小さな卵が世論の渦を巻き起こしている。 3月15日前夜、職業的な偽装撲滅者である王海のチームはSNSに動画を公開し、黄天鹅など複数のブランドの卵から「角黄素」が検出されたとし、人工合成の色素を添加しているのではないかと疑問を投げかけた。これに対し、黄天鹅は公式に声明を出し、人工合成の角黄素は使用しておらず、微量の検出値は天然の背景レベルであるとし、現地の市場監督当局による現場検査も行われており、公式の検査結果を待っていると述べた。 近年、多くの自媒体や民間団体が評価を名目に企業の製品を個別に検査し、その結果をSNSで公開して注目を集めている。しかし今回の角黄素事件では、王海個人による検査・偽装撲滅の手法も多くの議論を呼んでいる。 双方が「角黄素」の出所を巡り激しく論争 記者が注目したところ、双方はすでに何度もネット上で舌戦を繰り返しており、争点は卵中に検出された角黄素の出所にある。 王海の評価動画によると、検査に出された黄天鹅の卵には角黄素0.399mg/kgが含まれており、その後、永輝スーパーで購入した黄天鹅の卵では角黄素1.65mg/kgが検出された。王海はSNSに、「天然飼料の卵から角黄素は検出され得ない」と書き、これは飼料添加の人工合成色素由来だと指摘した。 黄天鹅ブランドは2019年に設立され、母体は鳳集食品。ブランド設立後、高級卵市場を狙い、「生食可能」「人工色素不使用」などを売りに、多くの資金調達を受けており、国内高級卵の代表的ブランドの一つとなっている。したがって、王海の人工合成色素添加の主張は市場の注目を集めている。 これに対し、黄天鹅は公式に、「角黄素は自然界に存在し、藻類、菌類（キノコ）、甲殻類、魚類、卵などに広く見られる。検出された角黄素は天然の背景レベルであり、人工的に添加されたものではない」と反論した。黄天鹅が公開した資料によると、卵黄の色度が9度に達すると、卵黄中の角黄素含有量は2mg/kgを超える必要があり、科学的に見て、黄天鹅の12度以上の卵黄色度を実現するには、0.399mg/kgの検出値は十分ではない。 また、黄天鹅は公式回答で、「商業ロジック上、添加の動機はなく、添加しても卵黄の色を濃くする効果はなく、コスト削減も限定的で、改善のための効果は期待できない」と述べている。さらに、現行の飼料製造設備には角黄素を添加する能力がなく、不均一な混合などのリスクも伴う。 一方、王海は個人のSNSアカウントで、「卵の角黄素は100%飼料添加由来であり、天然由来ではない。鶏は自ら角黄素を合成できない」とし、黄天鹅の回答の信頼性に疑問を投げかけた。 鳳集食品グループの品質管理責任者・劉文斌は第一财经の取材に対し、「当社の飼料はすべて自社生産で、原料も一定の供給業者から一括調達しており、角黄素を添加している事実はない」と述べた。また、劉は王海チームの検査目的の真実性や客観性、検査サンプルの実態についても複数の疑問を呈した。例えば、王海が提供した検査報告書には、製品の製造日が2025年12月16日と記されているが、賞味期限は30日であり、検査期間（1月13日～19日）は製品の賞味期限を完全に超えている。 黄天鹅の公式微博も公告を出し、「属地の市場監督当局が既に検査を完了し、サンプルは権威ある検査機関に送付済み。現在、公式の検査結果を待っている」と述べた。 角黄素に関する波紋 公開資料によると、角黄素は別名斑蝥黄とも呼ばれ、カロテノイド色素の一種であり、自然界に広く存在し、食品添加物や栄養補助食品、動物飼料の着色剤として使用されている。その中には卵も含まれ、卵黄の色は主に飼料中のカロテノイド含有量に依存している。 《飼料添加剤安全使用規範》によると、角黄素は合法的な着色剤として家禽の生産に使用でき、鶏用飼料中の最大添加量は8mg/kgだが、卵の最終製品には具体的な基準はなく、これまであまり知られてこなかった。 