Tanya AI · Bagaimana Zhao Qian mengubah kafe kandang sapi menjadi produk laris yang pendapatannya mencapai jutaan per tahun?

“Saat paling sedikit, kami bahkan tidak menjual satu cangkir kopi pun dalam sehari.”

Oleh｜Reporter Zhang Wenjing dari 《China Entrepreneurs》

Editor｜Mina

Sumber gambar sampul｜Narasumber

Kisah “desa café” milik Zhao Qian, generasi pasca 90-an, beredar di kota kecil pinggiran Anhui di county Jingxian, daerah Xuancheng, yang dikenal sebagai wilayah selatan Anhui.

Seorang pemilik restoran di Kota Tingxi, Kabupaten Jingxian, Anhui mengatakan bahwa pada suatu tahun libur “Hari Buruh” (Méi Yìng), kafe milik Zhao Qian meraih pendapatan 200 ribu yuan dalam tiga hari. Seorang pemilik penginapan mengatakan bahwa kafe Zhao Qian menghangatkan dan mendongkrak penginapannya. Pemilik “desa café” lainnya menyebut kafe Zhao Qian dengan rasa kagum dan menyatakan, “Mitos mereka, sulit bagi orang lain untuk menirunya.”

Pada Oktober 2023, Zhao Qian yang berhenti dari pekerjaannya di pemerintahan dan suaminya, Lin Kai, di Kota Tingxi, yang berjarak 50 km dari kampung halaman mereka di Kota Yunling, Jingxian, mengubah kandang sapi yang terbengkalai di ladang menjadi kafe, dengan nama “Semesta adalah lumbung gandum”. Setelah setahun, desa café seluas kurang dari 30 meter persegi dengan investasi kurang dari 100 ribu yuan ini mencapai omset tahunan 900 ribu yuan; pada 2025, pendapatannya mencapai 1,4 juta yuan.

Sumber：Narasumber

Dalam waktu kurang dari dua tahun setelah dibuka, kopi milik pasangan Zhao Qian “Kong Kong Li” dan “Ranyang Shan”, serta toko roti “Semesta Roti”, dibuka berturut-turut di sekitar dan menjadi viral. Pada Januari 2026, mereka keluar dari Jingxian dan merambah ke Huangshan; toko kelima resmi dibuka di Desa Bishan, Yixian.

Di kafe “Kong Kong Li · Ruang Seni di tepi tebing” di Jingxian, Zhao Qian menceritakan pengalamannya mengubah kandang sapi kurang dari 30 meter persegi menjadi kafe dengan omset tahunan lebih dari satu juta, logika inti pengoperasian desa café, serta pemikirannya tentang masa depan desa café.

Berikut adalah penuturan lisan Zhao Qian (dengan penyuntingan):

Kandang sapi jadi desa café

“Semesta adalah lumbung gandum” adalah sebuah kandang sapi yang direnovasi; ini adalah titik awal dari usaha desa café kami.

Pada September 2023, saya berhenti dari pemerintahan. Saat itu, saya bahkan belum punya niat untuk berwirausaha. Tapi suami saya sejak dulu terus berbisnis. Saat itu desa café mulai populer di Zhejiang, sementara di selatan Anhui wilayah Wan Nan belum ada bentuk usaha seperti ini. Menurutnya, bisa digabungkan dengan ciri khas lokal untuk membuat desa café.

Pada pertengahan September tahun itu, kami mengemudi melewati Kota Tingxi, Jingxian. Kami melihat hamparan padi berwarna keemasan, dan sebuah rumah kecil seperti perahu yang berayun di tengah gelombang padi—sangat indah. Waktu itu juga kami memutuskan menyewa tempat ini dan membuat kopi di ladang.

