Saluran Baijiu memulai revolusi nilai, Huazhi Youxuan memimpin jalur baru dalam rasio kualitas dan harga

Koresponden China Jingji (党鹏) melaporkan dari Chengdu

Selama Konferensi Gula-anggur dan Makanan Olahan Nasional ke-114 pada tahun 2026, gelombang perubahan di sisi kanal industri minuman keras menjadi perhatian utama industri. Pada 23 Maret, Huazhi Jiu (华致酒行) mengumumkan strategi rantai pasokan Huazhi Youxuan (华致优选) dan sistem waralaba/retail di Chengdu, meluncurkan produk minuman keras baijiu terbaru dari empat tipe rasa utama—qīngxiāng (aroma halus), nóngxiāng (aroma kuat), jiānxīang (campuran), dan jiàngxiāng (aroma jiang). Dengan sistem kontrol kualitas ganda “pilihan ketat para ahli + penilaian oleh puluhan ribu orang” dan penetapan posisi “super price-value ratio,” secara resmi masuk ke pasar konsumsi baijiu rakyat.

Pada 23 Maret, Huazhi Jiu (华致酒行) mengumumkan strategi rantai pasokan Huazhi Youxuan (华致优选) dan sistem waralaba/retail di Chengdu. (党鹏/Foto)

Reporter dari “China Business Journal” mencatat bahwa langkah ini bukanlah hal yang berdiri sendiri; sebelumnya para raksasa ritel seperti胖东来 (Pangdonglai), Hema, dan Yonghui sudah lebih dulu menyusun merek baijiu milik sendiri maupun kolaborasi. Dalam latar penyesuaian struktural industri baijiu, sisi kanal sedang menyalakan revolusi rekonstruksi nilai yang menjadikan kualitas sebagai inti dan harga-performa sebagai pegangan, sekaligus menggerakkan pasar konsumsi baijiu yang nilainya lebih dari 1 triliun yuan.

Berdasarkan data “Buku Putih B2B E-commerce Baijiu China 2025” (《2025中国白酒B2B电商白皮书》), pada tahun 2025 skala pasar e-commerce baijiu China telah melampaui 1,2 triliun yuan, dengan tingkat penetrasi online mencapai 28%. Sementara itu, seluruh pasar distribusi baijiu juga menunjukkan tren pertumbuhan yang beragam. Dalam konteks ini, perubahan di sisi konsumen menjadi pendorong utama transformasi industri: konsumen beralih dari sekadar mengejar harga tinggi secara membabi buta ke pilihan yang rasional; kelompok konsumen muda bangkit dan mengajukan tuntutan yang lebih tinggi terhadap titik keseimbangan antara kualitas dan harga; pertumbuhan kanal tradisional melemah, sehingga industri sangat membutuhkan titik pertumbuhan nilai yang baru.

Karenanya, Huazhi Jiu (华致酒行) menilai bahwa pada masa penyesuaian baijiu saat ini, dari tingkat mikro, pasar baijiu menghadapi dua kebuntuan besar: kebuntuan kebutuhan transformasi dari para distributor (yakni kebuntuan pada transformasi, rantai pasokan, dan talenta); serta kebuntuan kebutuhan transformasi toko rokok dan toko minuman (yakni kebuntuan pada model, efisiensi, dan arus pelanggan/traffic). Berdasarkan itu, Huazhi Jiu (华致酒行) berpendapat bahwa perkembangan pasar baijiu ke depan akan mengarah pada tiga hal: tren konsumsi baru, pengalaman layanan baru, dan nilai distribusi baru. Dengan demikian, dari sekadar penjual minuman keras, Huazhi Jiu memilih untuk memasuki jalur/arena baru.

Huazhi Youxuan (华致优选) menyatakan bahwa daya saing utamanya terletak pada membangun sistem pemilihan produk ganda—dari profesional hingga massa. Pada awal tahun 2026, Huazhi Jiu membentuk komite pemilihan produk yang terdiri dari delapan ahli kelas maestro industri, untuk melakukan penilaian ketat terhadap puluhan sampel minuman, melalui evaluasi “penetapan bentuk/karakter (定型), penetapan gaya (定格), dan penetapan cita rasa (定风味),” sehingga menetapkan batas bawah kualitas. Lalu, diluncurkan penilaian nasional “oleh sepuluh ribu orang,” yang—melalui blind tasting dan pengumpulan data umpan balik—mewujudkan transformasi dari “minuman bagus pilihan para ahli” menjadi “minuman bagus yang disukai oleh masyarakat.” Keempat produk tipe rasa yang menjadi peluncuran perdana tidak hanya memiliki karakter gaya yang jelas dan kualitas unggul, tetapi juga secara tepat menyesuaikan kebutuhan konsumsi massa dengan kemasan hitam-emas gaya “jian xiang” yang sederhana-elegan serta harga bernilai tinggi (high price-value). Huazhi Jiu, CEO Yang Wuyong (杨武勇), secara tegas mengatakan bahwa inti Huazhi Youxuan adalah membuat konsumen yang menentukan: “dengan kualitas yang lebih baik pada kelas harga yang sama, dan harga yang lebih kompetitif pada kualitas yang sama.” Pada saat yang sama, Huazhi Jiu juga membangun jaringan kanal yang saling melengkapi tiga lini usaha—Huazhi Jiu, Huazhi Mingjiu Ku (华致名酒库), dan Huazhi Youxuan—serta meluncurkan rencana pemberdayaan waralaba dalam enam dimensi, untuk menyediakan dukungan end-to-end seperti merek, rantai pasokan, dan operasional bagi mitra, sehingga menciptakan ekosistem ritel baru berbasis digital dan cerdas (数智化新零售生态).