以前の業界フォーラムで、華中農業大学食品科技学院の馬美湖教授は、「角黄素は藻類や菌類に広く存在し、天然飼料を摂取した雌鶏の体内で自然に変化・沈着する」と述べた。一方、専門家たちは、角黄素の天然抽出と人工合成は化学構造が完全に一致しており、従来の高効率液相色素法（HPLC）や液質連成法（LC-MS）では総含有量しか検出できず、出所を区別できないと指摘している。 中国農業科学院飼料研究所の武書庚研究員は、「社会の世論は偏向している。角黄素は1984年から世界的に使用されている添加剤であり、哺乳類には着色作用はなく、抗酸化作用もある。母鶏や子鶏、人間にとって害はなく、むしろ有益だ」と述べた。国内では長年、角黄素に関する標準はなく、標準制定も進められていないことから、その重要性は低いと見なされている。 FAO/WHO傘下の国際食品添加物専門委員会（JECFA）の基準によると、角黄素の1日許容摂取量は0.03mg/kg体重であり、70kgの成人の場合、1日あたり最大2.1mgの摂取が許される。王海の検出値から計算すると、黄天鹅の卵1個あたり約0.02mgの角黄素が含まれ、安全余裕は十分にある。 しかし、武書庚は、「角黄素の騒動は業界に警鐘を鳴らすものであり、関係当局や企業は添加剤の研究開発にもっと投資すべきだ。天然と人工の区別や効果の関係性を明確にし、効率的かつ合理的な使用を促進すべきだ」と指摘した。 3月16日の黄天鹅公式ライブ配信で、創業者兼鳳集食品グループの董事長・冯斌は、「今回の事件は、卵の色調形成に関する標準や規制の不足を露呈したものであり、業界の発展に寄与する」と述べた。黄天鹅は今後、卵の色に関する標準策定を計画し、天然または後天的に色づいた卵や卵黄の色の生産・監督に基準を設ける意向だ。 個人による検査・偽装撲滅は法を遵守すべき 近年、検査を通じた偽装撲滅は自媒体や職業偽装撲滅者の主流手法の一つとなっている。本件でも、王海の検査結果は社会的関心と流量を大きく集めた一方、ネット上では多くの疑問も呈された。 王海チームの報告によると、委託検査機関（SAMCDC）は青島元信検測技術有限公司（以下、青島元信）であり、同社は2014年設立、山東省品質技術監督局認定（CMA）および中国適合性認定国家認証（CNAS）を受けた第三者検査機関で、国合通用テスト評価認証股份有限公司に属している。 王海の評価チームがメディアに提供した黄天鹅卵の検査報告書には、角黄素の検査項目のみ記載され、「委託者の要求により、検査データのみ提供」と記され、角黄素の出所についての具体的記載はなかった。 このため、角黄素を巡る騒動では、意見が二分している。一部のネットユーザーは、「消費者自身に識別能力はなく、検査を通じて消費者の利益を守った」と考える一方、別の意見として、王海チームが卵中の角黄素を検出したものの、その出所を明示せず、「人工添加」と断定したことは、企業やブランドに大きな影響を与えるため、やや軽率だとの批判もある。また、職業偽装撲滅者の検査は公益性のある行為ではなく、背後に他の目的があるのではないかとの見方もある。 北京京師法律事務所の許浩弁護士は、「個人による検査・偽装撲滅は法的根拠があり合理的だが、法の境界を越えると社会監督から違法侵害に変わる」と指摘した。『消費者権益保護法』『食品安全法』に基づき、客観的な検査は監督の盲点を補い、企業のコンプライアンスを促進する有効な手段だが、権利の濫用は許されない。例えば、単独の検査サンプルに公証や追跡性がなく、「微量検出」をもって「違法な添加」と断定したり、リスクを誇張したり事実を捏造したりする行為は、『民法典』や『不正競争防止法』に抵触する。さらに、脅迫的に情報公開を行い高額の賄賂を要求する行為は『刑法』に触れる。 許浩は、「個人による検査は、適法な範囲内で行い、真実の消費を心掛け、証拠を残し、資格のある機関を選ぶべきだ」と助言した。
