スターバックスの再編戦略：コーヒー大手が都市密度を縮小する理由

スターバックスは、主要都市での長年続いた積極的な拡大モデルからの脱却を示す大規模な戦略的転換を実行しています。新CEOのブライアン・ニコルのリーダーシップの下、同社は$1 十億ドル規模の再構築を進めており、主にニューヨーク、ロサンゼルス、シカゴ、サンフランシスコを含む人口密集都市部にある約400店舗の米国内の不振店舗を閉鎖しています。

都市の飽和状態との決着

店舗閉鎖の決定は、かつて支配的だったスターバックスの都市戦略の根本的な見直しを反映しています。長年、同チェーンは主要都市内で複数のカフェを密集させる戦略を追求し、市場支配が収益増に直結すると考えてきました。しかし、このアプローチは内部のカニバリゼーションを引き起こし、冗長な店舗にリソースを過剰に分散させる結果となっています。

ニューヨークはこの再調整の一例です。同社は42店舗を閉鎖し、マンハッタンにおける店舗の約12%に相当し、同市最大のコーヒー事業者としての地位をダンキンドーナツに譲っています。ロサンゼルスでは今年だけで20店舗以上が閉鎖され、シカゴ、サンフランシスコ、ミネアポリス、ボルチモアでも同様の削減が行われました。管理層は、米国とカナダの18,000以上の店舗を包括的に見直した結果、多くの店舗が現在のブランド基準に合わなくなったり、十分な収益を生み出さなくなったりしていると判断しました。

市場の逆風が景観を変える

この撤退は、複数の課題の収束に対応しています。パンデミック後の人口動態の変化により、主要都市の都市人口が減少し、かつて店舗のパフォーマンスを支えていた顧客基盤が縮小しています。同時に、リモートワークの標準化により、通勤者の交通パターンが根本的に変わり、多くのオフィスビル立地が時代遅れとなっています。

競争も激化しています。独立系の専門カフェ、地域のコーヒーチェーン、バブルティーやスムージーの爆発的な普及により、市場は細分化され、従来のスターバックスの店舗から顧客が流出しています。さらに、同社が最近決定した、非購入者の訪問やトイレ利用を購入なしで許可するオープンアクセス政策の終了も、運営の負担と安全性の観点からのものであり、繁忙都市部の店舗経済をさらに複雑にしています。

利益追求のための再配置

成長を完全に放棄するのではなく、スターバックスはより選択的なモデルに資本を振り向けています。2026年には、約1,000店舗の新規出店とリモデルを計画しており、拡張された座席、電源コンセント、ラウンジスタイルの環境を備えた再設計されたフォーマットを優先し、「サードプレイス」としての快適な空間を提供します。

郊外市場が成長のフロンティアとして浮上しています。これらの地域では労働コストや賃料が低いため、ドライブスルー形式や利便性重視の店舗の収益性が向上しつつあります。この地理的な再バランスにより、都市中心部を中心とした従来の戦略では十分に対応できなかった需要層を取り込むことが可能となります。

今後の運営上の課題

投資家は、回復のペースに対して依然として慎重です。株価は年初から約6%下落しており、アナリストは、SBUXが現在85.64ドルで取引されていると指摘し、最近の取引では0.66%上昇しています。継続的な課題は、モバイル注文の履行と、店舗をリラックスした集まりの場として維持したいという願望との間の運営の複雑さを調整することにあります。この緊張は、収益性と顧客体験の均一性を制約し続けています。

閉鎖店舗の取り組みは、コーヒー市場からの撤退ではなく、密度がもはや支配を保証しない環境において、持続可能なユニットレベルの経済性に向けた再調整を意味しています。