Pengamatan Big Data | Produk Pertanian Khusus Bertransformasi Menjadi Industri Unggulan

Sumber data: Kementerian Perindustrian dan Informasi Teknologi

Tahun ini, dokumen nomor satu pusat pemerintah mengusulkan, mendukung pengembangan pertanian dan peternakan yang hijau dan efisien, memajukan pengolahan produk pertanian secara mendalam, membangun merek unggulan pertanian, dan mendorong pengembangan seluruh rantai industri.

Negara kami adalah negara terbesar di dunia dalam industri makanan, dengan skala industri sekitar 9,8 triliun yuan; daerah produksi makanan khas mencapai lebih dari 450, dan skala industrinya melebihi 2,5 triliun yuan. Banyak makanan khas berasal dari produk pertanian khas, yang berasal dari desa-desa luas. Bagaimana produk pertanian khas desa bisa berubah menjadi industri unggulan? Wartawan melakukan kunjungan.

Tomat Xinjiang: Mendukung Industri Besar

Di ruang produksi perusahaan makanan Xiaochu di Kota Changji, Xinjiang, botol-botol jus tomat dan saus tomat sedang dipacking; di ruang siaran langsung online, pembawa acara menjelaskan produk secara detail dan menjawab pertanyaan, pesanan terus meningkat. Dari potongan tomat, dadu tomat, saus tomat, hingga jus tomat dan pasta tomat asli… berbagai produk, bahan baku semuanya adalah tomat berkualitas tinggi yang ditanam di Xinjiang.

Tahun lalu, petani di Desa Xingfu, Kecamatan Erli, Kota Changji, Zhang Yulin, menandatangani kontrak pesanan dengan perusahaan Xiaochu sebelumnya, “Lebih dari 900 hektar tomat hasil panen semuanya dipesan oleh perusahaan, tidak khawatir tidak laku.” Zhang Yulin menghitung: rata-rata hasil per hektar 10 ton, dengan harga pesanan 0,45 yuan per kilogram, nilai produksi per hektar mencapai 4.500 yuan, “Bisa menghasilkan uang, tahun ini akan terus menandatangani pesanan dan menanam tomat!”

Saat ini, Xinjiang telah berkembang menjadi basis penting industri tomat, dengan wilayah penanaman tersebar di Changji, Shihezi, Kuitun, Shawan, Wusu, Bole, dan kota-kota di dataran Yanqi.

Pada tahun 2025, luas tanam tomat olahan di Xinjiang akan mencapai 520k hektar, dengan hasil panen mencapai 4,8 juta ton, tingkat mekanisasi penuh mencapai 99%, tingkat penanaman dan panen otomatis masing-masing lebih dari 98,5%. Terdapat lebih dari 70 perusahaan pengolahan, sebagian besar memproduksi saus tomat dalam wadah besar, dan produk serta volume produk tomat kemasan kecil juga meningkat secara signifikan, membentuk rantai industri lengkap dari pembibitan, penanaman, pengolahan, hingga penjualan.

Di perusahaan Tianhe Tomato Products Co., Ltd. di Kuitun, Xinjiang, saat musim panen, petugas pengaturan produksi dapat melalui platform manajemen informasi tomat Tianhe, mengetahui jumlah total yang masuk, kendaraan pengangkut, dan jumlah mesin panen secara online dengan satu klik, berusaha mempersingkat waktu dari panen hingga produk jadi. Platform ini juga dapat menyesuaikan jadwal panen dengan kebutuhan konsumen terhadap berbagai produk, pada masa matang terbaik, untuk menanam varietas yang paling sesuai. Saat ini, perusahaan telah mengembangkan 39 varietas tomat, mengatasi hambatan industri benih secara efektif, dan membuka kelas tentang tomat, memberikan panduan teknis yang akurat tentang seluruh proses penanaman, budidaya, pengelolaan, dan panen tomat, dengan pelatihan lebih dari 5.000 petani setiap tahun.

