Cai Xuefei: "Kesehatan + Ringan" sebagai dua jalur kompetisi, Gujinggong Liquor membangun ulang ekosistem pertumbuhan nilai baijiu yang baru

Tanya AI · Strategi dua jalur bagaimana tercermin dalam KuJing Guan Liquor dalam “melestarikan yang benar dan melakukan inovasi baru”?

****** Yang cerdas melihat pada yang tak terlihat, yang bijak memikirkan sebelum lahir. —— Catatan judul ******

Ditulis oleh｜Zhiqü Marketing Cai Xuefei

Diedit oleh｜Zhiqü Marketing Ye Yangzi

Setiap bulan Maret di Chengdu pada ChunTeng, adalah jendela strategis untuk memahami tren industri. Di Hotel Chengdu Das Cheng, KuJing Guan Liquor selama sebelas tahun berturut-turut menciptakan pameran independen model terintegrasi (brand immersion) untuk merek, dan kini menjadi kartu nama khusus bagi KuJing Guan Liquor.

Tahun ini, pameran super berukuran 2000㎡ milik KuJing Guan Liquor tidak hanya menghadirkan empat merek KuJing Guan Liquor, Yellow Crane Tower Liquor, Mingguang Liquor, dan Jiuyun Liquor, tetapi juga mencakup enam jenis flavor:浓香,清香,酱香,明绿香,古香型,烤麦香. Rangkaian bintang “empat produk enam aroma” menjadi fokus. Namun yang benar-benar menjadi “penanggung jawab arus (traffic)” di tempat dan memicu perbincangan adalah dua produk strategi baru yang ditambahkan dalam jajarannya: KuJing Guan · Shenli Liquor (selanjutnya: Shenli Liquor) dan KuJing Guan Liquor · Year Original Wort Light Gu7 (selanjutnya: Light Gu7).

Kemunculan dua produk baru ini dengan jelas menyampaikan keteguhan strategi KuJing Guan Liquor sebagai salah satu dari “delapan merek terkenal” lama dalam industri yang sedang menjalani penyesuaian mendalam: “melestarikan yang benar dan melakukan inovasi baru”, dengan strategi dua jalur “kesehatan & perawatan (康养) + ringan (轻度)”, membangun ekosistem baru bagi pertumbuhan nilai baijiu.

01one

康养引领

****** Perusahaan merek terkenal lintas batas, mendefinisikan level nilai baru untuk liquor beralkohol rendah/露酒 ******

Ketika industri baijiu secara umum menghadapi tekanan stok tinggi, harga terbalik, serta penjualan bergerak (动销) yang lesu, kategori露酒 justru meledak berlawanan arah. Data dari Asosiasi Industri Minuman Anggur Tiongkok menunjukkan bahwa dari 2020 hingga 2024, keuntungan露酒 tumbuh mendekati 200%, dan pada 2025 volume penjualan露酒 tetap mempertahankan tren pertumbuhan berlawanan arah sebesar 40%. Diperkirakan pada 2030, ukuran pasar露酒 berpotensi menembus 200B yuan, dan terus mempercepat transisi dari jalur segmen menuju panggung arus utama.

Di balik pertumbuhan yang meledak-ledak ini ada perubahan mendasar pada logika konsumsi. Ketika “minum lebih sedikit, minum yang lebih baik, minum minuman yang sehat” menjadi konsensus utama, konsumsi alkohol bergeser dari alat sosial untuk “memanjakan orang lain (悦他)” menuju “memanjakan diri sendiri (悦己)” berupa perhatian pada kesehatan dan nilai emosional. Lalu,露酒 berbasis obat & makanan seasal, pas sekali dengan kebutuhan harian masyarakat modern untuk养生 (perawatan kesehatan ringan) dan micro-healthcare (mikro-perawatan) secara bertahap.

