Laba lima tahun melonjak 200%, minuman beralkohol naik ke posisi terdepan: produk seharga 18 yuan merebut posisi utama di Pameran Gula dan Arak, perusahaan farmasi yang terdaftar juga mulai menjual minuman keras

本文来源：时代周报 作者：幸雯雯

28 Maret, Pameran Pesta Tangchu Musim Semi Chengdu resmi ditutup.

Berbeda dengan etalase emas yang dipenuhi oleh merek minuman anggur kelas atas dan minuman keras hasil pengembangan yang mendominasi pada tahun-tahun sebelumnya, di tengah latar belakang industri baijiu yang memasuki periode penyesuaian, minuman anggur fermentasi terendam (露酒) dan minuman anggur kesehatan (养生酒) melonjak dari kategori pinggiran menjadi salah satu tokoh utama ajang pameran tahun ini.

Perlu diperhatikan bahwa pada pameran Tangchu kali ini untuk pertama kalinya dibentuk “Zona Anggur Kuning dan Anggur Kesehatan”, selain perusahaan minuman seperti Gujinggong (000596.SZ), Guyue Longshan (600059.SH), perusahaan obat seperti Tongrentang Beijing, Dong’e Ejiao, dan Kelu Kela (葵花药业) juga ikut terjun ke jalur minuman anggur terendam yang tengah hangat, bahkan bar kecil untuk racikan khusus dan minuman dingin dengan es menjadi standar perlengkapan bagi merek-merek yang berpartisipasi.

Berdasarkan data, dalam lima tahun terakhir, jalur minuman anggur terendam (露酒) mengalami lonjakan berlawanan arah dengan pertumbuhan laba hampir 200%. Di balik itu, terjadi perubahan permintaan konsumen yang semakin mengarah pada kesehatan dan minuman dengan kadar rendah.

Minuman hasil pengembangan mundur, minuman anggur terendam naik ke posisi teratas

Tangchu (春糖) sejak dulu dipandang sebagai penanda paling langsung dari cuaca cerah-gelap tren industri minuman beralkohol. Pada pameran Tangchu kali ini, untuk pertama kalinya dibentuk “Zona Anggur Kuning dan Anggur Kesehatan”, dan popularitas minuman anggur kesehatan jelas meningkat.

Di dalam area pameran, seperti gerai berbagai merek termasuk Jinqi (劲牌) dan Hainan Yedao (海南椰岛), para pedagang yang datang untuk berkonsultasi memadati tempat tersebut. Jinqi meneruskan pola permainan seperti tahun-tahun sebelumnya, dengan menyiapkan area penyajian dan pencampuran seperti “Jingjiu + jus buah” dan “Jingjiu + susu” di lokasi.

Selain pelanggan tetap minuman anggur kesehatan yang disebutkan di atas, bahkan Guyue Longshan, yang tahun lalu menembus pasar lewat bubble yellow wine (气泡黄酒), juga ikut terjun dengan menyertakan empat produk anggur terendam herbal baru lintas kategori, termasuk Herbal No. 1 (minuman terendam kulit jeruk) dan Herbal No. 2 (minuman terendam buah adas), sehingga semakin memperkuat barisan produk di jalur tersebut.

Adapun dalam pameran hotel pada periode awal, seorang reporter dari Time Zhoukan (时代周报记者) menemukan bahwa tahun-tahun sebelumnya yang dipenuhi minuman merek campuran dan minuman hasil pengembangan mengalami penarikan besar-besaran, sedangkan produk minuman anggur terendam baru menjadi “pasukan utama”.

Di pameran-pameran inti seperti Hotel Jinjiang (锦江宾馆), Hotel Dasheng (大成宾馆), dan lainnya, berbagai produk minuman anggur terendam seperti minuman anggur herbal, minuman anggur ginseng, dan minuman anggur tiga cambuk (三鞭酒) secara kolektif “naik panggung”; kadar alkohol umumnya 35 derajat dan 53 derajat, dan sebagian besar diluncurkan dari akhir tahun lalu hingga awal tahun ini.

Di antaranya, perusahaan Guobao Liquor (国宝酒业) menghabiskan puluhan ratus ribu yuan untuk mendapatkan stan di sisi kanan pintu masuk bagian timur Hotel Jinjiang, dengan mempromosikan unggulan minuman anggur herbal berbasis saus arist (贵轩草本酱酒).