“Seluruh jalur produksi otomatis kami sudah berjalan, mampu memproses lebih dari 8.000 ton bahan baku tomat setiap 24 jam,” kata Yu Chunshan, Wakil Ketua Asosiasi Industri Tomat Xinjiang dan General Manager Xiaochu Food Co., Ltd. Xinjiang. Pada tahun 2025, produksi produk tomat perusahaan akan mencapai 110k ton, termasuk 20k ton saus tomat, secara langsung meningkatkan pendapatan lebih dari 120 petani pengolahan tomat.

“Karena iklim alami yang unik, tingkat kemanisan tomat Xinjiang cukup tinggi, setelah diolah menjadi saus tomat, kandungan likopen melebihi 70 miligram per gram, jauh di atas standar nasional, sangat disukai pasar,” kata Yu Chunshan. Ia menambahkan, perhatian konsumen terhadap nutrisi dan kesehatan semakin meningkat, keunggulan unik produk tomat Xinjiang memperluas pasar penjualan, baik ekspor maupun penjualan domestik, berjalan lancar.

Yang乳 Fuping: Menjelajahi Model Baru

Saat fajar menyingsing, kabut tipis belum hilang, di Desa Shuangyang, Liuqu Town, Fuping, Shaanxi, dua stasiun susu modern beroperasi secara bersamaan, mesin susu otomatis sibuk tanpa henti. “Setiap keluarga di desa ini beternak, saya sendiri mengandalkan beternak kambing untuk menambah pendapatan lebih dari 200.000 yuan setiap tahun!” kata peternak, Zang Bin.

Di Desa Caoguan, Kecamatan Liuji, di pusat pembiakan kambing susu berteknologi tinggi milik perusahaan ternak Weinan, 1.500 ekor kambing susu Saanen yang diimpor dari Australia memakai tanda pengenal pintar di telinga, mengunyah pakan hijauan. Petugas pengelola peternakan dapat memantau data kesehatan secara real-time melalui ponsel. Dulu, beternak mengandalkan pengalaman, sekarang menuju ke arah digitalisasi dan kecerdasan.

Fuping adalah kabupaten peternakan kambing susu terbesar di seluruh negeri, dengan populasi kambing susu mencapai 950k ekor, produksi susu segar mencapai 261k ton per tahun, dan dikenal sebagai “Kampung Kambing Susu” dan “Kota Susu Susu”. Kepala Pusat Pengembangan Peternakan Fuping, Zhi Guangqiang, mengatakan bahwa industri kambing susu di Fuping telah menjadi tulang punggung ekonomi daerah, banyak peternak yang membangun rumah baru dan membeli mobil baru dari industri ini, kehidupan mereka semakin makmur.

“Susunya kaya akan protein, asam amino, dan mineral, nilai gizinya tinggi dan mudah dicerna serta diserap, sangat disukai konsumen,” kata Cui Yifei, Kepala Biro Pertanian dan Pedesaan Fuping. Untuk mendorong peningkatan industri, kabupaten membangun taman industri pertanian modern nasional, membentuk rantai industri lengkap kambing susu, mendukung pembangunan basis susu oleh perusahaan seperti Hongxing Meiling, Jinniu Ruyie, dan Shengtang Ruyie, melakukan pembiakan varietas unggul, memperluas kapasitas pengolahan, mengembangkan produk baru, dan mendorong pengembangan integrasi padang rumput dan peternakan.

Di pabrik baru Shaoxiang Dairy di Shaanxi, jalur produksi susu kambing cair berjalan dengan tertib. “Kami inovasi proses, mampu menghilangkan bau amis sekaligus mempertahankan nutrisi aktif, jalur produksi ini mampu memproses 100k ton susu kambing segar per tahun, dan diperkirakan akan menghasilkan pendapatan penjualan sebesar 1,25 miliar yuan setiap tahun,” kata Wakil General Manager, Yang Bing.

Di Fuping, perusahaan susu kambing aktif mengeksplorasi inovasi industri, beberapa mengembangkan jalur produksi keju kambing dan bubuk susu kambing, mengurangi ketergantungan terhadap impor bubuk susu kambing untuk bayi dan balita domestik; ada juga yang membuka kedai kopi susu kambing di Guangzhou dan Shenzhen, aktif menjajaki model bisnis baru… Saat ini, tingkat pengujian produk susu di Fuping terus mencapai 100% selama 5 tahun berturut-turut, 120k orang bergantung pada industri kambing susu untuk pekerjaan dan pendapatan, dengan rata-rata pendapatan tambahan peternak sekitar 20.000 yuan.