Pada musim ChunTeng tahun ini, minuman untuk养生 (perawatan kesehatan) dan minuman suplemen kesehatan telah menjadi tren populer. Di antaranya, Shenli Liquor yang diluncurkan oleh KuJing Guan Liquor, karena keunggulan yang berbeda, berhasil menonjol di pasar露酒 yang kompetitif. Yang patut diperhatikan adalah, sebelum Shenli Liquor benar-benar diumumkan secara resmi, ia sudah menampilkan fenomena “belum dipamerkan tetapi sudah panas”. Sebelum acara ChunTeng dimulai, para pedagang besar lokal di Anhui pada dasarnya telah menyelesaikan penandatanganan kontrak, sementara para pedagang besar tingkat pertama di berbagai tempat di seluruh negeri juga bergerak mengunci kerja sama. Di dalam provinsi Anhui, cakupan pasar pada dasarnya telah tercapai secara penuh. Di tengah kehati-hatian saluran yang umum saat ini, kepanasan ini memperlihatkan besarnya momentum KuJing Guan Liquor dalam mendorong jalur baru bagi merek-merek terkenal (名酒赋能).

Jika dilihat lebih spesifik, ketika KuJing Guan Liquor masuk ke jalur养生露酒, ia memiliki tiga keunggulan unik.

Pertama, fondasi kualitas dari merek terkenal. Sebagai salah satu dari “delapan merek terkenal” lama, KuJing Guan Liquor menanamkan kebijaksanaan fermentasi berusia seribu tahun ke dalam Shenli Liquor. Dengan KuJing Guan Liquor sebagai baijiu dasar, ia sepenuhnya mewarisi “metode Jiuyun (九酝酒法)”, melanjutkan “metode air & kolam (法水曲池), penyimpanan presisi bahan asli (精藏原高)” delapan proses, sehingga menegakkan fondasi rasa bertekstur kental, lembut, dan panjang.

Kedua, sumber daya unik dari wilayah produksi. Bozhou, selain menjadi salah satu wilayah produksi minuman beralkohol kelas dunia, juga merupakan “kota obat dunia” dan pusat terbesar perdagangan bahan obat tradisional Tiongkok. Sembilan jenis bahan obat tradisional yang dipilih oleh Shenli Liquor, seperti枸杞子,肉苁蓉,人参,红枣,龙眼肉,黄精,熟地黄,黄芪,天麻, semuanya dipenuhi oleh keluwesan “kota obat”. Perpaduan “seasal merek minuman terkenal dan bahan obat asli” ini membentuk daya saing inti yang langka.

Ketiga, dukungan platform riset ilmiah. Lahirnya Shenli Liquor mengandalkan kekuatan riset “tiga institut dan satu ruang (三院一室)” milik KuJing Guan Liquor, menggunakan proses ekstraksi perendaman dengan alkohol berderajat tinggi dan proses pencampuran bertingkat (梯度勾调). Secara efektif mengatasi titik nyeri bahwa rasa dan fungsi pada minuman保健 tradisional sulit diseimbangkan, sekaligus memastikan keharmonisan dan kenyamanan bodi minuman, serta membuat bodi minuman lebih stabil dan perawatan kesehatan lebih ilmiah.

Menurut saya, peluncuran Shenli Liquor bukan hanya melengkapi matriks produk KuJing Guan Liquor, tetapi juga menandai perluasan strategis dari baijiu tradisional menuju bidang minuman kesehatan besar. Yang lebih penting, Shenli Liquor dengan dukungan merek dan standar kualitas dari merek terkenal, sekaligus mematahkan persepsi pasar露酒 yang selama ini bersifat minoritas dan berkelas rendah, meningkatkan batas atas nilai seluruh kategori; sekaligus membuktikan visi strategis KuJing Guan Liquor dalam model “merek terkenal + perawatan kesehatan (康养)”.

02two

轻度破局

Menggulingkan tradisi, memimpin gagasan baru untuk memanjakan diri (悦己)
Jika Shenli Liquor memperluas keluasan kategori KuJing Guan Liquor, maka lini ringan (轻度) menggali lebih dalam tren konsumsi arus utama. Di tengah gelombang “悦己 dan微醺 (sedikit mabuk) menggantikan悦人 dan豪饮 (menjamu dan berpesta minum),” rendahnya derajat baijiu telah menjadi tren yang tidak bisa dibalik. Data menunjukkan bahwa pada 2025, ukuran pasar minuman alkohol rendah telah melampaui 74B yuan, dengan CAGR hingga 25%, jauh di atas rata-rata industri.

