Harga babi terus menurun ke dasar Jangan gegabah memperluas produksi dan bertaruh pada pasar

Artikel ini diambil dari: Harian Petani

Jurnalis media lengkap Harian Petani　Liu Yiming

Dipengaruhi oleh pertumbuhan produksi babi yang berkelanjutan dan memasuki musim sepi konsumsi daging babi tradisional, harga pasar babi setelah Tahun Baru Imlek tahun ini mengalami penurunan cepat, dan peternakan babi berada dalam kondisi merugi. Menurut pemantauan Kementerian Pertanian dan Perhutanan, pada bulan Februari, tingkat kerugian peternakan babi mencapai 57,6%, meningkat 3,8% dibanding bulan sebelumnya.

Data pemantauan dari 500 pasar komersial dan titik pengumpulan di seluruh negeri yang dilakukan oleh Kementerian Pertanian dan Perhutanan menunjukkan bahwa pada minggu ke-4 bulan Maret, harga rata-rata babi di seluruh negeri adalah 10,68 yuan/kg, turun 3,3% dari minggu sebelumnya, dan turun 29,8% dibanding tahun lalu.

Saat ini pasokan daging babi cukup, tetapi harga terus turun, konsumen menikmati “kebebasan daging babi”, namun belum mencapai situasi “orang-orang mampu membeli dan peternak mendapatkan keuntungan”. Mengapa harga babi terus menurun? Apa perubahan baru dalam industri peternakan babi? Apa yang harus dilakukan di masa depan? Berikut laporan dari wartawan lapangan.

Harga babi terus menurun, faktor apa saja yang mempengaruhinya?

Pada 25 Maret, peternak di Linyi, Provinsi Shandong, Hu Guoliang, mengatakan kepada wartawan bahwa harga beli babi di sana adalah 10,2 yuan/kg, sementara harga pakan meningkat secara bertahap, dan saat ini menjual satu ekor babi merugi 400 yuan.

“Pada 30 Maret, harga grosir babi di pasar Xinfadi adalah 12,1 yuan/kg. Saat ini pasokan babi mentah cukup, dan harga daging mungkin akan tetap rendah dalam waktu dekat,” kata Tong Wei, kepala bagian promosi pasar Xinfadi Beijing.

Lalu, mengapa harga babi terus menurun saat ini?

“Pasokan yang kuat dan permintaan yang lemah tetap menjadi alasan utama penurunan harga babi,” kata Zhu Zengyong, peneliti di Institut Penelitian Peternakan dan Kedokteran Hewan Beijing, Akademi Ilmu Pertanian Tiongkok.

Dari sisi pasokan, menurut data Kementerian Pertanian dan Perhutanan, dari Januari hingga Februari 2026, volume pemotongan babi di perusahaan pemotongan resmi di seluruh negeri mencapai 75,81 juta ekor, meningkat 21,9% dibanding tahun lalu, dengan 31,77 juta ekor pada Februari, meningkat 40,7% dibanding tahun lalu. Hal ini terutama karena populasi induk babi produktif di seluruh negeri tetap tinggi pada paruh pertama 2025, ditambah dengan peningkatan jumlah anak babi yang dihasilkan per induk babi produktif secara stabil, sehingga pasokan babi pada kuartal pertama 2026 cukup.

Dari sisi permintaan, setelah Tahun Baru Imlek, konsumsi daging babi dengan cepat memasuki musim paling sepi sepanjang tahun. Setelah libur, banyak isi kulkas rumah masih penuh, dan daging asin serta sosis belum habis, sehingga pembelian daging segar berkurang. Secara umum, konsumsi daging babi setelah libur biasanya menurun sekitar 20%, menunjukkan pola permintaan musiman yang lemah.

Apa yang berbeda dibandingkan dengan masa harga babi terendah sebelumnya?

Siklus harga babi terendah sebelumnya terjadi pada Maret 2022, dengan harga terendah 12,52 yuan/kg pada akhir Maret.

Dibandingkan dengan siklus terendah sebelumnya, saat ini terdapat perbedaan yang signifikan.

Dari sisi konsumsi, proporsi konsumsi daging babi relatif menurun, dari 62,1% pada 2018 menjadi 57,9% pada 2025, dan permintaan protein hewani yang beragam serta substitusi daging lain semakin melemahkan dukungan terhadap harga babi.

Dari sisi produksi, indikator pasokan seperti PSY (jumlah anak babi yang dihasilkan per induk) dan tingkat skala industri meningkat secara berbeda, yang meningkatkan efisiensi produksi industri. Perkiraan menunjukkan bahwa biaya produksi industri secara keseluruhan menurun, dengan biaya rata-rata pada siklus harga terendah sebelumnya sekitar 15-16 yuan/kg, sedangkan saat ini biaya industri sekitar 13-14 yuan/kg, dan level yang lebih baik sudah dikendalikan pada 11-12 yuan/kg.

Seorang profesional di industri peternakan babi mengatakan kepada wartawan bahwa sebelum siklus harga terendah sebelumnya, industri sedang dalam masa ekspansi skala, dan banyak perusahaan menginvestasikan keuntungan mereka untuk membeli peralatan atau membangun pabrik baru. Setelah siklus harga rendah, perusahaan menghadapi kekurangan kas. Saat ini, sebelum siklus harga terendah, industri peternakan babi dari Mei 2024 hingga September 2025 telah mencapai keuntungan selama 17 bulan berturut-turut, dan secara umum industri mengumpulkan dana tertentu.

Peningkatan efisiensi produksi industri, penurunan biaya, dan akumulasi dana sebelumnya membentuk dua ciri utama dari masa siklus harga rendah saat ini:

Dari sisi penyesuaian kapasitas, perubahan ini juga melemahkan keinginan peternak untuk mengurangi kapasitas, dan beberapa peternak melakukan produksi spekulatif serta bertaruh pada pasar, yang mempengaruhi kecepatan pengurangan kapasitas.