Sungai Gunung Tibet: “Air Bagus” dari Tinggian

Di Desa Chongga, Kecamatan Danggon, Kota Lhasa, Tibet, di antara pegunungan bersalju, sebuah “pabrik air” modern sedang beroperasi—air mineral dari glasier terkenal diproduksi dan dikemas di sini, menuju seluruh negeri. Sebagai provinsi dengan sumber daya air tawar paling melimpah di seluruh negeri, Tibet memiliki total sumber air tawar hampir 98k meter kubik, mewakili 16,5% dari total nasional, dan per kapita sumber daya air tertinggi di seluruh negeri.

Berdasarkan keunggulan alami ini, Tibet secara aktif mendorong pengembangan industri “Air Bagus Tibet”, mengeluarkan kebijakan percepatan pengembangan industri air minum alami dan dokumen kebijakan lainnya, serta melalui transformasi digital dan kecerdasan, memperkenalkan perusahaan pendukung, subsidi produk keluar dari Tibet, mendukung transformasi dan peningkatan industri, pengurangan biaya dan peningkatan efisiensi, peningkatan kualitas dan kapasitas, serta memperpanjang dan memperkuat rantai industri.

Dalam beberapa tahun terakhir, produksi air minum alami Tibet meningkat lebih dari 20% per tahun, membangun lebih dari 60 jalur produksi, dengan kapasitas desain lebih dari 5 juta ton, dan 56 perusahaan air minum alami telah mendapatkan izin produksi makanan.

Di Linzhi, sebuah “pabrik air” seluas 126 hektar telah selesai dibangun dan mulai beroperasi, air dari sumber pegunungan Qinghai-Tibet di Gletser Nianqing Tangula diproses, dikemas, dan diberi label menjadi air kemasan. Pabrik ini memiliki beberapa jalur produksi, meliputi air minum alami, jus buah, dan minuman teh, dengan kapasitas tahunan mencapai 590k ton. “Di sini memiliki sumber air alami berkualitas tinggi, mampu menjamin kualitas produk Nongfu Spring,” kata pejabat perusahaan.

Untuk memastikan sumber air tidak tercemar, daerah tersebut menetapkan zona perlindungan dan mengatur proses produksi secara ketat, perusahaan mengikuti kebutuhan dalam mengatur produksi. “Perlindungan terhadap sumber air lebih baik, maka ‘air yang mengalir terus-menerus’ bisa terjaga,” kata Wang Hu, General Manager perusahaan mineral air 5100.

Industri air berkembang pesat, efek peningkatan pendapatan masyarakat semakin nyata. Tsering Wangchuk, warga asli Desa Chongga, kini bekerja di perusahaan air minum setempat. Awalnya, dia tidak tahu cara mengoperasikan berbagai peralatan canggih, tetapi dengan dukungan perusahaan, dia belajar berkali-kali ke luar kota, akhirnya menguasai berbagai teknologi, dan menjadi operator terampil, dari pekerja biasa menjadi manajer produksi.

Dikatakan bahwa perusahaan air mineral ini mempekerjakan 95% warga desa setempat, membantu mencapai pendapatan per rumah tangga sekitar 100k yuan per tahun.

Kini, “Air Bagus Tibet” yang murni telah menjadi merek khas industri makanan lokal Tibet, dengan merek-merek seperti 5100, Gesang Spring, Zhuoma Spring, Dazhao Shengquan, dan Gang Rinpoche, mendapatkan pengakuan konsumen karena kualitasnya yang tinggi. Saat ini, industri air minum alami Tibet tidak hanya secara langsung dan tidak langsung menciptakan lapangan kerja, tetapi juga melalui program pengentasan kemiskinan industri atau pembagian dividen, memberi manfaat kepada masyarakat sekitar. Di masa depan, daerah ini akan terus menggali potensi industri, menjadikan air minum alami sebagai salah satu industri penguatan masyarakat dan pembangunan daerah.