卵黄角黄素騒動：黄天鹅が職業的な偽物対策業者に対抗し「官検見」と主張、個人による検査による偽物対策の方法に疑問が投げかけられる
小さな卵が世論の渦を巻き起こしている。
3月15日前夜、職業的な偽装撲滅者である王海のチームはSNSに動画を公開し、黄天鹅など複数のブランドの卵から「角黄素」が検出されたとし、人工合成の色素を添加しているのではないかと疑問を投げかけた。これに対し、黄天鹅は公式に声明を出し、人工合成の角黄素は使用しておらず、微量の検出値は天然の背景レベルであるとし、現地の市場監督当局による現場検査も行われており、公式の検査結果を待っていると述べた。
近年、多くの自媒体や民間団体が評価を名目に企業の製品を個別に検査し、その結果をSNSで公開して注目を集めている。しかし今回の角黄素事件では、王海個人による検査・偽装撲滅の手法も多くの議論を呼んでいる。
双方が「角黄素」の出所を巡り激しく論争
記者が注目したところ、双方はすでに何度もネット上で舌戦を繰り返しており、争点は卵中に検出された角黄素の出所にある。
王海の評価動画によると、検査に出された黄天鹅の卵には角黄素0.399mg/kgが含まれており、その後、永輝スーパーで購入した黄天鹅の卵では角黄素1.65mg/kgが検出された。王海はSNSに、「天然飼料の卵から角黄素は検出され得ない」と書き、これは飼料添加の人工合成色素由来だと指摘した。
黄天鹅ブランドは2019年に設立され、母体は鳳集食品。ブランド設立後、高級卵市場を狙い、「生食可能」「人工色素不使用」などを売りに、多くの資金調達を受けており、国内高級卵の代表的ブランドの一つとなっている。したがって、王海の人工合成色素添加の主張は市場の注目を集めている。
これに対し、黄天鹅は公式に、「角黄素は自然界に存在し、藻類、菌類（キノコ）、甲殻類、魚類、卵などに広く見られる。検出された角黄素は天然の背景レベルであり、人工的に添加されたものではない」と反論した。黄天鹅が公開した資料によると、卵黄の色度が9度に達すると、卵黄中の角黄素含有量は2mg/kgを超える必要があり、科学的に見て、黄天鹅の12度以上の卵黄色度を実現するには、0.399mg/kgの検出値は十分ではない。
また、黄天鹅は公式回答で、「商業ロジック上、添加の動機はなく、添加しても卵黄の色を濃くする効果はなく、コスト削減も限定的で、改善のための効果は期待できない」と述べている。さらに、現行の飼料製造設備には角黄素を添加する能力がなく、不均一な混合などのリスクも伴う。
一方、王海は個人のSNSアカウントで、「卵の角黄素は100%飼料添加由来であり、天然由来ではない。鶏は自ら角黄素を合成できない」とし、黄天鹅の回答の信頼性に疑問を投げかけた。
鳳集食品グループの品質管理責任者・劉文斌は第一财经の取材に対し、「当社の飼料はすべて自社生産で、原料も一定の供給業者から一括調達しており、角黄素を添加している事実はない」と述べた。また、劉は王海チームの検査目的の真実性や客観性、検査サンプルの実態についても複数の疑問を呈した。例えば、王海が提供した検査報告書には、製品の製造日が2025年12月16日と記されているが、賞味期限は30日であり、検査期間（1月13日～19日）は製品の賞味期限を完全に超えている。
黄天鹅の公式微博も公告を出し、「属地の市場監督当局が既に検査を完了し、サンプルは権威ある検査機関に送付済み。現在、公式の検査結果を待っている」と述べた。
角黄素に関する波紋
公開資料によると、角黄素は別名斑蝥黄とも呼ばれ、カロテノイド色素の一種であり、自然界に広く存在し、食品添加物や栄養補助食品、動物飼料の着色剤として使用されている。その中には卵も含まれ、卵黄の色は主に飼料中のカロテノイド含有量に依存している。
《飼料添加剤安全使用規範》によると、角黄素は合法的な着色剤として家禽の生産に使用でき、鶏用飼料中の最大添加量は8mg/kgだが、卵の最終製品には具体的な基準はなく、これまであまり知られてこなかった。