Rumah kecil itu adalah kandang sapi yang dibangun oleh warga desa dan sudah terbengkalai bertahun-tahun. Kami menyewanya sekaligus untuk 10 tahun dengan biaya 2.000 yuan per tahun. Ditambah biaya renovasi 60 ribu yuan dan biaya peralatan kopi 20 ribu yuan, total investasinya semuanya kurang dari 100 ribu yuan. Satu bulan kemudian, desa café kami di pedesaan mulai “asal jalan” saja. Saya menamainya “Semesta adalah lumbung gandum”, yang bermakna bintang-bintang seperti butir padi, semesta adalah lumbung gandum.

Sumber：Narasumber

Kafe tersebut berada di sepanjang Jalur Sungai-Hidup Tibet di Wan Nan, ini adalah “Jalan Langit Jiangnan”, indah seperti puisi. Setiap musim ramai, banyak pengendara mobil pribadi datang ke sini untuk berwisata. Ini menjadi jaminan untuk jumlah pengunjung kafe. Tapi saat itu, saya belum memikirkan itu. Saat itu, saya tidak punya cara berpikir bisnis apa pun; satu-satunya ide adalah asyik—membuka kafe di pegunungan terdengar sangat keren.

Awalnya, saya tidak terlalu terlibat dalam urusan kafe, kafe dikelola oleh suami saya dan Xiaocheng (pegawai toko pertama kami). Pada 13 Oktober 2023, saya mengunggah sebuah video berbentuk gambar dan teks yang sedikit mengolok diri sendiri, “Tolong nyenyak ya! Siapa yang membuka kafe di desa!” dan tanpa diduga jadi meledak; jumlah tayang mencapai jutaan. Kejadian itu memberi saya pencerahan: kita bisa mendapatkan arus (traffic) melalui internet.

Setelah itu, setiap hari saya berjaga di toko, merekam aktivitas harian kafe dan para karyawan lewat kamera dan kata-kata. Awalnya, kebanyakan orang meragukan dan mengejek kami. Ada yang mengatakan, pilihan lokasinya sungguh keterlaluan. Ada juga yang menertawakan saya, menyarankan agar kafe diubah jadi tempat fitness, menyarankan agar saya buka lapangan golf, bahkan menyuruh saya membuka Poppmart. Masih banyak orang yang menganggap saya sedang “memanas-manasi” dan mencari perhatian, “demi traffic, apa pun cara ditempuh.” Mereka berpikir tidak mungkin ada orang yang meninggalkan pekerjaan pegawai negeri yang baik, lalu berlari ke desa untuk menjual kopi.

Tapi saya tipe orang yang “semakin ditertawakan orang, semakin harus saya lakukan.” Saya menahan tekad; setiap hari saya update, pasti harus membuat hal ini jadi dengan baik. Belakangan, entah sejak kapan, sikap di kolom komentar mulai perlahan berubah menjadi, “Kamu punya kreativitas, berani sekali, dan berani membuka toko di desa”……

Saat baru buka, tiap hari kami tidak bisa menjual beberapa cangkir kopi pun. Memesan satu batch cangkir bahkan sampai berbulan-bulan tidak habis. Waktu itu semua orang belum punya konsep, dan di desa pun tidak ada yang minum kopi. Itu juga masa paling miskin dalam hidup saya. Saya hampir tidak punya pengeluaran selama setengah tahun, dan fokus sepenuhnya pada pengelolaan toko kecil. Saya tinggal di pusat kota Jingxian, berangkat harian 40 menit. Pukul 9 pagi sampai toko, pukul 10 malam masih memotong video; jam kerja menjadi sampai lebih dari sepuluh jam. Sejak kami membuka kafe, setiap kali ada pengeluaran, saya terbiasa menghitungnya dengan nilai tukar kopi; saya benar-benar tidak berani menghabiskan satu sen pun lebih banyak.

Tapi keadaan mental kami bagus, karena modal awal sedikit dan kami tidak terlalu berharap besar, jadi kami tidak terlalu cemas. Walau secara offline tidak bisa menjual beberapa cangkir kopi pun, kami melakukan media sosial dan membuat video pendek; traffic online masih bisa. Setiap hari kami bertambah satu-dua ratus pengikut; dalam satu sesi live, ada satu-dua ratus orang, bahkan kadang satu-dua ribu orang. Respon positif inilah yang memberi kami dorongan untuk terus menjalankannya.

