注目を浴びるのは初めてではなく、贾国龙の「起業」も何度も浮き沈みを経験している。新京报记者が確認したところ、業界の見解として、以前の「万店のファストフード夢」を追い求める姿勢とは異なり、新ブランドの核心的使命は、贾国龙が積極的な拡大から保守的な自救へと舵を切ったことを示している。メディア報道や窄门餐眼の2026年3月更新の最新データによると、現在西贝の全国店舗数はピーク時の486店から約250店に縮小している。
「西贝」新ブランドは控えめに開業、人均消費は60元
新京报记者が大众点评アプリで確認したところ、西贝の新ブランド「天边砂锅焖面」は798芸術区内にあり、人均消費は61元。主なメニューは羊肉辣皮子焖面、豆角排骨焖面など。多くのネットユーザーの評価は「味はまあまあ」「雰囲気は良い」「麺の食感は西贝と同じ」とのこと。一部のユーザーは「バンドのライブがある」と述べ、また「店舗で贾国龙本人に会った」との声もあった。
この店の営業許可証と食品営業許可証の情報によると、レストランは西贝腾格里餐饮管理有限公司に属している。天眼查の情報によると、この会社は内蒙古西贝餐饮集团有限公司が100%出資している。北京西贝腾格里餐饮管理有限公司は2021年11月に設立され、法定代表は馬文宾、登録資本金は100万元人民币。
メディアの報道によると、贾国龙はメディアに対し、西贝の一部店舗を閉める意向を示し、新ブランドが一部の店舗と従業員を引き継ぐことを明らかにした。3月19日、新京报记者が贾国龙本人にこの情報や西贝の閉店状況、新ブランドの店舗展開について確認したところ、「天边砂锅焖面は確かに西贝が展開する新しい飲食ブランドであり、現在の店舗スタッフはほぼ西贝の従業員だ」と述べた。贾国龙は、「現状の天边砂锅焖面の運営状況は良好で、今後もいくつか開店する予定だ」と語り、その中には新規開店もあれば、既存の西贝店舗がこの新ブランドに転換するケースもあるという。
贾国龙は、「私は天边砂锅焖面というブランドを外に向けて宣伝したことは一度もない」と述べ、「以前、私もメディアの取材を受けたことはなかったが、店にいるときに誰かがこの店舗について質問してきて、そのときに話しただけだ」と語った。
業界分析：西贝はもはや拡大を追求しない
公開情報によると、西贝は1989年に創業され、贾国龙は内蒙古臨河の小さな食堂からスタートした。1999年に北京に進出し、西贝莜面村のコアブランドを確立。明厨亮灶、西北風味、家庭の食事シーンを打ち出し、高級正餐市場での地位を築いた。かつて贾国龙の野望は正餐だけにとどまらず、「西贝を街のすべての通りに展開させる」「中華マクドナルドを作る」といった目標を掲げ、約10年にわたるファストフード化の実験を行った。
2016年、西贝はサブブランド「西贝燕麦面」を立ち上げ、「10万店超」の戦略を掲げたが、わずか3ヶ月で中止。2017年には「麦香村」が開業し、ファストフードを目指したが、運営は半年ほどで終了。その後も、超肉夹馍、弓长张、西贝酸奶屋、贾国龙中国堡、西贝小锅牛肉などのブランドを次々と展開したが、いずれも「大きな声に比べて実態は小さく、短命に終わる」運命をたどった。
2024年9月、贾国龙は新京报记者に対し、「ファストフードは自分にとって『失敗者』だ」と語り、「第二の成長曲線」を模索する飲食ブランドにとって、「西贝は教訓だ。振り返れば、既存事業の潜在力は決して尽きていない」と述べた。
業界の見解として、西贝が今回新たに展開するブランドは、贾国龙自身の起業論の変化だけでなく、飲食業界全体の大きな潮流も反映している。西贝はもはや万店規模を追い求めず、ファストフード大手を標榜しない。従業員の配置や軽量化による試行錯誤を重視している。天边砂锅焖面の今後の展開は未知数だが、全体として中華正餐の競争は圧力が増しており、スナックやファストフード市場の規模は拡大し続けている。ニーズの高い低コストのカテゴリーがより「強い」ことは明らかだ。
冷凍食品問題後の経営層と株式再構築
2025年9月、西贝は「冷凍食品問題」に直面し、公開情報によると、風波後に店舗の客数は激減し、多くの店舗が閉鎖、また本部も人員削減や賃金引き下げを余儀なくされた。
2026年の春節前には、贾国龙は西贝のCEOを辞任し、長年同社に勤めた董俊义が後任となった。董俊义は「傷を癒す」ために、競争制の廃止、店舗管理層の給与削減、店長責任制の導入などを推進し、「西贝を存続させる」ことを最優先とした。一方、贾国龙は裏方に退き、商品開発と新ブランドの展開に専念し、「絶対的なトップ」の管理スタイルから脱却した。
西贝の公式はこれらの情報に対し、「コメントは控える」としている。しかし、風波を経て、西贝の株式や資金調達は何度も再構築された。2026年1月にはA輪資金調達を完了し、重要な株主として新荣记創始者の張勇が台州新荣泰投資を通じて4.42%を出資。蚂蚁集团前CEOの胡晓明も杭州舟轩股权を通じて2.21%を出資した。3月には、贾国龙の故郷である内蒙古の実業家林来嵘も増資に参加した。
これらの資金調達後、贾国龙の持株比率は26.16%に希薄化したが、依然として実質的な支配者である。外部の見方では、これらの動きは拡大のための資本投入ではなく、「命綱」のための資金調達であり、借金返済やサプライチェーンの安定、従業員の配置に充てられているとされる。業界関係者は、これが西贝が「自己資本の再生」から「資本の注入」へと転換した兆候だと指摘している。
新京报记者 王萍
編集 王琳
校正 柳宝庆