Langkah penataan Huazhi Jiu beresonansi dengan eksplorasi baijiu yang dilakukan oleh raksasa ritel; inovasi di sisi kanal sedang merombak rantai nilai industri baijiu.

Reporter mencatat bahwa baijiu “Zi you ai” (自由爱) yang berkolaborasi antara Pangdonglai dan Liquor Ghost Wine (酒鬼酒), dengan model penetapan harga transparan, mematahkan aturan main tak tertulis industri. Produk dengan harga 200 yuan, biaya komprehensifnya 168,26 yuan, dan margin kotor hanya 15,87%, jauh di bawah rata-rata industri. Kinerja pada 2025 diperkirakan melebihi 1 miliar yuan, sehingga menjadi produk fenomenal. Hema bekerja sama dengan Grup Chuanjiu (川酒集团) untuk membangun merek-merek milik sendiri seperti “Nongxiang Yihao” (浓香壹号) dan “Jiangxiang Yihao” (酱香壹号). Untuk baijiu nongxiang 42 derajat seharga 27,9 yuan dan baijiu jiangxiang seharga 99 yuan, mereka mengusung tema “membuat orang biasa bisa minum minuman terkenal.” Sementara itu, supermarket Yonghui meluncurkan rangkaian baijiu “Dipesan/Custom Yonghui (永辉定制)” dan “Yongyuehui Xiao Zhuo” (咏悦汇小酌), dengan minuman botol tanpa gelas (light/clear bottle) tipe qingxiang seharga 39,9 yuan dan baijiu tipe jiangxiang seharga 66 yuan, yang membuka pasar baru pada segmen harga yang ramah bagi rakyat.

Kesamaan dari berbagai eksplorasi ini terletak pada pemutusan model markup tradisional industri baijiu melalui jalur “pabrik ke toko langsung” dan “co-creation yang mendalam,” menghilangkan peran perantara, sehingga kualitas menjadi satu-satunya standar untuk pilihan konsumsi.

Ma Yong (马勇), Wakil Ketua Asosiasi Industri Makanan China, menilai bahwa sebagai perusahaan publik pertama di industri distribusi minuman beralkohol, praktik Huazhi Jiu telah menetapkan tolok ukur bagi industri, memungkinkan produk berkualitas dengan rasio nilai harga yang sangat tinggi menjangkau konsumen generasi baru.

Cheng Jingsong (程劲松), Wakil Direktur Pusat Pengujian dan Inspeksi Kualitas serta Deteksi Makanan Nasional, menyatakan bahwa dari pengujian profesional hingga penilaian sensorik, inovasi produk kanal seperti Huazhi Youxuan sedang memenuhi kebutuhan personal konsumen melalui variasi cita rasa yang beragam.

“Di era kedaulatan konsumen, persaingan industri baijiu telah bergeser dari sisi merek ke sisi kanal; dari persaingan produk naik menjadi persaingan nilai.” Xiao Zhuoqing (肖竹青), pakar industri baijiu, mengatakan bahwa kehadiran Huazhi Youxuan, bersama dengan penataan oleh pemain seperti Pangdonglai, Hema, dan Yonghui, membentuk sinergi yang mendorong industri baijiu kembali pada esensi kualitas, menjadikan “price-value ratio” sebagai kata kunci pada jalur baru. Revolusi nilai di sisi kanal ini tidak hanya membawa lebih banyak pilihan berkualitas bagi konsumen, tetapi juga akan mendorong industri baijiu menemukan mesin pertumbuhan baru dalam penyesuaian struktural. Sementara itu, produk co-creation yang berpusat pada kebutuhan konsumen dan inovasi kanal juga akan menjadi tren inti bagi perkembangan industri minuman keras di masa depan.

(Penyunting: 于海霞 | Peninjau: 孙吉正 | Korektor: 翟军)