Pada Festival Musim Semi tahun 2024, kami benar-benar menyambut puncak arus pertama. Kerumunan memenuhi kafe; orang-orang datang ke desa untuk minum kopi dan singgah untuk berfoto bertubi-tubi. Kami bahkan tidak sempat bersiap-siap. Setiap hari kami pergi ke kota kabupaten untuk meminjam kafe: apa pun dipinjam—meminjam cangkir, meminjam tutupnya, meminjam biji, meminjam sosis panggang… Akhirnya, pada bulan ketiga membuka toko, kami mulai untung. Setelah itu, tak lama kemudian masuk musim wisata yang ramai, dan kami benar-benar tidak bisa dibendung.

Pada tahun pertama, omset desa café pedesaan seluas kurang dari 30 meter persegi mencapai 900 ribu yuan. Volume cangkir tertinggi dalam sehari mencapai 800 cangkir, dan omset tertinggi harian bisa mencapai lebih dari 20 ribu yuan. Pada 2025, omset mencapai 1,4 juta yuan.

Agar sukses menjalankan desa café, harus tahan bertahan

Setiap kali saya melakukan live streaming, banyak orang bertanya pada saya: bagaimana kalau membuka desa café di tempat itu, bagaimana kalau di tempat itu? Ada juga lulusan universitas yang tidak mau cari kerja, ingin membuka desa café di rumah. Biasanya saya akan mencegah mereka; desa café sama sekali tidak sesederhana itu. Anda harus menarik wisatawan dari seluruh negeri, tetapi berapa banyak desa café yang benar-benar bisa tampil di depan wisatawan seluruh negeri?

Kafe pedesaan bukan sesuatu yang bisa dilakukan orang biasa, sangat menguji ketahanan. Anda harus bisa bertahan dengan kesepian. Kami menginvestasikan seluruh tenaga dan pikiran; hampir seperti mengorbankan semuanya, barulah “Semesta adalah lumbung gandum” menjadi seperti wujudnya hari ini.

Saya sering mengatakan, kalau Anda tidak punya kekuatan mental yang cukup kuat, saya tidak menyarankan untuk menjalankan desa café. Hal paling dibutuhkan dalam bisnis desa café adalah konsistensi. Saat Anda sudah kelelahan sampai tumbang tiap malam, Anda tetap harus membuat satu vlog dengan kualitas yang cukup baik; Anda harus terus-menerus menyesuaikan produk dan layanan; Anda juga harus menghadapi umpatan dan keraguan orang-orang di internet……

Membuka toko di desa terlihat santai dan menyenangkan: saat senggang merawat bunga-bunga, melamun, membaca buku—seakan-akan itu adalah kondisi hidup paling ideal di dunia. Tapi kenyataannya, sejak membuka kafe, saya tidak punya kehidupan lagi; dari pagi sampai malam saya berendam di toko. Saya pernah mengatakan dalam sebuah video seperti ini: saya melihat awan dari depan toko kecil saya. Kadang awan terasa sangat dekat, kadang sangat jauh, karena saat saya melihat awan, saya selalu berpikir, kapan pelanggan berikutnya datang?

Sumber：Narasumber

Musim sepi di desa café benar-benar paling sulit; banyak desa café tumbang pada musim sepi. Biasanya setelah libur hari raya berakhir, desa akan masuk fase lemah selama periode waktu tertentu—ini tahap yang sangat menguras orang, karena pengeluaran toko lebih besar daripada pendapatan, jumlah karyawan lebih banyak daripada jumlah pelanggan, dan biaya perawatan toko kecil juga tinggi. Saat paling sedikit, dalam sehari pun kami tidak menjual satu cangkir kopi pun.