国宝酒业草本酱酒。时代周报记者摄

Pada tahun 2016, Guobao Liquor dan perusahaan Jinqi mencapai kerja sama strategis. Pihak pemasaran menyebutkan bahwa minuman anggur herbal saus arist tersebut menggunakan basis dari saus arist buatan pabriknya sendiri selama 5 tahun dan lebih dari 7 tahun, sementara Jinqi menyediakan teknologi penelitian dan pengembangan; riset memakan waktu 5 tahun, dan diluncurkan ke pasar pada bulan September tahun lalu. Harga eceran di terminal adalah 199 yuan/botol dan 399 yuan/botol.

Pihak tersebut mengungkapkan, tahun ini kemungkinan akan meluncurkan minuman anggur herbal botol ukuran kecil (50ml dan 100ml), untuk menampung kebutuhan minum konsumen muda yang lebih banyak.

Dengan mengandalkan keunggulan industri “Pasar Obat Cina” Bozhou (亳州), Gujinggong juga secara khusus menyiapkan stan untuk produk minuman anggur terendam baru “Shenli Wine (神力酒)” dan mengusung slogan “Pasar Obat Cina melahirkan minuman anggur yang bagus, minuman anggur bagus Shenli Wine”.

Produk tersebut memiliki kadar 35 derajat, dengan tiga varian ukuran 125ml, 260ml, dan 520ml. Harga ecerannya masing-masing 18 yuan, 35 yuan, dan 60 yuan—harganya mirip dengan produk Jinqi dengan spesifikasi ukuran yang sama.

古井贡酒“神力酒”。时代周报记者摄

Di bawah tekanan kompetisi yang sangat ketat (deep internal competition) di industri baijiu, para distributor mencoba menjadikan minuman anggur terendam dan minuman anggur kesehatan sebagai titik pertumbuhan kinerja baru.

Seorang distributor dari Jining, Shandong, yang datang untuk berkonsultasi soal “Shenli Wine”, mengatakan kepada reporter bahwa dalam dua tahun terakhir, tekanan penjualan baijiu sudah meningkat secara signifikan; gerai perlu menghadirkan produk baru. “Produk seperti ini yang membawa konsep kesehatan dan harganya juga tidak tinggi, biaya untuk mencoba lebih rendah.”

Seorang praktisi yang sudah malang melintang hampir 30 tahun juga mengamati tren serupa. Menurutnya, seiring popularitas minuman saus arist (酱酒) menurun, terjadi perubahan pada kebutuhan konsumen; minuman anggur kesehatan dan minuman anggur terendam secara bertahap menjadi arah perhatian baru. “Sekarang konsumen muda lebih mementingkan produk dengan rasa beban yang lebih ringan, jenis minuman ini lebih mudah diterima.”

Sejumlah distributor menyatakan bahwa seiring turunnya popularitas minuman saus arist, kesadaran kesehatan konsumen terus meningkat; tingkat penerimaan minuman anggur kesehatan dan minuman anggur terendam di tingkat terminal semakin tinggi—ini adalah peluang bagi industri dalam jangka waktu 3–5 tahun ke depan. Hal ini juga membuat minuman anggur terendam menjadi jalur paling panas untuk kegiatan rekrutmen distributor pada musim semi Tangchu kali ini.

Menurut definisi Asosiasi Industri Alkohol China, minuman anggur terendam (露酒) adalah minuman beralkohol yang menggunakan anggur kuning (黄酒) atau baijiu sebagai bahan dasar, kemudian menambahkan bahan tambahan dari obat dan makanan sejenis (药食同源) atau bahan tambahan utama tertentu dari makanan; dibuat melalui proses ekstraksi perendaman, penyulingan ulang seperti “复蒸馏”, dan proses lainnya, serta tidak menambahkan aditif makanan. Dibandingkan minuman keras kadar tinggi tradisional, dari sisi cita rasa dan cara konsumsi, minuman ini memiliki ruang pengembangan yang lebih luas, dan juga lebih mudah diterima dalam berbagai skenario seperti minuman racikan dan minuman dingin.

Reporter mencatat bahwa di banyak stan, sebelum pameran sudah disiapkan meja sederhana untuk meracik minuman; produk dipadukan dengan jus buah dan air bersoda untuk membentuk pengalaman minum yang lebih ringan, sehingga menarik para peserta pameran untuk berhenti dan berdiskusi.

Jinqi kokoh di peringkat teratas, perusahaan obat terdaftar juga datang untuk menjual minuman

Selain perusahaan merek minuman anggur, bahkan perusahaan obat juga turun ke arena untuk bertanding.

Reporter mencatat bahwa perusahaan obat terdaftar seperti Tongrentang (600085.SH), Dong’e Ejiao (000423.SZ), dan Kelu Kela Pharmaceutical (002737.SZ) memanfaatkan keunggulan mereka dalam “obat dan makanan sejenis”, lalu secara berturut-turut meluncurkan minuman anggur terendam lintas kategori.

