LPGが不足していますか？ガス控えめでタンパク質豊富なインド料理5選を試してみてください

（MENAFN- Live Mint）現在の米イラン紛争により全国的なLPG不足が発生しているため、インド全土のキッチンではガスの備蓄を延ばす方法を模索しています。LPGの残量が少なくなった場合や危機に備えたい場合でも、火力を抑えた調理に切り替えるのが最も賢い方法です。

以下は、風味を最大限に引き出しながらLPG消費を最小限に抑えるための、タンパク質豊富なインドのレシピ5選です。

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ヨーグルトポハは究極のノークック料理です。ビハール州とウッタル・プラデーシュ州で愛される定番料理で、熱を全く必要としない軽くてさっぱりとした一品です。

レシピ：ポハを洗って水気を切り、柔らかくします。柔らかくなったポハに新鮮なヨーグルト、塩少々、刻んだ青唐辛子を混ぜます。カリカリ感を出すために、生の玉ねぎ、トマト、ローストピーナッツを加えます。

スプラウトチャート

冷蔵庫にムングやチャナのスプラウトを用意しておけば、5分でできる高タンパク質の食事になります。満腹感があり、健康的で、燃料を全く必要としません。

レシピ：スプラウトを細かく刻んだトマト、キュウリ、玉ねぎ、唐辛子と和えます。レモン汁をたっぷり絞り、塩、ローストしたクミンパウダー、チャートマサラを振りかけます。

ヒント：沸騰させる工程を避けるために、生のスプラウトを使います。

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従来の鋼カットオーツや米と違い、ロールドオーツは熱水ですぐに柔らかくなります。

レシピ：冷凍グリーンピースとニンジンを一握り、たった2分炒めます。水とスパイスを加え、さっと沸騰させ、オーツを投入し、蓋をします。火を止めて2〜3分置き、とろみをつけます。

ヒント：水が沸騰したら火を止めてください。残りの熱で調理が完了します。

パニールとピーマンの炒め物

パニールは、沸騰や圧力調理を必要としないため、危機時の理想的なたんぱく源です。さっと焼くだけでOKです。

レシピ：角切りのパニールとスライスしたピーマンを基本のスパイスとともに熱いフライパンに入れ、高火で3〜4分炒めてすぐに提供します。

ヒント：高火短時間調理（炒める）は、野菜のシャキシャキ感を保ち、ガスの使用量も少なくて済みます。

ワンポット野菜キチュディ

圧力鍋で米、タンパク質、野菜を一緒に調理し、最も燃料効率の良い温かい食事を作ります。

レシピ：米、ダル、すべての野菜を一度に圧力鍋に入れます。圧力をかける一サイクルで、家族全員分のバランスの取れた食事が完成します。

ヒント：ダルと米を同時に調理するには、「セパレーター」を圧力鍋内に入れるか、米とレンズ豆を30分事前に浸して、「シュイッスルタイム」を半減させます。

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すべてを浸す：米やレッドキドニービーンも含めて、30分の浸水だけで調理時間を最大20％短縮できます。

蓋を使う：蓋付きの鍋で調理すると熱が閉じ込められ、調理時間が短縮されます。

電気のバックアップを用意：インダクションコンロや電気ケトルを使って水やミルクを沸かし、ロティなど他の料理のガスを節約しましょう。

マイクロ波やエアフライヤーも活用しましょう。

LPG価格の上昇

インドではLPG缶の価格が引き上げられ、家庭用および商業用の調理ガスのコストが高くなっています。

14.2kgの家庭用調理ガス缶の価格は₹60引き上げられ、19kgの商業用缶は全国の主要都市と州で₹144高くなりました。

これは、2025年4月の₹50の値上げに続く、11ヶ月間での2回目のLPG缶価格の引き上げです。

都市別家庭用・商業用LPG価格

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