Saat musim sepi, Anda harus bertahan. Bagaimana cara melaluinya? Jaga mental, luaskan pandangan dengan melihat lebih jauh ke depan—ini berasal dari penilaian terhadap masa depan. Anda tidak bisa menjamin bahwa nantinya masih ada orang yang datang ke kafe Anda; jadi mengapa saya harus tetap membuat media sosial? Banyak orang meragukan saya karena terlalu “pamer,” tapi kalau Anda tidak mempromosikan, siapa yang tahu desa café Anda? Buatlah pengaliran pengunjung pada musim ramai dan layanan yang baik. Buatlah perencanaan pengembangan dan perluasan pendapatan untuk musim sepi; siklus hidup desa café bisa menjadi lebih panjang.

Saya sudah membuat media sosial hampir tiga tahun; kecemasan soal traffic tidak bisa dihindari, tapi ini hal yang normal. Traffic selalu punya siklus: kadang bagus, kadang buruk—itu normal. Kalau Anda terjebak oleh traffic, produk terobosan berikutnya selamanya tidak akan lahir. Jadi, saya biasanya tidak terlalu peduli dengan umpan balik yang diberikan traffic kepada saya; yang saya pedulikan adalah dorongan kreatif saya—apakah saya punya sesuatu yang bernilai untuk diekspresikan?

Desa café tidak hanya menjual kopi

Kami adalah desa café paling awal di Wan Nan. Dalam waktu lebih dari satu tahun setelah “Semesta adalah lumbung gandum” dibuka, lebih dari 60 desa café di sekitar ikut berdiri. Sekarang, Jingxian sudah punya hampir 100 desa café.

Tapi tidak semua desa café bisa sukses. Saya melihat banyak desa café saat baru buka masih punya arus pengunjung, tetapi setelah gelombang pertama lewat, mereka kehilangan momentum. Saat menjalankan “Semesta adalah lumbung gandum”, saya menyadari bahwa apa pun yang dijalankan saat ini, dalam memulai bisnis, tidak boleh lepas dari internet.

Dengan menjalankan internet dan juga toko fisik secara bersamaan, barulah efeknya bisa menjadi baik. Saya melakukan berbagi lewat online: menyampaikan pandangan, merekam perasaan dan aktivitas sehari-hari. Lalu offline ada toko fisik. Jika kedua sisi digabungkan, semuanya jadi sangat kuat dan vitalitasnya akan lebih berlimpah.

Sekarang IP kami—termasuk IP saya pribadi dan IP para karyawan toko—sudah terbentuk dan sudah “menembus keluar.” Dalam membuat desa café, ada banyak tempat suasana yang menarik yang bisa membuat orang datang, tapi desa café yang benar-benar bisa membuat IP-nya menjadi viral pada dasarnya hampir tidak ada.

Hal paling inti dalam mengoperasikan desa café, menurut saya, adalah rasa kekeluargaan (human touch). Kami menggambarkan sebuah kondisi hidup: kondisi yang diimpikan banyak orang, santai, sederhana, membumi, bahkan agak lucu dan penuh sindiran halus.

“Semesta adalah lumbung gandum” terasa sangat bebas, dengan aroma tanah dan ladang. Saya sering bilang, “Di toko kecil saya, selama permintaan pelanggan tidak terlalu berlebihan, pada dasarnya saya akan memenuhinya.” Ada pelanggan yang setiap Festival Pertengahan Musim Gugur datang ke toko untuk mengukus kepiting berbulu panjang, ada pelanggan yang pernah berkemah menginap semalam di toko, ada juga pelanggan yang langsung mengambil kunci toko dan membuat kopi sendiri. Selama sudah sampai di toko, apakah mereka minum kopi atau tidak, kami akan memberikan layanan terbaik.

“Lumbung gandum” adalah proyeksi dari karakter pribadi saya dan ideal saya. Kami punya kualitas spiritual yang sama: tulus, inklusif, dan sangat membumi. Saya mengelola kafe ini dengan sepenuh hati dan ketulusan.