Dari sisi stabilitas pasokan, peternak memiliki daya tahan terhadap risiko yang lebih baik, dan saat ini tidak terjadi penelantaran besar-besaran, yang membantu kestabilan produksi babi dan memastikan pasokan daging babi.

Apa perubahan yang perlu diperhatikan industri di masa depan?

Ada konsensus di industri bahwa pasokan pasar babi jangka panjang dipengaruhi oleh induk, menengah oleh anak babi, dan jangka pendek oleh babi berukuran sedang dan besar. Perubahan harga anak babi dapat mencerminkan pandangan industri terhadap masa depan.

Menurut data Kementerian Pertanian dan Perhutanan, harga anak babi sejak 2026 mengalami kenaikan dan penurunan. Harga anak babi naik dari 23,45 yuan/kg pada minggu pertama Januari menjadi 27,67 yuan/kg pada minggu terakhir Februari, menunjukkan bahwa peternak umumnya optimistis terhadap pasar paruh kedua tahun ini dan meningkatkan penambahan populasi.

“Saat ini, kapasitas produksi babi masih cukup tinggi. Hanya dengan mengurangi kapasitas produksi, pasar bisa membaik. Jika terus menambah populasi, hal itu tidak akan membantu membalikkan tren pasar yang lemah,” kata Zhu Zengyong.

Namun, dengan harga babi yang terus menurun, semangat peternak untuk menambah anak babi secara bertahap berkurang, dan harga anak babi mulai turun. Data terbaru menunjukkan bahwa pada minggu ke-4 Maret, harga anak babi turun menjadi 25,42 yuan/kg, turun 3% dari minggu sebelumnya dan turun 33,3% dibanding tahun lalu.

Selain itu, konsumsi daging babi juga mulai menunjukkan perubahan baru. Meskipun konsumsi rumah tangga tetap rendah secara musiman setelah libur, konsumsi kelompok meningkat secara struktural karena harga yang lebih rendah.

“Saat ini, jumlah harian babi mentah yang dijual di pasar Xinfadi sekitar 1.900 ekor, meningkat 8% dibanding tahun lalu. Peningkatan ini terutama disebabkan oleh penurunan harga daging secara besar-besaran, yang mendorong peningkatan penggunaan daging di kantin dan tempat makan,” kata Tong Wei.

Zhu Zengyong berpendapat bahwa meskipun pasokan babi sepanjang tahun cukup, kondisi ini sulit diubah secara menyeluruh. Namun, mengingat semangat peternak yang menurun untuk menambah populasi, dan adanya dorongan moderat dari persiapan liburan paruh kedua tahun ini untuk konsumsi restoran dan keluarga, harga babi kemungkinan akan stabil dan mengalami rebound ringan.

Sejak tahun lalu, untuk mengatasi kelebihan kapasitas produksi babi, pemerintah telah mengambil langkah-langkah seperti pemantauan dan peringatan kapasitas, pembagian tugas, pengiriman surat peringatan ke provinsi utama, dan konsultasi dengan perusahaan terkemuka, serta melakukan pengaturan kapasitas secara komprehensif. Menurut data Badan Statistik Nasional, pada akhir 2025, jumlah induk babi produktif turun menjadi 39,61 juta ekor, turun 1,16 juta ekor dibanding tahun sebelumnya. Dengan masa kerugian industri yang datang, dan di bawah pengaruh kebijakan serta pasar, efek pengurangan kapasitas yang dilakukan sebelumnya mulai terlihat, dan seiring konsumsi daging babi yang perlahan keluar dari musim sepi, hubungan pasokan dan permintaan pasar babi di masa depan diharapkan membaik.

Diketahui bahwa Kementerian Pertanian dan Perhutanan sedang meninjau kembali rencana pengaturan kapasitas produksi babi secara komprehensif, dan secara aktif mendorong agar kapasitas kembali ke tingkat normal. Selain itu, pemerintah mulai mengumpulkan cadangan daging babi beku dan mendorong daerah untuk meningkatkan pengumpulan cadangan secara bersamaan, membentuk kekuatan pengaturan. Otoritas pengawasan keuangan, Kementerian Keuangan, dan Kementerian Pertanian dan Perhutanan juga baru-baru ini mengeluarkan pemberitahuan tentang “Penguatan Kerja Sama untuk Meningkatkan Kualitas Asuransi Babi”, yang akan lebih mendukung stabilitas produksi dan pasokan industri babi, melindungi hak dan kepentingan peternak, serta mendorong pengembangan asuransi babi berkualitas tinggi.

Zhu Zengyong menyarankan peternak untuk melakukan pengendalian penyakit dan manajemen biaya dengan baik, sambil secara bersamaan menyesuaikan waktu penjualan, menghindari penumpukan dan pembesaran babi secara sembarangan; juga harus segera menyingkirkan induk babi yang produktivitasnya rendah, mengoptimalkan efisiensi peternakan, dan menghindari ekspansi berlebihan serta taruhan pasar yang berisiko di paruh kedua tahun ini. Perusahaan peternakan skala besar harus memanfaatkan teknologi dan manajemen, memperkuat arus kas, dan menjadi pelopor dalam menanggapi kebijakan pengaturan kapasitas produksi babi, serta merencanakan produksi secara rasional; peternak kecil, peternak keluarga, dan petani kecil harus fokus pada pengurangan biaya dan meningkatkan efisiensi, tidak menumpuk babi dan tidak bertaruh pada pasar, serta mengurangi kerugian yang tidak perlu.