Tongrentang Beijing pertama kali membawa seluruh jajaran produk minuman anggur terendam ke ruang pameran lantai satu Hotel Jinjiang, dengan fokus pada “Huo Li Jiu (活力酒)” yang diluncurkan pada bulan Juni tahun lalu. Produk ini menggunakan baijiu jenis qingxiang (清香型) sebagai basis, lalu menambahkan bahan dari obat dan makanan sejenis seperti kulit jeruk kering (陈皮), ginseng, dan huangjing.

Data menunjukkan bahwa perusahaan produksi “Huo Li Jiu” adalah anak usaha Tongrentang yang dikendalikan, yaitu Beijing Tongrentang (Hubei) Bio-Technology Co., Ltd. (北京同仁堂（湖北）生物科技有限公司). Perusahaan ini saat ini memiliki tiga jalur produksi minuman anggur terendam, dan juga akan berinvestasi 120M yuan untuk membangun dua jalur produksi minuman obat dan anggur obat, serta fasilitas pendukung seperti ruang perebusan dan pemerasan minuman obat. Setelah proyek selesai dibangun, setiap tahun dapat memproduksi 6000 ton minuman obat dan 1000 ton minuman anggur terendam.

Pihak pelanggan yang mendatangi Tongrentang untuk menanyakan tentang Huo Li Jiu mengatakan mereka berharap perusahaan dapat meningkatkan upaya promosi dan memperluas penempatan di lebih banyak kanal seperti toko serba ada, supermarket, dan restoran.

Sementara itu, Shanxi ZhenDong WuHe YiYang Tang (山西振东五和医养堂股份有限公司, disingkat “WuHe YiYang Tang”) membawa banyak produk minuman anggur kesehatan untuk dipamerkan. Di pintu masuk stan, mereka mendirikan zona minuman kekinian (潮饮), dengan berbagai minuman anggur kesehatan kekinian seperti “Xiang Zha Lian Ren (山楂恋人)”, “Zui Meng Xing He (醉梦星河)”, dan lainnya yang menarik banyak pedagang untuk berhenti.

Zona minuman anggur kesehatan kekinian WuHe. Foto: Time Zhou Reporter

Pihak promosi WuHe YiYang Tang secara terus terang mengatakan kepada reporter bahwa perusahaan berdiri selama 30 tahun dan memiliki banyak produk seperti makanan kesehatan, teh obat, serta produk laris seperti Sup Lima Merah (五红汤). Namun secara keseluruhan, penjualan tidak terlalu panas. Dan dalam beberapa tahun terakhir, ketika popularitas jalur minuman anggur kesehatan meningkat, banyak perusahaan minuman juga ikut terjun membuat minuman anggur kesehatan lintas kategori. Hal ini juga karena tahun lalu Jinqi menembus pasar (breakthrough) sehingga visibilitas minuman anggur kesehatan perusahaan mereka meningkat cukup banyak; di wilayah Shanxi, Henan, dan Henan, penjualan cukup baik.

Sejumlah peserta pameran sepakat bahwa penampilan pasar Jinqi yang menonjol mendorong gelombang panas minuman anggur terendam pada putaran ini.

Data menunjukkan bahwa pada tahun 2025, kinerja keseluruhan perusahaan Jinqi meningkat 10,8%; kecepatan pertumbuhan merek inti Jinqi Wine (劲酒) sekitar 25%. Dalam dua tahun terakhir, perusahaan bahkan menambah sekitar 9 juta pengguna muda, membuktikan potensi pertumbuhan jalur minuman anggur terendam melalui kinerja.

Sementara itu, data dari Asosiasi Industri Alkohol China juga membuktikan pertumbuhan jalur ini. Dari tahun 2020 hingga 2024, laba industri minuman anggur terendam tumbuh mendekati 200%; pada tahun 2025, penjualan tetap mempertahankan pertumbuhan berlawanan arah. Dalam periode penyesuaian industri baijiu secara keseluruhan, minuman anggur terendam menjadi salah satu jalur pertumbuhan yang sedikit di industri minuman beralkohol.

“Saat ini, Jinqi Wine sudah menempati peringkat pertama, tetapi peringkat kedua belum muncul.” Penilaian para pelaku industri menunjukkan bahwa jalur minuman anggur terendam masih berada pada tahap pembentukan pola yang belum pasti. Masuknya para pemain lintas kategori sedang mempercepat proses perombakan industri.