Di toko kami ada papan hitam. Biasanya papan hitam kafe dipakai untuk menaruh iklan, tapi oleh saya papan itu dipakai untuk menulis naskah copywriting: ada yang bertuliskan “溪山作伴，云月为俦，乐清闲，乐自在，乐优游”, ada yang bertuliskan “只管闯无人道，做有魂魄的人，坦坦荡荡地骄傲”, dan ada juga yang bertuliskan “青山不语，纵使半生踽踽，也傲骨嶙峋”… Ini menjadi ciri khas toko kami, dan banyak toko menirunya.

Bukan hanya “Semesta adalah lumbung gandum”; dinding dalam toko, pintu kaca, dan cermin di toko “Kong Kong Li” maupun “Semesta Roti” juga penuh dengan berbagai naskah copywriting. Anda tahu kenapa? Banyak orang datang ke toko untuk mengambil foto saat berkunjung (check-in) tapi tidak tahu harus memakai caption/copywriting apa. Waktu itu saya berpikir, kalau saya bantu mereka menyiapkan semua copywriting, mereka tinggal pakai saja.

Fotografi：Zhang Wenjing

Dari saat pelanggan masuk toko sampai mereka pergi, semua proses dan detail—saya sudah memikirkannya: check-in, berfoto, minum kopi yang enak, caption yang harus dibagikan; bahkan tempat mana yang paling bagus untuk dipotret pun sudah saya pikirkan sebelumnya.

Karyawan kami, Xiaocheng, jujur dan polos. Ia tidak banyak bicara, hanya fokus membuat kopi, sehingga bisa membuat pelanggan merasakan pengalaman yang kurang baik. Jadi saya membuat “panduan penggunaan Xiaocheng”—mulai dari menyapa pelanggan setelah mereka masuk, memesan pesanan sesuai waktunya, sampai rangkaian interaksi lengkap “sosial kaus kaki” saat selesai—semuanya direncanakan, lalu ditulis dan diberikan untuk Xiaocheng. Sekarang banyak orang pergi ke kafe untuk ikut merasakan interaksi dengan Xiaocheng.

Dulu, Xiaocheng pernah berbisnis kaus kaki di rumah. Kaus kakinya banyak. Ia tidak pandai berbicara, tapi jika ia benar-benar menganggap Anda sangat berkenan, ia akan memberikan sepasang kaus kaki. Ini saya bercanda sebagai “sosial kaus kaki”. Di kafe, setelah pelanggan membeli kopi, Xiaocheng juga akan mengirimkan kaus kaki kepada mereka. “Sosial kaus kaki” milik Xiaocheng memberi efek yang tidak terduga: banyak orang berinteraksi dengan kami, memegang kaus kaki sambil berfoto bersama.

Saya meminta karyawan toko harus terhubung (linked) dengan pelanggan, misalnya memberi tahu mereka ada kegiatan seru apa di sekitar, atau mengobrol topik lain. Intinya, harus aktif berinteraksi dan berkomunikasi dengan wisatawan, sehingga terjalin tautan yang lebih dalam. Dengan begitu, tingkat pembelian ulang akan sangat tinggi.

Kami juga kadang pergi ke desa café lain. Saya menemukan banyak desa café punya kekurangan besar: investor hanya urus investasi, lalu menyewa satu orang karyawan untuk menjalankan toko. Mereka mengira desa café itu sekadar buka toko dan menjual dua cangkir kopi; karyawan tidak pernah berinteraksi atau membangun tautan dengan pelanggan—ini menjadi kebiasaan umum banyak desa café.

Menciptakan versi modern《武林外传》

Saya orang yang terbiasa membuat rangkuman berdasarkan tahap. Setelah desa café dibuka dua-tiga tahun, saya akan memikirkan bagaimana melompat ke tahap baru; kemana arah langkah berikutnya dari beberapa toko ini.