Di dalam gelombang alkohol rendah ini, KuJing Guan Liquor telah lebih dulu melakukan persiapan. Bahkan sejak 1989 pada Konferensi Penilaian Anggur Nasional ke-5, KuJing Guan Liquor berderajat 38° bersama KuJing Guan Liquor berderajat 60° dan 55° meraih “National Gold Quality Award (国家金质奖)”, mematahkan tata kelola penghargaan merek terkenal yang didominasi minuman berderajat tinggi. Pada Agustus 2025, KuJing Guan Liquor pertama kali di industri meluncurkan konsep “轻度”, merilis Year Original Wort Light Gu20 berderajat 26°; sekali memperbarui pemahaman pasar tentang derajat baijiu beralkohol rendah. Dan pada ChunTeng kali ini, Light Gu7 melangkah lebih jauh, memperkaya matriks produknya dan menyelesaikan penataan vertikal dalam jalur “轻度”.

Dari tampilan produk, Light Gu7 melanjutkan esensi desain botol model 玉玺 (seperti stempel jade) dari KuJing Guan Liquor · Year Original Wort, dengan interpretasi dekonstruksi geometris dari totem naga berkelok, menghidupkan ulang secara segar; dipadukan dengan teknologi kaca gradasi aliran cahaya (流光渐变), menampilkan estetika kontemporer yang ringan, jernih, dan tembus pandang. Bahasa visual “ringan” ini lebih selaras dengan selera estetika konsumen masa kini.

Dari skenario konsumsi, Light Gu7 dengan derajat 26° secara presisi menargetkan pemula baijiu, konsumen yang kapasitas minumnya biasa saja, kelompok muda yang mencari suasana santai dalam pertemuan, serta konsumen perempuan. Skenario konsumsi pun secara alami bergeser ke aktivitas sosial ringan seperti minum sendiri (独饮) dan menikmati sedikit, kencan pasangan, serta kumpul bersama teman. Ini pada dasarnya membebaskan baijiu dari tugas sosial tradisional, sehingga kembali ke inti nilai emosi.

Dari tingkat industri, Light Gu20 mendefinisikan jalur dengan “pertama di industri” sehingga memperebutkan pengenalan dalam benak konsumen sebagai “light/轻度”; sementara peletakan Light Gu7 adalah penetrasi mendalam ke jalur轻度. Bagi KuJing Guan Liquor, nilai strategis Light Gu7 tidak hanya terletak pada masuknya derajat 26° yang sangat mudah dikenali, memenuhi kebutuhan baru konsumen akan konsumsi yang lebih ringan, sosial yang lebih ringan, dan kehidupan yang lebih ringan; lebih dari itu, ia dengan sikap yang lebih ramah menjangkau skenario frekuensi tinggi, menyelesaikan cakupan sistematis bagi kelompok muda, konsumen perempuan, serta komunitas peminum轻度. Dengan demikian, “轻度” menjadi matriks produk yang bisa dirasakan, bisa diperluas jangkauannya, dan bisa dibeli ulang (可复购). Penataan ini menawarkan jalur praktik yang bisa direplikasi bagi eksplorasi baijiu beralkohol rendah, dengan makna teladan yang jauh.

03three

守正出新

Dua roda penggerak, KuJing Guan Liquor membentuk ekosistem pertumbuhan baru

Kesehatan & perawatan (康养) dan ringan (轻度), tampaknya dua jalur yang terpisah; namun sebenarnya “melestarikan yang benar dan melakukan inovasi baru” KuJing Guan Liquor adalah dua sisi dari satu strategi di tengah perubahan besar industri. Keduanya, sambil mempertahankan akar merek sebagai merek terkenal, juga mematahkan batas tradisional, membangun ekosistem pertumbuhan baru yang berpusat pada konsumen.