以前の業界フォーラムで、華中農業大学食品科技学院の馬美湖教授は、「角黄素は藻類や菌類に広く存在し、天然飼料を摂取した雌鶏の体内で自然に変化・沈着する」と述べた。一方、専門家たちは、角黄素の天然抽出と人工合成は化学構造が完全に一致しており、従来の高効率液相色素法（HPLC）や液質連成法（LC-MS）では総含有量しか検出できず、出所を区別できないと指摘している。
中国農業科学院飼料研究所の武書庚研究員は、「社会の世論は偏向している。角黄素は1984年から世界的に使用されている添加剤であり、哺乳類には着色作用はなく、抗酸化作用もある。母鶏や子鶏、人間にとって害はなく、むしろ有益だ」と述べた。国内では長年、角黄素に関する標準はなく、標準制定も進められていないことから、その重要性は低いと見なされている。
FAO/WHO傘下の国際食品添加物専門委員会（JECFA）の基準によると、角黄素の1日許容摂取量は0.03mg/kg体重であり、70kgの成人の場合、1日あたり最大2.1mgの摂取が許される。王海の検出値から計算すると、黄天鹅の卵1個あたり約0.02mgの角黄素が含まれ、安全余裕は十分にある。
しかし、武書庚は、「角黄素の騒動は業界に警鐘を鳴らすものであり、関係当局や企業は添加剤の研究開発にもっと投資すべきだ。天然と人工の区別や効果の関係性を明確にし、効率的かつ合理的な使用を促進すべきだ」と指摘した。
3月16日の黄天鹅公式ライブ配信で、創業者兼鳳集食品グループの董事長・冯斌は、「今回の事件は、卵の色調形成に関する標準や規制の不足を露呈したものであり、業界の発展に寄与する」と述べた。黄天鹅は今後、卵の色に関する標準策定を計画し、天然または後天的に色づいた卵や卵黄の色の生産・監督に基準を設ける意向だ。
個人による検査・偽装撲滅は法を遵守すべき
近年、検査を通じた偽装撲滅は自媒体や職業偽装撲滅者の主流手法の一つとなっている。本件でも、王海の検査結果は社会的関心と流量を大きく集めた一方、ネット上では多くの疑問も呈された。
王海チームの報告によると、委託検査機関（SAMCDC）は青島元信検測技術有限公司（以下、青島元信）であり、同社は2014年設立、山東省品質技術監督局認定（CMA）および中国適合性認定国家認証（CNAS）を受けた第三者検査機関で、国合通用テスト評価認証股份有限公司に属している。
王海の評価チームがメディアに提供した黄天鹅卵の検査報告書には、角黄素の検査項目のみ記載され、「委託者の要求により、検査データのみ提供」と記され、角黄素の出所についての具体的記載はなかった。
このため、角黄素を巡る騒動では、意見が二分している。一部のネットユーザーは、「消費者自身に識別能力はなく、検査を通じて消費者の利益を守った」と考える一方、別の意見として、王海チームが卵中の角黄素を検出したものの、その出所を明示せず、「人工添加」と断定したことは、企業やブランドに大きな影響を与えるため、やや軽率だとの批判もある。また、職業偽装撲滅者の検査は公益性のある行為ではなく、背後に他の目的があるのではないかとの見方もある。
北京京師法律事務所の許浩弁護士は、「個人による検査・偽装撲滅は法的根拠があり合理的だが、法の境界を越えると社会監督から違法侵害に変わる」と指摘した。『消費者権益保護法』『食品安全法』に基づき、客観的な検査は監督の盲点を補い、企業のコンプライアンスを促進する有効な手段だが、権利の濫用は許されない。例えば、単独の検査サンプルに公証や追跡性がなく、「微量検出」をもって「違法な添加」と断定したり、リスクを誇張したり事実を捏造したりする行為は、『民法典』や『不正競争防止法』に抵触する。さらに、脅迫的に情報公開を行い高額の賄賂を要求する行為は『刑法』に触れる。
許浩は、「個人による検査は、適法な範囲内で行い、真実の消費を心掛け、証拠を残し、資格のある機関を選ぶべきだ」と助言した。