Gaojin Food: Perusahaan restoran membutuhkan "mitra yang mampu bertanggung jawab atas seluruh rantai"

Tanya AI · Mengapa Studi Kasus Pelacakan Asal “Babi Hitam” Dapat Meningkatkan Kepercayaan Konsumen dan Mendorong Pertumbuhan?

Pada 25 Maret, Konferensi Industri Kuliner Tiongkok 2026 dan Pameran Industri Kuliner Global HCC ke-35 diselenggarakan bersama oleh Federasi Kuliner Tiongkok Dunia (World Federation of Chinese Catering Industry) dan RedCan (Red餐网) di Pusat Konvensi dan Pameran Hangzhou. Dalam forum “Forum Pengembangan Bahan Baku Tiongkok 2026”, PT Gao Jin Food merilis pernyataan merek “Makan daging dengan baik, pilih Gao Jin, rantai pasok seluruh industri lebih membuat nyaman” dengan pengalaman kerja sama dari merek terkemuka di sektor katering dan ritel seperti Sam’s, Yuanqi Cloud Dumpling, Haopiao Haopiao, Metro, dan Dingtong Buy Vegetables. Wakil Presiden PT Gao Jin Food, Wang Bin, berbagi beberapa pemikirannya tentang perkembangan industri rantai pasok katering.

Tahun ini bertepatan dengan peringatan 30 tahun berdirinya PT Gao Jin Food. Berbekal pengalaman mendalam selama tiga dekade, PT Gao Jin Food sepenuhnya memanfaatkan keunggulan rantai pasok seluruh industri dan pengadaan nasional untuk memberikan dukungan kuat bagi banyak perusahaan katering. Menghadapi fluktuasi pasar dan tantangan siklus industri, perusahaan dan mitra katering bergandengan tangan untuk membantu perusahaan katering tumbuh meski dalam kondisi tidak menguntungkan, melewati siklus, serta membangun pembangunan jangka panjang yang berkelanjutan.

△ Wakil Presiden PT Gao Jin Food Wang Bin

Sejak didirikan pada tahun 1996 hingga saat ini, PT Gao Jin Food telah membangun siklus rantai pasok seluruh industri dari peternakan hingga meja makan—mengintegrasikan pembiakan dan peternakan babi hitam, penyembelihan dan pengolahan, pengolahan mendalam produk daging, riset dan produksi makanan siap saji, jaringan penjualan segar, logistik rantai dingin, serta perdagangan impor-ekspor, semuanya menjadi satu. Perusahaan ini adalah perusahaan pemimpin utama nasional dalam industrialisasi pertanian.

Bagi industri katering, Wang Bin secara terus terang mengatakan bahwa ada beberapa hal yang tidak pernah berubah.

Misalnya, konsumen selalu membutuhkan produk yang lebih sehat, lebih lezat, dan lebih stabil. Dan pertumbuhan bisnis yang cepat dari perusahaan katering juga didasarkan pada rantai pasok yang stabil. Jika hari ini konsumen makan di gerai dengan makanan yang berbeda dibanding besok, atau tidak bisa memperoleh pengalaman kualitas yang lebih baik, maka semakin cepat pertumbuhan gerai, reputasi justru akan semakin buruk.

Sebagai perusahaan rantai pasok di balik merek katering dan pasar swalayan 100 besar di dalam negeri, bagaimana PT Gao Jin Food memanfaatkan keunggulan rantai pasok seluruh industrinya untuk memberdayakan perusahaan katering dalam hal kualitas, biaya, pengiriman, inovasi, dan sebagainya?

Wang Bin memberi contoh: dahulu ada sebuah merek katering terkemuka di salah satu segmen pasar yang spesifik yang bekerja sama dengan PT Gao Jin Food. Kerja sama tersebut melibatkan aktivitas pelacakan asal di seluruh rantai pasok untuk kategori babi hitam. Dalam waktu tiga hari, GMV gerai secara online mencapai 3 juta. Melalui penarikan arus secara online, kebutuhan perusahaan terhadap daging babi hitam PT Gao Jin Food yang sebelumnya kurang dari seratus ton meningkat menjadi 2–3 kali lipat setiap bulan.

Mengapa bisa menghasilkan efek seperti itu? Menurut Wang Bin, kunci bagi katering dalam menghadapi konsumen adalah mampu membuat konsumen benar-benar melihat bagaimana bahan baku berkualitas berasal, dipelihara di lingkungan seperti apa, dan bagaimana kualitasnya. Membuat konsumen melihat langsung atau mengalami secara mendalam, sehingga memberikan pertumbuhan yang jelas bagi pelanggan.

“Perusahaan katering tidak hanya membutuhkan pemasok produk, tetapi juga membutuhkan mitra yang bisa bertanggung jawab atas seluruh rantai.” Wang Bin menyatakan bahwa perusahaan rantai pasok yang baik dapat memberikan banyak dukungan bagi perusahaan katering, termasuk—

Pertama, stabilitas kualitas. Seperti PT Gao Jin Food yang melayani banyak perusahaan terkemuka; baik untuk katering maupun ritel, keunggulan Gao Jin adalah mampu menyediakan pasokan yang sangat stabil dan membuat orang merasa aman.

Kedua, nilai ekonomis yang tinggi. Saat ini banyak perusahaan katering membicarakan biaya; dengan penataan melalui seluruh rantai industri, perusahaan rantai pasok dapat membantu perusahaan katering mencapai keunggulan biaya.

Ketiga, pengiriman yang stabil. Misalnya, perusahaan rantai pasok seperti PT Gao Jin Food, skalanya relatif besar. Saat melakukan pengiriman untuk perusahaan katering, perusahaan tersebut memiliki kapasitas produksi yang lebih besar untuk memenuhi kebutuhan pelanggan.

Keempat, inovasi produk. PT Gao Jin Food memiliki tim produk dan riset yang lengkap, yang dapat membantu pelanggan terus mencari produk baru. Selain itu, melalui beberapa metode inovatif, perusahaan dapat membantu perusahaan katering melakukan riset dan co-create, sehingga pada akhirnya membantu perusahaan katering membangun titik pertumbuhan baru.

Berdasarkan pengembangan selama 30 tahun, dengan mengandalkan platform RedCan, PT Gao Jin Food secara khusus mengajukan konsep nilai pelanggan “rantai pasok seluruh industri yang membuat yakin/tenang”. Perusahaan bersedia menjadikan pilihan merek-merek terkemuka sebagai fondasi kualitas, membantu lebih banyak pelanggan di industri katering mencapai pertumbuhan, dan berkembang bersama.