Yang disebut “守正 (melestarikan yang benar)” adalah menjaga batas kualitas dan gen merek. Baik Shenli Liquor yang bertumpu pada “metode Jiuyun” seribu tahun, maupun Light Gu7 yang mewarisi inti kualitas Year Original Wort, fondasinya sama: akumulasi mendalam KuJing Guan Liquor sebagai salah satu “delapan merek terkenal” lama. “正” ini terlihat pada penguasaan kategori unggul yang ditampilkan melalui “empat produk enam aroma (四品六香)”, juga mengandung dukungan teknis yang disediakan oleh “tiga institut dan satu ruang (三院一室)”. Justru akar industri yang kokoh inilah yang membuat KuJing Guan Liquor saat melakukan ekspansi lintas batas bisa mencapai “bentuk menyebar tetapi inti terkumpul (形散神聚)”; apa pun cara jalur diperluas, garis utama kualitas tetap konsisten.

Yang disebut “出新 (melakukan inovasi baru)” adalah bahwa KuJing Guan Liquor, berorientasi pada kebutuhan konsumsi, secara proaktif melakukan eksplorasi inovasi untuk mematahkan batas baijiu tradisional. Di jalur康养, KuJing Guan Liquor dengan kombinasi sumber daya “merek terkenal + kota obat (药都)”, membangun minuman kesehatan养生酒; di jalur轻度, ia secara tepat menanggapi preferensi generasi muda terhadap konsumsi yang lebih ringan dan berorientasi emosi. Melalui praktik inovasi derajat 26°, ia menurunkan ambang untuk dicoba, sehingga baijiu bisa menyatu ke rutinitas kehidupan sehari-hari konsumen masa kini.

Jika dilihat lebih dalam, pada ChunTeng kali ini, selain meledakkan “kesehatan & perawatan (康养) + ringan (轻度)” sebagai dua jalur sekaligus, “出新” KuJing Guan Liquor juga terletak pada pemutusan dari pola pameran tradisional yang tunggal. Dengan membangun skenario konsumsi imersif yang bisa dicicipi, bisa dibeli, dan bisa dibagikan seperti “GuJing ringan untuk merawat (古井轻养社)” dan “GuJing kedai minum baijiu (古井打酒铺)”, baijiu diintegrasikan lebih dalam ke kebutuhan konsumsi baru. Ini tidak hanya membuka pengalaman minum yang benar-benar baru, tetapi juga, bersama matriks produk merek terkenal klasik, membangun ekosistem konsumsi baru yang penuh vitalitas. Bersamaan dengan kunjungan (探店) oleh influencer dan penyebaran yang memecah secara sosial (社交裂变传播), ia menjangkau audiens yang lebih luas, merealisasikan perpanjangan tiga dimensi antara pengalaman merek dan pengaruhnya.

守正 adalah dasar untuk bertahan hidup,出新 adalah jiwa untuk berkembang. Penataan dua jalur “康养 + 轻度” milik KuJing Guan Liquor pada dasarnya adalah peningkatan level strategi dari “orientasi produksi (production-oriented)” menuju “pembangunan ekosistem (ekosistem)”. 守正 memastikan fondasi inovasi tidak hilang; 出新, dengan berpusat pada kebutuhan konsumsi baru, terus memperluas batas nilai. Melalui penataan ekosistem “名酒 +”, KuJing Guan Liquor membuka kategori baru, menjangkau kelompok pengguna baru, serta menyatu ke dalam kehidupan baru, sehingga membentuk ekosistem pertumbuhan berkelanjutan masa depan yang lebih tangguh dan penuh vitalitas.

Tidak terpaku pada masa lalu, tidak meninggalkan masa kini; menyesuaikan dengan perubahan zaman, melawan kepalsuan. Dengan berpegang pada守正 dan mengeksplorasi出新, KuJing Guan Liquor sedang memimpin industri beralih dari tradisi fermentasi menuju gaya hidup sehat, membuka bab baru merek terkenal yang lebih inklusif dan penuh nuansa zaman.

Pernyataan penulis: pendapat pribadi, hanya untuk referensi