市場で販売されているさまざまな鶏の爪は、ほとんどが白くて肉厚であり、見ただけで食欲をそそる。しかし、ある細部が記者の高度な関心を引き起こした。それは鶏の爪食品の価格である。500グラムの鶏の爪が、多くの場合15元以下で販売されている。ネットで人気の鶏の爪食品の背後には、これらの鶏の爪の外見と同じように、清潔で安心できるものなのだろうか？疑問を抱きながら、315晩会の記者は鶏の爪の販売が盛んな四川・重慶地域で調査を開始した。健康証明書を持たず、健康診断も受けておらず、衛生消毒も行われていない状態で、記者は成都市の明陽食品製造工場に容易に入った。ここは、蜀福香食品有限責任公司の鶏の爪製品の前処理を行う場所である。現場で、記者は食品加工工場内の浸漬区、修剪区、選別区から漂う悪臭を目の当たりにした。鼻をつく生臭さに吐き気を催し、作業環境は汚れにまみれていた。長期間汚水が地面にたまり、プラスチックのかごが乱雑に積み重ねられ、機械の表面には汚れと油脂がべったりと付着している。この工場では、多数の鶏の爪が濡れた汚れた床にむき出しで積まれ、ほうきや鉄のシャベルなどの清掃用具が無造作に鶏の爪の上に置かれていた。鶏の爪が踏みつけられても、作業員はただ拾い上げて、再び加工用のかごに戻して使い続けており、食品の衛生安全を全く無視している。調査が深まるにつれ、重要な情報が明らかになった。環境が汚れていても、最終的に出てくる鶏の爪は皆白くて魅力的に見えるのは、工場が一つの重要な「漂白」工程を行っているからだ。スタッフは白状した。「それは過酸化水素で漂白しているんだ。」過酸化水素、学名は過氧化氫は、強い酸化剤および消毒剤として殺菌に頻繁に使われる。国家の規定によると、鶏の爪の加工過程で過酸化水素を使用してはいけない。この化学物質は、まず食品中のタンパク質などの栄養成分を破壊し、長期的に浸した食品を食べると、口腔粘膜の損傷や肝臓・腎臓の機能障害など健康被害を引き起こす。過剰に摂取すれば生命に危険を及ぼす。記者は注文を装って、蜀福香食品有限責任公司の工場区に入り、油炸区で多くの無表示容器を目にした。十数個の青色プラスチック容器が台車の上に積み重ねられ、それぞれ約50斤の液体が入っている。容器には「金山」とだけ書かれ、商品名やメーカー情報、製造表示は一切なかった。蜀福香食品有限責任公司のスタッフは言った。「何か入れてるんだよ。入れてるからあれほど白いんだ。」工員は記者に、過酸化水素に浸した鶏の爪は自分たちも食べないし、記者にも食べないように勧めた。過酸化水素を直接鶏の爪に使うことの有害性を、工員たちはよく理解している。記者は、これだけではなく、他の食品企業でも過酸化水素を使った鶏の爪の漂白行為が行われていることを発見した。重慶・曾巧食品有限公司では、多くの回収された青色包装桶も見つかり、そのラベルには過酸化水素（双氧水）が高濃度の35%で記されていた。製造元は眉山市の金山製薬有限公司である。記者は一般の労働者として応募し、健康証明書や健康診断、消毒を受けることなく、スムーズにこの企業の生産ラインに入った。調査の中で、企業内部の関係者が直接証言したのは、こちらの鶏の爪もやはり過酸化水素で漂白されているということだった。
3·15 evening show | Exposing unscrupulous "bleached chicken feet"! Production workshop is disgusting, toxic hydrogen peroxide used recklessly
市場で販売されているさまざまな鶏の爪は、ほとんどが白くて肉厚であり、見ただけで食欲をそそる。しかし、ある細部が記者の高度な関心を引き起こした。それは鶏の爪食品の価格である。500グラムの鶏の爪が、多くの場合15元以下で販売されている。ネットで人気の鶏の爪食品の背後には、これらの鶏の爪の外見と同じように、清潔で安心できるものなのだろうか？
疑問を抱きながら、315晩会の記者は鶏の爪の販売が盛んな四川・重慶地域で調査を開始した。健康証明書を持たず、健康診断も受けておらず、衛生消毒も行われていない状態で、記者は成都市の明陽食品製造工場に容易に入った。ここは、蜀福香食品有限責任公司の鶏の爪製品の前処理を行う場所である。
現場で、記者は食品加工工場内の浸漬区、修剪区、選別区から漂う悪臭を目の当たりにした。鼻をつく生臭さに吐き気を催し、作業環境は汚れにまみれていた。長期間汚水が地面にたまり、プラスチックのかごが乱雑に積み重ねられ、機械の表面には汚れと油脂がべったりと付着している。この工場では、多数の鶏の爪が濡れた汚れた床にむき出しで積まれ、ほうきや鉄のシャベルなどの清掃用具が無造作に鶏の爪の上に置かれていた。鶏の爪が踏みつけられても、作業員はただ拾い上げて、再び加工用のかごに戻して使い続けており、食品の衛生安全を全く無視している。
調査が深まるにつれ、重要な情報が明らかになった。環境が汚れていても、最終的に出てくる鶏の爪は皆白くて魅力的に見えるのは、工場が一つの重要な「漂白」工程を行っているからだ。
スタッフは白状した。「それは過酸化水素で漂白しているんだ。」過酸化水素、学名は過氧化氫は、強い酸化剤および消毒剤として殺菌に頻繁に使われる。国家の規定によると、鶏の爪の加工過程で過酸化水素を使用してはいけない。この化学物質は、まず食品中のタンパク質などの栄養成分を破壊し、長期的に浸した食品を食べると、口腔粘膜の損傷や肝臓・腎臓の機能障害など健康被害を引き起こす。過剰に摂取すれば生命に危険を及ぼす。
記者は注文を装って、蜀福香食品有限責任公司の工場区に入り、油炸区で多くの無表示容器を目にした。十数個の青色プラスチック容器が台車の上に積み重ねられ、それぞれ約50斤の液体が入っている。容器には「金山」とだけ書かれ、商品名やメーカー情報、製造表示は一切なかった。
蜀福香食品有限責任公司のスタッフは言った。「何か入れてるんだよ。入れてるからあれほど白いんだ。」工員は記者に、過酸化水素に浸した鶏の爪は自分たちも食べないし、記者にも食べないように勧めた。過酸化水素を直接鶏の爪に使うことの有害性を、工員たちはよく理解している。
記者は、これだけではなく、他の食品企業でも過酸化水素を使った鶏の爪の漂白行為が行われていることを発見した。重慶・曾巧食品有限公司では、多くの回収された青色包装桶も見つかり、そのラベルには過酸化水素（双氧水）が高濃度の35%で記されていた。製造元は眉山市の金山製薬有限公司である。記者は一般の労働者として応募し、健康証明書や健康診断、消毒を受けることなく、スムーズにこの企業の生産ラインに入った。調査の中で、企業内部の関係者が直接証言したのは、こちらの鶏の爪もやはり過酸化水素で漂白されているということだった。