Pada akhir 2025, kami mulai mempertimbangkan rencana perkembangan untuk 2026. Kami juga menyadari bahwa membuka toko terus-menerus sebenarnya tidak terlalu berarti; mungkin juga tidak menciptakan nilai yang sebesar itu. Kami ingin mencari terobosan dalam bisnis.

Saat itu saya sangat bimbang. Saya memikirkan, apakah kami harus menjalankan manajemen perusahaan yang seragam, atau tetap mempertahankan pola toko kecil yang masih punya nuansa rasa kekeluargaan? Langkah berikutnya, apakah kami membuka toko lagi, atau harus melakukan apa?

Saya bertemu banyak investor, berharap mendapat beberapa arahan. Ada investor yang menyarankan saya menerbitkan buku dan membangun IP pribadi; ada yang menyuruh saya meniru ratusan hingga ribuan toko di seluruh negeri; ada juga yang menyuruh saya mengajar dan menjual kursus. Saya tidak terlalu setuju. Menurut saya, orang memang tidak bisa menghasilkan uang dari hal-hal di luar bidang pengetahuan mereka; uang itu tidak bisa saya peroleh, dan saya juga tidak ingin mendapatkannya.

Sebenarnya, saya merasa perbedaan desa café kami dengan kafe lain terletak pada kenyataan bahwa kami benar-benar menjalankan sebuah gagasan saya, bukan semata-mata membuka toko untuk mencari uang.

“Semesta adalah lumbung gandum” yang benar-benar bernilai adalah budayanya, bukan produknya. Saya menghilangkan rangkaian hal-hal palsu yang tidak saya sukai, dan mempertahankan bagian yang saya sukai: ketulusan. Lalu melalui live streaming dan berbagi lewat video pendek tentang hal-hal kecil dalam kehidupan, cara bergaul antar manusia, saya menyampaikan nilai-nilai indah ini.

Sumber：Narasumber

Sebenarnya, yang kami bangun adalah versi modern《武林外传》, di dalam ruang kecil yang ideal, setiap orang punya perannya masing-masing. Di sini penuh dengan cerita. Misalnya, sering ada orang membawa koper datang ke toko kami, tinggal beberapa hari, lalu di sini mereka mendapatkan penyembuhan (healing). Ditambah cerita mereka sendiri—ini adalah naskah yang sangat bagus.

Saya selalu punya satu ide: mencari orang untuk memfilmkan kisah kami, judulnya “Catatan Harian Lumbung Gandum” atau “Kisah Kandang Sapi”. Jika bisa diwujudkan, budaya dan IP akan terbentuk, sehingga umur (keberlanjutan) “Semesta adalah lumbung gandum” akan menjadi lebih panjang.

Saya pikir desa café masih punya vitalitas. Kita harus membuat rencana jangka panjang. Yang ingin saya buat adalah merek budaya yang benar-benar meresap di hati orang. Tantangannya cukup besar bagi saya—bukan sekadar masalah beberapa toko kecil.

Saat ini, kami punya pemikiran: menggali budaya lokal di Wan Nan, lalu menghubungkan seluruh jalur Wan Nan. Saya berencana membuka lagi dua-tiga toko pada 2026, lalu menghubungkannya menjadi satu rute, membangun platform wisata budaya, kemudian menghubungkan dengan hotel, objek wisata, dan sebagainya.

Rute ini kami sebut “Perjalanan Semesta”, mencakup makan, minum, berwisata, dan pencerahan (enjoying/learning). Ini bukan sekadar rute perjalanan; rute ini akan membuat setiap orang yang menjalankan “Perjalanan Semesta” benar-benar menikmati pemandangan pegunungan dan perairan Wan Nan, merasakan budaya Wan Nan, serta merasakan perjalanan hidup pribadi masing-masing. Kami akan menjadikan “Perjalanan Semesta” sebagai perjalanan yang wajib didatangi sekali seumur hidup.